正所謂....要愛就要愛到盡，要甜就要甜到嘢蟻😂😂肥媽為咗全天下男友着想，決定教授氹女友甜到爆大餐，第15集 #阿媽教落食平D 食譜 唔洗情人節都可以整情人餐😍😍男友們請分享，我們要守望相助💪🏻💪🏻
#肥媽6號 #肥媽食譜 #巧sweet甜
<開心果煎心形羊架>
材料:
無鹽開心果
心形羊扒(解凍)
麵包糠
調味:
芥末-2湯匙; 百里香-4支; 迷迭香-1支; 牛油-20克; 鹽-適量; 黑胡椒-適量;
點整:
1.將開心果仁放入密實袋內，壓碎備用。
2.心形羊架解凍後，以牙籤穿起定型，下適量黑胡椒及鹽調味，於兩面掃上芥末醬，均勻黏上(1)。
3.將(2)下油鑊(連皮邊位向下)，煎至香脆及出油，下百里香、迷迭香及牛油，繼續以細火將兩面煎至約6-7成熟，表面金黃色，以錫紙包裹數分鐘，以餘溫焗至理想熟度即成。
<抹茶豆腐tiramisu>
材料:
即食豆腐
抹茶粉
Mascarpone cheese
點整:
1.將滑豆腐、抹茶粉(需過篩)及煉奶混合，攪拌至幼滑後放入唧袋內。
2.將蛋黃、白砂糖座熱水拂勻，下意大利軟芝士及雲呢拿油拌勻，放入另一個唧袋內。
3.唧一層(1)於杯內，篩上抹茶粉(勿忽略邊緣部份)，再唧一層(2)，重複篩上抹茶粉。如此類推，逐層唧上，最後頂部可缀以抹茶粉及紅豆蓉，冷藏後食用更佳。
<白汁煙肉菠菜>
材料:
煙肉(解凍)
菠菜
調味:
(白汁);牛油-20克; 麵粉-2湯匙; 鮮奶-100毫升; 忌廉-100毫升; 鹽-適量; 白胡椒-適量;
點整:
1.煙肉解凍後切粒，備用。
2.20克牛油下鑊煮溶，加(1)爆香，下麵粉炒勻，加鮮奶及忌廉，煮沸後，下適量鹽、白胡椒粉調味，煮成白汁。
3.菠菜洗淨瀝乾，原棵下鑊，加少許油及10克牛油，蓋上煮熟後，以凍水略沖洗，再擠乾水份，剪段後可上碟，淋上(2)即成。
<燒汁豆腐雞肉餅>
材料:
免治雞肉
蒸煮滑豆腐
雞蛋
調味:
照燒汁-2湯匙;
(醃料);鹽-適量;糖-適量; 生粉-適量; 白胡椒-適量; 麻油-適量; 蛋白-1隻; 麵包糠-50克; 蔥花-少許;
點整:
1.免治雞肉與豆腐混合搓勻後，下適量鹽、糖、生粉、白胡椒及麻油調味，加麵包糠、蛋白及蔥花拌勻，冷藏約10-15分鐘。
2.將(1)搓成橢圓形肉餅，下油鑊煎香，至雞肉熟透即成。
3.進食時可蘸照燒汁享用。
<芝士鴨血米線>
材料:
芝士
鴨血
米線
調味:
百里香-2支; 牛油-10克; 白醋-1茶匙; 紹興酒-適量; 黑胡椒-適量; 鹽-適量; 糖-適量;
點整:
1.米線煮熟後浸冷水備用。
2.鴨血切件後，放入攪拌器內，加清水攪拌成鴨血漿，備用。
3.紅蔥片及蒜蓉下油鑊爆香，加(2)，下適量紹興酒、黑胡椒、鹽、糖及牛油調味，放百里香及白醋，煮沸後加入已瀝乾水之(1)拌勻，即可上碟，灑上巴馬臣芝士碎即成。
肥媽 Maria cordero
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