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又到了橘子盛產的季節，利用橘子來做威士忌橘子果醬吧!
好一陣子沒有做輕鬆一點的料理，今天來做果醬，其實做果醬並不難，主要就是把水果煮成醬，加一點小技巧，就可以把果醬做的很好吃，再用漂亮的罐子裝起來，送給朋友是很有心意的禮物喔！！
這次推廣目的是希望大家多買點橘子，幫助果農。橘子是用途很廣的水果，價錢也不高，維他命Ｃ含量高，另外橘子皮用途也很多，中藥裡的陳皮其實就是橘子皮，我個人還會利用橘子皮放烤箱加熱幾分鐘去除味道。自己做的果醬很天然，不會像外面有些果醬太甜，同時用途很多，除了抹吐司外，我也拿來沖茶、醃肉，最近我也調了一個炒麵的醬料，用了橘子果醬，整個炒麵風味都不一樣，當然如果你用市售的果醬來調醬汁，可能就會怪怪的ＸＤ
橘子雖然比較涼，但是冬天常常吃燉補的料理 有時候補過頭太燥熱，可以吃一點橘子均衡一下喔！
本次使用台中產地的椪柑，湯汁飽滿，外皮呈現漂亮的金黃色，現在還有禮盒組，持續販售到元宵，今年春節拿來送禮非常適合，象徵大吉大利，可以在農會的普利共好商城網站購買到喔!
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#麥卡倫 #雙雪莉 #日日餐餐
日前至美式賣場做例行採買，逛到生鮮肉品櫃，發現櫃內幾盒小羊排的狀態非常好，啊，不如晚上就來吃吃小羊排吧。實在是最近走在路上，時常被羊肉爐的香氣所攻擊，搞得好想吃羊肉，所以看到小羊排特別有感。想像一下，把一支支煎至表面焦褐化、裡頭還帶著粉紅色，佐些許柚子胡椒，鮮嫩多汁且細緻的味道，應該會跟前幾天剛開瓶，充滿果乾滋味尾韻透著辛香氣息的麥卡倫雙雪莉桶 12年很合拍。
就這麼決定！
既然主菜有了，該來想想配菜。
蔬菜區的 Baby Leaf 貝比生菜正新鮮，可以做成清爽的沙拉；上次買過的 Salami 很好吃，這次也來一點；再拎一包馬鈴薯，切大塊以奶油烤透，這樣就夠豐盛了。
由於家裡只有二口人，餐桌菜色多半趨於簡單：通常以一道肉品或海鮮為主，再搭配蔬菜和澱粉類食物就是一餐。料理方式也很隨性，偶爾西式偶爾台日式，或者是混合式。畢竟是在家吃飯，吃得舒服自在最重要。也因為如此，佐餐時想喝威士忌的話，能夠同時搭配清淡和厚重菜色又不會被鮮味打敗，可以純飲、加冰塊、做成 Highball，圓潤飽滿的雪莉桶威士忌通常是個不錯的選擇。
於是，使用美國白橡木、歐洲紅橡木二種雪莉桶威士忌勾兌而成，同時兼具有美國白橡木的香草、太妃糖、柑橘清新柔潤調性，和歐洲紅橡木的果乾、木質辛香沈穩特質，多層次、溫潤且易飲的麥卡倫雙雪莉桶 12年，就成了當晚的佐餐酒。
回家後，貝比生菜洗淨瀝乾水分，再從冰箱取出正當令的甜柿切小丁、小番茄切對半，通通混在一起就是美味的沙拉。Salami 一片一片取出後放置小碟上，撒些切碎的開心果來增添香氣和口感。馬鈴薯去皮切大塊，小火滾水煮個15分鐘後用大量奶油烤至表面金黃酥脆。小羊排呢，就用鐵鍋大火香煎直到表面焦褐化、裡頭還柔嫩多汁的狀態即可。最後，將一小把巴西胡椒木插入花瓶內擺上桌，麥卡倫雙雪莉桶 12年倒入杯中，開動。
因為天氣轉涼，這餐選擇純飲。
輕輕搖晃酒杯，溫柔的香草和太妃糖香氣不斷竄出，接續轉為糖漬柑橘皮的果香，相當迷人。入口後最先浮現的是柑橘輕盈調性，與生菜沙拉中帶點清甜滋味的甜柿相呼應；中後段逐漸蔓延著飽滿的果乾滋味和木質系辛香料氣息，果真一如預期能撐起風味足且多汁的小羊排、增添層次；餘韻中透著新鮮木頭香氣和陣陣香甜，則讓 Salami 的油脂鹹香變得豐盈且輕柔。
實在是好吃又好喝啊。
顯然，一支適合的佐餐酒，是讓料理變得更美味的不二法門。（蓋章）
・
當日沒吃完的貝比生菜和 Salami，隔天晚上做了些許變化再次上桌。另外搭配香煎無骨雞腿排和蒜香辣味義大利麵，以及麥卡倫。
再次確認無誤，麥卡倫雙雪莉桶 12年真是佐餐的好夥伴！
麥卡倫雙雪莉桶 ，與台灣人的餐桌最對味。
即刻加入麥卡倫LINE好友，獲得最新消息：https://lihi1.com/2CvIo
#TheMacallanDoubleCask #TheMacallanTW
#麥卡倫 #EditionNo6
好酒，讓相聚多了理由。
跟好茶一樣，要與懂的人分享，快意加倍。
才剛上市的麥卡倫EDITION 系列最終章 EDITION NO.6，我直覺想到要來跟 #淡水型男大主廚 Jacky 分享，之前幾次來他的餐廳 4F 小飯館4fdessert 用餐，常聽他分享品酒及餐酒搭配，我蠻好奇他會怎麼品味與用他的料理來詮釋 #麥卡倫 整個年度限量系列的最後一支。
將映照天空的湛藍水色作為包裝的 EDITION NO.6，以蘇格蘭傳奇斯佩河（River Spey）為靈感，匯集了麥卡倫的釣魚嚮導 - 兩世紀飛蠅釣具品牌 Hardy、保育鮭魚超過半世紀的大西洋鮭魚信託基金，一同完成瓶中的斯佩河風景，為麥卡倫EDITION系列劃下「永續」的句點，藉此喚起人們對河流生態的保育意識。我喜歡今年限量版的理念與呈現意象，尤其在跨國旅遊按下暫停鍵的今年，對能休養生息的大自然來說，或許是個新的開始。
生活裡，是需要一些儀式感，Jacky 跟我在這一點是所見相同。
這天初抵 4F 小飯館，我們很興奮的準備開瓶，由我來開那又更是難得經驗，當軟木塞輕推拔開，聞了一下，不嗆鼻、很醇厚，先讓 Jacky 品一下看這款深古銅色的 EDITION NO.6，帶給他什麼料理靈感，他建議合適搭配味道比較重例如牛肉與豬肉，「交給我吧！」Jacky 總是一貫的爽快與充滿自信。準備動身進廚房大展身手前，他又想了一下，他建議不妨試試把酒酌量入菜來增加風味，我舉雙手贊成，能透過不同方式感受酒香，多好！把握這難得機會，我趕緊把燈架一縮、帶著相機與 Profoto B10 跟著鑽進廚房，想要透過鏡頭把這一刻捕捉下來。
這餐，Jacky 從他剛推出的秋季菜單中挑選了幾道合適佐 EDITION NO.6 的新菜，只能說太精采，道道美味，我先嚐了拍攝那道入酒的嫩煎小卷，小卷非常新鮮、搭配淋上油醋醬的爽口生菜，微微帶些酒香，開胃了。接著是沾味增堅果醬汁的西班牙松阪豬，事前先用了八種香料醃製過，還有散發秋味的柚子和風美國牛肉，炙燒 90 秒，熟度恰到好處！Jacky 提到這兩道很適合配著酒一起享用，嘴唇先沾一下、再於喉間感受，嗯...就像 Jacky 說的這支酒確實很順。
之前有次前來，Jacky 曾誇下海口說不要讓我吃到重複菜色，沒想到，後來幾次還真的不斷嚐到他的推陳出新。這回一道軟殼蟹紅花蟹肉燉飯，光是視覺就已讓我驚艷，湯匙一挖番紅花燉飯，沒想到裡頭還包藏著口感很棒的蟹管肉，美味極了，用刀子輕輕一切上頭的軟殼蟹來搭配，又是不同風味。
酒足飯飽相當滿足，但還有另一個胃等待填補。
以甜點起家的4F小飯館，多年來甜點保持著優異表現，秋季甜點新味 - 斑馬先生，濃郁、溫暖，是主廚 Jacky 透過甜點想帶給食客的秋日幸福感，芝麻香氣鮮明但不膩口，用這帶些穀物芬芳的甜點做結尾，確實很適合秋天...
這餐嚐到的四道料理都很優，推薦：
• 住在花園裡的到港小卷
• 扛著大豆堅果來的西班牙小豬
• 柑橘炙燒90秒美國牛肉
• 軟殼蟹紅花蟹肉燉飯
📷 拍攝設備
機身：Canon EOS 5D Mark IV
鏡頭：Zeiss Milvus 50mm f1.4、Canon EF 24-70mm f/2.8L II USM
燈具：Profoto B10、B2
#台灣蔡司大使
/ Info. /
麥卡倫EDITION NO.6最終章 10/30 於全台麥卡倫認證商壓軸登場，加入麥卡倫官方LINE好友獲得最新資訊！好友連結：https://lihi1.com/CR98X
#EditionNo6 #MacallanCreates #TheMacallanTW
素食家常菜料理│1塊豆腐加1條絲瓜，不蒸不炸不涼拌，挑食孩子都愛吃，下飯又解饞，上桌瞬間掃光│Vegan Recipe.│EP227
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來做菜囉！今天要煮甚麼素食美食呢？今天我要用食瓜和豆腐來做一道素食家常菜料理，簡單的三種食材就可以快速變出一道好吃的素食家常菜囉~ 絲瓜清甜豆腐滑嫩搭配起來, 大熱天吃很開胃, 我最愛最愛吃豆腐的料理了, 絲瓜燴豆腐現在夏天常常吃都不會膩喔~ 非常好吃~
大家喜歡今天分享的蔬食料理嗎？吃了會蔬服也會蔬福喔，越吃越有福氣。我都會一直和大家一起分享簡單上手，快速上桌的素食家常菜料理，跟大家一起愛護動物，愛護地球。大家希望我來做甚麼素食家常菜的料理呢？可以在下面留言告訴我喔！你也可以一起來留言分享你的蔬食食譜，用嘴巴做菜，用文字烹飪。
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📝素食家常菜料理的食譜/Ingredients:
620克 絲瓜
20克 紅蘿蔔
10克 薑
兩湯匙 水
兩湯匙 醬油
一湯匙 素蠔油
半茶匙 糖
半茶匙 鹽
一塊 豆腐
適量 太白粉水
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前幾次我有分享過好幾道的素食年菜，不曉得大家有看了嗎？在這邊再與大家分享一次。
🧧第一道年菜, 我用白蘿蔔做了一道手工菜《鴻運彩頭金銀聚》
👉 https://youtu.be/2V7CmuKZ4rA
🧧第二道年菜, 我用蓮藕、杏鮑菇和紅蘿蔔, 做了丸子《好運圓滿心蓮心》
👉 https://youtu.be/NWlylUkO5AA
🧧第三道年菜, 我用南瓜、紅棗、桂圓, 做了一道甜湯《富貴團圓甜蜜蜜》
👉 https://youtu.be/fo6_Xavvlew
🧧第四道年菜, 用柑橘類做了一道素食橙汁小排骨《吉祥富裕萬象新》
👉https://youtu.be/CfjtFFz6KYI
🧧第五道年菜, 用大白菜做了一道小巧可愛的福袋《如意福袋運百寶》
👉https://youtu.be/YuOQ-zfPRg8
🧧第六道年菜, 用大白菜的梗做了一盤乍看之下好像花一樣的下飯菜《花開富貴財源滾》
👉https://youtu.be/p0FzeC9g_AQ
🧧第七道年菜, 是小巧可愛的珍珠丸子《金玉滿堂慶團圓》
👉https://youtu.be/38XWrihSF6M
🧧第八道年菜, 是外酥內軟的春捲《平安炮竹迎新春》
https://youtu.be/URCJRikAi7M
🧧第九道年菜, 用青江菜鋪底, 上面是杏鮑菇有其他的食材 《金玉满堂合家歡》
👉https://youtu.be/UNis8dyDGRg
🧧第十道年菜, 一鍋紅紅的素食丸子湯《諸事大吉好運旺》
👉https://youtu.be/j-t1C9auAEo
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異國料理│https://bit.ly/2PaQsDt
中式料理│https://bit.ly/2ofP4Ve
台灣小吃│https://bit.ly/2BVzuBm
氣炸料理│https://bit.ly/35ZIGCr
甜點糕點│https://bit.ly/2N6biRT
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📷 相機 ‣‣ https://bit.ly/2mvh8Tu
🎤 麥克風 ‣‣ https://bit.ly/2njM9df
🎥 三腳架 ‣‣ https://bit.ly/2mmcKXb
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‣‣ 素食家常菜料理│芋頭這樣做最好吃，加這味天天吃都不膩，一上桌全掃光│Vegan Recipe │EP118
https://youtu.be/P6LTAgaBaT0
‣‣ 新年黑糖發糕，阿嬤的獨門配方，一定包你發，鬆軟綿密到不行！黑糖发糕│Brown Sugar Huat Kuih Recipe
https://youtu.be/vVLY_SS4H7w
‣‣ 南瓜發糕，這樣做發糕一定對你開口笑！黃澄澄的讓你整年都發發發！金瓜发糕│Steamed Pumpkin Huat Kuih.
https://youtu.be/8wEiv5d8XKQ
‣‣ 素食家常菜料理│豆干不要再滷了，加三條杏鮑菇，開胃下飯，吃了永遠忘不了│Oyster Mushroom and Dried Tofu Vegan Recipe │EP119
https://youtu.be/qQX9fahW-_Y
‣‣ 黑糖馬來糕，鬆軟到不行，原來這麼簡單！黑糖馬拉糕！│Cantonese Sponge Cake. Yummy! Easy!
https://youtu.be/9bVtH7pZyh0
#素食 #料理 #家常菜 #食譜 #蔬食
芋頭不用燉煮著吃了，教你百吃不厭的傳統美食，這樣簡單一做，色香味美，一大鍋都不夠吃│素食家常菜料理│Vegan Recipe
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來做菜囉！今天要煮甚麼素食美食呢？今天我要用番茄和金針菇來做一道素食家常菜料理，一顆一顆圓圓胖胖的, 很可愛, 這樣的調味料剛剛好, 簡單卻非常提味, 把芋頭的味道變得更香, 大家喜歡可以按照影片裡面的比例試做一次, 一定可以成功!
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📝素食家常菜料理的食譜/Ingredients:
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🧧第一道年菜, 我用白蘿蔔做了一道手工菜《鴻運彩頭金銀聚》
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異國料理│https://bit.ly/2PaQsDt
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#素食 #vegan #vegetarian #料理 #家常菜 #食譜 #蔬食
素食家常菜料理│杏鮑菇別再滷了，加五棵青江菜，不用燉不用烤不用蒸，出鍋比肉還香，一上桌就被掃光 │Vegan Recipe.│EP152
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來做菜囉！今天要煮甚麼素食美食呢？今天我要用杏鮑菇和青江菜來做一道素食家常菜料理，過年的年菜或是宴客的菜色一般上都會用青江菜擺盤裝飾，所以這一次，我用了青江菜把這道菜變美了，讓大家在準備年夜飯的時候，有美美的菜可以端上桌。有時候，簡單的擺盤，可以增加食慾，讓整道菜看起來變得更好吃喔！
這一道素食家常菜，美麗又好吃，非常下飯，只要這一道就可以吃飽了，有菜有菇很硬養喔！我把這道年菜取名為金玉滿堂闔家歡，淋上醬汁的杏鮑菇變得更好吃，汁都噴出來了，祝福大家新年快樂！萬事如意！
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📝素食家常菜料理的食譜
素食家常菜的材料：
青江菜 5棵 / spoon cabbage 5 pcs
杏鮑菇 2條 / king oyster mushroom 2 pcs
黑木耳 8克 /
紅甜椒和黃甜椒 300克 / red bell pepper and yellow bell pepper 300g
秀珍菇 150克 /
素食家常菜的調味料：
素蠔油 15克 / vegetarian oyster mushroom sauce 15g
鹽 3克 / salt 3g
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感謝你可以當我們的翻譯英文字幕小天使：
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前幾次我有分享過好幾道的素食年菜，不曉得大家有看了嗎？在這邊再與大家分享一次。
🧧第一道年菜, 我用白蘿蔔做了一道手工菜《鴻運彩頭金銀聚》
👉 https://youtu.be/2V7CmuKZ4rA
🧧第二道年菜, 我用蓮藕、杏鮑菇和紅蘿蔔, 做了丸子《好運圓滿心蓮心》
👉 https://youtu.be/NWlylUkO5AA
🧧第三道年菜, 我用南瓜、紅棗、桂圓, 做了一道甜湯《富貴團圓甜蜜蜜》
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🧧第四道年菜, 用柑橘類做了一道素食橙汁小排骨《吉祥富裕萬象新》
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キンカンの蜜煮【材料2人分】 ・ 金柑 15個（300g） ・水 400g ・砂糖 200g ・レモン汁 小さじ1（または酢 小さじ1） ・塩 ひとつまみ【作り方】 ① ... ... <看更多>
金柑料理 在 自漬的糖蜜金柑可止咳又可當零食過年應景招待親朋好友的最佳 ... 的八卦
今天帶來冷熱兩種做法的蜜 金柑 (金棗)非常的簡單. ... 少許八角2~3顆鹽少許水適量(略淹過 金柑 一半) 喜歡我的頻道請記得訂閱將會持續帶給您不一樣的 料理. ... <看更多>