中文名為萱草的金針花又名忘憂草、療愁⋯⋯ 《博物志》中 對萱草有其「食之令人好歡樂、忘憂思，故日忘憂草。」的說法。其花形「日出即開、日落則謝」故又有「ㄧ日美人」之稱。花開花謝象徵著生命的週而復始，花開後，不久必然凋謝，種子就會結成、落下，圓滿生命「無常」的循環。
金針菜同時也是經濟作物，一般食用的乾金針，是採摘未開的花苞，經過乾燥製作而成。沒有添加二氧化硫的金針，有淡淡的天然香氣，雖然沒有燦盛的澄黃色澤，卻是可以安心料理給家人品嚐的食材，煮湯、涼拌、清炒皆適宜。每年七至九月夏末初秋的時候，金燦滿開的金針花海是台灣東部最美麗的風景。
將冰箱裡的剩材通通切成絲，在泡開的金針花中加入香菇、木耳與肉絲等食材清炒，木耳滑嫩，金針鮮美，二者搭配，可以降低血液黏稠度、軟化血管、清腸排毒，具有良好的保健作用，不妨試試！
🍳【金針花炒木耳】食譜小記：
(1T＝1湯匙15ml；1t＝1茶匙5ml)
🍁［食材］
乾金針花 25克、木耳 3朵（大，切絲）、新鮮香菇3朵（大、切絲）、豬肉絲150g、嫩薑10g（切絲）、青蔥1支（切段）、辣椒1支（切片）。
🧂調味料：鹽巴適量、米酒1T、清水3T。
🧂醃肉醬料：醬油2t、米酒1t、白胡椒粉少許、太白粉1t、香油1t。
🍁［作法］
1、先將金針花簡單清洗後浸泡熱水3分鐘，撈起瀝乾水分備用。
2、熱鍋，將肉絲煎至表面變色，下薑絲、蔥段、辣椒片爆香。
3、投入鮮香菇與木耳絲拌炒，加入米酒、清水炒勻。
4、加入泡軟金針花炒勻，蓋上鍋蓋悶煮3分鐘，加入鹽巴調味即可盛盤。
