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【姆士流廚房】
#吸手指料理
天氣熱 胃口差的時候
鹹蜆仔絕對是最開胃的小菜
我都會習慣先做起來放在冰箱
既衛生又好吃
早餐用來配稀飯 宵夜用來下啤酒
多好啊～
來！一起動手試試姆士流醬醃黃金蜆
＃姆士流【醬醃黃金蜆】Tips
材料：冷凍黃金蜆1包、醬油3杯、味醂2杯、米酒1杯、蒜頭7-8顆、辣椒3顆、薑1段
1. 薑切片、辣椒切段、蒜頭拍碎放入保鮮盒
2. 醬汁製作：以3:2:1的比例，倒入醬油3、味醂2、米酒1，至保鮮盒中
3. 將冷凍黃金蜆放入醬汁中，進冰箱冷藏一個鐘頭，完成
🎬姆士流官方專屬頻道：https://goo.gl/SBbrHH
🍳掌廚鍋具：https://goo.gl/HPE4hX
夏天就想吃開胃冷盤～
不只有醃鹹蜆仔,
醃蛤蠣的滋味更是鮮嫩肥美,
超適合夏天的涼拌菜,
重點是超級簡單！
♨️害怕生菌的可冷凍前用米酒沖泡蛤蠣外殼5-10分鐘~
試做看看唄！
完整版做法就在～https://goo.gl/N3RQQu
部落格：http://goo.gl/fzSnws
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天氣還是很悶熱，就想吃開胃冷盤～
不只有醃鹹蜆仔,醃蛤蠣的滋味更是鮮嫩肥美。
超適合悶熱的天氣,重點是超級簡單！
♨️害怕生菌的可冷凍前用米酒沖泡蛤蠣外殼,在靜置個5-10分鐘~
試做看看唄！
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要醃蜆仔昨天下午拿去冷凍庫今天早上10點多拿出來放到醬汁裡剛剛拿出來看沒有開口的跡象這樣醃下去蜆仔真 ... 冷凍開殼,同時也算是低溫殺菌,不過不確定能殺到什麼程度. ... <看更多>
準備食材有冷凍蜆仔.大辣椒一支，蒜頭一顆，工料酢一大匙，醬油露一碗多一些。 ts geam. 91 followers. More information. 阿嬤的古早味醃蜆仔~超好食~. ... <看更多>
醃蜆仔冷凍 在 [問題] 冷凍法醃蜆腥味重醬汁過甜怎麼救- 看板cookclub 的八卦
最近買了斤蜆，吐了好陣子的沙，用冷凍法要來醃漬做涼菜，
一開始以為蜆跟蛤蜊一樣用鹽水吐沙，後來爬版才趕快去換一般開水（汗
平常在小吃店點醃蜆都不便宜，第一次自己來，
用的醬汁是（入口不死鹹的）醬油跟米酒一比一，
然後糖、蒜頭、薑片適量，都是家裡現成的食材，沒特別去買辣椒，
可能是糖下手太重了，醃了一天的蜆味道偏甜，該怎麼挽救呢......
而且覺得腥味有點重，是辛香料下的不夠重嗎？
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