《文茜的世界周報》
今年發生了兩起神秘的動物死亡事件,引起全球關注。9月21日有三百多頭的領航鯨擱淺在澳洲海岸,還有在五月份,非洲有三百多頭的大象離奇死亡,如此大規模的野生動物死亡引起了專家的擔心和猜測。
根據世界自然基金,最新發布的"2020地球生命力報告"顯示,1970至2016年,全球哺乳動物.鳥類.魚類.兩棲動物和爬行動物的種群規模,平均下降了68%。
9月30日,聯合國生物多樣性峰會,各國領導人透過視訊大聲疾呼。不管是燃燒森林.過度捕撈,還是破壞野生棲息地,都導致野生動物如自由落體般的大幅減少。2020年,鯨群 大象的死亡事件,或許也是地球生態系統所發出的求救訊號,等待著人類,真誠的做出善意的改變。
{內文}
澳洲塔斯馬尼亞(Tasmania)西岸,清澈蔚藍的海岸邊,在9月21日出現了悚目驚心的景象,多達270頭的領航鯨擱淺在沙灘上。
(當地居民/布格斯)
我昨天過來的時候,以為只有20或30頭鯨擱淺,但竟然有幾百頭,淺海和沙漢上到處都是鯨魚的屍體,這是我見過最大的擱淺事
澳洲當地政府出動了40名的救援人員,還有30多個漁民和衝浪救生員,展開了搶救鯨群行動。
(飛行救援人員)
這是我第一次看見鯨群擱淺,心裡真是不舒服
分秒必爭的搶救行動都還沒結束,才隔兩天後,又在十公里以外,另一處的沙灘上,發現了兩百頭的領航鯨。這是近十年來,澳洲最大的鯨魚擱淺事件。
(救援人員/Nic Deka)
好消息是我們發現50頭,現在總共有50個頭擱淺的已獲救,我們放在深水中,我們發現牠們一直待在那裡
兩處發現的領航鯨應該是同一鯨群,由於潮汐和天氣等因素,都影響了救援時間,有些鯨魚受困於船隻無法到達的位置,也增添了工作難度。擱淺的領航鯨有三分之一死亡,一些體型較小的領航鯨被發現時已奄奄一息。
(野生動物專家/卡萊恩)
我們優先營救生存可能性最大的,以及我們有能力營救的鯨魚
領航鯨體型巨大,一頭成年雄性的領航鯨,最長可達8.5公尺,重達3.8噸,在大海之中,牠的身體構造中並沒有能夠支持重量的強硬骨骼,一旦擱淺,身體的重量受壓迫就會導致骨頭斷裂,內臟破裂,最終死亡。借助海水浮力,救援人員將較大體型的鯨魚安置在船體兩側,較小體型的放在船上,引導牠們回到海洋深處,最後有88頭成功回到大海。
(救援人員)
牠們挺溫和的,有一些鯨好幾噸重,力氣肯定是非常大,跟牠們接觸還是有風險的,但牠們好像知道我們是來救牠們的,所以進展的很順利
澳洲和紐西蘭之間的海岸,是鯨群擱淺的頻發地,兩年前,也有一百多頭的短肢領航鯨遇難,而在1918年,紐西蘭海岸發生過最大鯨群擱淺事件,當時約有一千多頭鯨魚擱淺。專家說,長且平緩的海岸線,領航鯨的聲納導航系統可能無法識別,一旦在捕食獵物的過程中一個不注意,那就糟糕了。
(海洋生物學家/佩洛塔)
關於鯨群擱淺的原因有幾種理論,塔斯馬尼亞海岸線很複雜,能使鯨群巡游時出現意外,也有可能是因為覓食,不小心游到了淺海,還有其他的可能,比如說一頭生病的鯨帶著鯨群到了淺海處,或是他們被噪音嚇到了,但這次事件還不清楚具體的原因是什麼
然而處理死亡的鯨魚又是一大難處,由於鯨魚的皮脂極厚,使得魚屍溫度居高不下,內部的腐敗會產生甲烷,即可能膨脹爆裂。
(救援人員/Nic Deka)
接下來的工作重點是處理鯨魚的屍體,因為如果放著不管,牠們會膨脹,海潮將牠們衝回海裡,對航行的船舶也會有危險
死亡威脅也出現在非洲南部的波札那共和國,這裡是非洲野生象的棲息地之一,但從5月開始,當局卻在生態豐富、有著「非洲最後伊甸園的」歐卡萬哥三角洲(Okavango Delta),陸續透過空拍,觀測到不少大象死亡。
(CBS主播)
近幾個月,在波札那驚現數百頭大象屍體,動物保護主義者對此提出警告
截至6月中,波札那境內已發現至少356頭大象屍體,死因成謎。
(國家公園管理局首席獸醫/魯本)
我們認為這次不是盜獵事件,因為大象屍體都很完整,有象牙,不存在象牙缺少的情況
大象死亡事件引起生物學家重視,七月開始,即對大象屍體及附近環境採樣,包括南非.加拿大及美國等實驗室進行化驗,近期終於找出答案。
(國家公園管理局副局長/陶羅)
測試的結果表明是藍藻菌,這種細菌可能會產生某種毒素,對野生動物和家畜產生影響
每年的一到二月是非洲南部的雨季,在歐卡萬哥三角洲留下不少水坑池塘,四月氣溫逐漸升高,藍藻菌增多,讓水逐漸變綠,當大象前來飲水,因此中毒死亡。
(世界自然基金會影片)
這是我們當今面臨的最大問題,接下來的數十年,我們需要做到一些前所未有的事情,讓我們能在地球永續生存發展
根據世界自然基金會最新發布的"2020地球生命力報告"顯示,1970至2016年,全球哺乳動物.鳥類.魚類.兩棲動物和爬行動物的種群規模,平均下降了68%。
(奧地利總統/范德貝倫)
我們的星球正處於緊急的狀態
(摩納哥親王/阿爾貝二世)
生物多樣性的減少迫在眉捷,已使得整個地區對衛生保健.食物供應和生計都出現威脅
今年的聯合國生物多樣性峰會,各國領導人大聲疾呼。因為不管是燃燒森林.過度捕撈,還是破壞野生棲息地,都導致野生動物如自由落體般的大幅減少。2020年,鯨群 大象的死亡事件,或許也是地球生態系統所發出的求救訊號,等待著人類,真誠的做出善意的改變。
含主持人陳文茜解說,請點閱【完整版】2020.10.03《文茜世界周報-亞洲版》
https://www.youtube.com/watch?v=7OXUX-4ROiE
野生的金楚糕 在 美食家的自學之路 Self-taught Gourmet Facebook 八卦
#食況轉播 #Sinasera24
從台北開車到長濱,五個小時的路途,為的是去 Sinasera 24 吃一餐。
為的是隔日午前,降雨稍歇的空擋,輕步至旅社後方看海。竟然有海可看哪!那個濕漉漉的週末,鋒面路過,無處不雨,沒有「泡湯」就不錯了,竟還能有那片刻乾爽,讓人可以無遮無蔽,坦蕩蕩站在比海平面高一些的坡地上,俯瞰與眺望。不敢奢求碧海藍天了,天髒就髒,海灰就灰,可是有綠,高高低低深深淺淺的綠,捱著東海岸鋪展開來,青草軟厚如毯,灌叢圓蓬如髮,椰樹的羽狀複葉如彩球,往天空一顆顆炸開。這裡終究是熱帶呢,北回歸線以南。
心曠神怡的風景,緊緊牽動著用餐體驗。
美好的感受,從餐廳外延伸進餐廳內。位於 畫日風尚休閒會館 Dawn Resort 內的Sinasera 24,就座落在那可以看海的斜坡上,大片玻璃把天光與美景引入室內,持續療癒身心。療癒身心的,當然還有美食,主廚楊柏偉(Nick Yang)烹出呼應地景與風土的一餐,輕盈剔透,靈動秀逸,花東之美盡現於此。
台北的餐廳不是沒有強調物產風土者,食材從哪裡來、概念怎麼發想,往往解釋得清清楚楚,但是在城市裡,總是隔靴搔癢。在Sinasera 24,我感受到強烈的連結,菜色與風土,工藝與物產,人與土地,一切串連得順極了。是因為絕景嗎?是因為悠閒的氣氛嗎?還是因為雨後冒現的蝸牛們?前一刻我還在後院看見他們背著螺旋的殼,下一刻我就嚐到了白玉蝸牛,與花椰菜泥、花椰菜泡泡、橄欖油構成的清爽開胃菜。
開車上路,專程去一間餐廳吃飯,享受愉悅的在地風情,不就是「米其林三星」的原始意義?
#花東的山與海
「Sinasera」是阿美族語「大地」之意,「24」直白表達二十四節氣。
Nick主廚是台南子弟,年方三十,曾在法國馬賽的米其林三星餐廳「Le Petit Nice - Gérald Passedat」擔任部門領班廚師(chef de partie),原想繼續在法國打拼,卻被畫日風尚的老闆打動,回到台灣,而且是台東長濱,打造一間旅社內的看板法國餐廳。相當大膽的決定,卻也非無脈絡,Nick主廚曾在台東長濱服替代役,國中起就投入餐飲的他,訓練當地國中生參加廚藝比賽,說服校長打造專業廚房;台東豐饒的山產與海產也讓他傾心不已。
一走進餐廳,門口的食材桌就展現了花東的山與海。值此初夏時節,瓜果當道,綠竹筍進入盛產,鄰近漁港的海產新鮮好用,穿插著鵝肉、乳豬、鵪鶉,沒有牛排,但有南溪部落的苦茶油、永福部落的迷迭香、太魯閣的馬告、舞鶴的蜜香紅茶、鹿野的紅烏龍。多麽理所當然。
台東特產的旗魚與鬼頭刀魚,當然要嚐。旗魚料理好漂亮!宛如一幅畫,整塊拍打成薄片再切割的旗魚是畫布,彩色番茄是顏料,繪上黃綠紅點點;狠心切開,魚肉仍保留絲絲纖維,滋味清淺,連著下方的紅蔥頭與粉紅胡椒醃漬的番茄,蘸一蘸旁邊的番茄澄清高湯凍,才多風姿。其實如果再多下點鹽與酸,並且強調海鹽顆粒的口感,整體味覺會更鮮明。
鬼頭刀魚已成招牌,也像一幅畫,熟成四十八小時的生魚片蜷曲成鮮花,棲息在大黃瓜與過山香的膠凍上,嫩綠對比膚粉十分好看。卻還有一團雪白,原來是飛魚鮮奶油,滑順油脂凝結了鮮味,經過熟成已然香腴脂肪帶甜的鬼頭刀,沾上飛魚鮮奶油更加醇厚,但不怕太膩,底下的大黃瓜凍捎來清涼;多一絲絲海味,則是Nick主廚親自桌邊刨上的自製柴魚。「這是台東大海的食物鏈」,Nick主廚解釋道,「鬼頭刀魚會吃飛魚!」
一道金蘭魚也很好。金蘭魚是台東俗名,上網一查,別名還有紅雞仔、紅魚(澎湖)、肉檨(澎湖),確切魚種眾說紛紜,但總是笛鯛科之一員,肉質細嫩,口感上乘。小小一尾,Nick主廚片成帶尾菲力,以魚高湯、甜茴香蒸得熟而不老,襯上大量的橄欖油與剁碎的番茄、香菜、九層塔、青龍辣椒。金蘭魚真美味!秀嫩幼滑,熟度恰好,清淺的風味又與橄欖油相得益彰,那形同變奏的莎莎醬,番茄提供酸度(有另用檸檬調味),香菜、九層塔、青龍辣椒提供芬芳,整體十分清爽宜人。剩下的醬汁拿來蘸麵包,也非常好吃。
加碼的長濱小龍蝦,當天剛好抓到,蝦身炭烤,撒上杏仁、柳橙皮、香菜籽與漬檸檬皮的香料粉,蝦殼與紅蘿蔔熬成鮮甜醬汁,蝦腦鋪底,另疊上東港櫻花蝦脆餅。火烤的熟度精準,蝦肉彈脆鮮活,柑橘氣息很討喜,醬汁裡的胡蘿蔔也把味道調得甜美。
#肉類料理也好
海鮮精彩,肉類料理也不遜色。
一道鵝肉我很喜歡,台東地產,與屏東來的綠竹筍一起包進餡餅裡,上頭刨削大量榛果屑,底下墊著鳳梨、洋蔥與荖葉的佐料,還附上一碗鵝肉與綠竹筍湯,浮游湯面的班蘭葉油飄散清甜。餡餅好味,煎得薄脆香口,熱氣竄出一度以為是台菜了,鳳梨的酸甜與荖葉的異香又提醒東岸的熱帶風情,焦糖化洋蔥串連起鵝肉餡,不會衝突。喝口湯,清鮮味美,幾乎以為是家常筍湯了,斑蘭葉的甜香又挑逗感官。風味組合耳目一新的一道。
台東金崙的乳豬,炭烤並薰香,上桌秀時迷迭香撲鼻而來。小小一塊,皮薄肉嫩,真是很小的乳豬,嬰兒般的肉質,想想有點罪過,卻是表皮脆纖維細,難以拒絕。搭配迷迭香鹽、酸白菜與玉米筍泥,玉米筍連殼炭烤,打成泥顏色不變,味道像經過濃縮般極甜,令人驚艷。
鵪鶉就稍遠一點,來自嘉義,腿與胸分開,腿以迷迭香、咖哩、紅椒、馬告等等香料醃製並炭烤,繁複馨香吮指回味,用山胡椒葉包著吃更增清香;胸則乾煎,搭配鵪鶉骨醬汁、甜菜根醬、黑蒜醬、燈籠果醬,一小塊佛手瓜,以及佛手瓜上頭的鵪鶉胇!鵪鶉胇耶!其實像鵪鶉蛋,只不過更加綿滑,更有禽味,小小一粒相當有趣。
甜點也令人滿意。巴西蘑菇冰淇淋,鮮味滿盈,腐乳脆片鮮鹹呼應,豆乳奶酪香草芬芳,焦糖爆米花甜脆可口,所有元素平衡和諧。
真正的重頭戲,則是最後的petit four,玲琅滿目陣仗驚人!台東水蜜桃與龍艾草冰沙、野生愛玉蜜香紅茶凍,花粉與迷迭香蛋蜜汁的白巧克力,台東芭蕉蛋糕與檸檬龍艾草糖霜,蜜桃與薰衣草法式軟糖,月桃焦糖布蕾,蒸花蓮地瓜與起司醬,檸檬馬告焦糖泡芙,眼花撩亂心猿意馬,最後一一入肚。
#專程前往的儀式感?
米其林三星「專程前往」的意義,Sinasera 24在台東長濱實現,再貼切不過。畢竟,它是一間如假包換的法國餐廳。
不禁要想,推動人們跋山涉水享用一餐的驅力是什麼?如果沒有儀式感,沒有慎重完整的體驗,一間餐廳作為旅行目的地的重要性是否就會降低了呢?
跨國旅遊困難的後疫情時代,台灣島內的美食旅行,或許也會長出新風貌。
野生的金楚糕 在 Jの背包旅行 Facebook 八卦
【5天4夜马尔代夫🇲🇻之旅!住在水上屋🏖
一人总花费不到RM3500】
很多人都会说来马尔代夫一定是很贵啦!
其实就算是马尔代夫,一样能穷游,而且还入住天价般的水上屋。
【✈️关于机票】
AIRASIA (KL-MALE)
RM810来回 (包括两个人share20kg的行李)
Male是马尔代夫是首都,airasia的时间都是晚上抵达,所以有点小小的遗憾不能仰视美丽的马尔代夫的风景。RM810的机票说贵不贵,但也没有很便宜。淡季时机票可以去到RM400++而已,不过可能会碰上雨季,所以要留意一下。毕竟如果来到那么美丽的国度,一直下雨就太少兴了。
【🏖关于行程】
🔻🔻Day 1 (24/01/2018) Kul-Male(6:55pm-8:10pm)
KLIA2>Male>Maafushi-Equator Beach Inn
随着廉价航空的开通,Maafushi是马尔代夫最早开发的居民岛。所以也衍生出较多的民宿和许多水上活动,也有许多大牌的酒店,价格都在一晚$120美金以上。
《🏩住宿 Equator Beach Inn - Maldives
$70x3N=$210》
Equator Beach Inn住3个晚上,每晚是70美金,直接对民宿老板,价格比agoda和booking.com便宜,同时包括三天的简单早餐。民宿老板还很好的请了一顿免费的晚餐。
《交通 $140 (AIRPORT-Maafushi Island)》
马尔代夫的交通是非常昂贵的,因为除了包船,就剩水上飞机了。到了当晚是马尔代夫时间9:10pm,由于怕时间来不及,包下自己的speed boat 一趟 $140,每人平均$35 (ps: Share Speed Boat 价格 $25 一人)
**无论去到哪个国家,最后都会发现,其实都是可以杀价的。后来从maafushi Island回机场只要$20美金一个人。
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🔻🔻Day 2 (25/01/2018)
《Dolphin watching, Turtle watching, Sandbank chilling, snorkeling $30per person》
早餐后出发去半天的海上行程:
>第一站是先去浮潜,他们都已经准备好浮潜用具了,不需要另外租借。
>第二站是浮潜看海龟,先由船夫下水寻找,然后再朝他找到海龟的方向游去,讲求的真的是眼明手快,毕竟海上的生物是一溜烟就不见了。
>下一个景点是Sandbank,就是海中央的一座小沙丘,洁白无瑕的纯白沙滩,可以拍一大堆装B照。各自的负责人会搭起自己的小帐篷让顾客乘凉,然后准备简单的午餐。
>午餐过后是看海豚,据说是95%都会看到海豚,不过很可惜,在海豚的栖息地绕了很久都没有看到海豚的踪迹,挺遗憾的。
**以上的活动都是一个人$30美金哦
回到民宿时已经是当地时间3:30pm了, 梳洗后就到Maafushi的主要镇上走走吹吹海风。晚餐选择了一家每人$10美金+++的dinner buffet。马尔代夫的税收是很高的,每次消费前记得询问清楚是否含税,避免不必要的误会。
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🔻🔻Day 3 (26/01/2018)🐙🐟🐠🐚
《一对去Scuba diving $60per person
一对去Snorkeling with shark & Dolphin $50per person》
>Scuba diving主要是先给看25分钟关于潜水的基本知识和用法,然后就出发到浅滩实际操作。这趟一共有六个旅客一同去潜水,每两个人配一个教练。(不需要潜水执照)
>朋友是选择这浮潜tour,和鲨鱼还有海豚一起浮潜。先是出发去和鲨鱼的聚集地浮潜。并不是在船上观看鲨鱼,而是电影里会出现鲨鱼就近在咫尺的陪你一起浮潜真的很酷。第二个行程就是去和海豚一起游泳,所以可以看到野生海豚戏水跳跃等等,的是很酷的体验!!
晚餐就是民宿老板请吃鱼头炉大餐
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🔻🔻Day 4 (27/01/2018)☀🌊
《🏩Adaaran Club Rannalhi Water Villa $650 per night (包括来回交通)》
《International Dinner Buffet $25 per person》
第四天是出发去传说中水上屋Water Villa~
住在蜜月套房,酒店布置了浪漫的床,还送了蛋糕和一瓶红酒。房间只包括早餐,晚餐是需要自费的,因为是五星级度假村,所以dinner buffet真的很有水准。
建议要定度假村的人最好选择包全餐和无限酒精饮料的配套,躺在自己的阳台吹海风看夜景真的有浓浓的感动~
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🔻🔻Day 5 (27/01/2018)
最后一天就是道别时分啦。退房后就出发去马累走走。因为之前有看过blogger写由导游带去结果被强制消费的情况,所以选择自己去走。可是朋友的度假村有派导游带他们逛。ps: 可能还是要有导游带比较好,至少有人介绍和解释历史。
【💰关于花费】
$105.00 住宿 (Equator Beach Inn - Maldives $70X3/2个人)
$35.00 交通 (AIRPORT-Maafushi Island)
$60.00 Scuba diving
$30.00 [Dolphin watching, Turtle watching, Sandbank chilling, snorkeling]
$100.00 吃和花费
$325.00水上屋+来回交通 ($650.00/2 )
🐳在那边的费用一共是
$655美金per person*4=RM2620
RM810 机票 AIRASIA (包括两个人share20kg的行李)
RM2620+RM810=RM3430only🌻
**旅行那段期间马币汇率美金1比4
【作者:@seow Cindy】
🔗原文链接:https://goo.gl/vcESH3
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