【海陸酸菜白肉鍋，酸菜湯底+腐乳韭菜醬開鍋囉】
天氣真的越來越冷啦～🥶
最適合在家享用暖呼呼的火鍋🍲
講起吃火鍋，大家都知道好的「湯底」是關鍵
今天阿慶跟大家分享
我自己很愛的「海陸酸菜白肉鍋」快速上桌吃法
只要運用這款量販/全聯都有販售的 #乾隆酸白鍋
煮起來方便又快速 附贈的 #手工肉丸 Q彈有勁
重點是！湯頭裡滿滿的酸白菜，讓味道鮮美濃郁啊！😋
另外，阿慶也特別傳授與酸白鍋超搭的 #靈魂沾醬🌟🌟🌟
搭配白肉一起享用保證你讚不絕口
快一起來看看吧👇
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有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~
◆需要的食材✍
湯底：
✅酸白菜鍋湯底 1盒
✅水 800-1000cc
✅青蔥 半根
✅薑片 20g
✅白醋 2小匙
✅白胡椒粉 1/4小匙
✅油 1大匙
✅大腸
✅茼蒿
✅五花肉片
✅火鍋料
✅蛤礪
✅蚵仔
✅蝦子
✨以上配料都可再根據個人喜好添加唷🍴
醬料：
✅韭菜 1把
✅大辣椒 1根
✅麻油辣腐乳 3塊
✅腐乳汁 1大匙
✅醬油 1大匙
✅香油 2小匙
✅白胡椒粉 1/4小匙
✅米酒 3小匙
✅二砂糖 1大匙
✅湯底 2大匙
✅白醋 1/2小匙
✅烏醋 1小匙
🍳阿慶師料理小筆記📝
1.熱鍋下油，下薑片、蔥爆香再倒入湯底、水稍作煨煮
2.將韭菜、辣椒切成細碎狀，加入腐乳、醬油、香油、二砂糖、白胡椒粉、米酒、烏醋、白醋均勻混合製作韭菜醬
3.湯鍋中加入白醋、白胡椒粉提味，再依照個人喜好放入火鍋料、海鮮、大腸、青菜即完成
廚房場地：KOOK Living-共享廚房 x 同好聚會 x 享受生活
#阿慶師
#海陸酸菜白肉鍋
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#韭菜腐乳醬
酸菜白肉鍋適合的配料 在 [情報] 火鍋熱量大排行- 看板FITNESS 的八卦
NO.1麻辣火鍋
適合嚮往相樸選手生涯者
1人份湯頭卡路里：1840大卡
推薦原因：
光是喝湯就有比別人多增加10倍長肥肉的機會，
（湯頭熱量等於10碗白米飯），
想擁有相樸選手般肥肉的你，還等什麼呢！？多喝一點吧！
NO.2酸菜白肉火鍋
適合嚮往媚登峰減肥代言人生涯者
1人份材料：約600大卡左右
（純雞湯的湯頭雖然清淡，但是若是加入了油和白肉，那可就嚇人勒！）
推薦原因：
幸好幸好！
吃一次酸菜白肉火鍋等於吃了三碗白米飯，
跟相樸選手壯觀的肥胖程度還有一點距離！
不過一不小心吃多了，當媚登峰代言人還是頗具希望的！
NO.3羊肉爐
適合希望小小增肥的瘦子朋友們
1人份熱量：約500大卡
推薦原因：
羊肉的性質本來就屬於較熱性，
瘦巴巴的你想在冬季讓自己稍微補一下，嚐點羊肉其實是很不錯的！
如果你不是很瘦，又有點肉，又很愛美，那就得考慮一下！
NO.4韓式海鮮鍋、泰式火鍋
適合口味輕淡又想養顏美容的女士們
1人份熱量：約300大卡
推薦原因：
海鮮熱量並不高，又有養顏美容的效果，湯底以牛大骨熬成，
若是滲出的油較多，每一人食用的熱量約為200大卡；加上其他配料，
若是別再加點其他配料，是蠻不錯的選擇。
不過吃這麼一餐下來，還是等於多吃了半碗飯，
怕長肉肉還是要小心些！
至於泰式火鍋並不如想像中的火辣油膩，
以全雞熬成的湯底，十分清淡，
每一人食用熱量約為65至70大卡。
其他配料熱量並不太高
﹝請參照火鍋料附表，避開食用高熱量火鍋料﹞，
若是不貪心，應該可以吃得愉快又健康。
NO.5日式涮涮鍋
適合追求健康者
1人份熱量：約為200至250卡
推薦原因：
湯頭清淡，配料多為蔬菜，且沾醬為醬油和醋，
是營養師謝宜芳最推薦的火鍋品。
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