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昨天一起去挑了銅缽
選了彼此都覺得有感應的振頻
結果今天同時選了八百年沒穿的衣服
這是九百年前一起出國買的
這樣的巧合我想這輩子是斷不開了
😌今天走在街上感覺剛一起跳完舞
好像某個里的里民活動中心的表演
是的....我們是雙冬姐妹花🤣
十年修得同船渡
百年修得共枕眠
千年修得衣著同
萬年修得通通同
#神默契❤️
#今天和朵茉麗蔻的同事一起吃飯❤️
#同樣振頻同樣正頻的朋友們❤️
#她是我的經紀人不是我女兒😂
《「拴馬索」——念珠之功德與作用之二 》
十幾歲時，我獲得了一串念珠，當時對於念珠的概念，並不像現在這麼在行，只覺得這串念珠，淡黃色上面佈滿了如星辰般密密麻麻，也像螞蟻築巢穴窩般的坑坑洞洞，極不規則，但拿在手裡就是有股說不出的溫暖和安心。這串一百零八顆的菩提子念珠，是來自於一位從中國福州鼓山的湧泉寺來台的老和尚，人們都管他叫傳心師父。傳心師父外型有一點酷似晚年的弘一大師，清瘦嶙峋，但卻有股不可言喻的、詩人般的氣質，風雅脫俗，我最早有些詩詞的啟蒙，也是來自此師。等到日後我讀書求學，跟隨了我的國文老師之後，愈發地覺得這老和尚本就是俱足古代翰林多墨般慧行才子，只可惜傳心老和尚當時業已圓寂多年。
傳心老和尚是一位禪淨雙修的老和尚，據說老和尚和虛雲老和尚也有段頗深的因緣，當時傳心老和尚還只是一位沙彌、學習僧，關於此事，和傳心老和尚稍熟之後，也曾聽聞虛雲老和尚在鼓山的一些玄妙事蹟，例如虛雲老和尚曾經在湧泉寺傳戒的時候，寺廟中的鐵樹竟然會無故開放出如同水盆般、奇大無比的花，這可是百年難得的奇聞。鐵樹也有人稱做鳳尾蕉，這原來聽老輩的講法，是有故事的，這故事又有一些傳奇，也說不清楚到底是多遙遠以前的故事，據說是來自於一隻鳳凰，這鳳凰被一位有錢的暴發戶拾獲，他便把牠關在籠子內，每天給他餵食最好的飼料和鳥食，希望博取這隻鳳凰的開心，據說如果可以見到鳳凰展翅飛翔或欣賞到曼妙的鳳姿，是極為喜慶的事，在中國一直是被看做吉祥的象徵，也是國祚綿延之兆，通常被稱為鳥中之王，也有一說，鳳凰是天龍後代。話說這土豪強學風雅，每天期盼著這隻鳳凰可以在他眼前振翅舞蹈，但沒想到，過了很長一段時間，從來未曾如願過，最後他火大，就將鳳凰一把火給燒死。鄰近多事的人，在焚燒過後的灰燼中卻發現長出了樹苗，附近的民眾便認為是鳳凰的靈魂不死所長出來的鐵樹。鐵樹也因為這段神話，常常被形容百折不撓，堅忍不拔的象徵。
根據傳心法師的描述，他少年時所見到的虛雲老和尚當時已經九十多歲，但卻身體極為矯健硬朗，並且日日出坡，還在寺中種植了多棵樹木。更有一件稀奇的事，那便是龍王曾經化現為一老者，求戒於虛雲老和尚的事蹟⋯⋯或許由於傳心法師的贈送菩提念珠以及經常耳聞虛老的事蹟，那段時期對於禪生起了極為深切的興趣，於是在這位傳心法師的啟蒙下，開始念誦《楞嚴經》、《心經》、《金剛經》等和宗門相關的經書⋯⋯。
傳心老法師是位解行並重、通達三藏的善知識，平日裡極為和善，溫潤有儀，因此頗得人心。特別對於年少孩童，他最常做的就是準備好一罐罐的瓶裝水，裡面通常會放上冬瓜糖等甜品混雜水中給小孩喝，原來他每天都會持誦一百零八次的大悲咒加持這些水，和來訪的眾生結緣。遇到比較有佛緣的小孩，他便會送一串念珠。只不過如此過了很多年，我始終看到的都是菩提子念珠與人結緣，後來有一次，當時我已經年歲漸長，回去他的精舍探望他老人家。他有一具從中國帶來的大銅缽，每次他都會放置許多星月菩提子念珠在缽內與人結緣。我便好奇地問老和尚：「師父，這麼多年來我始終看到的你和別人結緣都是用菩提子，不知道這其中是否另有因緣？」
師父用他一貫的慈悲溫暖的笑容回答說：「你既然問到了，我便告訴你，日後你也可查閱有一部經叫做《佛說校量數珠功德經》，這部經是文殊師利菩薩為了未來有情的眾生而講述，目的是要眾生了解念珠的功德是為了可以利益自己的善業成就，同時也可以保護眾生，這其中就有提到菩提子念珠。我個人認為菩提子念珠除了經文上有提，用菩提子念珠的人，不管是放置在手中，手指掐念，或者手持握菩提子念珠，只要用此念珠撥念一次，它的功德所得到的福報是無量無邊，沒有辦法用現在的數字來計算功德。就算沒有辦法用此念珠計算佛號，但只要持有此菩提子念珠，隨身手持，在行、住、坐、臥之中，不管所說言語內容如何，但因為此人保有菩提子念珠的緣故，他的福德因緣就如同持誦諸佛名號及咒語一般是無二無別的，所得到的功德也是無量無邊。但是如果要如理如法最好要滿數一百零八顆，才算圓滿。
如果作為手珠、提珠，也可以五十四顆，或者二十七顆，最少也可以用十四顆⋯⋯」老和尚一邊很熟練地講述著這部經的功德利益，一邊轉過身習慣性地吹口氣為在他身旁大缽內的一捆一捆用紅絲線牽綁的菩提子念珠加持，這是老和尚的習慣，他平常二六時中總是阿彌陀佛和大悲咒從不中斷地於心中默念，更了不得的是即便他和人聊天、說法、開示，也是心不散亂地默持心誦。原來這菩提子的功德殊勝是如此地無與倫比，並且經中還特別讚說，為何特別讚嘆用菩提子是獲得利益最殊勝的原因？
菩提子殊勝的功德因緣諸多，但經中曾經有說到在過去世佛出世的時候也是在菩提樹下悟道成佛，當時有邪見的外道毀謗三寶，其中有一位男眾值遇非人打殺，這外道就說：「如今是我道昌盛，不知道諸佛有什麼威神力？既然佛是在菩提樹下成佛，那這棵樹應該要很有感應才對！」就把男子置臥在菩提樹下，同時說：「此樹若是聖樹，此子必當完好如初、甦醒過來。」如此經過七日七夜，稱念佛的名號，後來其子果然復活，甦醒過來，這外道便讚嘆說：「一切佛的威德力我過去未曾見聞，但在佛成道的樹下，如此的示現甚為稀奇，如此大威大德真是不可思議。」因為這般因緣，所有的一切外道都改邪歸正，發菩提心，並且堅信佛力是不可思議的，因為如此，所有的人皆稱頌此樹為延命樹⋯⋯。
如今歲月如漏沙般，於指縫間頃刻流逝，傳心老和尚和我唯一心靈傳遞相通的，也只有幾幀發黃的照片及當時他和我結緣的菩提子念珠。這串念珠伴隨我持誦過不可數的佛號及咒語，珠身也從青澀薄黃，經由歲月的摩娑，一顆顆棗紅、咖啡色的珠子輪流在指縫間雁傳心語，願老和尚早日重返娑婆。（未完待續）
王薀老師
✅歡迎點擊「發送訊息」，王薀老師將陪您解心愁。
銅缽~~@(5折特價)
銅缽的用法和水晶缽類似，一樣是用棒子來敲擊和摩擦。首先，可以將左手手掌托平，再將銅缽放上，如此，就可以開始用右手來敲擊、摩擦，產生的聲波可以配合著使用者來持咒、念佛、誦經，產生共鳴；使用者也可以直接感受那振動力，貫穿手臂，非常強勁。再來，也可以應用到身體部份，使人平躺，銅缽放到相關的部位或是能量中心，就可以開始敲擊、摩擦，這種振動力就會直接傳達進入身體；以及所有更為精微細緻的能量系統層面。一來.....
http://www.blancoage.com/product/goods_detail.php?goods_id=55714
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還記得一年前我曾經出過的IKEA影片嗎～
https://www.youtube.com/watch?v=84Yym6FilCc
因為這部影片，讓品牌看到了我～
才有這次的機會可以被IKEA贊助傢俱
讓我可以替我房間做個大改造～
你們喜歡像這樣的改造影片嗎!!!
床區改造：
BURVIK邊桌, 白色/203.403.91
https://goo.gl/CGx96X
BJÖRKSNÄS床邊桌/504.073.61
https://goo.gl/c77WcP
INNER抱枕心, 白色/402.621.94
https://goo.gl/VG9Myj
DVALA床包, 淺粉紅色/603.967.67
https://goo.gl/DFeiGd
HAMPDÅN枕頭/偏硬/202.697.33
https://goo.gl/no6hvD
KEJSARTRÄD雙人被套組, 灰色/303.975.94
https://goo.gl/bRcDZb
BLÅREGN抱枕套, 白色/703.909.01
https://goo.gl/3Ap2BX
SMÅNATE抱枕套, 白色, 粉紅色/302.620.81
https://goo.gl/oAWduz
INGABRITTA萬用毯, 淺粉紅色/903.740.66
https://goo.gl/C6HCyn
SNAJDARE時鐘, 樺木合板/703.587.84
https://goo.gl/QMPswp
拍照區改造：
LOHALS平織地毯, 自然色/003.074.82
https://goo.gl/yqosQu
TÖRSLEV平織地毯, 條紋 白色, 黑色/404.187.08
https://goo.gl/w2A1HC
FEJKA人造盆栽, 室內/戶外用 琴葉榕/403.594.26
https://goo.gl/jqiUxm
MUSKOT花盆, 白色,19cm/403.082.05
https://goo.gl/w2b4nN
ALSEDA椅凳, 香蕉纖維/401.581.35
https://goo.gl/6ndYWn
FEJKA人造盆栽, 室內/戶外用 粉紅色/803.953.28
https://goo.gl/erVzTa
NYSKÖRDAD盆栽架 2件組, 竹/304.168.61
https://goo.gl/9CZF4k
DAIDAI花盆, 黃銅色9cm/503.594.02
https://goo.gl/M552Hm
MUSKOT花盆, 白色9cm/803.082.08
https://goo.gl/VSGTvY
RIBBA相框, 黑色/003.784.55
https://goo.gl/5hToav
BILD海報, 圖案/804.159.15
https://goo.gl/xtoxkx
拍照道具：
HULTET花缽, 竹/102.177.11
https://goo.gl/jTEvr4
SOARE餐墊/001.764.62
https://goo.gl/myk7Hk
SLUTEN餐墊/103.428.71
https://goo.gl/RRcrDS
MÄRIT餐墊/002.461.82
https://goo.gl/7kYKHw
GODDAG餐墊/503.428.69
https://goo.gl/BxvGVY
MÄRIT餐墊/903.498.83
https://goo.gl/WnKmxw
收納改造：
KALLAX網籃, 黃銅色/903.463.37
https://goo.gl/6q1XQ7
GLITTRIG裝飾盒 3件組, 象牙白色, 金黃色/903.941.49
https://goo.gl/32BUor
KALLAX層架組, 白色/703.518.86
https://goo.gl/rRznK7
BRANÄS置物籃, 白色/203.934.12
https://goo.gl/66FAES
MICKE附輪腳抽屜櫃, 白色/403.542.83
https://goo.gl/ZS5Si6
TJENA附蓋收納盒/603.982.19
https://goo.gl/xRpnP6
KUGGIS附蓋收納盒/902.802.04
https://goo.gl/o5SS7H
KUGGIS附蓋收納盒/302.802.02
https://goo.gl/4eRXt4
PÄRLBAND小蠟燭燭台/303.485.46
https://goo.gl/EfCfuz
OSTBIT杯架/303.133.25
https://goo.gl/4LyPGe
SAMLA收納盒/601.808.85
https://goo.gl/XqJt84
SAMLA5公升收納盒蓋/101.808.83
https://goo.gl/AmftAu
PUDDA置物籃/103.440.78
https://goo.gl/ZpQDsx
KNUFF雜誌匣 2件裝/301.873.41
https://goo.gl/DEKywq
BONDLIAN面紙盒/603.084.26
https://goo.gl/truqCw
FROSTA椅凳/601.623.01
https://goo.gl/sg3KnD
SVASP收納盒/204.326.92
https://goo.gl/NmPiDz
SVASP收納盒/004.326.93
https://goo.gl/KzH8BL
SVASP筆座/304.327.00
https://goo.gl/2Achrf
OSTBIT刀叉收納盤/903.491.90
https://goo.gl/UjVPLU
傢俱增添：
BAROMETER工作燈/903.580.47
https://goo.gl/KGMTfZ
KAITUM附燈浴鏡/202.781.53
https://goo.gl/oVFAjx
*本影片傢俱由IKEA贊助，非商業合作影片
FTC: This video is NOT sponsored.
（之後若有合作影片，我都會在影片標題前加*號，方便大家辨別）
合作相關請聯繫 ::Contact
alinalo040722@gmail.com
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為了這次的房間改造影片真的規劃非常久!!!!
先看看這集我買了哪些東西
再來看看我明天的改造影片如何運用吧！
IKEA 10/11-11/21是周年慶，很多商品都有優惠價格
以下是我的購物清單～
床區改造：
BURVIK邊桌, 白色/203.403.91
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BJÖRKSNÄS床邊桌/504.073.61
https://goo.gl/c77WcP
INNER抱枕心, 白色/402.621.94
https://goo.gl/VG9Myj
DVALA床包, 淺粉紅色/603.967.67
https://goo.gl/DFeiGd
HAMPDÅN枕頭/偏硬/202.697.33
https://goo.gl/no6hvD
KEJSARTRÄD雙人被套組, 灰色/303.975.94
https://goo.gl/bRcDZb
BLÅREGN抱枕套, 白色/703.909.01
https://goo.gl/3Ap2BX
SMÅNATE抱枕套, 白色, 粉紅色/302.620.81
https://goo.gl/oAWduz
INGABRITTA萬用毯, 淺粉紅色/903.740.66
https://goo.gl/C6HCyn
SNAJDARE時鐘, 樺木合板/703.587.84
https://goo.gl/QMPswp
拍照區改造：
LOHALS平織地毯, 自然色/003.074.82
https://goo.gl/yqosQu
TÖRSLEV平織地毯, 條紋 白色, 黑色/404.187.08
https://goo.gl/w2A1HC
FEJKA人造盆栽, 室內/戶外用 琴葉榕/403.594.26
https://goo.gl/jqiUxm
MUSKOT花盆, 白色,19cm/403.082.05
https://goo.gl/w2b4nN
ALSEDA椅凳, 香蕉纖維/401.581.35
https://goo.gl/6ndYWn
FEJKA人造盆栽, 室內/戶外用 粉紅色/803.953.28
https://goo.gl/erVzTa
NYSKÖRDAD盆栽架 2件組, 竹/304.168.61
https://goo.gl/9CZF4k
DAIDAI花盆, 黃銅色9cm/503.594.02
https://goo.gl/M552Hm
MUSKOT花盆, 白色9cm/803.082.08
https://goo.gl/VSGTvY
RIBBA相框, 黑色/003.784.55
https://goo.gl/5hToav
BILD海報, 圖案/804.159.15
https://goo.gl/xtoxkx
拍照道具：
HULTET花缽, 竹/102.177.11
https://goo.gl/jTEvr4
SOARE餐墊/001.764.62
https://goo.gl/myk7Hk
SLUTEN餐墊/103.428.71
https://goo.gl/RRcrDS
MÄRIT餐墊/002.461.82
https://goo.gl/7kYKHw
GODDAG餐墊/503.428.69
https://goo.gl/BxvGVY
MÄRIT餐墊/903.498.83
https://goo.gl/WnKmxw
收納改造：
GLITTRIG裝飾盒 3件組, 象牙白色, 金黃色/903.941.49
https://goo.gl/32BUor
KALLAX層架組, 白色/703.518.86
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BRANÄS置物籃, 白色/203.934.12
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MICKE附輪腳抽屜櫃, 白色/403.542.83
https://goo.gl/ZS5Si6
TJENA附蓋收納盒/603.982.19
https://goo.gl/xRpnP6
KUGGIS附蓋收納盒/902.802.04
https://goo.gl/o5SS7H
KUGGIS附蓋收納盒/302.802.02
https://goo.gl/4eRXt4
PÄRLBAND小蠟燭燭台/303.485.46
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OSTBIT杯架/303.133.25
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SAMLA收納盒/601.808.85
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SAMLA5公升收納盒蓋/101.808.83
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PUDDA置物籃/103.440.78
https://goo.gl/ZpQDsx
KNUFF雜誌匣 2件裝/301.873.41
https://goo.gl/DEKywq
BONDLIAN面紙盒/603.084.26
https://goo.gl/truqCw
FROSTA椅凳/601.623.01
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SVASP收納盒/004.326.93
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SVASP筆座/304.327.00
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OSTBIT刀叉收納盤/903.491.90
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傢俱增添：
BAROMETER工作燈/903.580.47
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KAITUM附燈浴鏡/202.781.53
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一聲鳥鳴，劃破長空。
拍翅下，見三圍六村環抱出屏山一貌。蜿蜒着的屏山文物徑，古木蒼翠，偶爾幾幢青磚土瓦明清建築老房子，石牆上的斑駁，在無聲歲月中落地生根，盤踞在石縫磚隙中，一身老氣，對照出旁邊高聳的新型村屋，卻又顯得特別驕矜。
那是一千年以前的事兒。渺渺時空，茫茫人海，都從中原南下，先在江西再往廣東後遷居於此，得豐盛水土，自稱「客家」，勤儉刻苦，莫失莫忘，且保留了中原古韻。
天真地以為能攀星摘月的七層古塔「聚星樓」，某年風災後只剩下三層，靜默地立在原地。古雅風流倒映在地下出現的一口古井，那一汪清澈冰涼的水中育有搖頭擺尾色彩斑斕的錦鯉，只是架在井面的鐵柵欄狠狠地破壞了錦鯉圖的美感。曾有不少文人進士，寒窗苦讀浪漫軼事的覲廷書室，門前一對蒼勁有力的端莊黑字「德澤流芳、祟山毓秀」，仍舊雋刻在硃砂紅木上，以書香墨魂冷眼河山變改、戰火無情和世事更易，正是千古江山，英雄無覓。
尋常巷陌中，那株開得姹紫嫣紅的簕杜鵑，一樹紫紅放肆任性的開在三層高的村屋前，然而再矚目也不及寫着「屏山盆菜」的大字招牌。
惜舊。一碟一碗皆有情
招牌底下昏黃的舊店裏，一時被兩邊一列長架上堆放着過千的碗碟所震懾，罎罐碗碟、沙煲罌罉，銅皮木製陶瓷，公雞、萬壽無疆、蟠龍翻雲、清花等花紋，有些是民國，甚至清朝時候製的，全是舊食具，也有盆菜、九大簋古盛器。短毛頭圓臉兒的店主鄧聯興(聯哥)，伸手把器笑謂：「全部都係呢條村好多家村屋拆嗰陣時丟嘅，我唔保留就冇㗎啦！」
聯哥是這盆菜店第三代傳人，也是屏山鄧氏的後人。隨時代變遷，圍村生活一點一滴改變了，舊東西正在消失中，他很想保留這裏的一事一物。碗碟叢中，電話猛烈又急促地響起，幾乎是從早到晚響不停，原來不少識途老馬惠顧過他，從此愛上那獨有的圍村客家風味，每年如燕歸來，都會在喜慶時節訂盆菜、九大簋。他拿起電話對客說︰「冇送貨㗎！對唔住！」
一般盆菜店為增生意，多設外送。聯哥寧願賺少些錢，卻堅持傳統，規定只可在鋪吃，或可訂在祠堂內的大地堂吃。「盆菜、九大簋屬於我哋圍村宴席菜，外送拎出去市區食，完全唔夾！要喺我哋條村食，咁先有風味！」他竭力保衛不單是一個失傳飲食，還有它的良美附景──
這天，就有村民大排筵席吃九大簋。「我有盆菜同九大簋，但九大簋佔咗生意嘅七八成。九大簋出面少做，係我至有！」聯哥、兒子Jeff、大廚及四五個女工，早在各有各活兒在忙，有的在巨型鑊前炒呀炒；有的將各款食物舀進銻盆，包上保溫錫紙；有的張羅執拾餐具和食物搬上貨車。眾人浩浩蕩蕩乘着車沿鄉村小路，直抵盛宴氛圍。
顯赫。祠堂寶地見昌盛
「九大簋，傳統喺祠堂食！」
頂着七百多年的歷史，鄧氏宗祠的雕樑畫棟，青磚紅瓦，在風霜刀劍下，仍汨汨細流着官宦世家一時的顯赫，鄧氏後人在此祭祖、慶祝節日喜事、父老子孫聚會等，無法撼動的熱鬧場面，記載着族人的昌盛，如一樹繁花。
繁花散落處，是這個過萬呎的大地堂前，擺好的二十多圍筵席，喜氣不言而喻。「通常我哋村民結婚、BB滿月、舊時新居入伙，同埋點丁燈，先會擺九大簋。傳統一圍枱人係雙數，所以要坐八仙枱。」八仙枱其實是四方枱，坐八個人，後期改為圓枱，人數再沒有規定。
開席了！祠堂門前的一根火苗，燃點藥引，數十萬台的紅衣鞭炮就措手不及在耳邊炸開，硝火及散開的紅衣頓時在空氣中飄飄而下，驚惶的心被期待開餐的興奮掩蓋。「喺祠堂擺酒近村屋，祠堂門前燒炮杖，村兄弟聽到炮杖聲，就知道開餐，走嚟食。」
上菜講次序，先來的是湯，其他出場不分先後，離不開雞鴨豬手冬菇……中間上子薑菠蘿，消滯去膩，最後才是小盆菜。「食到咁上下，主人家會逐枱敬酒，都係最長輩嗰個行先，譬如結婚，就由老爺奶奶率領。」
鄉情。添飯加菜作叮嚀
吃九大簋，味道其外，碗碗藏鄉情，像添菜，「主人家客氣啲，客人嚟到好似唔夠食，覺得唔好，會抽個裝食物嘅桶，譬如冬菇豬肉，睇吓邊啲唔夠，逐圍添加。」如有吃剩的菜，也會送給朋友親戚，充分如俗語說「又食又拎」般慷慨豪情。其他沒有請來的，主人家都會分給同巷，或隔離巷的鄉里，這份鄉土人情在城市裏，真正少見。
舊日請喜酒，取好事成雙，連餸菜也呈雙數，如「四簋」、「八簋」，但客家人認為九大簋的「九」與「久」同音，有長長久久之意頭，才有九缽。其實九大簋還有一款飯，加起來共十款，就是飯菜齊備，十全十美，人生的圓滿就捧在一手間，見證於觥籌交錯中。「以前唔係咁富有嘅，請食盆菜已經好好。係富貴人家，捨得使，先請九大簋，請最好嘅俾人食！」
昔時九大簋食材貴重，主人家一頓飯宴，揮擲千金萬丈豪氣。聯哥自小就見識有錢人排場，筵開百席是閒事，設流水席，大宴群親好友吃足三天三夜不足為奇，相比今天這樣的場面，當年盛況，由衷地帶點悲壯。
一碗。百菜百味筵席盛
「九大簋矜貴在每一樣餸都係獨立，唔似盆菜嘅食物混埋一齊，一菜一碗，比盆菜好食。」
簋，在古代是貴族放食物的器皿。他們客家人吃九大簋就用九個大簋放食物，後來簋經過演變，叫兩杉四缽。「杉，係大碟。缽，即係大湯碗。用碟同碗將餸分開嚟裝，唔好撈埋一齊。」
現時九大簋已全然以碗盛載，還因應時節調校不同菜式來宴客。「天冷天熱唔同，天熱煮清啲嘅好似梅子鴨，天冷煮南乳鴨，就濃啲。」口味的轉換，使人不易生厭。菜式獨立，百菜百味，使味蕾每次都有新衝擊，吃出其中的風味，這才是九大簋精緻之處。
近年在香港，大時大節吃盆菜愈演愈烈，愈趨普遍，但對吃九大簋，大眾多聞所未聞。
「做九大簋好少人識。譬如我同村都曾經有人做過，味道唔得，冇咗啦！美心啲大廚都嚟試食過，跟足啲餸推出，出晒報紙、電視，最後都係冇做。你唔係我哋圍村人，又唔係好似我做咗咁耐，係做唔到嗰種味！」聯哥帶點自豪說。
客家人靠山吃山，靠水吃水。九大簋菜式在不同村或會有差異，主要視乎村內有甚麼食材便用甚麼，如村有魚塘，便有淡水魚。或者宴席主人家的要求，捨得出錢的，便有山珍海錯。聯哥則身為屏山鄧族，傾盡識才，續承庥美。「我由細到大喺條村嘅九大簋大多都係呢九款，陳皮鴨湯、了酸豬手、黃酒雞、南乳鴨、炸門鱔、雞汁燴花菇、魚肉丸、子薑菠蘿、小盆菜，加埋雞鴨飯，總共十款。」
獨特。自家佳餚自家味
做九大簋，逐樣做，炆、炸、煮、燉、燴、滷、醃樣樣齊，比起盆菜，工夫多，利錢低，但聯哥廿多年來，仍恪遵一份客家人特色。其他人依循抄襲，卻做不到同樣的美味。他的九大簋味味是精品，首重用料精。「我哋嘅炆豬肉同了酸豬手，係用每朝劏嘅新鮮豬。」連炸門鱔都是新鮮即日捕，門鱔來價貴，外面會用較平宜的炸芋頭、炸花枝丸代替。「圍頭客家近海，舊時喺大埔東嘅海面有好多門鱔魚，所以我哋嘅九大簋一定有門鱔。」
再者，聯哥是元朗原居民，魚販和豬農必然將新鮮門鱔及本地新鮮豬先預留給他。而且坊間沒有多少人做九大簋，要煮出真正味道，他須用圍村傳統的獨有調味。「炆豬肉嘅麵豉醬，係用黃豆加麵粉自己整；黃酒雞嘅黃酒，用糯米同酒餅自己釀；子薑菠蘿嘅子薑，每年六七月啱時候用醋嚟醃，味道先正宗。」調味可說是做九大簋的靈魂，更重要還有手藝。
「煮九大簋，主角係做小盆菜嘅炆豬肉，豬肉炆得好，啲汁滲到入盆底嘅蘿蔔、豬皮同枝竹，成個盆菜都好味。」
他選腩肉和前胛，斬了件，燒熱巨鑊，下油，加入豬肉、香料、糖，之後加水。大灶火力猛，豬肉容易黐底，所以要揸起大鑊鏟不停攪動。一鑊豬肉，炆上一小時，來來回回翻廿多次。要懂得用力，不須太大力，順着力去剷。豬肉炒到六、七成熟，才下麵豉醬和南乳，既不黐底，醬料香味發揮得最好。他還有秘技，就是炆好的豬肉，不要趕着吃，攤放兩至三小時，更臻入味。
眾望所歸的炆豬肉，樣子紅彤彤，乾淨利落，不見有油水蔓延，鬆軟不油膩，吃時展露山賊氣質一口吃掉，入口的瞬間，豬皮帶點嚼勁，豬油與醬汁完美的邂逅，令嘴角上揚的味道，毋須言語，就有口水直流的魔性！
宗親。人人為我厚恩情
這無法停口的炆豬肉，手法技藝是傳承自聯哥父親，也是他人生的第一個大恩人。他父親以前在村裏務農，懂煮幾味撚手家鄉菜。遇有同村喜事要煮盆菜或九大簋，就會叫他來幫手。
「老竇完全係義務，永無托手踭，每次做完喜事，封番封利是仔，小小心意！唔會賺到錢。大家同村，你幫我、我幫你，人情味好好﹗」聯哥憶述說。聯哥十一歲起，就跟父親到祠堂煮九大簋，他充當小幫手，切菜起爐生火等。「我好鍾意做呢樣嘢，有得玩又有得食！」而父親負責掌勺，他看得多，慢慢學會了煮筵席菜。酒菜圍繞，鄉親為屏，長年累月浸淫在筵席的氣氛中，團聚的熱鬧、鄉里的恭親，種下對老鄉土深微綿邈的感情來。
九五年，其父因年邁而退休。「成條村都冇人做，我唔接手做，九大簋就會失傳！」他惟有繼承父親的衣缽，把手藝延續下去，也保留了當時碩果僅存的盆菜和九大簋。
「老竇係業餘，搵唔到食。我要開鋪，煮九大簋嚟做生意。」起初他的字號寂寂無名，三日打魚，兩日曬網，大拍烏蠅。同村的人知道他的難處，也念起他兩父子經常為村出心出力，都不時帶朋友回村，藉詞宴客，特意叫聯哥煮九大簋，讓他有生意可做。甚至容許他在富濃烈圍村色彩的祠堂擺席。
「最感激係同宗兄弟鄧達智，市區人先至認識我。」九五、九六年時著名時裝設計師鄧達智與傳媒、文化界，在圍村吃過聯哥煮的盆菜宴後，經過報道，盆菜開始廣受大眾認識，聯哥越見名氣，即使沒賣廣告，生意大旺。連明星周潤發、甄子丹、郭富城，政界唐英年、葉澍堃等名人都是常客。
人情，就是人人為我，我為人人，交心而生。「老竇教我，對鄉親要好，因為同村都係兄弟，自家人，有力出力，有心出心。」他對父親的教誨，仍刻記在心。像是每年清明拜山祭祖，他一切都以村事為先，年年為此都推卻不少大宗的九大簋生意，也幫族人煮山頭。只要村裏要他幫手，他從來都是義不容辭。
每朝六七點，天邊方呈魚肚白，沉睡的鄉村，巷弄後小門半掩，漆黑中廚房亮着一團燈光，冒出縷縷煙霧，傳出咔嚓咔嚓聲響。一個肥圓身影，汗涔涔地已提起鑊鏟，鏟挖着鑊中豬肉，繁忙的氣力活早就展開了。聯哥臉上仍含笑說︰「我幾乎日日都咁早，一直做到晚上六七點，十二三個鐘㗎！但一啲都唔辛苦！」
他奮力以煙火、菜甜、肉香，留住屬於圍村風味的九大簋，以食物的味道譜寫宗族和鄉村人情的記憶，透過節日、慶典，寄語一代又一代人的祝福，不忘祖、不忘根，如一根無形的絲線，把人與人拉近了。
撰文：孟惠良
攝影：陳秉謙、魯雋華
屏山傳統盆菜
地址：元朗屏山塘坊村36號(屏山文物徑路口)
電話：2617 8000
營業時間：11am-9pm
詳情： http://bit.ly/2UxOwEC
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