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明明這週母親節,我們卻要來談談端午節的『罵帳』,(麥安捏~姐就是趕進度),
平時都吃北部粽(米飯粒粒分明又Q彈,是炒過的半熟糯米再下去蒸),第一次試到南部粽(工法是水煮的,所以米飯比較軟黏)跟湖州粽(俗稱的外省粽,香氣濃),覺得很有新鮮感,吃起來鹹香鹹香,每種都很有特色,哇金尬意❤️。
這次謝開飯 Chefan是跟南門市場粽神朱爺合作推出3款「限量獨家」肉粽,是市面上或直接殺去南門市場都買不到低,還有入選蘋果日報評比得獎多次的人氣款『湖州粽』,就是俗稱的外省粽,完全是不同以往的口感,喜歡嚐鮮的,可以為今年來點不一樣的肉粽兒唄!
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🍴🍴🍴阿母試吃心得底加🍴🍴🍴
🤤獨家『金華鮑貝南部粽』:就是肉粽裡的LV,用了鮑魚、干貝、金華火腿、蛋黃,所有想得到的山珍海味都在裡面,只差沒包金箔了,比價一下發現它價位較高一咪咪,原來是鮑魚有2顆、干貝也是2顆too,還有一片南門市場的金華火腿,用料卡澎湃,很特別的是它是南部粽,米飯是軟黏的,如熱情南部人般,有點黏又不會太黏,與我往年吃過的頂級粽是截然不同的新鮮口感,跟這些食材搭配在一起很好吃,會覺得自己根本是小當家裡的劇情,吃完會有仙女出來跳舞!!!
🤤獨家『東坡北部粽』:我們家很常吃北部粽,但這個又不同以往,它的糯米是加了東坡肉的湯汁,所以吃起來是完全不一樣的風味,東坡肉是南門市場逸湘齋的經典功夫菜,肉也很入味好吃,一點都不臭(我最怕肉粽裡的肉有豬肉的腥味),米飯則是Q彈,如北部人一棟棟的大樓住戶,很少有交集,粒粒分明(喂,是在工啥小?)。
🤤獨家『一口滷肉粽』:小小一顆,專為小孩跟小鳥胃設計,比魯魯的嬰兒手還要迷你,不用再擔心端午節想吃粽卻要吞哇咖嗎豆助消化,這個小粽是沒有包內餡,但米粒拌入了香滑的粹滷,吃起來鹹香鹹香,是經典的湖州口味(米很軟Q),粉粉的最愛。
🤤『蛋黃鮮肉湖州粽』:接下來介紹的兩款湖州粽都是蘋果日報評比得獎多次的人氣款,湖州粽的特色就是外型長長的,米飯軟黏,加蛋黃味道更是妹去,吃起來鹹鹹香香的,很新奇也很好吃。
🤤『豆沙湖州粽』:這是甜粽,但跟我們鄉下常吃的黃色羹粽(沾砂糖那種)不同,我超推這個豆沙粽,吃起來很驚艷,米飯是沒有甜味,但香氣很重,搭配裡面的紅豆沙,超級好吃,口感有點像甜的油飯,但我覺得這個口感又清爽多了,甜而不膩,賀呷(拇指)
同時也有22部Youtube影片,追蹤數超過60萬的網紅飲食男女,也在其Youtube影片中提到,岑老先生以五仁伴上半生,姪子承其念默默耕耘。 若稱苦瓜為半生瓜,那五仁月餅就是半生月餅了。年少不懂,嗤之以鼻,閱歷加深,才識甘香。當冰皮、奶黃、榴槤月當道。 位於皇后大道西的老餅家,仍舊只做傳統月餅,其中五仁果子月,更是台柱,用足欖仁、杏仁、核桃、瓜子、芝麻, 堅持人手製作,吃起來,口感複雜,有軟...
金華火腿 南 門 在 OUTDOOR MAN Facebook 八卦
在Mystery Ranch 中,
挑選 你/妳 的第一顆/第二顆 登山背包!
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這次我要以 Mystery Ranch 中的三款背包
☑Ravine 50L
☑Coulee 40L
☑Scree 32L
來跟各位分享一下它們的選擇情境。
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怎麼選擇你的第一顆登山背包?
挑選第一顆登山背包是越大越好?
直上個65L、75L、80L?
其實我並不這麼建議。
除非是你綜合自炊、搭營、加上天氣寒冷,
讓你需要背負炊具、睡袋、睡墊、帳篷、糧食、保暖衣物等等...你才會需要這麼大的公升數。
而其實大多人剛開始登山時,大多會選擇較為平易近人的路線,路線上大多有充足的水源、山屋,有的山屋甚至有提供供餐服務、睡袋租借等。
所以當你開始走這類行程,而又不巧買了一顆大背包時,你會發現一件事情...就是裝不滿。
尤其是接下來準備邁入夏季的氣候,你的衣物或是睡袋又會大幅降低體積。
這時你的背包會因為填充與背包容量差距過大的狀態,而導致鬆垮還有難以確實紮緊的狀況。
除了醜之外,裡面的東西在那左碰右撞,這是個不好的情況。
所以以我們在夏季2~3天有住山屋的行程狀況(有帶睡袋),我們是很少背負超過50L以上的背包的(當然其他特殊情況不納入,譬如說你硬要背一塊金華火腿上山之類的)。
💥 這時候「Ravine 50L」該上場了
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Ravine 傳送門
https://lihi1.com/O3w9Z
#有男女款
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小編本身也有一顆而且出場率很高,50L公升的容量很適合各種基礎到中階過夜路線,若是打包、裝備、飲食選擇得當,在非冬季環境甚至還可以負荷到3~5天的搭帳行程(也就是有背帳篷)。
而在幾年前Coulee 40L上市時,也很多人購買它作為第一顆背包,但是以我而言,我還是會建議Ravine,原因在於它在底部比Coulee多了兩條外掛捆帶,這兩條外掛捆帶老司機就知道差在哪了,它可以拿來外掛「蛋殼睡墊」啊!!!這個重量很輕但卻即佔空間的裝備,偏偏又是睡眠系統的重要角色,也是超多登山者選擇的裝備。
所以比起Coulee 40(發音接近“哭利"),我還是認為「Ravine 50L」才有那種進可攻、退可守的設定,很適合作為人生的首顆登山背包。
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💥Coulee 40 呢?
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Coulee 傳送門
https://lihi1.com/zf4yT
#有男女款
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基本上40L的公升,對於單日健行、山屋過夜行程,它是非常適合的容量,而且它的外型加上40L仍可調背長的幾個要素,讓它一直是神秘農場的暢銷包款之一。
但是因為少了那兩條底部捆帶,讓我不太建議它作為第一顆背包,反而是若你已經有了大公升數多日背包後的第二顆背包,它則超級適合扮演這個角色。
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💥 至於Scree 32
https://lihi1.com/ZEni5
#有男女款
其實它與Coulee 有著重疊的角色定位,一樣可調背長、中小公升數,它與Coulee的差異就可能像是它的精簡版,它較於Coulee輕、背帶腰帶也較薄,沒有外側收納袋。
而8L的差距其實也沒有到想像中的多,它的售價也較Coulee便宜,所以可以依照你的細微需求跟Coulee之間做選擇。
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info
營業時間:12:30-21:30
「Add」台南市東區中華東路三段125號
「Tel」+886-6-289-0728
「mail」customer@outdoorman.co
「web」https://outdoorman.co/
「instagram」https://www.instagram.com/outdoorman.co/
金華火腿 南 門 在 宗立水產粉絲團 Facebook 八卦
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1.佛跳牆 (已售完斷貨)
2.海鮮魚翅煲 (剩下最後5鍋)
3.鹿茸烏骨雞 (剩下最後5隻)
4.開運人蔘雞 (剩下最後5隻)
5.極品砂鍋魚頭 (已售完斷貨)
6.魷魚螺肉蒜 (剩下最後6鍋)
7.桃木燻雞 (剩下最後2隻)
8.富貴封肉 (已售完斷貨)
9.櫻花蝦米糕 (已售完斷貨)
10.珍品熟大蝦
11.川味五更腸旺 (剩下最後3鍋)
12.極品墨西哥鮑魚 (剩下最後6包)
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1.❤️【 佛跳牆 】 ( 約2200g / 鍋 )
豐盛配料 美味香濃四溢
佛跳牆集山珍海味之大成,各料互為滲透、味中有味,嚐起來軟嫩柔潤,濃郁葷香、又葷而不膩,鮮濃湯汁入口溫醇回甘,美味實在、香氛四溢,不愧是佛也跳牆的絕品珍饌!
精心挑選豬腳、水翅、排骨、芋頭、肚絲、栗子、香菇、鳥蛋、紅棗、大白菜…等食材,數十種原料一同煨燉。
原 產 地:台灣
2.❤️【 海鮮魚翅煲 】 ( 約2200g / 鍋 )
產地: 台灣
年關將至,一定有許多煮夫煮婦們開始煩惱,年節圍爐時該準備什麼樣的年菜才好,極品海鮮魚翅煲絕對是最佳選擇,只要簡單幾步驟,讓您不用進廚房忍受油煙,就能輕鬆頂尖的人間美味!
3.❤️【 鹿茸烏骨雞 】 ( 約2200g / 鍋 ) (全雞)
濃醇鹿茸烏骨雞 湯甜肉嫩香四溢
精心挑選重達1斤半以上的烏骨雞全雞,使用素冬蟲、枸杞、黨蔘等上等藥材一同慢火燉熬, 佐以米酒精心調配。雞肉經烹調後不僅肉質細嫩鮮美,更引出雞肉的原始甜味,嚐起來軟嫩柔潤,濃醇的湯頭清香甘甜,適合和家人及朋友一同享用。
重 量 :2200g± 5%/包
原 產 地:台灣
4.❤️【 開運人蔘雞 】( 約2200g / 鍋 ) (全雞)
產地: 台灣
精心特調美味滋補聖品
精心挑選肉質鮮嫩的全雞,嚴選人蔘鬚、紅棗、枸杞、薑片上等藥材一同慢火燉熬。雞肉經烹調後不僅肉質細嫩鮮美,更勾引出雞肉的原始甜味,嚐起來軟嫩柔潤,濃醇的湯頭清香甘甜,適合和家人及朋友一同享用。
5.❤️【 極品砂鍋魚頭 】 ( 約2200g / 鍋 )
產地:台灣
極品砂鍋魚頭,高湯多時熬煮而成,鮮美營養,保留了魚的原汁原味,冬日與家人來一份砂鍋魚頭,身體暖呼呼!裡頭加了大白菜、芋頭、多種菇類,健康美味料理即時上桌!
6.❤️【 魷魚螺肉蒜 】 ( 約2200g / 鍋 )
產地: 台灣
充滿濃濃古早味的湯品,在那個大家庭的時代,每逢年節,親戚們大家聚在一起,總少不了來這一道經典的台式料理
7.❤️【 桃木燻雞 】 ( 約1200g / 隻 ) (全雞)
產地: 台灣
精選上等鹿野土雞,遵循傳統古法滷製技術,川燙去血後放入陳年老滷汁中以冰糖、中藥等高級食材小火偎滷才能出爐,是餐桌上最佳的美食佳餚之ㄧ,懷念古早好味道的您一定要親自品嚐。
8.❤️【 富貴封肉 】 ( 約700g / 鍋 ) 已斷貨
產地: 台灣
9.❤️【 櫻花蝦米糕 】 ( 約1000g / 鍋 )
產地: 台灣
10.❤️【 極品熟大蝦 】 ( 約500g / 約20尾 / 盒 )
11.❤️【 五更腸旺 】 ( 約1020g / 鍋 )
道地家鄉味五更腸旺 - 冬季限定 暖心家庭鍋
總鋪師親自監督指導 絕妙好滋味
簡單覆熱即時 輕鬆好方便
最道地的食材調味 滿滿餡料最實在
12.❤️【 極品墨西哥鮑魚 】 ( 約400g / 10粒 / 包 )
經過特殊調味,醃製一定時間後,讓貝肉吸收滷汁的風味,帶出肉
質本身的鮮甜,撕開後解凍切片即可食用,超方便!
不管是下酒菜胃菜、煮粥或是餐桌主菜,都是很讚的料理~
13.❤️【 一品魚翅鍋 】 ( 魚翅約600g / 包 ) (金湯約1000g / 包)
一品雞燉翅由嫩雞和上等魚翅煲製而成的,要想做好這道菜,漲發魚翅和煲雞湯這兩道工序都十分關鍵。湯底的材料挑選北海道元貝、正宗陳年的金華火腿,及農家土雞,先用武火侯用文火熬煮6小時而成,是最極品的魚翅鍋
14.❤️【 四川老鴨湯 】 (約1800g / 鍋 ) ( 切塊)
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金華火腿 南 門 在 飲食男女 Youtube 的評價
岑老先生以五仁伴上半生,姪子承其念默默耕耘。 若稱苦瓜為半生瓜,那五仁月餅就是半生月餅了。年少不懂,嗤之以鼻,閱歷加深,才識甘香。當冰皮、奶黃、榴槤月當道。
位於皇后大道西的老餅家,仍舊只做傳統月餅,其中五仁果子月,更是台柱,用足欖仁、杏仁、核桃、瓜子、芝麻, 堅持人手製作,吃起來,口感複雜,有軟有硬,味道細膩,連甘帶甜,直如半世人生, 順逆相纏,甜苦交錯,形成百般滋味,點滴在心頭。 西環,屬舊社區。所謂的舊,不限於建築外觀,更指內涵。不少傳統老店,動輒半世紀歷史,老味盎然。 皇后大道西這家老舊中式餅店,每逢立秋過後,總見水洩不通。 「一個豆沙燒餅唔該!」「兩件桂花(糕)兩件芝麻(糕)。」「五仁月點賣?」
餅店名叫卓越,每年臨近中秋,都在忙個不停做月餅。門外餅櫃,除了各式唐餅、南瓜燒餅、缽仔糕、豆沙酥餅外, 早已騰出一半空間放售月餅,五仁、金腿、豆沙、豆蓉、蓮蓉蛋黃,盡是傳統款式,每款數量不多,都是即做即賣,確保新鮮熱辣。月餅都在舖後工場做,兩旁各有一張工作枱,工具和材料放得井然有序,乾淨企理。工作枱前,只見一個人,穿汗衣、低着頭、全神貫注地工作, 將一個又一個的圓粉糰壓進模中,用力敲打,啪一聲,敲出一個餅印清晰分明的月餅來。
他是老闆岑俊傑,卓越由他叔叔岑兆卓於四十多年前創立,最初在土瓜灣,後來搬至西環,兩叔姪拍住上製餅,六七年前,年約七旬的岑兆卓打算退下火線,由於兩名女兒無意接手,餅店續交阿傑打理。
入行前,阿傑只是普通打工仔,在地盤做測量工作。直至2003年沙士來襲,面臨失業,徬徨之際,叔叔跟他說餅店師傅想辭職不幹,叫他回去幫手,「咁我又無工開,咪試吓囉。」就這樣,放下測量尺,拿起麵粉棒,由低做起,成了餅店學徒。
十幾年過去,學徒變成老闆,身份變了,責任大了。雖然阿叔最初經常落店助陣,但阿傑直言壓力好大,不信自己有能力傳承,又怕不能達到阿叔要求。可是每當想到,如果不接手,餅店就結束,便捨不得,硬着頭皮撐下去。繼承了餅店,也繼承了傳統,每年堅持手做月餅,未曾間斷,因為單靠機器做不到最佳口感,惟有人手才能達到要求。月餅一盤接一盤出爐,要數最受歡迎的,定是招牌五仁月。
五仁月製作工序繁複耗時,加上口味複雜不及蓮蓉討好,這年代沒太多人懂欣賞,市面也較少有。但阿傑自知小店,做蓮蓉月不夠大品牌鬥,倒不如專心做自己最耍家的五仁月,期望殺出一條血路。
$500斤欖仁做餅
他也真的跟足傳統做,五仁包括欖仁、杏仁、核桃、瓜子及芝麻,只挑最高質素。欖仁最貴,只買西山出產,質量最好,今年約$500一斤,每手月餅就得用上四五斤。百物騰貴,不少餅家或會選擇降低用料質素和份量以節省成本,阿傑卻不這樣做,因他深信客人食得出,亦過不了自己那關,只好實牙實齒幹下去。果仁要先放到焗爐烘香,核桃焗完更要以人手把外衣捽走,以免苦澀味影響成品。只是市場有去衣核桃供應,何不使用呢?「去咗衣嗰啲食落去就無咁重嘅核桃味,所以到最後都係唔用,自己辛苦啲啦,嘥啲時間啦!」
除了果仁,金華火腿更是麻煩,斬件後去走肥肉,蒸約一小時至軟身。待腿肉稍涼,再把肉塊拆絲,放機器中打成肉鬆才能使用,如此工序,又花大半小時。「始終金華火腿有個硬度,畀啲老人家食,食落去好似食咗支牙籤咁,打成肉鬆食落鬆軟啲。」他續解釋。還有冰肉,即肥豬肉,份量少卻效果大,加了便如畫龍點睛。「加咗令個餅潤啲、好食啲。」但處理冰肉,又是工夫,切粒加入酒和糖醃過夜,才可辟走臊味。他又下桔餅,要先搣成小顆粒才可用;檸檬葉又要切成碎,樣樣都是工夫竇。
材料備好,好戲才來,要把大盤散收收的材料黏合,得落糕粉,即熟糯米粉。而開糕粉必需用水,此舉最考師傅功夫。糕粉非常吸水,粉落太少,餡硬如磚;粉落太多,又不成形。阿傑笑指老師傅最怕這個工序,「做到叫救命㗎!」阿傑邊說邊從工作枱拿起一盤糕粉,慢慢撒在材料上,再加水,加點麻油、糖、玫瑰露,着手搓捏。只見他一聲不吭,專注的搓呀搓,力度時重時輕,從容自若,手法純熟,就如當年阿叔一樣有氣勢有功架。不消一會,餡料搓成小球,棒球般大小,非常足秤。餡料做好,開始做皮,糖漿加麵粉搓勻即成。糖漿也是自家製,用砂糖慢火煮稠,得花三四小時,要有耐性睇火,否則煮過頭變硬,不能搓捏。煮好的糖漿攤涼至少一整日,絕不可以沾到水,不然會「返砂」,即糖又凝結回砂粒狀。
堅持人手打月餅
月餅皮搓好再分成小球,包好餡料就可以入模。一按一壓,用力在枱邊敲兩敲,月餅就輕易的敲出來了。過程看似輕鬆,但其實壓模時力度要得宜,用死力會塞實餅模,不易敲出。敲打也如是,太用力會打鬆月餅結構,太細力又敲不出來,好考技術。月餅旺季,日打數百個,阿傑笑指年年打到手肘痛。一個一個倒模的月餅,放上鐵盤,餅與餅之間留合宜空間,月餅才能平均受熱,入爐前再髹上兩層蛋液,以添焦色。烘餅仍用舊式電焗爐,三層分為三段火力,焗月餅還得搬爐,先用大火焗出皮色,再搬到中火層慢烤。有別於現代化的焗爐,校好時間就會熄火,阿傑需要不時觀察爐內月餅的變化,一切全憑經驗。
約四十分鐘後,月餅終於出爐,餅香四溢,令人垂涎。卓越的月餅,色澤均勻,表皮偏褐色,側皮呈金黃。顏色明顯比起電視廣告上見到的深兩度,以致不少客人認為是焗燶了。原來這顏色為最好,太淺色的其實未焗透。「一個月餅好唔好食,最基本要求,睇個餅夠唔夠熟。」要判斷熟透與否,要看側皮是否帶青,淺黃色都不合格。餅焗不透,除了影響口感,裏頭仍有水分,自然就容易發霉。就連食月餅都有學問,建議最好「涼一晚冷氣」,讓內餡回油,口感更潤。
五仁月怎樣為之好食,未必人人都有相同答案。坊間的五仁月,總是硬邦邦,味道偏鹹,又或是果仁太少,口感層次不夠。但切開卓越的五仁月餅,只見餅皮透薄,餡料分佈平均。吃來潤而不膩,夾雜香脆果仁,軟硬適中。細嚼慢嚥,滲出橘子般的清甜,又有絲絲金腿鹹香,味道均衡,層次分明。有質量,自然有客人支持,難怪餅櫃的五仁月賣得特別快。真材實料,每年一到中秋,就吸引不少老街坊前來捧場。不過他們總在尋找岑兆卓的身影,求個「質素保證」。阿傑形容阿叔是店鋪「吉祥物」,只要阿叔出現,客人就認為月餅質素一定最好。
口硬心軟叔姪情
曾經有客人向阿叔投訴,指姪兒接手後,月餅味道變差了。阿叔總替姪兒護航,「佢咪話,『唓!呢幾年你食嘅餅咪又係佢(阿傑)整嘅!』」對客人評價,阿傑往往一笑置之,並不會放在心上,認為只需用心、盡力做好自己就夠。直到近兩三年,都再沒有聽到類似說話了。其實岑兆卓平日較少現身,但卻非常緊張中秋,最重視月餅出品,每年此刻都會落店幫手。惟都只是輔助,畢竟年紀已長,不能操勞。阿傑一貫幽默,指阿叔現時已成為一位好學不倦的「學生」,每日都要留意着股市狀況,通常收市才看到他。語音未落,門外有位老人站在餅櫃前,正凝視着那堆月餅——原來阿叔剛「下課」,回到店舖巡視業務。頭髮花白、身形瘦削的岑兆卓,甫進店就直奔餅房。仔細檢查工作枱上剛出爐的月餅,五分鐘過去,仍一言不發,阿傑慢慢走到他身旁,隨即揚聲挑剔,「呢件髹得唔夠蛋漿啦,睇吓啲字!」及後又着阿傑一同走到焗爐,繼續指點。工作上,即使是兩叔姪都無面畀。岑兆卓對阿傑更是嚴苛,諸多挑剔,沒半句讚賞,有時又嫌姪兒手腳慢,「佢就他他條條(做餅),以我咁嘅年紀,舊年我嚟幫佢開工,我快過佢好多!」
愛之深,責之切。阿傑心底裏其實毫不介意,「長輩啊嘛,咪留返啲空間畀佢?囉!」年少時期父親離世,阿傑早已當阿叔是「半個老竇」,對他敬而重之。 男人老狗嘛,都是口硬心軟。儘管在百般刁難,但看着阿傑做的餅,岑兆卓面上不時流露着笑容,堅定地說:「我哋呢個(五仁月)夠膽去打擂台㗎!」言談間就知道他對姪兒的出品絕對有信心。阿叔將畢生心血交託於手,阿傑當然不敢做壞招牌,「始終間舖係阿叔開,我點都有個責任維持住,真係唔想喺我手衰。」他自言稱不上大師傅,沒有阿叔十成功力,「始終我阿叔都累積咗咁多年經驗,如果你話做嗰十幾年就可以Cover咗佢,我就覺得,我有啲自大囉!青出於藍,我應該未去到呢個境界」,謙虛的他總在自嘲,「學到呢門手藝呢,就係對於一個以前讀書唔得嘅人,總算攞番啲技能喺身,唔使話將來靠乜搵食啦,呢樣真係要多謝阿叔嘅!」岑俊傑自知做唐餅不能發大財,已是夕陽行業,可自己不是搵錢至上的人,縱使前路難行,只要仍有能力,他都堅持守住招牌,保住阿叔的心血。
夕陽西下,他繼續走進餅房默默打拼,把僅有的傳統味道,傳承下去。
撰文:張芷澄
攝影:謝致中
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地址:西環皇后大道西183號地下
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我在全聯買的
🍡 紅茶梅酒
小器的我介紹完 然後在娃娃的影片也說過後
就很常賣光😂
但!不只有小器梅酒屋才買得到
只要Google就會發現很多地方也能買
這家很多酒 很讚 https://bit.ly/2TxJOvg
https://bit.ly/3wWaswh
🍡 八木赤短梅酒
https://bit.ly/3iurHB9
🍡 好看的手機殼
Noii noii: https://bit.ly/3cknFqO
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Fabrica: https://bit.ly/3chMIL7
沒有特推 因為印刷沒有太精緻
可是還是很口愛啦
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金華火腿 南 門 在 飲食男女 Youtube 的評價
走進大成街市,傳來一片喧鬧的叫賣聲,鬧市中隱約傳來一朕火腿鹹香。追逐着香味,原來這兒有家南貨店,竟有售各地著名的火腿:西班牙火腿、鹹肉腿、宣威火腿、金華火腿。
店面陣勢非凡,鐵架上陳列了二十多隻火腿,就連平時切成小塊的鹹肉,也整隻掛出來賣,猶如一間火腿專門店,街市罕見。老闆湯哥年賣三百多隻火腿,不作批發只做零售,賣的是口碑,為了還原火腿最真實的風味,免去用鹼水浸洗步驟,特意置入高壓水槍洗火腿,賣多少就洗多少,保證新鮮。他教路挑選火腿要揀乾身、表皮色澤均勻,如酸枝木般顏色、斬開後的肉呈現艷紅血色,就為之上佳的金華火腿。
採訪︰李妍樺
攝影:梁偉德
上海南貨鋪
地址:黃大仙大成街市1樓218及219號
電話:6028 9350
營業時間:8am-7pm,全年無休
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