酒 一杯 擱 一杯的八卦，Yahoo名人娛樂都在討論

粉絲們期待很久了吧！
這肯定是最新洗腦神曲呀~~
擱來一杯~拎落~拎落~拎落
大熱門提醒大家
喝酒不開車 開車不喝酒喔!

宅男歌王 - 郭子 的創作！

雨水才過
將要驚蟄
春光甚好
看花和新葉歸來
猶記得蝴蝶追蹤斑斕
記得氣味繽紛
恍惚是上古洪荒的天上星辰
無以命名

青埂峰下
也只是一塊頑石
修行還早
醒悟也還早
繁華還早
幻滅也還早

室內留一片和暖日照
依窗的位置
和自己一起
可以坐臥小寐

夢中喝過酒
夢中哭過
醒來後就看著睡夢的田野
看著不知名的病毒微笑
悄悄走過

回憶都在身邊
歷歷在目
隨手可得
像圖書一冊一冊編目列管
歸檔完成
擱置書架上
不再翻閱
不再觸碰

應該有一部關於遺忘的文明史
如同疫病大劫難過後
一個一個死亡的長長名冊
最真實的歷史不過只是證據確鑿的死亡名單吧？

文明過後
圖書館就設在廢墟
歷來帝國的編號索碼
就是：廢墟一、廢墟二、廢墟三-⋯⋯
可以排列到一百、一千、一萬、千萬-⋯⋯

一個下午沒有做什麼
喝一杯茶
茶水中有春風搖晃樹影
慢慢等日光斜成夕陽

蔣勳2021/2/21

抱歉讓大家久等了，【洗腦k歌製作大揭秘】 第二集“填詞”終於出來了！趕快到我的YouTube這一集節目的留言處投票吧。四強入圍者的作品都在分別四個不同的留言欄讓大家去點“讚”。 讚數最多的優勝作品將會被我拿來錄製成完整版歌曲，然後拍成MV！Let us vote for the best lyrics before 31Dec 2020. Then I will complete the song as soon as possible with the winning lyrics. Please vote（Like）in the comment box here > https://bit.ly/33LfJuu

【老人癡愛 Alzheimer's Love】Youtube高清版：https://bit.ly/3comOWz

數位音樂下載 Online Music Download【老人癡愛 Alzheimer's Love】：https://lnk.to/AlzheimersLove

Lyric Version【老人癡愛 Alzheimer’s Love】動態歌詞版 Youtube高清版 : https://youtu.be/QKr6wHftGxM

【單身狗 Single Dog】Youtube高清版：https://bit.ly/3rNP6ye
數位音樂下載 Online Music Download【單身狗 Single Dog】：https://lnk.to/SingleDog

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【洗腦K歌製作大揭秘 Let's Make A Hit Song - 第一集 Ep.1】https://youtu.be/hLwG2qkSA3o
【洗腦K歌製作大揭秘 Let's Make A Hit Song - 第二集 Ep.2】https://youtu.be/g0lNLAwprGk
【洗腦K歌製作大揭秘 Let's Make A Hit Song - 第三集 Ep.3】https://youtu.be/94BIA7e5fsQ
【洗腦K歌製作大揭秘 Let's Make A Hit Song - 第四集 Ep.4】https://youtu.be/4BBa-oBQr9k
【洗腦K歌製作大揭秘 Let's Make A Hit Song - 第五集 Ep.5】https://youtu.be/FJRNvPPQSPY
【洗腦K歌製作大揭秘 Let's Make A Hit Song - 第六集 Ep.6】https://youtu.be/8C5DPlXLiM4
【洗腦K歌製作大揭秘 Let's Make A Hit Song - 第七集 Ep.7】https://youtu.be/9R5ip7jBatg
【洗腦K歌製作大揭秘 Let's Make A Hit Song - 第八集 Ep.8】https://youtu.be/F7g82PPtYZ0

#洗腦K歌製作大揭秘
#LetsMakeAHitSong

*終極四強作品*

編號1：《沒如果》
作詞人：周義譞 Yee Suen
年齡：24
來自：馬來西亞 檳城州 牛汝莪
職業：軟件工程師

床頭擺著 送妳的花朵
一片一片隨時間 慢慢地凋落
我失足陷入回憶的漩渦

像躲不過 終章的小說
美麗泡沫到最後 還是被戳破
無須再歸咎這就是結果

空蕩的 副駕駛座
空氣凝結 只剩下沉默
好多話 想對妳說
眼淚不受控 都怪我懦弱閃躲
選擇讓 妳走

看著妳離開遠去 的時候
我的心從此以後 上了鎖
如果能時空穿梭 去改寫 這結果
回到那 離別的 巷子口
牽妳手 不讓妳淚流
只可惜 沒如果

-

編號2：《老人癡愛》
作詞人：陳冠焯 Victor Chan
年齡：25
來自：香港 九龍 油尖旺區
職業：教師助理

我倆遇見 某日某面店
細雨飄下 一瞬間 記憶空一片
連年年月月我也不清楚

每個站也 有共妳待過
去到終站 待原地 汽車都熄火
由旁人引證我只得一個

誰知道 妳在何方
遲鈍的我卻擇善遺忘
人越老越怕狀況
全視線下降 想追憶只得背影
無法可觸摸

無奈童話中角色 只得我
為何在翻看舊頁 才知錯
熒幕前哭泣放聲 只得我 很清楚
錯的因 種出果 原是我
想得多 將得過且過
認可痴心一個

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編號3：《車窗》
作詞人：黄朝宏Taron Huang
年齡：42
來自：台灣 嘉義縣 中埔鄉
職業：奶爸

火車上北 一站擱一站
慶祝著咱鬥陣啊 第一個紀念
看月台愛人 雙手牽相倚

手捧著花 亦著陣陣香
期待著車班會當 準時到車站
恐驚妳等久 受吹著風寒

人擠人 行出大廳
等待妳踮 橋邊的路岸
見著面 的彼句話
為什麼只是 妳猶有其他約會
麥擱再相揣

揣過站 上近車班 倚車窗
看窗外 只存烏影 嘸性命
離開站 傷心車班 越頭看 目眶紅
毋知影 坐去佗 揣啥物人
嘸向望 苦想嘛拖磨
車廂只剩空殼

-

編號4：《夢見》
作詞人：偉樑 Caesar Yu
來自：香港 荃灣區
職業：系統分析師

這個夜晚 我又再夢見
妳那張臉 歡笑聲 伴我再纏綿
仍然期待着 每晚再見面

愛已逝去 每夜繼續過
昨晚的淚 雖抹乾 又再度難眠
求回來抱我 再吻多一遍

回憶聲音一再響
仍幻想天天只得我倆
曾是每日笑着唱
能為妳像愛得 不怕絕地流浪
地老天荒

仍未忘這首愛歌 天天播
仍期望這個故事 重演過
如若能改寫結果 請准我 伴在旁
盼許可 妳終可 原諒我
這戀火 可否再點過
願再度 一起過

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*其他十強作品*

歌名：《永远的温柔》
作詞人：顺顺 Soon Soon
年齡：32
來自：新加坡 东海岸区
職業：金融业职员

白茫茫北海道的寒冬
回憶起妳飄雪中調皮的舉動
還有那曾經的燦爛笑容

盼 一直盼 失眠的的夜晚
妳在身旁 依偎著 徹夜的浪漫
如今陪伴的卻只剩遺憾

承諾的 一起廝守
轉頭幸福它說走就走
吻著妳冰冷額頭
眼淚在顫抖 該怎麼學會承受
孤單的今後

在我的心中妳化作溫柔
安撫我難過徬徨的時候
那一晚 妳靠著我 喘息著 說要走
這旅程 原來已 到盡頭
該放手 妳終於自由
我們會再邂逅

-

歌名：《Tanpamu》
作詞人：林新偉Lim Shin Wei & 陳麗嬿Leanne Tan
年齡：23
來自：馬來西亞 檳城州 北海
職業：程序員 & 軟件工程師

他 他和她 他和她和他
他知道她只想他 不再愛著他
他終究還是 默默讓給他

她 她和他 她和他和她
她知道他不愛她 只愛那個她
她遠走高飛 默默成全她

無所謂 這樣沒差
愛與恨就 那一線之差
他和她 都不說話
回憶倒數著 有誰在乎又沒差
有什麽 牽掛

Apa lagi yang kekal, tanpamu
Makin pudar rasanya, wajahmu
能不能就此認輸 回憶讓它模糊
我不服 我不哭 我認輸
我痛哭 一個人痛哭
Tetap memoriku

-

歌名：《放開我》
作詞人：方雄輝 Scott
年齡：28
來自：馬來西亞 吉打州 瓜拉吉打
職業：網路營銷

雨一直下 一直沒停過
我哭著告訴妳說我們沒結果
堅持相愛是妳我太執著

我們之間有太多過錯
有太多我們決定無視的承諾
若重來我不會選擇來過

太多愛 太多疑惑
忽略了妳的淚痕沉默
如果能再次訴說
如果把過去 都放開不再軟弱
不要再欠拖

當快樂變成回憶 的枷鎖
這愛情不再美麗 很冷漠
讓過去隨風飄過 不挽留 曾愛過
相信妳 離開後 會好過
放開我 我們會好過

-

歌名：《著墨》
作詞人：王俊能 Wong Jun Neng
年齡：27
來自：馬來西亞 雪蘭莪州 蒲種
職業：繪圖師

手中緊握 枯萎的結果
傻傻的我 守候著 給妳的承諾
來換取妳一 絲絲的冷落

夜風經過 故事留下我
難以捉摸 這疑惑 誰也不想說
最終獨自在故事裡著墨

其實我 沒有把握
僅僅是我 並不想錯過
夜裡燦爛的煙火
短暫地逗留 滄海中有多遼闊
就有多 寂寞

昔日的 無話不談 剩沉默
往日的 若喜若狂 太折磨
無情的 冰冷月色 逐漸將我淹沒
我無措 我失落 我困惑 這枷鎖
是我太執著
這故事的結果

-

歌名：《爱会消失，对吗》
作詞人：张敏儿 Chung Ming Er
年齡：23
來自：馬來西亞 吉打州 居林
職業：打工族

當妳站在那一個路口
轉過身來對著我微笑的時候
是如此刻骨銘心的邂逅

我總是會牽起妳的手
計劃著那隻屬於我們的以後
為什麼最後留下一個我

讓回憶 不停重播
妳會不會 偶爾想起我
留下了 遺憾難過
妳走了之後 關於妳所有生活
只剩聽說

是不是愛有消失的時候
當時間帶走最初的承諾
愛到了盡頭也只能放開妳的手
我們都 沒有錯 深愛過 就足夠
妳不用回頭
我會好好的過

-

歌名：《假裝成熟》
作詞人：江衍霆 Chiang Yen Ting
年齡：27
來自：台灣 新北市 土城區
職業：IC設計工程師

向妳離去 背影揮揮手
卻無法說出一句 希望妳回頭
我知道必須 忍住不淚流

妳對我說 這不是分手
而是暫時回歸到 各自的生活
空氣安靜到 只剩下沉默

想大喊 莎朗嘿呦
卻連開口 勇氣都沒有
我氣我 自己懦弱
假裝沒有妳 沒有妳我的生活
也能夠 不錯

當初的相互依賴 的寄託
現在的各自離開 的寂寞
我真的不夠成熟 不能夠去承受
從熱絡 到承諾 到冷漠 到寂寞
我無法 承受
我無法 再承受

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*創意推薦作品*

歌名：《單身狗》
作詞人：謝佳良 Sie Jia Liang
年齡：36
來自：台灣 新北市 五股區
職業：軍人

整個寒冬 一個人度過
年復一年也只是 反覆在蹉跎
無盡思念是妳所能給我

沉默走在 這冷冷街頭
一杯烈酒裝灑脫 卻湧上心頭
回憶拼湊著寂寞的枷鎖

夜闌人靜的時候　
彷彿萬箭穿心的折磨
幸福從不曾停留
伸手去挽留 夢醒了只剩淚流
如雨般滂沱

不要再大聲叫我 單身狗
不要說街上的狗 很像我
我緊握拳頭嘶吼 吶喊聲回應我
單身狗 單身狗 單身狗
Let it go墨鏡我帶走
別對我丟骨頭

-

歌名：《我很胖 但我很棒》
作詞人：李岩哲 Yenz Lee
年齡：28
來自：馬來西亞 雪蘭莪州 巴生
職業：電影人

小時候就長得胖的我
心裡是有多麼的自卑和軟弱
很多事情我都不敢去做

看見妳和朋友們經過
美麗的笑容不小心融化了我
讓我很想和妳幸福的過

但我真的很軟弱
我只能向我的朋友說
不知道誰說出口
知道我對妳有意思妳難接受
妳避開了我

難道長得胖就是一種錯
胖子也有他想要的生活
妳那冷漠的眼神對我是種折磨
妳說我 長得醜 肥肉多
我想說 謝謝妳讓我
以後一定要瘦

-

歌名：《難朋友》
作詞人：張哲豪 Peter
年齡：32
來自：台灣 新北市 新店區
職業：自由業

二月十四 手肘牽手肘
友情為愛情背鍋 卻沒有透露
離開了寂寞 深陷在迷惑

星光閃爍 北海岸遊走
彼此心裡面有話 卻只能沉默
這次我選擇 牽起妳的手

想跨越 道德承諾
時間停留 秒針不再走
而我們 不再交錯
沾濕了被窩 妳我不能是朋友
不能是 朋友

不讓妳回他的家 是我錯
曾經不敢說的話 我要說
下輩子他變妳爸 我變成男朋友
妳和我 從今後 一起過
難朋友 難成為朋友
我愛妳 好朋友

-

歌名：《游子流浪汉》
作詞人：林展程Eric Lim JC
年齡：30
來自：馬來西亞 檳城州 牛汝莪
職業：市場企業顧問

餵 現在是 半夜兩點半
我肚子餓 懶惰煮 想去Mamak檔
但行動管制期間十點關

翻 現在翻 冰箱翻一番
有兩條菜 有臘腸 還有Belacan
媽媽說記得吃得有營養

遊子的 孤獨心酸
放不下的 是他的夢想
啤酒也只剩兩罐
我的孤單在 嘲笑我繼續加班
再熬到天亮

老闆我 不想上班 和加班
夢想的 出人頭地 已泡湯
誰不想 辭職不干 退房間 回家鄉
遊子很 孤單的 開冰箱 打冷震
文憑又怎樣
還不是流浪漢

-

歌名：《不要看》
作詞人：馮嘯 Feng Xiao
年齡：25
來自：中國 廣東省 廣州區
現居：日本 東京 文京區
職業：學生

在地圖上 找新的方向
妳的身影 卻不停 環繞我身旁
瀰漫著永不散去的悲傷

在那一天無人的飯店
我忍著淚 聊聊天 和妳說從前
妳兩眼無神望著窗外面

這故事 迎來終點
妳的笑臉 還清晰可見
走過的每個夏天
每一個瞬間 都記錄我的眷戀
是那麼真切

可是妳轉身離開 拍A片
我給不了的體驗 很賺錢
妳說我應該放開 不回頭 更精彩
下個月 排行榜 不要看
不要想 不要求分享
不要加入收藏

-

歌名：《熒幕情侶》
作詞人：謝仁維 Willie Hsieh
年齡：26
來自：台灣 高雄市 苓雅區
現居：加拿大 多倫多 斯卡布羅區
職業：衛星通訊工程師

夕陽西下 天降了黑幕
房屋裡妳的倩影 美麗的跳舞
一見鍾情讓我動心觸目

Favorite food 提拉米蘇
害怕夜晚的雷雨 娃娃堆滿屋
個性小迷糊 膽小怕蜘蛛

妳說妳 害怕孤獨
明顯暗示 給的太倉促
看著妳 徬徨無助
在一旁的我 心動想對著妳說
想只對妳說

我隔著一片螢幕 說 Love you
為妳斗內到吃土 不在乎
妳卻說寧可孤獨 也不要我守護
忍不住 好想哭 像廢物
無所謂 我還是關注
因為妳 有巨乳

-

Namewee 黃明志 Official Facebook Fan Page:
https://www.facebook.com/namewee/

Namewee YouTube Channel Link:
http://www.youtube.com/user/namewee

#Namewee #黃明志

非常感謝 (嚴樂)的友情跨刀

玖壹壹 粉絲專頁:https://www.facebook.com/JiuYiYi

(Ken_g)廖星人
這旅行到一段落 你何不好好享受
是該讓肩膀放鬆 把你的兩眼放空
多退一步的舉動足以讓你海闊天空
想想過去的你多像個失控的鬧鐘

只是一種習慣 到最後變成遺憾
或許都敗在依賴 讓兩人只好分開
緣分從不重來 只是相遇太晚
正當你等待下個幸福來臨的時候那會是種期待

EVERY BODY 如果你還很年輕
別X3為了一根雜草放棄了整片森林
未來還有很多的未知數正在等著你
如果你還 在歇斯底里 我來帶你 去找BOBMARLEY

相信你會走出傷痛 不會被傷痛玩弄
也可以選擇溝通 把好的回憶帶走
幸福來自一杯咖啡 或一首音樂
在你身旁朋友才是你最好的依慰


(嚴樂)
要知道 傷心總是難免的 你又何苦一往情深
因為愛情總是難捨難分 何必在意那一點點溫存
要知道 傷心總是難免的 在每一個夢醒時分
有些事情你現在不必問 有些人你永遠不必等

(洋蔥)
我無你我無差 這杯酒嗺吼乾
我把妳留在我家衣褲都來擦地板
免每天都飲酒醉 三餐擱呷泡麵
咱過去那當時就親像水蛙愛蟾蜍

當初鬥陣都不分你跟我
若是時間再過 就親像風飛沙
咱天生就不合 你菜馬煮的歹呷
就變成你是Rockin Roll 我是HipHop

阿阿阿阿又沒差 何必要在乎他
我最愛的還是我家的阿母 跟阿爸
這愛一個人好累 還不如每天打鐵
我也不必一個人在難過Everyday

我拜託拜託老闆明天給我放個假
我想要一個人去海邊輕鬆玩一下
遇到一個阿伯說天涯何處無芳草
想想也對阿對阿何必單戀一枝花


(嚴樂)
要知道 傷心總是難免的 你又何苦一往情深
因為愛情總是難捨難分 何必在意那一點點溫存
要知道 傷心總是難免的 在每一個夢醒時分
有些事情你現在不必問 有些人你永遠不必等

不必再等那個誰
何必再等那個誰


(嚴樂)
要知道 傷心總是難免的 你又何苦一往情深
因為愛情總是難捨難分 何必在意那一點點溫存
要知道 傷心總是難免的 在每一個夢醒時分
有些事情你現在不必問 有些人你永遠不必等

【劇情純屬虛構】
知名網紅團體「含羞草日記」團長—歌手草爺，於《兄弟你說》單曲發布後，在極短的時間內佔據了各大數位平台熱門歌曲榜，並受到許多網友推薦，被稱為「婚喪喜慶都適合播放」的全能歌曲。
這次，歌手含羞草（草爺）決定在同年11月中發行單曲《你聽我說》。
這首單曲與《兄弟你說》講述的是同一個時空背景的故事，歌曲以一句「嘿，我的朋友，拿出手機仔打開咱的相片」做開始，一名離鄉背井打拼許多年的遊子，終於回到家鄉；第一句歌詞其實是年少時期的好友們對返鄉遊子說的第一句話...


你聽我說

詞：江治緯
曲：江治緯 王士榛
演唱：草爺

嘿 我的朋友
拿出手機仔打開咱的相片
問我甘擱欸記得
咱鬥陣的那個暗眠
嘿 我的朋友
三支煙發誓要做一世兄弟
一人一杯乾杯
就不分我和你
離鄉背井出外打拼 這些年
起起落落後過了不是太如意
滿腹的委屈不知要藏在哪裡
兄弟你聽我說
人生本來就不能走不歸路
坎坎坷坷的路心事誰人知
兄弟你聽我說
一分一角你用性命來去換
父母妻兒的擔心 攏惦在你這
嘿 我的兄弟
少年時發誓要拼出一片天
但這社會的眉角
我實在玩不起
離鄉背井出外打拼 這些年
起起落落後過了不是太如意
滿腹的委屈 要藏在哪裡

兄弟你聽我說
人生本來就不能走不歸路
坎坎坷坷的路心事誰人知
兄弟你聽我說
一分一角你用性命來去換
父母妻兒的擔心 攏惦在你這(兄弟你聽我說)兄弟你聽我說一分一角你用性命來

去換
父母妻兒的擔心 攏惦在你這

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製作團隊

出品Presented By ║ 混血兒娛樂
監製Executive Producer ║ 合情合理工作室
宣傳Pomotion|司徒建銘
作詞 ║ 江治緯
作曲 ║ 江治緯 王士榛
音樂製作人Producer ║ 王士榛 奇洱文創
編曲Music Arranger ║ 王士榛 奇洱文創
電吉他Electric Guitar ║ 利惟庸
和聲編寫Background Vocal Arrangement ║ 楊博涵
和聲Background Vocals ║ 楊博涵 吳鎮安
錄音工程師Recording Engineer ║ 王士榛 奇洱文創
錄音工作室Recording Studio ║ T.O.P. Studio 上路錄音室
混音工程師Mixing Engineer ║ 王士榛 奇洱文創
混音工作室Mixing Studio ║ T.O.P. Studio 上路錄音室
母帶後期製作工程師Mastering Producer ║ 徐浩崴 奇洱文創
母帶後期製作工作室Mastering Studio ║ 尾聲母帶工作室

主演Starring
溫以飛Kenny ║ 喵少Athena ║ 洛克Mr.Lock

特別演出Special Appearance
草爺 ║ 陳比熊Bibear ║ 李明倉（草屯囝仔）

友情客串Guest Appearance
檳榔攤老闆 ║ 張麒麟
檳榔西施 ║ YoYo薛祐庭
檳榔攤顧客 ║忠賢
支援回收場老闆 ║ 劉大偉
刑警 ║ 謝明龍
警察 ║ 孔繁剛 康孝展
毒販 ║Action

MV製作Production ║ 扁條線國際有限公司
監製Executive Planner ║ 黃奕昕

導演Directed by ║ 蘇宣隼
編劇Screenplay ║ 蘇宣隼
製片統籌Producer ║ 黃奕昕
現場製片On-set Production Manager ║ 張芷嘉
生活製片Craft Service ║ 吳啟宏
攝影Director of Photography ║ 邱皓
攝影大助1st Assistant Camera ║ 張賁凱
攝影助理Assistant Camera ║ 陳家健 Gary Chan (南非)
燈光Gaffer ║ 鄭翔鴻
燈光助理Best Boy ║ 劉本淵 Lau Puong Yuong (馬來西亞)
燈光助理Best Boy ║ 柯佳昌
場務技術指導Grip ║ 聖明影視器材工作室 洪聖明
造型指導＆造型Stylist ║ 李圓嘉
髮型Hairstylist ║ 吳冠輝
造型助理Stylist Assistant ║ 許雅晴
美術＆陳設Art Director＆Set Decorator ║ 林巧筑
美術助理Assistant Art Designer ║ 楊蕎瑜
幕後花絮Behind the Scene ║ 女生宿舍張璃 豹子腿方昶詠 陳鈺穎
劇照Still Photographer ║ 李齊
剪接指導Editor Director ║ 蘇宣隼
剪接Editor ║ 林建佑
調光Colorist ║ 林建佑
標準字設計Logotype | Bon Chen

協力單位Co-organized by║

合情合理工作室
彈煙灰互聯網科技有限公司
有梗娛樂
皮諾丘娛樂股份有限公司
臺北市政府警察局文山第二分局
臺北市政府警察局文山第二分局
臺北市政府警察局交通警察大隊直屬第一分隊
興南商行
景豐平面停車場
無招牌麵飯店
木柵資源回收廠
蝦蝦哥釣蝦場
大阿姨檳榔
佳昌檳榔
IKON Taipei

#你聽我說#單曲#含羞草日記草爺

做飲食，工時長，人家食飯輕鬆你開工。漢發麵家，兩代在深水埗經營45年。老父做大牌檔，賣雲吞麵牛腩麵魚蛋粉，胼手胝足日做十五六句鐘，但求養活妻兒。80後兒子郭滿唐，一樣在街頭受磨練，但2011年遷檔入鋪，打破困身宿命：每天營業大約十小時，周日、公眾假、聖誕新年復活暑期統統休息，爭取天倫樂。營役中，一份父愛，兩種表述；正如待客也在變：「以前客人食要快靚正、簡單；現在有要求：食物要好味，環境要乾淨，又要service。」阿唐說。畢竟，時代不同了。

漢發麵家在深水埗石硤尾街做了38年大牌檔，7年前入鋪，就在舊檔拐過街角的大南街上。僻靜的大南街，都是布行皮革號金屬配件公司，人流很少；漢發除了午市爆滿，早餐至下午茶時段一直有六七成座上客，生意算很不錯。

「師傅教落，煮食，任何事都不可以馬虎。豬扒蛋飯，喂！應該豬扒好吃，蛋要靚些香些。白飯不用理會了，但也不行的。我每一樣都要做到最好，白飯我都要做到最好。」聽說阿唐是個牙擦仔，眼前的他果然自信滿滿。


「我們的白飯蒸的，不是用飯煲煲的。你家常煲一兩斤米無問題，但我們一煮六七斤米，如果放在電飯煲就不夠力去推，變成『漚米』，就好似明火煲湯同電磁爐煲湯的分別，兩者的口感已經不同。」他耐心解釋。

言辭可以誇誇，但食物騙不了人，「客人吃下去就知道你有沒用心機去做每樣事。」阿唐說。譬如店中名物豬膶，咬下去爽脆，再嚼粉嫩，有淡淡的薑酒香，非一般！他不怕公開秘技：「最緊要你花心機去泵乾淨血水出來，吃時就不會有豬腥味，切又要有差不多的厚度，這些全部是用時間和心機去做的。」咬一口炸鯪魚球，是預期的爽彈，且滿滿陳皮味，蝦米碎帶點鹹香；估不到混入的芫荽碎，只取莖部加強爽口感覺，看得出一番心思。

豬扒是茶餐廳尋常之物，做得出色卻鮮有，它和豬膶一樣都是漢發入鋪後的新猷。阿唐的豬扒不用食粉，但能做到鬆軟多汁，「我想了三個月，終於想到怎樣不加任何香料而保持豬扒的原味。最重要是，我要將豬扒揼鬆，而不是揼實。」說時遲，他已揼了兩塊；他鬆肉不會假手於人，務求力度不出偏差。


這厚切豬扒的面積比平常所見大三分之一，原來指定供應商裁料時斜斜厚切，「厚，才能保住肉汁。」除了豬扒大件、豬膶麵膶多而厚，由大牌檔賣到今天的柱侯牛腩、南乳豬手飯，一樣超級大份，阿唐解釋：「這就是街坊生意。我想過出細份量，但怕他們不接受。」入店後的漢發，隱隱然留着大牌檔的豪邁。

轉型 拜師　

37歲的阿唐，不知不覺投身漢發近20載。話說父親郭漢標十來歲從鄉下揭陽來港，做過紗廠，曾在豉油街與人合夥開大牌檔，因賭排九而輸掉半個檔口；1973年借錢在深水埗頂了一個大牌檔，改名「漢發」；40多歲才娶妻泰籍華僑楊美嬌，次子阿唐出世時已年近50。

阿唐18歲開始到大牌檔幫手。「當初我說接手漢發，或者學煮雲吞麵，阿爸都跟我說一句：不要學，寧願你做三行。」做飲食太辛苦，父親不想他走同一條路。阿唐着實有兩年做過布行、跟車、地盤，始終對烹調最感興趣，於是跟父親學煮麵、炆牛腩炆豬手。

漢發本來只賣幾款粉麵，轉變始於隔鄰茶水檔結業，那時阿唐跟父親建議加碼賣奶茶咖啡；父親初時不允，怕他兼顧不到，但阿唐下了決心就似衝鋒車，他看書，問前輩，想盡辦法去學沖一杯奶茶。

試了三個月，漢發的茶啡和加賣的公仔麵跟雲吞麵一樣受歡迎。後來父親退休，阿唐就請夥計和媽媽一齊做，「我媽管雲吞麵那邊，我管奶茶咖啡這邊。」由於左右牌檔相繼結業，漢發變了一街獨市，客人多到讓他租下牌檔後方兩個鋪位擺枱擺凳。未幾消防來查，說是無牌經營；其時母親因中風已少露面，漢發由阿唐和太太Zoe支撐大局，兩小口決定入鋪轉角的大南街，好接住大牌檔的生意。

入鋪之後，阿唐認識了人稱「米芝容」的容記小菜王前老闆易偉容。容師傅經常來吃東西，指點阿唐這個後生仔。「我弄得好吃一點，容師傅就說：呀！也不錯，都有我教你的一半。」2014年，阿唐設宴正式拜師。容師傅手把手教他炒醬、用料，又幫他改良了父親傳下來的大牌檔食物：柱侯牛腩更濃、南乳豬手更香、雲吞爽口更多肉汁。

「這些柱侯醬是以前大牌檔師傅經常用的，炒醬最關鍵的是控制火候，一句鐘才能炒好這醬，慢慢用時間去逼它的味道出來。」阿唐今天滴着汗站在火爐前推醬，仍背着師訓：「師傅教我最基本做廚師的三樣：第一眼望；第二鼻聞；三就是口試；等同於每一碟餸的色香味你都要知道。」

共享的世界

做食肆，打開門做生意才有收入，但漢發的營業時間比一般食肆短。「飲食來說我們其實算懶惰，開十句半鐘，不過我們一回來就『砌』到最尾，好辛苦。」同為80後的老闆娘Zoe說。她特別安排「早收」及「多假期」：聖誕節、農曆新年、復活節、暑假都關店休息四至十日不等，員工同聲讚好。

「多假當然開心，不用那麼疲累。」在廚房不停手淥豬膶的蘭姐說。 「我們出月薪的。輕鬆了，好呀！」茶水部阿麗回應。 「放工早些，你可以有家庭樂；逢時過節又可同家人食飯，我自己都有小朋友的。」笑容可掬的阿娜落力招呼客人。

阿唐一臉得意：「老闆搵到錢，夥計自然辛苦；但如果老闆搵唔到錢，夥計又閉翳了。最緊要大家工作開心，現在是共享的世界嘛！」
「其實要做（營業）24小時都可以做，但有時買不回你和他們相處的時間。」Zoe口中的「他們」是兩口子一對9歲和7歲的兒女，「如果日日返工不放假，好難建立感情，好似現在他們出街仍會拖住我的手，夜晚睡覺都想黏住你，這些是買不到的。」年輕的媽媽Zoe甜笑。

一齊食飯　像個家

每天清晨，阿唐載着妻小從沙田住所出發回到深水埗的小店，先叫貨、編排全日流程，七時半親自送子女上學，到下午三時必先擱下所有事務去湊放學。「六點一定全部人收工，我們等小朋友在附近補完習一齊回家。」Zoe續說。阿唐笑指斯斯文文的太太最有威勢。Zoe點頭，笑指丈夫樣貌看似好惡，其實「很溫柔」，「結婚前我入過醫院，他在大牌檔落場一小時也趕來看我。記得初初認識他時問他週日做甚麼，他說買排骨同爸爸煮飯食。我覺得他是鐵漢柔情，很看重家庭。」

阿唐回憶，小時爸媽要打理大牌檔，自己滿月後就住在保母家。「我升上小學，放學後上補習班，七點多返大牌檔食晚飯、上閣樓睡覺；暑假也在補習社過，每日只有一句鐘見到阿爸阿媽。」舊檔位置今日已成一個地盤，只找到檔口對上兒時一家四口擠過的舊閣樓。「阿爸每次見我們，都問我們肚餓不肚餓、吃不吃東西。可能他沒怎樣讀過書，不懂表達他那種愛。」阿唐拖住一對天真的兒女，不時提起已經離世六年的父親。

想當年，父親在自己升中後開始休星期天，帶着自己周圍走，回到從前的落腳處述說往事，兩父子很親近。「放假阿媽通常自己找朋友，我十三四歲已經喜歡買餸煮飯和阿爸一起吃。我很想維繫一家人，一齊食飯、一齊看電視，像個家。」阿唐說。

「錢是賺不盡的。」他笑一笑，現在應付店鋪租金無問題，也「夠使夠用」，最重要是「可以多些時間陪小朋友」。為了保證出品，他炒醬、打鯪魚球、揼豬扒、牛腩起筋……事事親力親力，「每一日的滿足感，就是見到客人吃我的出品他吃得很滿足很開心。」而辛苦了一整天，「最開心就是可以和小朋友一齊收工回家煮飯食。」

撰文：韓潔瑤
攝影：關永浩

漢發麵家
地址：深水埗大南街192號
電話：2380 7068
詳情： http://bit.ly/2CBN65U