用雙腳爬梳歷史的層次｜台北青田街與周邊
一直覺得，青田街這一帶有種自己的氛圍結界。往往過一條街、一條巷弄，就從喧囂變成幽靜。而每個從圍牆後探出的日式屋簷，似乎都隱隱透出鮮為人知，但又觸動人心的故事，是處會讓人慢走細拍的地方。幾週前為了準備我在Nikon School開設的城市建築外拍課程，又回來踩線了幾次、發覺了更多拍攝角度。現在課程結束後，把這輯照片整理成一篇圖文跟各位分享。
▌日式宿舍
青田街周遭的街區，在日治時期稱為昭和町。這裡保有很多過去台北高等學校（今師大）、台北帝國大學（今台大）時期興建的日式教師宿舍。現在有些仍作為師大、台大的宿舍使用，有些則已經修復並活化另做它用，如餐廳、茶館或者藝廊使用。但也因為如此，在青田街會看到精心修葺的老屋，也會看到疏於維護、甚至開始傾頹的老房子。漫步在這裡，會有時驚喜，有時惋惜，感受其實有些複雜。
▌多元的宗教建築
除了日式的老房外，青田街一帶也能看到多元且和諧的宗教元素。例如日治時期就存在的昭和町教會（今和平基督長老教會）、台北清真寺與民間的宮廟。
▌巷弄裡的特色店面
或許因為座落在文教區內，青田街周遭有許多精緻且具有特色的店面，成為巷弄間的亮點與驚喜。
▌前衛的現代建築
就像在精緻典雅的日式茶館與藝廊前，是有著濃厚中亞氣息的蒙藏委員會如此跳躍一樣。有著由多個不同三角形構成與冷冽金屬外觀的師大美術館，便也理所當然地融入青田街景中。師大美術館外觀是由192.8片鈦金屬板組成，是為了與1928年落成、古典的行政大樓互映。
▌同場加映
為了讓學員方便搭捷運，這趟外拍課程接近尾聲時，我在青田街區之外，安排了淡江大學台北校區這個拍攝點。這棟建築的年代與風格，剛好介在日式屋舍與現代的美術館中間，可以有些平衡的作用。
這棟建築在外觀上看不到窗戶，不知是否隱藏在這些白色的格柵之後。也許因為如此，它少了一些建築感，反而更像是一種精品。此外，我也很喜歡它雅緻的色調。
本來這趟外拍課程也有安排錦町宿舍群如總督府山林課宿舍等的拍攝，可惜目前正在大規模的翻修，預計要到年底才能完工，就待到時再來補遺了。
更多我的攝影作品請參考Instagram:
https://www.instagram.com/wilhelmchangphotography/
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金錦町捷運 在 [廣宣][台北市] 金錦町Jin Jin Ding - 看板Food - 批踢踢實業坊 的八卦
『資訊揭露：本篇為廠商邀約試吃文』
圖文網誌：https://jeremyckt2.pixnet.net/blog/post/227376332
店家名稱：金錦町 Jin Jin Ding
地址：台北市大安區金華街84、86號
鄰近捷運站：淡水信義線R07/中和新蘆線O06 東門站
電話：(02) 2396-1528
營業時間：每天 11:00~21:00
官網：https://jinjind.com/
Facebook粉專：https://www.facebook.com/JinJinDing.tw/
Instagram：https://www.instagram.com/jinjinding.tw/
金華街上沿街有很多日治時期的老建築，
大多是當時日本公務員的宿舍，
屋齡大概有80~90年了，
在台北市文化局推動「老房子文化運動」以及許多民間團體的規劃下，
賦予了這些老屋的新生命。
其中有一家金華街日式老屋裡的文青伴手禮甜點店「金錦町」，
邀請由劉國滄主持的打開聯合工作室修復團隊進行修復。
他們曾經修復台南市林百貨、安平樹屋、藍晒圖等，
可以說是資歷顯赫又專業的修復團隊。
他們花了將近5年的時間，
總算讓老宅風華再現，
完整重現日式建築的傳統特色和風貌。
這家店之所以取名「金錦町」，
便是因為金華街在日治時期的舊名為「錦町」，
再加上開頭的金字組成。
在今年2/20正式開幕。
由於母親節將至，
近期他們推出了母親節限定的丹鶴金箔蜂蜜蛋糕，
我在4/15(一)下午決定去造訪品嘗看看。
店門口前有庭園，
庭園裡種植的龍眼樹(下圖中左邊那棵)是這家店的鎮店之樹。
此外還有種植杜鵑花和櫻花樹，
可惜櫻花最近全都凋謝了。QQ
屋子的日治時期窗戶依然完整保留，
但是為了讓店裡採光更好，
在外圍還加了新式玻璃窗，
不過跟老窗戶搭得不錯不會有違和感。
走進店裡整棟日式老屋的主體都完整保留，
為了配合店名 "金錦町" 呈現這家店的金色主題，
牆上擺放了吊掛式的金色裝潢，
以及金色元素文創燈具。
這家店將日治時期老屋結合新潮的元素和設計感，
打造出新舊結合文創沙龍風格的伴手禮甜點店。
中庭顯得悠靜又清新，
同樣也有種植櫻花樹，
很好奇假如櫻花盛開的話這會是多麼迷人的情境和景象啊！
有一處還設有關於金錦町老屋群的歷史和修復過程展覽室，
以及台北市文化局推動的「老房子文化運動」的介紹，
還有這間老屋的修復過程簡介和影像紀錄，
裡面還有電視播放修復過程紀錄片。
接下來就介紹這家供應的甜點吧！
這家主打金箔蜂蜜蛋糕、幾何慕斯蛋糕、鳳梨酥和琥珀糖等。
這家的蜂蜜蛋糕融入金箔元素是最大特色，
金箔蜂蜜蛋糕有供應三種口味，
並分別以不同鳥類命名代表不同寓意。
「金雀」即原味蜂蜜蛋糕，代表雀躍之意。
「青鳥」即抹茶蜂蜜蛋糕，代表幸福之意。
近期推出母親節限定款的就是「丹鶴」，
是紅麴蜂蜜蛋糕，
代表滋養之意。
這家供應的幾何慕斯蛋糕，
以幾何為概念發展出來的多元且立體的造型，
藉此表達向自然界致敬，
並增加甜點故事性與情感價值。
小胭脂是以草莓慕斯蛋糕為主體，
內餡搭配覆盆子果凍、紅莓海綿蛋糕和餅乾底，
組合成的心型幾何慕斯蛋糕，
象徵悸動。
墨客，
以70%苦甜巧克力、柳橙果凍和Oreo餅乾組成，
象徵智慧。
白日夢，
以青蘋果慕斯、肉桂海綿蛋糕、全麥消化餅所組成，
象徵純真。
貴妃，
以荔枝慕斯、天使海綿蛋糕、茉莉綠茶凍、全麥消化餅組成，
象徵寵愛。
這家的幾何慕斯蛋糕也有供應大型的，
從左至右分別是夢蝶、轉山、胭脂。
其中夢蝶是以70%苦甜巧克力慕斯為主體，
內餡搭著橙酒橘子果凍泥、咖啡巧克力蛋糕以及苦甜巧克力餅乾底。
轉山則是紐約乳酪蛋糕和英式餅乾底。
胭脂組成內容就跟小胭脂一模一樣反正就是放大版的這樣。XD
這三種大型的幾何慕斯蛋糕都是提供整個販售的。
接下來看看這家供應的鳳梨酥吧！
「日曜」原味鳳梨酥，
代表希望之意，
這家的鳳梨酥都會放上一小搓金箔。
「木樨」竹炭桂花鳳梨酥，
象徵溫柔的力量。
琥珀糖有兩種造型，
口感都是外脆內軟的，
內餡是寒天。
琉璃琥珀糖是鑽石造型的，
象徵守護之意。
時光琥珀糖以條狀造型呈現，
象徵回憶，
有原味、芭樂、荔枝、草莓、仙草5種口味。
接下來看看這家的內用菜單，
內用甜點有供應金箔蜂蜜蛋糕、幾何慕斯蛋糕、常溫幾何蛋糕和黑色蛋糕捲，
飲品則有茶品和咖啡
我享用了丹鶴金箔蜂蜜蛋糕、小胭脂幾何慕斯蛋糕以及貴妃美人茶。
丹鶴金箔蜂蜜蛋糕，
這家的蜂蜜蛋糕純粹用麵粉、雞蛋、蜂蜜製作
並且使用蛋黃和蛋白5比3的比例，
用料天然又實在。
加入溫潤厚實，具有降膽固醇、降血壓、降血糖、抗氧化等功效的紅麴，
使得蜂蜜蛋糕呈現丹紅色。
底部加了中雙糖。
蜂蜜蛋糕口感鬆軟綿密又濕潤，
味道香甜有著淡雅的蜂蜜香和紅麴香。
丹紅色的蜂蜜蛋糕反映著親情和母愛，
上方的金箔代表高貴，
展現對這份親情的器重，
可以說是絕佳的母親節送禮好選擇。
即日起至5/12還有母親節限定的優惠，
「丹鶴金箔蜂蜜蛋糕」網路期間限定販售，
滿千送常溫幾何蛋糕-小宇宙，
滿兩千再贈小包裝琥珀糖(6顆裝)。
小胭脂幾何慕斯蛋糕
草莓慕斯、覆盆子果凍、紅莓海綿蛋糕和餅乾底交織出酸酸甜甜滋味以及豐富又多層次的
口感，
有著令人戀愛的滋味，
呼應著這道甜點心型的外觀。XD
琥珀糖外層糖衣脆口，
裡面的寒天軟Q又清爽。
貴妃美人茶
溫潤清爽又甘醇順口，
帶有荔枝香氣和蜂蜜甜韻。
我後來又試了一塊抹茶鳳梨酥
這家鳳梨酥使用土鳳梨、金鑽鳳梨調製而成，
鳳梨餡果香鮮明酸酸甜甜的，
有著一絲絲的鳳梨本身的纖維。
抹茶餅皮充滿抹茶茶香和微微苦韻。
最後還要再介紹這家的伴手禮禮盒，
都有以幾何線條設計，
藉此帶來一段故事，
適合送給珍貴的親朋好友。
"喜歡" 是一條有金箔的蜂蜜蛋糕和一條沒有金箔的蜂蜜蛋糕組合。
"合歡" 是兩條金箔蜂蜜蛋糕
"日日" 是一條金箔蜂蜜蛋糕和8個鳳梨酥的組合，
適合在中秋節時送。
"小滿" 是金箔蜂蜜蛋糕、鳳梨酥和琥珀糖都有
來到 "金錦町" 這間由日治時期老屋改建的文青風格甜點店，
這家店不但保留了日式老屋的傳統風格、木樑結構、紅磚瓦牆和庭園，
又結合新潮的元素和設計感，
讓整間店充滿新舊結合文創氣息。
在那享用著精緻美味又高質感的金箔蜂蜜蛋糕和幾何慕斯蛋糕以及優質茶飲，
真的是絕佳享受。
"金錦町" 近期推出母親節限定的丹鶴金箔蜂蜜蛋糕，
是絕佳的母親節伴手禮好選擇，
推薦大家可以到 "金錦町" 購買丹鶴金箔蜂蜜蛋糕送給你們敬愛的母親喔！
本篇為合作文，並且為本人真實用餐感受！
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