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俗語有說:三月不減肥,四月徒相悲。需沙律可算是一眾女士們的減肥恩物。
其實在世界各地都有其獨有的沙律飲食文化,其中最常見的凱撒沙律其實源自墨西哥,是由一名叫凱撒.卡狄尼的意式餐館老闆在1924年首創的。因為餐廳廚房的食材所剩無幾,他忽發奇想以僅餘的食物製作出了凱撒沙律。凱撒沙律大多都以羅馬生菜、焗麵包粒、帕瑪森芝士以及橄欖油等等而製成,味道非常豐富,口感又清新,深受歡迎。
至於希臘沙律,被當地人稱作「鄉村沙律」,主要材料為番茄、青瓜、青椒以及菲達芝士等等,味道清爽得來又帶鹹香。不單在希臘可吃到,不同地區都有不同的吃法,例如美國會加入生菜以及沙甸魚等等,坦帕灣人則喜歡加入馬鈴薯。
東南亞地區的沙律則和西方地區的做法大相徑庭,當中的肉類比蔬菜多。如越南沙律喜歡以香蕉花、雞肉、豬肉及蝦仁為主要材料,醬料大多都會加入魚露。泰國、老撾的沙律則喜歡採用各種香料如孜然、丁香等,配以碎肉、新鮮蔬菜以及糯米飯,酸酸甜甜夠開胃。
編採:陳佳男
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