【地方日誌 x 小島走走】
若要追朔起布朗尼的歷史,能找到非常多的傳說,他就跟台灣的珍珠奶茶一樣,不知何人何時何地發明的,卻在許久許久以前,就成為美國無可動搖、不可缺少、每個家庭都要有的傳奇甜點,我想,倘若布朗尼(或珍珠奶茶)突然消失,可能會造成世界級的爆動。
如今,在正濱漁港彩虹屋那,新開起了一間『布朗尼專賣店』,純白窗櫺,木製桌椅,復古波紋的玻璃燈罩,闆娘Lini名字取的浪漫,如與世隔絕的悠閒小島,在裡面,你只要專注眼前美麗可口的布朗尼,忘掉煩惱,享受純粹。
布朗尼口感濕潤扎實,泛著可可豆獨有的堅果香氣,小品一口,內心的理智便應聲崩塌,他的成分看似簡單,其中的化學反應卻不如表面如此單純,曾經,在甜點界也瘋起一陣挑戰,就是不依靠任何添加物,就做出『脆皮布朗尼』,成功便宛如獲得實力勳章一般(想知道怎麼做嗎?就去問布朗尼大師Lini)。
布朗尼的主要成分是巧克力,神聖、敏感又嬌貴,溫度不對,攪拌時機或方式不對,很有可能就會油水分離或是出現象徵失敗的油紋,Lini小心地將奶油和99.9%的可可豆溫柔的用低溫隔水加熱攪拌,直至變成絲絨般的狀態,接著將全蛋打至微發,一句取自料理的科學一書有句老話『在一般的蛋糕中,使用冰雞蛋無傷大雅,但製作講究的蛋糕時就必須使用溫雞蛋』,這可是蛋糕綿細均勻的重要關鍵。
Lini拿著篩網,細心地將純可可粉及麵粉過篩,直至確認一切粉末細緻無暇,才分批撒入融化的巧克力液中,要製成可可粉,要先將巧克力液塊中的大多數可可脂去除,以達到濃縮的效果,這獨特的低脂肪含量及堅果香,讓布朗尼能潛入你心中底層,悸動渴盼。
其實,做甜點就是研究科學,就連麵粉的筋度也會影響布朗尼口感是否輕盈又可兼具濃郁口感的因素,Lini三十不到,曾在德國待過一年,如今回家鄉創業,店內所有商品及配料皆是她親自現做,很長時間的一大早清早,大家還在與枕共眠,就要開始製作布朗尼,經過一次一次無次數的研發才做出現在美味可口的布朗尼,尤其是我最愛的花生顆粒布朗尼,鹹鹹甜甜好惹人心動。
我們獨家公開小島走走布朗尼的秘密,法式棉花糖的製作手冊:
1.使用厚底不鏽鋼鍋煮熱糖漿(可讓溫度緩慢穩定升高),等到溫度到111度,準備打發蛋白。
2使用澄澈沒有混入半點油脂的蛋白,先以高速破壞蛋白間的連結,再放慢速度直到氣泡的質地變得細緻,泛出光澤。
3.當糖漿溫度來至118度,將蛋白打致拿起攪拌器蛋白尾巴成彎勾狀態,直立硬挺的硬性發泡。
4.最終將121度的糖漿,倒入高速旋轉的蛋白盆中,同時穩定倒入糖漿保持打發,直至溫度降到微溫。
5.冰入冰箱。
備註:Lini傳授棉花糖不死甜的秘訣就是加入一點柚子汁,放在布朗尼上面就是店裡熱銷款柚子棉花糖布朗尼啦。
地址:基隆市中正區中正路539號
電話:0928-794-452
粉絲頁網址:https://reurl.cc/Gd2v2Z
#小島走走
#地方日誌
#基隆好漢
#因為太愛布朗尼所以不小心寫太多
鋼絲絨號數 在 君子馬蘭頭 - Ivan Li 李聲揚 Facebook 八卦
[狗型人格]性格測試根本係偽科學,衰撚過廟街睇相
嘩哈,真係好興奮。我廿幾年前已經估到(定知道?)嘅嘢,卒之有人證實!New York Times 喎!有免費試閱的 (https://nyti.ms/2myOWPi)
寫定結論:性格測試根本係偽科學,衰撚過廟街睇相。不過呢個係一個5億美金嘅市場,每年增長15%。全球睇相有冇5億美金咁大市場?
點解我當年估到?二流公司HR當神咁拜嘅嘢,十居其九都係垃圾。正如「如何移動富士山」之類(http://bit.ly/2l5Iuit),非傳統面試問題嘛,外國興嘛。但,到你大學啲老虔婆career adviser 都講,你就知水尾,歐到唔歐。而家再有任何人講呢本書或者呢類題目嘅,你打個七折先,該人歐過人布歐。真係有創意?問下點樣搬富士大廈啦。
(呢篇文三段已經得罪好多人,但我真心覺得,由啲成世在大學打工嘅人畀職場意見你,就好似以前啲修女學校搣時,四十歲仲係乳豬,然後教啲女學生談戀愛咁。搣時,人地放學去援交,去Twenty One Whitfield 3p呀(http://bit.ly/2mCjDTU)。女學生一晚嘅性經驗,多過搣時成世咯,你嚟教我?)
(即係本人咁,稱唔上做咩過咩好頂級公司(星展都頂級?),但話晒炒人試過被炒試過減人工試過草裙舞跳過,唔係話紙上談兵晚晚上avgle然後扮性愛大師咁嘛)
講返,「一架波音飛機可以塞幾多個哥爾夫球」?原諒我bad taste,不如估下一個女明星可以塞幾多個哥爾夫球。芝加哥有幾多個鋼琴調音師?不如問下香港有幾多ptgf.就連始作俑者(正是Google之類,唔通你以為係你公司啲廢柴?)嘅HR,都話根本冇用(http://bit.ly/2mEequV),只係令啲煙他了牙look smart咁
所以Google自己都一早唔用(http://bit.ly/2mAIF5H),當然仲有啲同事唔知或唔理。而在遠東呢個所撚謂金融中心,仲有大把人以為呢啲十分醒目。即係好似宇宙遠處有個星球(恒星啦)收咗皮爆炸咗(或者熄咗),你地球都要幾萬年先知。同樣地,呢個城市啲人,好似啲縮埋在山洞嘅日軍咁,事隔幾年偷美軍啲雜誌睇到洋基佬在上野攬架妹(吉原?)嘅相,先知日本戰敗,出嚟投降(http://bit.ly/2kTvtZn)。
但,講到性格測驗,我就同硫磺島嘅日軍差不多,到我真係知時已經蹉跎咗廿年嘅時光了,喔。我主觀地認為,以我一個咁嘅學霸,冇入到大公司做其十九MT之類,除咗係your face your fate(襟芒,我大學時百五磅咋),以及所謂嘅introvert(又話唔信性格論?)蝕底外。仲有當然就係,我見到呢啲咁嘅性格測試就把鳩幾火。
真的,有時係要鉛筆畫圈,有時係電腦做。每次我都做到把幾火,亦唔明點解問百鳩幾條問題。你去溝條女上床都未使問咁多嘢。我更唔明發明嗰個根本連自己條仔/老公都未撚搞得掂,憑乜覺得可以了解天下人。
聽聞話,冇所謂嘅正確答案嘛。但話睇下啲成功人士是嘜S匙,係咪同你啲答案規律差不多 — 即係圍爐飛機啦。又聽聞,會睇下你有冇講大話 — 即係可能啲問題會重覆出現,或者轉個字眼,咁你前言不對後語,就可能代表你講大話,或者專注力不足,記性嗟,咩都好。
好啦,其實到我做得幾年嘢,我已經知道(多謝維基),根本連主流心理學界,都認為呢啲東西係偽科學垃撚圾。基本上就係New York Times 呢篇文話頭,占星學咁咯,同你食鬼佬唐餐嘅科春曲奇差不多。得啖笑—偏偏啲企業HR當係寶,你話幾咁大劑。
最直接嘅批評,就係,其實呢啲測試嘅描述,好多都係Barnum effect(http://bit.ly/2kW7lW4)。講英文好似型啲,但即係,星座性格分析咁。個個都覺得好準的,因為佢寫嘅嘢就係模稜兩可,好含糊,人人可以對號入座。「你有時會幾憎自己,甚至唔明點解自己要嚟到呢個世界。不過當你細心諗時又認為自己應該感恩」「你總係好想獲得人地嘅注意,但有時得到咗後又覺得無地自容」,之類的垃圾。
另外,老生常談,真係你同我當年都一早知嘅問題。首先,同一個人做呢啲測試都好,唔同時間就會有唔同答案,唔同驗血之類。我唔係講你細個明明好乖,大個溝唔到女變成反社會人格(OK,係我自己)嗰類。係講今日做同聽日做都唔同結果,咁有乜意義可言?今日我就適合做前線,聽日就適下做CEO?
另外就係,好多呢類東西都涉及光譜,最常見就係劃十字,四類人(因為易明又易畫,試下八種你睇下你點畫?)。問題係在同一個軸上,被為視係光譜兩端嘅嘢,往往唔係根本唔係互斥,可以係獨立(可以感性得嚟好理性),甚至係殊途同歸,柒到盡頭變成型。(順帶一講,政治光譜啲圖亦都一樣,無數咁多人話過你知,極左同極右去到最後係一撚樣的)
繼續抄維基。同樣道理,唔同軸上嘅特質,理論上應該係獨立,但實際上往往係相關嘅。
我加多個畀你:呢啲測試既然係被測者自由作答,往往係反映「佢想畀人睇嘅一面」,頂多係「佢以為自己係咁嘅一面」。同真實性格係兩回事。
當然,亦都其實根本冇咩實則證據,證明某啲性格嘅人特別應該做某啲行業,主要都係stereotype。但,文中都有講,正係因為有啲人咁相信,就變咗自我實現。主要係啲主管同HR忙,唔得閒睇咁多嘢,亦唔得閒問咁多嘢,就用呢啲方法請人。大鑊。
即係,講真面試就算幾個鐘都好,可以了解到一個人幾多?係冇乜嘅。能力你可能測試到(識唔識講日文,呃唔到兩個鐘掛),但性格點測?大把人同側邊嗰個訓埋幾十年晚晚聞臭屁都唔知佢點啦。
冇時間了解個員工性格,冇問題,好正常。搵啲Proxy去做指標,亦係人人都做嘅嘢—例如睇地址。以前鬼頭阿頭占士咖啡就睇地址請人—係專請新界仔(所以咪請我),覺得有motivation。住半山嘅自動delete,唔慌做得長。有人話歧視,OK,但英文叫乜?discrimination,判別呀。
篇文入面都有講,你估下個煙他了牙幾時會judge到你?答案係,你講完你個名後0.2秒。然後10秒之內佢就已經決定埋面試結果(所以唔好著便服見工呀)(http://bit.ly/2l5s0H5)。
所以用指標唔係問題,但你咪撚寫幾十篇文講到個過程好科學丫大佬。最大鑊嘅係,雖然大多數人都知道呢啲嘢唔科學—但佢地照用。而且呢種標籤,往往由你入職開始,到你走都洗唔甩—甚至帶埋去下一份工。
篇文都有講,即使係啲始作佣者,都會話你知,你頂多係用嚟在一大班人中篩選,例如邊啲人做呢個位好大機會瀨嘢(雖然我覺得咁嘅用途都係冇乜用嘅)。而唔係你安落每個人度,認為佢點點點。
New York Times 篇文(https://nyti.ms/2myOWPi),批判咗幾種最常見嘅性格測試,包括:
Myers-Briggs Type Indicator(簡稱MBTI):外向E/內向I,實感S/直覺N,情感F/思考T,判斷J/感知P。唔止見工用,啲人上徵友網都用。入面就有學者話,自己第一次做係INTJ,第二次係ESFP—即係精神分裂
DISC:支配型(Dominance),影響型(Influence),穩健型(Steadiness),分析型(Conscientiousness)—Sorry,我只係諗起BDSM。又,個撚個都當自己領袖架啦,唔通話自己任人點?個撚個都話自己獨立思考架啦。都話所有男性嘅性能力都係高於人類平均。
仲有Color Code,紅黃藍白。講你人生嘅drive,紅色係權力,白色係和平,黃色係過癮,藍色係情感。
Sorry,我諗起金利來嘅(http://bit.ly/2l8pn7j): 波浪紋,代表活潑豪放;碎花,代表體貼溫馨;斜紋,代表勇敢決斷;絲絨,代表溫暖保護;方格,代表熱心慷慨;圓點,代表愛慕關懷。做乜撚?
如果我係想做CEO,有權勢搵到好多錢,於是就唔撚使同你地嘈,日日好多女鍾意,玩乜都得。借問聲係紅黃藍定白?(話係四種撈埋喎)
當然仲有咩 多血 黏液 黃膽 黑膽之類(點解冇精液質?或者爛屎質?你唔發現有啲人個腦真係裝屎架咩?),就咩希臘幾千年嘅.......偽科學
講返Color Code,紅黃藍白。咁你睇篇文係乜呀年輕人?係為權力想上位,係為怕得罪埃汾睇到尾,係貪埃汾啲文過癮,定係情感上好欣賞埃汾呀?擺明係窮啦,DLKH.一百個香港人,一百個都係金色性格金利來。
點解呢啲測驗咁流行?文入面都有講。除咗係因為啲HR嘅智商外,亦都因為近幾十年,hard skill好似冇咁重要(你仲有冇在你份CV上面寫你識用Microsoft Word ?),講soft skill。但正如上面講,佢識唔識用pivot table,一測就知。但性格呢?好多時對成世都唔知,如果有啲快速測試,好似做科學實驗,測酸鹼度,一滴落去就知你幾多pH咩色,幾咁爽。同假新聞一樣,有咁嘅需求,咪有人製造垃圾。
咁至於,點解全部呢啲測試都係將人分類:因為人性就係鍾意幫嘢(包括其他人)分類咯!所以歧視,discrimination,係天性。二分法亦都係天性。你諗下你啲祖先,其實都只係分啲嘢食得,同唔食得。唔會分話「食得不過會肚屙」(祖先日日都肚屙架啦),「食得不過會肥」。
唔止,人亦會幫自己貼label。吾友 利世民 曾經問過我一個問題,就係我會點向第三者介紹佢。然後佢就話,而家都唔知點介紹自己。我發現我都有呢個問題。其實係三十幾歲後先有呢個問題。以前,好簡單啫。讀書時咪我係埃汾,港大精算(而我唔會同人更正並冇「精算系」呢回事)。溝港女時咪講,哦,我在Warwick 讀Master嘅。返咗工仲容易,我在星展做research嘅(我唔會bad taste到話自己係Director,or even worse,「我係研究部董事」,雖則我真係。)
但而家呢,自從多咗呢個,sort of 財演,又sort of writer(我都係覺得講作家好肉麻,但講「我係一個作者」又好奇怪)(http://bit.ly/2kX0AmT),就唔知點介紹自己了。更冇理由話自己係網紅,或者KOL。所以而家多數都係用啲好差嘅開場白:我正職做金融,得閒就寫嘢嘅。「寫乜嘢?」「乜都寫。」「例如呢?」「真係咩都有」「在邊度寫?」「網上咯」。正常就end of conversation.
唔止人要幫其他人分類,自己都要幫自己分類嘛。我寫完呢篇文都要揀5個tag啦。labeling 無處不在。呢條,金融撚。嗰個?港女。對面?廢老。
結尾補多句。你睇完篇文,可能會覺得:喂,人地都係話「性格測試同廟街睇相差不多」,何解埃汾話「衰撚過廟街睇相」?
原因好簡單,廟街睇相嘅,畀錢嗰個當然可能當真,但收錢嗰個大多數都係知係假嘅。但玩性格測試嘅,畀人測嘅固然有人真心膠,但重點係測嗰個都當係真嘢。你話幾大劑?
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彩蛋,去到第二年,金利來嘅廣告(http://bit.ly/2l5Llbb),一樣都係嗰款款,都係嗰幾款形容詞。但match up 就唔同晒!圓點變咗係熱心慷慨,唔再係愛慕關懷!
咪同啲乜撚性格測試一樣咯。任撚你講。
鋼絲絨號數 在 艾咪.muah Facebook 八卦
想到瑞士,妳會先想到什麼呢? #抽10顆小藍鯨喲 舉凡「手錶」「機器」「生物科技」等等,都是非常要求 #精準 這件事的代表。
今天來到瑞士銷售第一名的 Skincode 瑞士之鑰 Taiwan
新品發布記者會現場,最讓我感到與眾不同的,就是第一次體會到了,什麼叫「精準」的保養。
創辦人 Niclas ,今天特地遠從瑞士飛來台北,現場跟大家解說他創立的初衷。最開始是因為他意識到,其實我們的肌膚需要的東西很「簡單」。
但其實許多一般市面上保養品中,肌膚不需要的成分太多,稀釋掉了原本肌膚需要的成份的份量之外,還可能無形中增加肌膚的負擔、甚至有的還是造成肌膚變敏感、變脆弱的原兇(例如香精等等)。
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因此 Niclas 創建了Skincode,希望他們家所有的保養品,都只加入肌膚「真正需要」的成分,並且還原「最健康」的肌膚,打造健康肌膚的基底。
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現場還詳細解說了,一般來說市面上保養品的臨床實驗都只會抓20人左右(好少😱),但是!!Skincode竟然每一項保養品都會到1000份以上臨床數據!!!(臨床會花超多錢)只為了達到更佳精準精確的、給肌膚真正需要的。
因此 #Skincode 不添加肌膚不需要的多餘成分,例如:
❌無人工香料 ❌無人工防腐劑❌無人工色素❌無動物衍生成分❌無礦物油
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【極緻賦活時空膠囊】(又號稱 #瑞士小藍鯨 #肌底賦活能量 )
今天記者會當中馬上現場試用 #ESSENTIALS紅牌高酵系列 的 #極緻賦活時空膠囊,
真的是嚇到臉歪!!!
天阿怎麼會有吸收這麼快的保養品😭😭😭
而且擦完一摸,覺得手馬上變得跟嬰兒肌膚一樣嫩啊啊啊啊 😱😱😱😱
我還馬上給旁邊的朋友們摸&猜,馬上猜出來是哪一隻手,真的太誇張了~~~~~
而且一顆一顆真的很方便,不用擔心開封後就要盡快用掉,旅行也可以減輕重量~~~~
成分結合了極萃人參、積雪草、蠟菊、葡萄多酚,等高級保養的核心成分!!
完美將整罐安瓶精華精研至一顆膠囊中,因為效果太驚人,還曾在瑞士、歐洲各地造成「一瓶難求」的購買盛況。
許多彩妝大師也將他譽為 #最扎實有力的妝前打底精華!!
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【極緻賦活時空膠囊「3大保養手法教學」】
1⃣妝前打底:
上妝之前,使用一顆於全臉肌膚,肌膚即刻撫上動人柔霧般誘人絲絨肌。
2⃣粉底精華:
上妝時,混入粉底液中讓妝感更服貼透亮,呈現動人光澤。
3⃣加乘保濕:
婚前急救保養,日夜搭配一顆並用於全臉肌膚,超速導入高規保濕精華。
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【24h激光活膚霜 】
(又號稱 #瑞士超能小白霜 #爆光神肌 )
專為極敏膚況、術後肌膚使用的超能急救王!!!
現場用完真的覺得好驚人,吸收速度依樣很快!
網友們對這款的評價是「敏弱肌淚推國民神霜」、「修復術後肌膚一周有感」!
而且是有蘊含專利成分、號稱肌膚的防禦鋼鐵人「CM-GLUCAN專利酵母多醣體」、 專利保濕因子、維他命C&E、蘆薈精華,是基礎保養的最後一步重要步驟。
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【24h激光活膚霜「3道激光續航大絕Tips」 】
1⃣日常護膚:
取用5元硬幣大小的量,由臉頰開始均勻塗抹,最後再帶到T字部位。
2⃣晚安面膜:
24h激光活膚霜打底吸收後,搭配ACR極效保濕水妍膜擦於全臉,進行夜間肌膚修護,肌膚瞬效光透。
3⃣按摩乳霜:
取適量乳霜與小藍鯨精華均勻混合,用掌心加壓回溫後,由下往上按摩臉部。
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Skincode 官網線上買:https://lihi1.com/T8hoM
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【快去買優惠專區】
2019年10月24日起, #全台屈臣氏獨家上市 喲!!
Skincode瑞士之鑰 #ESSENTIALS紅牌高酵系列 ,
正式在全台屈臣氏243家專門店上市。
而且!!還由屈臣氏獨家推出:
#極緻賦活時空膠囊(增量83%)
⚠上市歡慶價⚠
22顆NT$1,480
⚠限定優惠售完為止⚠
(原價12顆NT$1,480 )
超划算啊啊啊啊啊~~~~~~
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【 #瑞士小藍鯨 抽獎10顆一人一顆】
因為太好用實在很想給你們試試看!!!
1.在這篇底下留言Skincode哪點吸引你&tag2位好友
2.分享這篇貼文&tag兩位好友~~~
3. 11月10前會抽出幸運兒,11月底前寄出唷~~~~
(不要嫌我小氣一顆很貴的😭😭😭😭)
#Skincode瑞士之鑰
#瑞士超能小白霜
#100瑞士高酵精準保養