好彩頭【蘿蔔糕】黃金比例「綿密」的配方報你知!料好實在香氣十足!DIY自己來最安心!
「好想吃港點的蘿蔔糕怎麼辦?」
「外面的蘿蔔糕餡料不夠?」
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「老闆!一份蛋餅!兩份蘿蔔糕!一杯大冰紅!」
學生時期的我最長這要點
這也是簡單哥覺得
蘿蔔糕是中式早點的靈魂菜色啊!
不論是拿去清蒸、香煎、還是和XO醬拌炒
絕對可以勾起你的食慾啊!太香啦!
但外面的蘿蔔糕實在無法滿足簡單哥
料太少啦!所以簡單哥決定
今天就要來教大家!
做出讓你吃到滿嘴鮮料的【蘿蔔糕】!
(今日份量:3-4人份)
🥣需要準備的材料🥣
👉白蘿蔔 600克
👉香菇 13克
👉東蝦 35克
👉在來米粉 230克
👉鹽巴 1小匙
👉胡椒 1小匙
👉糖 1小匙
👉熱水 450毫升
👉蘿蔔水 230毫升
👉太白粉 25克
⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
🥘開始簡單製作🥘
①將蘿蔔刨成絲,並擠約230公克的蘿蔔絲水
②倒入在來米粉、太白粉、蘿蔔絲水,拌勻後並備用
③炒出香菇和東蝦的香氣後,再倒入麵糊中
④翻炒蘿蔔絲並加入鹽、糖、糊椒、水煮滾,倒入麵糊中
⑤將拌勻的蘿蔔糕麵糊,倒入鍋中翻拌至稍微凝固
⑥將蘿蔔糕麵糊倒入容器中鋪平,並蒸煮50分鐘
⑦將蒸熟的蘿蔔糕放入冰箱冷卻
⑧將蘿蔔糕切片,再下鍋油煎即可享用
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#不油炸
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同時也有20部Youtube影片,追蹤數超過5萬的網紅Our Little Pantry,也在其Youtube影片中提到,懷舊廣東甜點: 甜薄罉 - Cantonese Pancakes 這星期有親友到訪,家人們去了飲茶食點心,眼見茶樓有甜薄罉供應,又聽說甜薄罉在香港已經少見,就想在家自己試做。 薄罉是懷舊的廣東點心,甜的包著椰絲、花生、芝麻和白糖,鹹的包著韮菜、蝦米和火腿,都是小時在茶樓的點心亭或點心車,見到賣點...
金勾蝦食譜 在 李彥秀 Facebook 八卦
【秀秀小廚房:白菜滷篇】
快來看 朱立倫市長和我,一起合作煮出非常知名的臺菜── #白菜滷 的完整版影片吧!
跟朱市長做菜的過程,我們特別聊到了 #民生汐止線 的規劃,還聊到了面對變化飛速的 #網路世界 ,該怎麼繼續爭取年輕世代的支持。
從政這麼多年,我漸漸發現從政跟做菜一樣,都需要用心與時間,才能將最好的成果端出來。未來我也會繼續為 #內湖 #南港 的居民端出一道道好的政見,更要端出讓大家都滿意的政績。希望各位能夠給我機會,讓 #李彥秀 一直為港湖服務下去!
朱家李家白菜滷食譜不藏私大公開:
材料:蛋 蒜頭 金勾蝦 香菇 肉絲 白胡椒 白菜 銀杏
作法
1、炸蛋燥:起鍋熱油。將蛋打散。油熱(190~200度)後將蛋液倒入漏勺落下油鍋。油炸到金黃後撈起備用。
Tips:在家用瓦斯爐火力比較強,小心炸過頭,留意顏色金黃就要撈起來。
2、另起鍋,將蒜頭爆香有顏色後撈起。再放入金勾蝦、香菇爆香再放入肉絲拌炒。最後加入白菜一起炒拌勻後,盛起最後再將銀杏、蛋酥放入燉鍋約20分鐘後,撒上香菜後完成。
Tips:炸蒜頭,因為蒜頭有糖份,留意火力避免蒜頭燒焦變苦,
金勾蝦食譜 在 李彥秀 Facebook 八卦
【秀秀小廚房:白菜滷篇】
快來看 朱立倫市長和我,一起合作煮出非常知名的臺菜── #白菜滷 的完整版影片吧!
跟朱市長做菜的過程,我們特別聊到了 #民生汐止線 的規劃,還聊到了面對變化飛速的 #網路世界 ,該怎麼繼續爭取年輕世代的支持。
從政這麼多年,我漸漸發現從政跟做菜一樣,都需要用心與時間,才能將最好的成果端出來。未來我也會繼續為 #內湖 #南港 的居民端出一道道好的政見,更要端出讓大家都滿意的政績。希望各位能夠給我機會,讓 #李彥秀 一直為港湖服務下去!
朱家李家白菜滷食譜不藏私大公開:
材料:蛋 蒜頭 金勾蝦 香菇 肉絲 白胡椒 白菜 銀杏
作法
1、炸蛋燥:起鍋熱油。將蛋打散。油熱(190~200度)後將蛋液倒入漏勺落下油鍋。油炸到金黃後撈起備用。
Tips:在家用瓦斯爐火力比較強,小心炸過頭,留意顏色金黃就要撈起來。
2、另起鍋,將蒜頭爆香有顏色後撈起。再放入金勾蝦、香菇爆香再放入肉絲拌炒。最後加入白菜一起炒拌勻後,盛起最後再將銀杏、蛋酥放入燉鍋約20分鐘後,撒上香菜後完成。
Tips:炸蒜頭,因為蒜頭有糖份,留意火力避免蒜頭燒焦變苦,
金勾蝦食譜 在 Our Little Pantry Youtube 的評價
懷舊廣東甜點: 甜薄罉 - Cantonese Pancakes
這星期有親友到訪,家人們去了飲茶食點心,眼見茶樓有甜薄罉供應,又聽說甜薄罉在香港已經少見,就想在家自己試做。 薄罉是懷舊的廣東點心,甜的包著椰絲、花生、芝麻和白糖,鹹的包著韮菜、蝦米和火腿,都是小時在茶樓的點心亭或點心車,見到賣點心嬸嬸即叫即煎的,希望我這食譜也勾起各位的童年回憶吧~
餡料:
花生 100克
椰絲 40克
白芝麻 50克
白糖 50克
材料:
糯米粉 130克
粘米粉 60克
白糖 70克
鹽 少許
水 270亳升
提子核油 2-3湯匙
詳細食譜:
http://www.passiontimes.hk/article/06-08-2018/46293
人妻嘉慧煮煮看:
https://www.facebook.com/torontohousewife/
Our Little Pantry:
https://www.facebook.com/ourlittlepantry/
Instagram:
https://www.instagram.com/sanbit/?hl=en
課金連結:
http://www.passiontimes.hk/?view=raise&host=%E5%98%89%E6%85%A7
熱血時報食譜連結:
http://www.passiontimes.hk/author/%E5%98%89%E6%85%A7
Thank you for watching~
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金勾蝦食譜 在 阿慶師 Youtube 的評價
【傳統海鮮羹,料多豐富鮮甜滑順超美味】
吃台式辦桌時,最重要的精髓就是羹料理🤤
因為通常是第二道上菜,也有「二路菜定生死」一說
澎派的配料不管是配飯或麵都很搭❤️
今天阿慶師就來分享餐廳級「海鮮羹」😍
讓大家也能輕鬆烹煮出古早味的辦桌大菜!
其中阿慶也特別傳授
如何將海鮮燙得鮮甜香Q的秘訣✨✨✨
切記千萬不要跟著羹湯一起熬煮唷
而羹湯成敗最重要的關鍵「勾芡」
也要先以1:1的比例調配好太白粉水
再慢慢地加入羹湯中~🍲
這樣吃起來保證滑順香濃回甘
快一起筆記下來變身總鋪師吧👇
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有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~
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◆需要的食材✍
羹底:
✅扁魚 4片
✅油 2大匙
✅洋蔥 1顆
✅青蔥 1根
✅金鉤蝦 20g
✅市售高湯 1000c.c.
✅水 1000c.c.
材料:
✅大白菜 半顆
✅筍絲 200g
✅紅蘿蔔絲 200g
✅乾香菇 10朵
✅蝦仁 180g
✅花枝 180g
✅蟹管肉 200g
✅蒜酥 適量
✅雞蛋 2顆
✅油(炒蛋酥) 2大匙
調味料:
✅鹽 1小匙
✅米酒 2大匙
✅二砂糖 2大匙
✅天然鮮味粉 1大匙
✅醬油 1大匙半
✅白胡椒粉 1/2小匙
✅太白粉水 適量
✅烏醋 2大匙
✨以上都可再根據個人喜好微調比例唷🍴
🍳阿慶師料理小筆記📝
1.將切好的洋蔥塊、蔥段、扁魚及金鉤蝦依序放入熱鍋中爆香,炒至略金黃色後倒入高湯熬煮10分鐘。
2.蔬菜類及海鮮類食材以滾水汆燙後撈起備用。
3.雞蛋打散,倒入熱鍋中製作蛋酥,炒至焦黃後撈起。
4.將煉製好的高湯撈起爆香料,加入蛋酥、蔬菜、調味料,再倒入太白粉水勾芡攪拌。
5.最後加入烏醋、蒜酥即完成。
#點開下方顯示完整資訊有完整食譜
#阿慶師
#海鮮羹
#羹湯
#二路菜
#辦桌大菜
#海鮮料理
#宴客料理

金勾蝦食譜 在 BEMMa Youtube 的評價
中元節剛過,普渡拜拜的供品一定都會有米粉吧!大家都喜歡怎麼做呢?
我今天要來煮古早味芋頭米粉湯
芋頭米粉湯食譜
食材:金勾蝦15g、豬肉250g、香菇3朵、芋頭350g、芹菜、紅蘿蔔、米粉、高湯、紅蔥頭
調味:醬油、米酒、鹽、糖、白胡椒
更多好吃料理,歡迎查看以下頻道分類清單
蛋奶素食 https://bit.ly/2z7GDx6
雞蛋料理 https://bit.ly/2Z9LKLB
中式餐點 https://bit.ly/33L9KV9
台灣小吃 https://bit.ly/2Z2nLiw
萬用吐司 https://bit.ly/2MnKL4J
手做早餐 https://bit.ly/2KPSeGt
這裡是斑愛馬媽專屬頻道,我是 Rita
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我喜歡為家人做料理
也很享受和孩子們做料理時的互動,雖然常常被搞得一團亂
但看著他們滿足的表情,卻是我每天最幸福的時刻😊
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