最近母親節前團購活動比較多,雖然都是粉絲團經常開團的商品,但是通通擠在一起,連我自己都覺得很厭,覺得自己拍料理片的本業好像要關門了XD
今天是母親節前最後一檔團購,終於可以鬆一口氣了,,,,呼~~
其實我自己不是很喜歡團購食品,總覺得大家自己去店裡買就好,不過常常會有粉絲問我平常都是哪裡買菜、買肉、買海鮮?
還有上次過年的大干貝去哪買?
其實我自己很常到安永鮮物買生鮮食品,我也算是他們家的資深會員了。
好多年前大家瘋狂地問塔塔的滷肉飯黑糖是買哪一家?
那時候那款日本沖繩的黑糖只有安永有賣,雖然黑糖大多都差不多,但是那家紙盒裝的沖繩黑糖真的有一股獨特的味道~
他們家店裡八成的商品,我大概都有買過,像是他們急凍的蝦子真的不大隻,但是每一隻都很新鮮又好吃。魚類、海鮮也都處理得很乾淨,真空冷凍包裝,泡一下水就解凍了,很方便,也很安心。
後來他們除了海鮮類產品之外也有販售一些不錯的肉品,像是有一家18養場的雞肉,他是屬於肉雞品種的,但是飼養全程不用抗生素,是蠻安心的。有時候要做氣炸雞排 買土雞就蠻硬的,用肉雞來做雞排就不會那麼硬。
豬肉品牌也有幾家都不錯,我比較常買他們的有機蔬菜還有豆腐製品,那家豆腐其他家都沒有賣,只有安永有賣,所以要吃那家的豆腐、豆皮、油豆腐就一定要跑一趟安永了~
還有他們也有賣做好的安心雞高湯、豬骨高湯、鱸魚高湯,如果我真的很懶得熬魚高湯的話,我通常也會到安永去買,然後再買一些魚片回來燙一下,打個蛋花,簡單的湯品就有了。
還有一款米做的Pizza也不錯吃,小小的一個方塊,直接放烤箱烤就好了。我女兒是蠻喜歡的~
除了生鮮產品之外,他們也有一些不錯的小零嘴,我比較常買寶寶米果,因為是米做的,也沒有經過調味跟添加物,可以吃得比較放心。
還有現在減糖蠻流行的千張,他們也有賣,而且價格跟網路上都差不多,想包減糖水餃、炸春捲都很方便。
他們也有賣我常用的 豆油伯醬油,突然醬油沒了,趕緊到樓下超方便~對我來說這小小一家店什麼都有,真的是主婦的好朋友~
說了這麼多,其實上面都不是我們今天要團購的東西XD只是我自己的日常採買而已~~哈哈
今天我們要開團的是安永鮮物的 “鱸魚精”。
當然不是廠商提供給我試喝我就開團這樣:
其實早在去年颱風的時候,我爸爸為了救他菜園裡的菜不慎跌入山溝,摔斷好幾支肋骨,昏迷在山溝裡差點掛掉。
我覺得我爸真的超猛的,在山溝裡昏迷的一陣子之後醒來,覺得全身痛得不得了,但是在山裡面一個人都沒有,還下著豪大雨,是要叫誰救??
自己挺著疼痛的身體,努力靠著意志力爬起出山溝,然後開車回家.........XD
爸爸幾乎是靠著最後一口氣爬回家求救的......
真的不知道為什麼爸爸這麼執著,為什麼不趕快叫救護車XD
那陣子,我們幾乎幾天就到醫院去探望爸爸,希望爸爸趕快好起來。
那時候我正好想到家附近的安永有賣鱸魚精,鱸魚又是對手術後傷口恢復非常好的補給品,雖然我們都知道自己親手熬煮是最棒的,但是嫁出去的女兒沒辦法每天都在父母的身邊,我們也沒有辦法每天熬一鍋魚湯提到醫院給家人喝。
這時候鱸魚精就替我們解決這個難題,二話不說趕緊買了兩盒給爸爸喝,希望爸爸可以趕快好起來。
我覺得錢可以再賺,爸爸只有一個。
安永鮮物 是我很信賴的商家,他們的鱸魚精有產銷履歷,台灣製、無添加,也有獲得世界金獎。
母親節前最後一團,快閃團,如果你們家裡有手術後需要恢復體力,或者是抵抗力比較差的老人跟小孩,偶爾給他們一些補給品是必要的~
當然塔塔覺得這個鱸魚精不太便宜,我覺得如果人身體好好的,是不需要進補的。
團購期間4/29(三)-5/3(日) 母親節前可送達,數量有限
想嘗鮮的朋友可以試看看,一盒就免運囉! 我們團購加碼優惠買一盒送一包,前100名下單成功且付款者還送有加贈黑棗乾一包(價值199元),另外還有滿額送肉鬆或魚鬆,數量有限,這段期間需要補充體力,提高免疫力的可以試看看!!
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當然覺得自己熬魚湯比較好也比較經濟的人,也可以參考塔塔的食譜喔!!
我自己每次覺得身體不舒服或是小孩開始有感冒症狀,就會趕快煮一鍋鱸魚湯給大家喝,全家都很很喜歡喝我的鱸魚湯,只是處理上比較費工,有興趣製作可以看這邊: https://www.youtube.com/watch?v=mqf4wisKmBs
如果覺得熬湯很麻煩的人,也可以買鱸魚精來當湯底,不僅可以增加營養攝取也很方便。像是煮粥也可以加一包。
他加熱過後,喝起來味道並不會讓我覺得噁心,我想這點最重要
鱸魚高湯與鱸魚精差別:
鱸魚高湯與鱸魚精的差別在於鱸魚高湯是鱸魚煮過的湯填充後、真空處理,再急速冷凍。而鱸魚精不是高湯的濃縮而是特定比例科學萃取製成
(營養更完整.小分子胺基酸),然後將精華填充後封袋,再經過專業高溫滅菌流程(檢測過並不影響營養成份。包裝袋內膜為耐熱內膜-可耐120度高溫連續30分鐘.不會釋出不好物質),所以鱸魚精可以常溫保存。
同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過11萬的網紅陪沈團,也在其Youtube影片中提到,感恩大家支持讓我們平凡的姨日來到了第三集, 第三集有一大段貓咪玩耍片段希望邱比特們開心, 白貓是葛格(男),黑貓是富貴(男),狗狗叫雞妹(女)。 這週認真做菜後超推薦的是:越南春捲、白豬湯、清蒸鱸魚、香蒜吐司 其實玉米濃湯也很讚(苦鬧) 但如果你很懶,我真的炸推春捲皮買起來。 ♡…♡…♡…♡…♡...
金 得 春捲 保存 在 鈕扣菊不私藏 Facebook 八卦
立秋補補身
居家的好朋友~專業大廚為你掌廚的小桌菜
早早訂了餐廳
但還是有一丁點的擔心
不免俗的每年父親節都要吃個大餐什麼的
今年很多事都改居家
那慶祝這件事也只好跟風囉😊😊😊
把餐廳料理帶回家🏠
上海菜首選
🐟砂鍋魚頭🍲
這道上海砂鍋魚頭雖說是四人份
但份量相當足夠
湯裡面的食材更是一點都不手軟
有大白菜🥬竹筍、凍豆腐、豬肉、花枝虱目魚丸、寬版冬粉
還有蛋餃、花枝
當然還有靈魂人物-魚頭
經過幾小時的精心燉成這道上海砂鍋魚頭湯底
而湯頭十分不錯
利用辣椒蒜豆瓣醬等調味有其獨到之處
打開魚頭包裝和湯底放在一起加熱
湯頭也會更濃郁
魚頭也能入味
等到鍋加熱至滾沸再自行加入喜歡的火鍋料
溫溫暖暖
暖心必備✅✅✅
即使只想簡單一道菜搞定一餐
自己再添加各種食材也更有飽足感唷💕💕💕
如果覺得味道太辛辣
也可以自己加入高湯或者是開水調和
調出適合自己的好味道❤️
因為是真空密封包裝
建議以流水方式解凍10到15分鐘
或置室溫下6到8小時自然解凍
置於盤中電鍋加熱蒸15分鐘
或放鍋中加熱煮沸
🐠蔥烤鯽魚🔥
這道蔥烤鯽魚也是內行人必點的名菜之一
主廚利用鎮江醋提升鯽魚的香味
炸魚真功夫了得
魚骨就會酥酥的💕
而這道菜不會過油、過濕
而且也把蔥味巧妙帶入
滿滿的魚蛋也是小編無敵愛的部分
雖說是烤
其實是運用小火長時間把湯汁收緊
足足要比燒法還要多上一倍時間呢👍
而且非常方便
可以直接退冰或稍微微波即可食用
這道是涼菜喔
比較沒有人是吃熱的或是溫的啦⋯⋯
放涼後
蔥與醬料會更融入
美味加倍💯💯💯
✳️油燜烤麩
裡面有香菇、毛豆、竹筍、烤麩佐上醬油糖和鹽
這也是一道素食可吃的菜
所謂烤麩就是用麵筋發酵做成的小饅頭狀
先把食材煮熟炸熟再加入調味料、湯汁
長時間小火悶煮後~
軟嫩軟嫩也是長輩們很喜歡的一道料理
而冷凍可以保持三個月🧊
也可以冷食或者是退冰微波解凍後即可享用
如果喜歡熱食當然也可以加熱🔥
✳️八寶辣醬
裡面居然有滿滿的料
▶️豬肚、豬里肌、雞肉、竹筍、香菇、豆干、毛豆、辣豆瓣醬
除了當成一道菜色
這道上海的名菜
也很適合拿來拌麵或者是拌飯
微微偏辣的口感
在炎炎夏日也很能增加胃口⬆️⬆️⬆️
以電鍋加熱蒸8到10分鐘即可使用
也很方便😃
✳️桂花蜜芋頭
內行人都知道芋頭當然是要吃大甲的芋頭啦
除了能用糖蜜芋頭之外
還可以加上特殊香味的桂花
將兩者互相激盪堆疊出不同的口感
而芋頭的綿密搭配剛剛好的甜度
也是飯後必吃的小點❤️❤️❤️
✳️梅汁番茄
吃了飽足感的砂鍋魚頭
當然要來道清爽解膩的梅汁蕃茄
選用台灣在地的紅蕃茄及黃金蕃茄
利用紫蘇梅、酸梅、白醋和糖醃製而成
增加了食物層次不同的口感
簡單來說
就是好吃
好好吃😉😉😉
由於冷藏只能15天
記得吃不完就冷凍保存
✳️小魚豆乾辣椒
選用宜蘭的三星蔥、青辣椒、紅辣椒、豆乾、小魚干
也是搭啤酒的指定小菜
我是還蠻喜歡搭配湯麵吃的😍
也是微波加熱2到3分鐘就可以囉✅
大家對於晶宴的認識
大概就是尾牙、婚宴的場地
而家庭聚會、慶祝節日
也是雙北人很喜歡去的餐廳
最近因應疫情的關係
#晶宴會館
也推出居家防疫的冷凍料理
主婦們如果已經想不到要變出什麼菜色
也可以參考看看
這一次的晶宴選擇真的是頗讓人驚艷喔~
當然
我還是喜歡到現場吃啦😋😋😋
❤️晶宴會館
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砂鍋魚頭、柚香玉鳳腿、香草松阪豬、油燜烤麩、梅汁番茄、小魚豆乾辣椒
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德國豬腳、蔥烤鯽魚、油燜烤麩、桂花蜜芋頭、小魚豆乾辣椒、麻油松阪雞湯
▶️港點五件組-組合優惠價$599(原價$810六六折)
松露燒賣、小豬流沙包、牛蒡炸春捲、古早味芋丸、荷葉珍珠雞
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金 得 春捲 保存 在 風雨的古早味 Facebook 八卦
【烘焙小常識】第148篇
「不要太相信標示」之二
接第146篇
所以
【不要太相信標示】!
事後我檢討原因:
1)標示錯誤(粉性誤植)
2)商家放置過久或重新改裝
3)麵粉潮濕,吸水性差,因為連續下雨好幾天(霉雨季),
但也不會變得沒有筋性(一拉就斷,一桿就破)頂多是油皮較軟而已。
因此失敗有時也要考慮到麵粉的筋性,
假如用不完要提早存放冰箱,使用前取出退冰回溫再做(冬天)夏天可直接加入。
麵粉假如能在保存期限內用完是最好,
(一般標示都是3個月),
(最怕的是過期換包裝重新標示)
有一次我上春捲皮課時,一位學員跟我說她是來上第二次,原因是她的麵糰都黏缸底打不起來,追跟就底還是麵粉出了問題,失去筋性。
正常油皮比例是75%(粉:油+水)
為何要用粉:油+水,
因為(油+水)比較好變換
例如:
粉100
油35
水40,
這時可以改成
粉100 油40 水35
或
粉100 油30 水45
或
粉100 油25 水50
或
粉100 油20 水55
這些比例是跟據產品的須求做調整
例如:
做蛋黃酥,綠豆椪……等,油質可以提高
做燒餅,蔥油餅……等,油質可以減少。
適當油皮比例是80%(粉:油+水)
大都是應用於長時間的製作,須要更多水份,以防止油皮風乾
軟質油皮比例是85%(粉:油+水)
大都是應用於桿捲多次及多層次的製作,以防止因為桿捲多次,油皮變硬。
油皮包入油酥後,因經多次桿捲,油皮中的水份被油酥吸收而變硬,這就是為什麼油皮未包油酥前是軟的,包入油酥後變硬的原因。
#文圖不相關旨在說明結果
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金 得 春捲 保存 在 陪沈團 Youtube 的評價
感恩大家支持讓我們平凡的姨日來到了第三集,
第三集有一大段貓咪玩耍片段希望邱比特們開心,
白貓是葛格(男),黑貓是富貴(男),狗狗叫雞妹(女)。
這週認真做菜後超推薦的是:越南春捲、白豬湯、清蒸鱸魚、香蒜吐司
其實玉米濃湯也很讚(苦鬧)
但如果你很懶,我真的炸推春捲皮買起來。
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也讓我們感謝本集財沈喜瑞爾跟背後的福壽百貨店,
發現原來我家的香油就是福壽的(讚),
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百貨店內真的賣超多東西,生鮮、熟食外還有寵物跟園藝用品,
真的讓我驚訝連連,以下推薦幾樣我超愛的品項給大家。
(我總結所有品項的文字心得,前面有花花的是我愛的品項)
✿✿燻雞:本次我最愛的我甚至沒分徐吃,真的兩餐咻咻咻就沒了,而且她只需微波超讚。
✿✿雞翅:我好愛啃雞翅,一包四隻棒腿部分很有肉,直接丟氣炸或烤箱我覺得都很方便。
3.雞胸肉:雖然也是好吃,但因為我本身比較不迷雞胸肉,但比起前兩個雞品,我會覺得他對我誘惑度比較低。
✿✿油品們:蒜味蔥味香油直接買起來惹,哪天家裡突然蔥蒜沒了真的會幫你一把~
✿✿小甜點:我本身就愛玉米脆片,巧克力多樂滋吃起來有個熟悉感,我覺得很適合小朋友,但我是大人,我比較愛金鳳。
✿✿雞心:因為我沒在外面買過雞心(除了市場外不好取得),他們家這個包裝跟沒有腥味也讓我吃得很放心。
✿✿香腸:雖然不是呼天搶地到不行的香腸,但冰箱有這包我三天會默默吃完(哈哈哈)。
8.雞肉丸:吃起來口感比豬肉更舒服健康一點,應該是因為雞肉本身就低脂關係。
9.豬肉們:我很喜歡他們家尺寸非常貼心都是小家庭兩餐內可結束的,獨居也不用擔心,
冷凍肉退冰後也不會有不好的味道(子凡怕豬味所以我會比較在意)。
✿✿鱸魚片:出乎我意料很大片,不大有腥味,正常來講兩三人小家庭可以一餐一片。
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CRUNCH!午茶派對
一、活動時間:即日起至2021年07月31日止
二、活動辦法:
凡購買喜瑞爾系列產品任一件,於活動網頁登錄發票號碼即可參加抽獎。
三、活動通路:全台家樂福、大潤發、愛買、全聯、小型百貨超市等…
四、活動獎品:
頭獎:Nespresso Gran Lattissima 膠囊咖啡機(市價11,800元),共1位名額。
貳獎:5,000元下午茶即享券(市價5,000元),共10位名額。
普獎:喜瑞爾Crunch系列一箱(口味隨機) (市價1,000元),共20位名額。
五、得獎公佈:主辦單位將於2021年08月09日公佈於官網及活動網頁,如遇連續假期、颱風等非人為因素,其公告時間,將順延至下個工作日。
六、活動網頁連結:https://reurl.cc/Ak4Oyd
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本集食譜(有信心好吃可分享的)
✿香蒜吐司✿
奶油融化加上蒜泥,沾到麵包上丟進去烤或煎。
✿肉桂吐司✿
肉桂1黑糖1細沙糖1,吐司裹奶油沾糖粉丟進去烤或煎。
✿清蒸鱸魚✿
蒜薑蔥適量鋪底,魚抹鹽醃10分,加米酒放鍋內,起鍋後加香油跟米酒。
✿越式春捲✿
春捲皮買起來噴水等軟,開始包入愛的食材。
✿洋蔥蛋麵包✿
洋蔥加上奶油炒香搭配蔭油,但用奶油煎一直攪拌(美式炒蛋)。
✿紫米粥✿
紫米1杯薏仁半杯,丟到壓力鍋熬粥,起鍋後再加糖。
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本集音樂
Music by Mark Generous - Orange And Pomegranate - https://thmatc.co/?l=4DF1C67D
Music by Nathanie Ngu - Sunscreen - https://thmatc.co/?l=A58CB525
Music by Icarus Moth & Wit Blu - Perfect Outfit - https://thmatc.co/?l=551EDC78
Music by Juju B. Goode - Home All Day - https://thmatc.co/?l=304191EB
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金 得 春捲 保存 在 Kids Playground孩子們的遊樂場 Youtube 的評價
潤餅卷,又稱潤餅、薄餅卷、嫩餅菜,臺灣中南部地區亦稱為潤餅[食夾]、春捲,是一種用薄餅(春捲皮)捲食其他肉菜等的食品。狀似春卷,但捲好熟食後直接食用,無須油炸。潤餅作為閩南飲食文化的一部分,流行於福建南部、潮汕、臺灣和印度尼西亞、菲律賓等東南亞地區。越南春卷在形式上也比較類似於潤餅。
遠在中國春秋戰國開始[來源請求],就有在春天以五辛盤祭祀春神的禮俗,五辛盤內容為大蔥、小蒜、韭菜、香菜、芸苔,再祭祀春神後食用這五辛,以求開五臟、去伏氣的保健效果,但因五辛味道辛辣,單吃難以入口,於是後來逐漸發展以麵餅包裹五辛成為春餅來食用,春餅也就成了潤餅和春卷的前身。自東晉開始中原數度戰亂使中原人士大舉南遷閩避難,以致今日台閩一帶吃潤餅還保有古代春餅之俗,桌面無論菜色多少,內容一定必須具備五辛在內,僅芸苔以滸苔代替。吃潤餅在閩台一帶是家族一年中重要的聚會禮節,大多為家族成員食用,一般不會用來招待外人。但近來也出現潤餅專賣店、賣潤餅專車,尤以夜市、菜市場等地最常見。
傳說
相傳潤餅由明代福建泉州同安縣金門島才子蔡復一的夫人李氏首創,相傳是蔡夫人因為蔡復一公務繁忙,無暇用餐,特意為他製作,可以邊辦公邊享用[3]。
故事版本眾多,姑取其中最盛行者如下[4]。
民間流傳,蔡復一是明朝萬曆年間進士,但身體殘缺得很厲害,獨眼、跛腳又駝背,但是他熟讀四書五經,不僅能作詩、賦、八股文;才華橫溢,兩手能同時寫字,在殿試上大出鋒頭,皇帝原本想點其為一甲(前三名),但蔡態度狂傲,皇帝又改其為二甲。不過放榜之後,皇帝憐才之意又起,常對蔡加以賞賜,四個奸臣於是過來消遣他,欲挫其銳氣。
四奸臣前來,第一人取笑他是獨眼龍,蔡說:「一眼觀天下。」第二人取笑他是瘸子,蔡回應:「一腳登龍門。」第三人取笑他是駝子,蔡回應:「一背藏千卷。」最後一人又質疑他兩手同時寫字是假的,蔡就回答「兩手作萬言。」立成一首詩。四個奸臣無趣而返,於是告訴皇帝,蔡復一說天下文書都抄寫得成,「兩手作萬言」,皇帝很生氣,覺得蔡太狂妄了,故要求蔡一個月內抄寫朝廷歷年來的邊防文書,如不從,將以「欺君」論處。
為了完成任務,蔡只好廢寢忘食,晝夜雙手齊書,幾乎不吃飯,蔡夫人看在眼裡,急在心裡。有一天,她想出了一個妙法:麵粉加水,攪成糊狀,在熱鍋上輕輕一抹,做成一張張薄薄的麵餅皮,再把各種菜切細,炒成燴菜,然後用餅皮把燴菜捲成圓筒狀。每天用餐時,蔡夫人雙手捧著「薄餅」餵正在抄寫的蔡復一,這樣既不影響工作,又不耽擱用餐。在夫人的照料和協助下,蔡復一如期完成使命,他抄的文件足足放滿了九個櫃子。
皇上認為蔡是個能吃苦、有智謀的人,故大力提拔蔡,蔡後來作到湖南、湖北、貴州、雲南、廣西五省經略。從此,蔡夫人做餅的故事在當地傳為美談,因「潤餅」是蔡夫人所創,所以民間又有「美人薄餅」或「夫人薄餅」的說法。
金 得 春捲 保存 在 Qistin Wong TV Youtube 的評價
素食家常菜料理|這招讓齋菜變得更有新鮮感,特調椰香花生醬|Vegan Coconut Milk Peanut Sauce. Special Burger Sauce|EP111
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芭樂媽來做菜囉!今天要煮甚麼素食美食呢?芭樂媽今天要分享的素食料理家常菜是特調椰香花生醬,我們常常早上的早餐如果簡單的話,會吃吐司塗奶酥、草莓醬、巧克力醬等等,如果早一點起床,就會煎蛋餅或是抓餅來吃。小朋友們特愛花生醬,於是芭樂媽把花生醬做了一些變化,加入了芹菜、檸檬、海苔,讓花生醬的風味變得不一樣,做完之後,芭樂媽發現這道料理感覺很像馬來西亞的satay醬料,只是放的調味料不一樣,再加上馬來西亞satay醬是有加入各種香料的,調味料不一樣,就有了不一樣的風味。而這一道醬料的風味優點偏向西式的風味,所以芭樂媽覺得特調椰香花生醬很適合用來塗在漢堡、潛艇堡、三明治上面,早餐偶而塗抹這樣的醬,吃起來會有新鮮感,元氣滿滿迎接一天喔!
這一道素食料理是蔬食的,所以放了椰奶在裡面,取代了牛奶,希望蔬食的朋友以及純素的朋友們會喜歡這種烹飪的做法,除了可以塗抹漢堡之外,其實也可以做一些家常菜上面的淋醬,比如:素雞排、春捲、炒豆包、燒烤,這些家常菜都很適合搭配今天分享的特調椰香花生醬。
如果你是烹飪入門的主婦們,可以來學學看這一道醬料,無論你是素食朋友或是不是也好,總覺得它其實就是一個很多用途的醬料,煮好後收在冰箱保存,趕時間做菜的時候,可以派上用場。趕快記錄下來這一部烹飪的食譜影片吧!
你喜歡這一道素食料理家常菜嗎?
歡迎在下面留言告訴芭樂媽,
也歡迎分享你的蔬食食譜。
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📝素食料理家常菜的特調椰香花生醬食譜
番茄醬 50g
白醋 50g
二砂糖 50g
水 120cc
紅甜椒 50g
黃甜椒 50g
青椒 50g
金針菇 70g
素鱈魚 4片
鹽 1茶匙
太白粉 1茶匙
Ingredient of Vegan Coconut Milk Peanut Sauce:
toamto sauce 50g
vinegar 50g
sugar 50g
water 120cc
red bell pepper 50g
yellow bell pepper 50g
green pepper 50g
enoki mushroom 70g
vegan codfish 4pcs
salt 1tsp
potato starch 1tbsp
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我在使用的影片拍攝器材:
📷 運動攝影機 ‣‣ https://bit.ly/2lObtHT
📷 相機 ‣‣ https://bit.ly/2mvh8Tu
🎤 麥克風 ‣‣ https://bit.ly/2njM9df
🎥 三腳架 ‣‣ https://bit.ly/2mmcKXb
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