《 我和香的因緣之六 》
過去對香尚處於懵懂階段時,總以為沉香色澤愈黑愈是上品,但漸漸地從方老道身上和手上所戴的沉香佛珠,色彩各有深淺不同時,心中開始產生了一些想法,當時也曾問過方老道:「這香,為什麼在您脖子上所配戴的掛件以及您手中持唸的佛珠,還有手腕上的那串提珠,顏色和紋路卻有著明顯的不同?過去我總認為沉香要以色澤愈黑、油性愈高的最好,但看見您身上的這幾串沉香之後,不覺生起了疑點⋯⋯」
方老道聽了我所提問他的問題之後,淺笑著回答說:「一般未入道的人,有著這些先入為主的概念,其實也沒有錯!那是因為大家沒有考慮到沉香它的出產地區千差萬別,自然對於木頭本身的紋理、色澤便有所差異,例如說產地愈屬於熱帶地區的,它的香色澤便會較深,像馬來西亞等地區,因為他的產區溫度極高,所以木頭的顏色黑的比較多,但如果要用色澤來區分香的好壞,這便屬於外行人所講的,如果以產區來看,馬來西亞也好或者是高棉,絕對比不上越南,那如果以香氣來說,越南的某些地區所產的沉香味道,也未必比得上柬埔寨的蟻沉。
一般而言,若要勉強區分沉香的品級,那就要談得深入些,例如要先觀察香木本身的外觀、色澤,接著觸聞木塊本身的香氣,還要研判可否入藥,以及木頭本身的年紀,愈上品的沉香,沉水的速度愈快,幾乎是瞬間遇水則沉,這便是一塊好的沉香。為什麼?代表這塊木頭他本身的含油性極高;再來便是判斷觀看沉香木塊所呈現出的顏色有哪些,一般的行家比較偏愛挑選深黑偏綠的沉木列為上品;接著即便是上品香,也需要經過燃燒,聞其香氣,好的香不但具有滲透力,時間也夠持久,香氣蔓延至空間又深又廣,並且香氣直接由鼻入喉之後,一股香甜之氣充滿口喉之間,時間愈久,愈能體會這股底蘊。我年輕時也曾在內地從行家處收到木頭外表並不是深沉、一般人所說的黑色,反而是淡淡的琥珀色,但是一經點燃之後,香氣極為悠揚,連隔壁的房間都可以清晰地接收到那股香甜之氣,所以香的好壞不見得從外表,這需要經驗和時間。也有許多人用香氣來判斷香的等級,這其實也是個人認定上的問題,有些人喜歡香帶有花草味,也有人偏愛西瓜般的甜味,有一陣子也很流行哈密瓜那股清香帶甜的氣息。
來到臺灣以後,台灣人早期點沉香的習慣不多,多以檀香為主,主要和當地的信仰相關,因為檀香主要是用來供養神明、祭拜祖先以及天地神祇,加上好的沉香本身價格就貴,好的上等沉香有時比黃金的價值還要高。由於稀有的緣故,其中也有許多仿品流落商家,最近便有一些信徒也在收藏老沉香,拿來請我判別,很可惜的是有些並非真品,也不是熟結香,依我的判斷,是被埋入在土裡面一段時間再拿出來的再製香,當時的價錢也相當地高,這就得不償失啦⋯⋯」
方老道由於累積了幾十年大半生的研香生涯,自然對全球各個產區優缺點瞭如指掌,窺知全豹,和當年我的如驥隻毛當然有天淵之別。隨著本身高度興致強烈、寓情於香的情懷,除了從方老道處以及多方尋訪香友,也收擷到不少老沉香、老紅土,是早期我極鍾美於心之香,不但時間悠久,味道香醇,有股清甜溫潤之氣歷久不衰,最特別的是在品香時會發覺紅土老沉有別於一般的沉香之處,是其木頭本身不容易燃燒將盡時還會有焦氣出現,更難得的是收藏到比現代人千金追求不易得到的奇楠,更不容易得遇的黃土老沉,也是當初用紅印普洱餅茶和香友交換所得,據說這是他家中壓箱寶物,是從他祖父輩遺留至今,他平日別說是用來品點,他連提貨示現也未曾有過。
在品玩香道的這段時間中也有許多同好提到了如何去辨識熟結和生結之間的判斷,說實在話,連方老道此種行道大家有時也會走眼,何況現代許多玩香的年輕一輩,這不能只是從木頭外相來判斷,我知道有許多業者他們會把原本生的沉香埋藏在深土中,經過了一段不算短的時間再取出,此時在外觀上就更加地難以判斷,因為在這個時候外觀上已經轉成熟結香的外表,因此在觀察上經驗非常地重要,也不能僅憑外表就下決心要購買,品香也好,收藏香也好,最重要心裡邊一定要重香,接著便是要多聞氣味,了解產地和出處⋯⋯。
方老道對香會如此輕車熟路有自己一套見解,這也是他窮一生經歷所得,聽他常常在聊天中談及他早期對香的認知,也是從家鄉的道觀供養佛菩薩時所點裊裊煙雲,從銅爐身中從未間斷地香末,二六之中未曾更改,他說他會喜歡上沉香也是在那個時期培養出來的喜好,漸漸地在無數次的坐丹過程中幾乎燃香已經成為一種愛好和習慣:「說起來也奇怪,我那時候很羨慕道觀中的一些高功老道幾乎閒來無事便是靜坐觀心,坐著坐著也曾多次聽聞這些先入道的先賢,談論到靜坐若再能配合沉香入靜,那禪定的境界將會更勝從前,因此幾乎靜坐配合香氣儼然也變成了日常生活中一種習慣⋯⋯」
事實上我在道家的師尊處也經常聽師父說到一句話:「當你在入靜時,一爐清香,紫煙霞氣,不知不覺中氣入竅穴,忽然間憶及仙師所言,服丹守一,與天相畢,返精胎息,延壽無極。突然間真氣竄動,八脈俱暢,任督自然運轉,守真守一,一切諸惡莫之能近⋯⋯」可見在中國無論佛道中人,數千年來的香道文化早已潛移默化於萬民之中⋯⋯(未完待續)
王薀老師
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銅爐 在 王薀老師 Facebook 八卦
《暫憑杯酒長精神》
「重五山村好,榴花忽已繁。
粽包分兩髻,艾束著危冠。
舊俗方儲藥,羸軀亦點丹。
日斜吾事畢,一笑向杯盤。」
這首詩是南宋多詩之冠陸游所寫,陸放翁除了自己曾經自豪地說過他在人生六十年中留存世間萬首詩,實際上唐、宋之間詩作累積最多的的確是他,他與前妻唐琬之間由於陸游的母親始終有諸多怨言之故,故而終至分手,後來雖然再娶,但陸游對於唐琬始終念念不忘,後來夫妻兩人在「沈園」重逢,但早已是景物變幻無數個秋,這從陸氏不少詩作中皆可窺聞得唏噓之嘆聲。
這首詩是陸游描繪酷暑端午,自己本身應景所做的,一些節日中,家家戶戶都會準備的粽子、艾葉、雄黃酒等等,以期待當年都可以安康吉祥,一家人和和樂樂地備好豐盛酒菜,最後開開心心把酒言歡之情景。在過去宋代的時候,端午也稱浴蘭節,所有的未嫁女性在身上按照習俗也都會配上廟裡邊求來的平安符,唐宋年間粽子的包法有多種,也有從嫩竹所取竹筒中置放粽子,此種筒粽香氣襲人別有風味。唐朝以後直至宋代由於粽子包紮起來有著兩端尖尖的角,因此後來便稱粽子為角黍,在端陽時節裡,若是在南方蘇州一帶水澤之鄉竟到處聽聞到詩竹管弦之樂,家家戶戶設席擺桌招待賓客,河流之上船帆如織星星點點,充滿詩情畫意⋯⋯。
五月節習俗上家家戶戶門口也都會插上艾葉,過去古人習慣上會把艾葉、艾草插於冠帽上藉以趨邪除病,原因是艾葉本身就有避邪通竅之用,因此,配戴聞香自可免除人身心一切的障礙和障蔽之氣,也有驅鬼之作用⋯⋯。
今年辛丑端午,正值新冠之疾肆虐,端陽之前幾天有南洋地區華僑學生黃君傳了一訊息給我,說其心緒不寧,恐無心眷戀於人世之語,黃老目前已是耄耋米壽之齡,將屆人生九十的他卻在一年之中遭遇到情感上和女兒在美國被感染罹病而亡雙重打擊之痛,令其痛徹心扉,我相信他應該在身心上已經找不到任何的出口,否則不會將近兩三年音訊全無之下,忽然來了一封如此的訊息。
說起黃老,初識他時,還未達花甲,渾身透露出極濃厚的文人氣息,在中國內地據說也是清華大學之高才生,和他之因緣是因為一幅沈尹默之中條幅而結識,原來他也喜好收藏古文房及書畫,後來因為《金剛經》解說之故向我求取了經中般若無盡藏真言之密咒,據傳此咒唸誦一次可得九千萬卷(亦有說九千卷)《金剛經》之功德,並且可得延壽超度之效,當時聽說他父親尚在四十九天中陰之態,因此我口傳其咒,從此之後他皆持弟子之禮,時有往從,我因尊其年歲長我許多,我都皆以黃老尊稱,後來漸熟,時而也會提供展示他所珍藏之舊硯銅爐、稀有數珠、鎏金古佛示我共賞⋯⋯。
黃老多年相交,本知其為心思纖密、多思多慮之文人,退休之後本和其夫人閒居於星島獅城,夫人原本有一前夫因有暴力傾向時遭毆打,後來不堪其苦時認識了黃老,黃老挺身而出不顧家中老母之反對,費盡周折,歷盡三年終結連理,婚後倒也老實地過了十幾年太平生活,由於兩人年紀稍有懸殊,雖然他寵妻入骨,但因年少時也曾患寡人之疾,因此便形成了內有怨女,難言之隱⋯⋯這其中諸多細節也恐難向外人道,總之,最後夫人也就留信落跑。
將近半年時間的折磨,這黃老拍了近照給我竟然瘦了一圈並且血壓、糖尿一併纏身,難怪會有輕想之念頭,我也只能盡心用他所熟悉的《金剛經》好好地勸說一番,雖然已經情緒稍緩,但我擔心的是不久的將來,他的大限來時如何度得了中陰這一關,希望端午之焰陽能早日掃其心中之陰霾,負面情緒得以泮釋。
遙寄一首劉禹錫詩 :
「巴山楚水淒涼地,二十三年棄置身。
懷舊空吟聞笛賦,到鄉翻似爛柯人。
沉舟側畔千帆過,病樹前頭萬木春。
今日聽君歌一曲,暫憑杯酒長精神。」
希望黃老能夠如同本已枯敗的老樹逢春般重生,也藉著端午的雄黃酒可以挽弓如滿月,西北射天狼,更可以如老圃秋容淡,黃花晚節香。更希望普天之下有情人莫成怨偶,如鴛儔鳳侶般連枝共塚。
王薀老師
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我們眼前這一尊觀音,被剁去了雙手……
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#品城記 #探店 #廣州#羊肉煲#大排檔
穿著短袖吃羊肉煲,跟蓋著棉被吹空調一樣,要的就是這種反差!
上次我們去做了一家吃老北京銅爐涮羊肉的餐廳,吃完以後,就有很多股東跟我們吐槽:作為一個老廣,而且又是在自己的地頭,何必去找一些外來的美食吃呢?老廣州的炭爐羊肉煲它不香嗎?是的!對於老廣來說,最熟悉、最有感情的吃羊肉的方式,就是在露天大排檔,架起炭爐,整一個羊肉煲了!請注意這裡面的兩個關鍵詞:露天、炭爐。然而,現在廣州同時符合這兩個條件的餐廳確實不多了!今天我們要去的這家餐廳,算是其中之一吧!其實,在大約兩年之前,我們就已經來過這裡,不知道時隔這麼久,它的出品是不是依然能夠保持呢?氛圍,又是不是還像當年那麼熱鬧呢?
店鋪名稱:清心傳統炭爐羊肉煲
地址:廣州市海珠區怡安路200號3樓
營業時間:週一至週日 11:00-14:00 17:30-23:00
電話:020-34109161
人均:108
賬單:
茶位x3——9元
金牌羊腩1.5斤——267元
礦泉水——4元
王老吉x2——10元
可樂——5元
白飯——3元
華豐面——4元
合計消費:302元
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