睽違大概23年再度接了專欄，這次要寫一些平民食物，但根據我個人懶惰的習性，可能連載差不多兩集就會腰斬，大家要好好珍惜專欄出現的時間。
接到要寫食物的專欄邀約，我第一個想到的題目就是連鎖餐飲。
身為一個普通的周休二日單身上班族，其實人生中有非常多的正餐或點心時刻是需要在連鎖餐飲中度過，尤其可以讓自己一個人安靜吹冷氣看劇用餐不受路人與服務員打擾的環境更是需要珍惜。
但因為社群媒體橫行，人類對影像與文字的觀感產生更高的要求，當代人現在多半把連鎖餐飲當成不足為奇的生命風景輕鬆帶過，所以我決定做個特別企劃來宣揚一些自己覺得值得認真品味的－連鎖餐飲關鍵の單品，讓這些在大家眼中再平凡不過的菜色都能擁有成為主役的一天。
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總共選出十道連鎖餐飲單品：
【錢都 油雞盤】
移居北部才發現錢都對都會區的居民有多重要，每到用餐時刻不分平假日門口都常常擠爆，其實這家涮涮鍋連鎖店湯頭只能算普通，我曾經以為大家只是想吹免費冷氣（因為它店面冷氣常常強到玻璃起霧），直到某天我點了它的油雞盤。
在涮涮鍋店點油雞是一件很難以理解的事，這是一道不需要下鍋的物件，而且店員們還會先把油雞拿到自助醬料區，灑一把那邊擺著的蔥花再端上來給你，整個流程看起來都非常隨意令人顫抖，但在入口的時候就會驚奇於這份油雞的靈性，調味剛好不閒不膩，肉不柴油度又剛好，一口火鍋熱湯一口冷油雞感覺就是冰火小幸運！（不要亂取套餐名）不過需要注意的是這道單品料理有些分店好像沒賣，而且有些店因為點播率太低，上桌的時候可能是剛退冰的狀態，敏感性牙齒會吃到發飆。
【八方雲集 玉米濃湯】
這道菜比較不需要文字贅述，因為對於很多從就學時期就一路吃八方吃到上班族的人來說，這家店的主秀一直不是鍋貼而是玉米濃湯，我記得我大學的時候曾經有一陣子和朋友都以「八方濃湯屋」來稱呼此店。八方雲集的玉米濃湯就是便宜又料多，在對午晚餐沒有任何概念的時候，隨手買一碗吃就可以解決當下的腦空狀態，而這道單品料理最大的特色就是每家加盟店的味道和煮法都有落差，點它親像在抽扭蛋，你永遠不知道自己有沒有喝到最好喝的八方玉米湯，你只能繼續在人生旅路中冒險喝下去。
【大埔鐵板燒 塔香豆皮】
大埔鐵板燒對我而言也是很厲害的餐飲連鎖集團，因為他們能生存在各種環境，從超級都會區的大馬路邊到偏遠地段的民宅區以及夜市深處，所有能擺放餐飲店的位置大埔都能當成自己的容身之地，因此也成為上班族們可以輕鬆踏入的場所。據說大埔連鎖店主可以自己選擇要開發哪些菜色，今天推薦的這道單品料理我觀察算蠻多店面都有加入菜單中。
九層塔一向是台灣各大平民小吃的最佳助戰員，而豆皮也是許多熱炒或鍋類菜色的招牌配角，塔香豆皮這道菜就是兩位名配角的在鐵板上的華麗共演，他們第一次知道自己可以成為主角，整道菜都散發著｢「啊！原來我也有那樣的價值取悅一個餓肚子的食客！」的吼叫聲，身為專業饕客的你也不應該錯過這麼感人的一刻。
列出三道，其他你們自己點進去看文章吧。
也希望各位上班族朋友們可以多與我分享連鎖餐飲的食物推薦，單身上班族除了巷口麵店和便當店以外，最方便的飲食環境就是這個了！！！
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