這~這~這~這色澤!太犯規了啦!🤣🤣🤣
有夠Q,有夠好吃的啦!😋😆🤣
因為小朋友喜歡吃五花肉,所以多加了2條五花肉!
重點是:調味料只有醬油跟冰糖!(1匙水麥芽或麥芽糖)
💟 #滷豬腳 & #五花肉
食材:
後腳2支(沒帶肉的)
五花肉2條
蒜頭拍碎
調味料:冰糖、醬油(有加1匙麥芽糖,沒有就省略)
做法:
因為我同時滷豬腳跟五花肉,兩種滷的時間不一樣,所以前面作業比較搞剛,如果只滷一種,就可將其中一種程序省掉!
豬腳先冷水川燙,洗淨後備用!
平底鍋不放油,將五花肉兩個煎恰恰夾起備用!
#炒糖色 鍋子冷鍋放入冰糖跟一點點油,開小火,都先不要翻動,要有耐心,等到冰糖有點溶化的感覺,油出現焦糖色時,再將冰糖炒勻,放入豬腳跟五花肉翻拌,讓其裹上糖衣,放入蒜頭,倒入醬油,要多一點,全部都要有醬色的感覺!(我用金蘭無添加原味醬油,全聯有賣!),可以加點米酒,因為有小朋友一起吃,我就沒加!
食材上色後,加入水量,水量要蓋過豬腳,鍋鏟會黏上焦糖,可以將鍋鏟放在最下面,再拿湯匙將糖凸下去!
水滾後先將五花肉夾起,再移到燉鍋,加入1匙水麥芽,小火煮1個半小時~2個小時,用筷子壓豬皮會回彈,就表示可以了!
💟 五花肉我是豬腳滷快1個小時再加入的,要隨時注意水量,如果水量太少了,要適時補水!
煮好後試味道,因為我覺得剛剛好,所以就沒再加鹽巴了!
「金蘭無添加原味醬油」的推薦目錄:
- 關於金蘭無添加原味醬油 在 Facebook
- 關於金蘭無添加原味醬油 在 A Style お弁当日記 Facebook
- 關於金蘭無添加原味醬油 在 徐仲風味學 從產地到餐桌 Facebook
- 關於金蘭無添加原味醬油 在 [問題] 金蘭無添加原味醬油- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的評價
- 關於金蘭無添加原味醬油 在 [問題] 金蘭無添加原味醬油- 看板cookclub | PTT美食旅遊區 的評價
- 關於金蘭無添加原味醬油 在 [問題] 金蘭無添加原味醬油- 看板cookclub - PTT網頁版 的評價
- 關於金蘭無添加原味醬油 在 破盤【金蘭】無添加原味醬油(500ml) - PTT網友推薦好物 的評價
- 關於金蘭無添加原味醬油 在 「金蘭無添加原味醬油ptt」情報資訊整理 - 愛呷宜花東 的評價
金蘭無添加原味醬油 在 A Style お弁当日記 Facebook 八卦
📢贈書抽獎活動又來了📢
感謝時報出版提供2本日本人氣料理研究家_井上香苗的新書供粉絲抽獎!
#職業婦女的230招
#打開冰箱有什麼煮什麼
集結不少簡單又美味的便當菜、下酒菜、常備菜、減醣料理。
如何在短時間之內迅速料理出美味佳餚的範本,
真心推薦給大家💕
#也是本人的第一次掛名
A Styleお弁当日記版主推薦
放假4天就來好好研究、我已經偷懶一週了(羞)
下星期要振奮精神、好好做便當啦💪🏻
博客來購買連結:
http://www.books.com.tw/products/0010764669
#買書還送金蘭無添加原味醬油500ml好划算
#數量有限送完為止(500份)
#快手刀
☑️活動辦法:
只要在本篇貼文按讚+分享,並留言「 打開冰箱有什麼煮什麼」
☑️留言時間至10/10(二)晚上12點為止。
將於 10/11(三)隨機抽出 2位幸運讀者,並以私訊聯繫後續寄件事宜,屆時需提供收件人姓名、電話、地址。
★ 特別提醒:此活動僅限台灣本島的粉絲參加。如聯繫未果或其他不可抗力之因素,時報出版將保留活動變更之權利。
金蘭無添加原味醬油 在 徐仲風味學 從產地到餐桌 Facebook 八卦
《#醬油雜記36》
我看看架上五花八門的各款醬油,突然好奇金蘭開發新醬油品項的思維?他笑著表示鼓舌醬油是民國七十多年的作品,當時市場講究重口味,所以做出極致鮮美的二重釀醬油。目前市場的主流是食品安全,所以兩年前就開始努力,最近終於做出這款『金蘭無添加原味醬油』。
「標榜無添加可不是生醬油,那太小看開發人員的專業了。」他提出醬油不能太鹹也不能有添加物的要求,剩下的就是開發人員的課題,透過製麴手法、原料配比、發酵時間等,盡可能滿足要求,至於為何要強調無添加?
「我想找回醬油代表的意義,既然醬油是釀造品,那就應該強調釀造的滋味。」他表示以往總鋪師買醬油後,會自己依著菜餚需求,添加不同的糖或香料,調配成自家菜餚的秘密,後來在商業思惟下,多數醬油廠都貼心地協助「調味」,久而久之反而讓人忘記醬油的真味。
「用最原始的醬味,喚起消費者注重釀造這件事情,才是金蘭公司下一步要做的事情。」他這麼說著。
金蘭無添加原味醬油 在 [問題] 金蘭無添加原味醬油- 看板cookclub | PTT美食旅遊區 的八卦
請問是否有人用過金蘭無添加原味醬油呢? 如圖: http://imgur.com/a/RyVWm 價格看起來還OK,不知道拿來當滷肉/滷牛肉是否適合-- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), ... ... <看更多>
金蘭無添加原味醬油 在 [問題] 金蘭無添加原味醬油- 看板cookclub - PTT網頁版 的八卦
請問是否有人用過金蘭無添加原味醬油呢? 如圖: http://imgur.com/a/RyVWm 價格看起來還OK,不知道拿來當滷肉/滷牛肉是否適合-- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), ... ... <看更多>
金蘭無添加原味醬油 在 [問題] 金蘭無添加原味醬油- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的八卦
請問是否有人用過金蘭無添加原味醬油呢?
如圖:
價格看起來還OK,不知道拿來當滷肉/滷牛肉是否適合
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 59.115.239.192
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1499874619.A.E43.html
※ 編輯: paulyanzi (114.32.178.167), 07/14/2017 14:56:22
... <看更多>