這間許多新莊媽媽們熟悉的在地烘焙老店🥖，每到下班時間總是人潮滿滿，常常太晚去想買的已經被掃光😭 最近吃到新推出的Tapas塔帕斯麵包，外酥內軟的軟法抹上厚厚一層的夠味抹醬，吃起來超過癮der～香蒜口味是我們家的最愛秒殺款😋 最近週年慶有買三送一的優惠活動，宅配也能買唷～
里洋麵包 在 Facebook 八卦
同時也有162部Youtube影片，追蹤數超過119萬的網紅Rosalina's Kitchen 蘿潔塔的廚房，也在其Youtube影片中提到，【蘿潔塔的廚房】無敵簡單、零失敗，吃過後，每天都會想再做的免揉麵包來惹～ （材料跟作法請看文章最下面...） ★喜歡我創作的料理影片嗎？不要忘了訂閱我的頻道喔～ https://www.youtube.com/channel/UCcb9uxCoIgw7RQjQnlgd0Xw 追蹤我的FACEBOOK...
里洋麵包 在 Rosalina's Kitchen 蘿潔塔的廚房 Youtube 的評價
【蘿潔塔的廚房】無敵簡單、零失敗，吃過後，每天都會想再做的免揉麵包來惹～
（材料跟作法請看文章最下面...）
★喜歡我創作的料理影片嗎？不要忘了訂閱我的頻道喔～
https://www.youtube.com/channel/UCcb9uxCoIgw7RQjQnlgd0Xw
追蹤我的FACEBOOK: https://www.facebook.com/rosalinakitchen/
不需要攪拌機、不需要揉捏，只要筷子攪拌，優雅地做麵包，就可以完成超好吃的歐式麵包！
不需要花很多時間，不需要傷腦筋，不需要蛋，也不需要冰水，只需要一般的常溫水，材料簡單到令人懷疑！成品卻令人滿意到不行！！（好多不需要，卻讓人感到愉悅～哈）
因為太好吃又太簡單了，每次都欲罷不能的一直在家生產麵包，哈
單吃麵包口感濕潤又很Ｑ，很涮嘴，一口接一口。做成三明治，不管夾什麼都無敵適合的，這種麵包在一般的傳統麵包店很難買到，到麵包名店買又非常貴，不如自己在家動手做吧！
你只要晚餐後就可以捲起袖子動手攪拌麵團，進行發酵，收拾餐桌碗筷後，取出發酵好的麵團整形，進行第二次發酵，空擋滑滑手機，接著200度烘烤35分鐘，很快麵包就可以出爐，隔天早餐就有著落囉！
連老公都會懷疑，怎麼那麼快？沒看你在捏，麵包就好了？？？
像這樣材料簡單到不行的麵包，食材的品質相對的就非常的重要，提醒大家一定要買好的麵粉跟酵母才能做出風味絕佳的歐式麵包。
因為麵團比較濕黏，盡量雙手不要用力揉捏，你只要用筷子攪拌，手輕輕的塑形，利用矽膠刮板整形，等待發酵即可。
這麼神奇簡單的免揉麵包食譜（No-knead bread），大概10幾年前在紐約時報雜誌上的知名美食評論作家 Mark Bittman 分享的食譜，是由一位烘焙師Jim Lahey所研發出來的，食譜一出來，在當時一度造成炫風，塔塔也跟著流行做了幾次冰箱低溫發酵的免揉麵包。當時候是利用低溫的狀態，放在冰箱冷藏發酵，隔天取出來整形進行第二次發酵、烘烤。相隔這麼多年，免揉麵包再進化，作者將配方再度改良，甚至還多加了紅酒醋，將原本的冷水改成溫水來製作。
製作免揉麵包的重點就是“鑄鐵鍋”。利用鑄鐵鍋的高溫快速傳導與完美的蓄熱性，讓免揉的歐式麵包可以輕易的烤出脆皮的效果。你可以先蓋上蓋子烘烤25分鐘，然後開蓋再烤10分鐘，不過這次我想要麵包是圓鼓鼓胖胖的，所以選擇小一號的鑄鐵鍋，過程中也就不需要開蓋的危險動作，稍微做降溫的動作就可以了。
製作的份量是150克的麵粉，適合小家庭 2-4人的份量，如果用18-20公分的鑄鐵鍋，烤出來的形狀就不會圓鼓鼓胖胖的，想要有漂亮的形狀，就要將所有材料的份量X2，符合鍋子的大小份量，才會烤出漂亮圓鼓鼓的大麵包喔。
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有關發酵的問題：
如果烤箱沒有發酵功能，就是烤箱門關起來 放一杯熱水增加濕氣跟溫度。
如果烤箱有發酵功能，放入烤箱發酵的溫度 都設定在30-33度。
我的烤箱沒有上下火的設定，你只要開200度就可以了。
如果烤箱可以設定上下火，麵包提早上色，就降低上火的溫度，避免變黑。
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免揉麵包
準備食材：
高筋麵粉 150克
速發酵母3克
三溫糖 10克
鹽巴 2克
常溫水100ml
橄欖油 一大匙
將燒豬肉材料：
里肌肉片或是梅花肉片，4-5片
洋蔥絲 四分之一顆
醬油一大匙
三溫糖 一小匙
清酒兩大匙
蒜泥一小節
薑泥一小節
作法：
1.將所有的材料放入調理盆中，用筷子攪拌均勻。等到成團狀後，撒上麵粉輕輕地揉捏成形，不需要過度揉捏，只需要整形成圓形即可。
2.找一個乾淨的調理盆，抹上橄欖油，放入麵團，蓋上擰乾的濕布，室溫發酵到兩倍大。
3.取出發酵好的麵團，桌面撒上麵粉，將麵團倒扣到桌面上，手上撒上麵粉，利用矽膠刮板幫助整形、排氣。
4.使用Le Creuset 14公分的鑄鐵鍋，鋪上一張烘焙紙，將麵團放入鑄鐵鍋中，移入烤箱，進行第二次的發酵，直到發酵到兩倍大。
5.取出發酵好的麵團，表面撒上一點麵粉做裝飾，烤箱預熱200度，烘烤35分鐘左右，直到表面的顏色呈現金黃色為止。
6.取出烤好的麵包，放在網架上放涼，等到冷卻後，再做切片。
7.將醬油、清酒、蒜泥、薑泥、糖混合成醬汁。
8.熱鍋，入油，將洋蔥絲先炒軟，放入肉片煎出焦香，再跟洋蔥絲拌炒在一起。
9.倒入醬汁，用小火慢慢煮到入味即可起鍋。
10.在切片的麵包上抹上美乃滋 ，放上一點高麗菜絲，放再放上薑燒豬肉，撒上白芝麻，完成。
＃免揉麵包 ＃麵包 ＃歐式麵包
里洋麵包 在 MASA's Cooking ABC Youtube 的評價
酥脆&肉汁多的豬排，超級滑潤的蛋，醬汁吸收的QQ白飯...。無敵的丼飯料理來了～！
不用準備大量油，用小平底鍋就可以做出來！
大家要試試看喔～!(๑˃̵ᴗ˂̵)و
日式炸豬排：https://youtu.be/FzzVxYl7kOo
日式高湯：https://youtu.be/_p39MaLEpz0
親子丼飯：https://youtu.be/EiCNYPBZ6As
簡單！平底鍋炸豬排丼飯/フライパンでサックリ簡単カツ丼
第6季-第5集
[ 1人份 ]
里脊肉 Pork loin—1片
鹽巴&黑胡椒 Salt & black pepper
高筋麵粉 Bread flour—2大匙
雞蛋 Egg—1個
麵包粉 Breadcrumb—1碗
日式高湯 Dashi—80cc
*做法請參考：https://youtu.be/_p39MaLEpz0
醬油 Soy sauce－20cc
味淋 Mirin—20cc
清酒 Sake－1大匙
洋蔥 Onion–1/4個
雞蛋 Egg— 1個
豌豆 Snap peas—2片
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＊MASAのYoutube頻道(高畫質)：🍅http://www.youtube.com/masaabc1
＊MASA Facebook：https://www.facebook.com/masa.abc
＊MASA 食譜網站：https://www.masa.tw
＊料理教室：http://www.4fcookinghome.com/masa-course-201702
＊料理教室：http://www.4fcookinghome.com/happiness-in-tiffin-box
＊食譜書：📘www.masa.tw/masas-book＊鍋子：THERMOS 蘋果原味鍋單柄湯鍋18cm＊鍋子：BEKA Titan 單柄平底鍋 20cm
＊鍋子：BEKA Black Collection 單柄平底鍋 20cm
＊瓦斯爐：日本岩谷Iwatani-slim
＊刀子：VICTORINOX 瑞士維氏
＊砧板：W2 WOOD X WORK
＊BGM：甘茶の音楽工房
＊BGM：PremiumBeat-Studio Le Bus
＊BGM：PremiumBeat-Joe Sacco
里洋麵包 在 詹姆士姆士流官方專屬頻道 Youtube 的評價
＃姆士流【豬排蓋飯】Tips
材料：豬里肌肉（或腰內肉）、麵粉、麵包粉、蛋、蔥、海苔、七味粉
1. 稍拍打豬肉至鬆散，雙面沾麵粉、蛋汁、麵包粉
2.用預備醬汁煮洋蔥（預備醬汁：醬油4湯匙+味淋2湯匙+清酒1湯匙+200cc水）
3. 一開始小火炸豬排，稍微金黃色時可以先關火，避免麵包粉焦掉，用油溫泡豬肉。等炸聲變小後，用筷子插肉試內部溫度
4.開大火把油溫拉高，外面炸酥，裡面油逼出
5.再用筷子試肉，看是否還有出血水，等聲音變小代表熟了，可以起鍋
6.切片再放入醬汁鍋淋蛋汁
7.關火加蔥、加海苔，撒七味粉，完成
