酒的味道形容的八卦，Yahoo名人娛樂都在討論

工作很忙，但是對於我這個吃貨來說還是要好好的大啖美食。來個優雅寧靜的吃飯環境，可以一邊享受美食，一邊放鬆心情。😌😌😌

夏天的午後，來到鄰近行天宮的靜謐巷弄間裡的 #格沐斯咖啡 悠閒的氣氛，緩慢的步調，讓整個人與環境一起放鬆下來，店內的料理有多樣化選擇，看著我口水直流...(好吧!我餓了🤪🤪🤪)

🍽西西里雞腿起司蛋吐司 $125
🍽厚切豬排咖哩飯 $180
🍽巧克力瑞士捲 $80
🍽提拉米蘇 $90
🥤芋頭鮮奶 $75
🥤藍莓檸檬 $60

其實......吐司上桌，我就被嚇到了，看看那個料，非常豐盛，而且很考驗我的嘴巴👄，這厚度不是一般人可以駕馭的。雞腿軟嫩，味道濃郁，非常的好吃，再搭配上店家細心自製的凱薩醬，與所有食材相互輝映，完了，好吃到要哭了(好像太誇張了😅😅😅)

而咖哩有點辣辣的口感，非常讓我喜愛🥰，而且除了馬鈴薯之外，還放了地瓜，煮的軟綿綿的，但又不會太爛，真是難以形容的滋味。豬排要單獨吃或是淋上咖哩醬，都很適合，而我是喜歡單獨吃，酥酥脆脆且厚實。

手工點心更不在話下👍👍👍，瑞士捲的核心當然是內餡的櫻桃，店家自製酒漬櫻桃，味道很香，鮮奶油也不會過膩，搭配得剛剛好，飲料的部分，更是讓我安心，因為 #格沐斯 使用的糖，是自家熬煮的冰糖，不會讓身體造成負擔。

在這裡我能好好休息放鬆，還有美味的料理，不論是吐司、咖哩飯或是點心，甚至到飲料，每一道，都看得出店家的用心與店家對待客人的細心，而且老闆娘把每一位客人都當成家人一樣寒暄，來這裡就像回到家一樣，非常溫暖。❤️❤️❤️

#行天宮美食 #行天宮早午餐 #美食推薦 #中山區美食 #咖啡推薦 #平價美食 #悠閒時光

🏠格沐斯咖啡
※地址：台北市中山區松江路362巷28號
※電話：02-2523-1198
※營業時間：07:00-17:30（週六公休）
※粉專：https://m.facebook.com/gms.coffee/

#sandywuofficial
溫馨小提醒，也就忠告一句：
「去過紐約後千萬別急著去墨爾本。」

南轅北轍之餘，還有許多好令人生氣的節奏差。
畢竟紐約之速著墨於生活高壓與社會種族，
多到以紊亂形容也不為過啊！

那天跟一位紐約回台的男子對談，
他說紐約不一定時尚，但時尚就很紐約，
如runway的街道上...什麼都有，什麼都不奇怪，
什麼都很可以被接受。

是啊，我說。
當時我穿著去西雅圖的模樣踏入紐約，
桃紅帽踢一件配煙管牛仔褲，
看著滿街根本無法低調的品牌穿搭，
潮牌、潮店、潮人聚集…
剎那間，彷彿成了一本校園圖鑑，
記載一位轉學生多麼低估了同儕的較勁之心。

墨爾本就很不同了！有夠Chill！

I mean, 超級CHILL！

既緩慢又理所當然，陽光燦爛藍天白雲，搭配隨意而大膽，
其實也有很多華人去到當地...對於當地的穿搭百思不解。
更遑論我當時一身知名品牌皮裙與設計師上衣，
格格不入啊，像極了班上討人厭的teacher’s pet。

紐約與墨爾本都鼓勵獨立思考且尊重獨特的風氣，
幾天下來我終於漸漸找到一些脈絡，
用我的愛牌MAX&Co.這幾種穿搭去墨爾本旅行，就可以融入大家囉。

黑色網格罩衫搭max it up logo 白T，3D效果立體呈現圓弧球形超可愛，紮到深淺布料拼接的單寧百褶裙，營造立體感的百褶效果,俐落挺度ok! 配上純白球鞋，還有粉色手拿包
完全適合去Little Bourke Street吃早午餐。

要去墨爾本動物園或皇家植物園，
除了看天氣之外，黃襯衫搭白針織上衣配上鮮豔的橘色裙，
拍風景照，人再怎麼小也不會單調或融入背景，
踩雙涼鞋就很可以走整天。

藍色金屬百摺拼接洋裝、不規則百摺下擺，增加變化與層次感、軟質卻有樣子，
造型小方包很適合在CBD市區搭免費環狀線電車逛街。
傍晚時分到Yarra River旁看河景還有街頭藝人，
再找間半露天餐酒館吃頓飯。

卡其色棉麻混紡套裝，布料硬挺結實配白Ｔ蠻有正式帥氣的感覺，最適合裝大人的行程！
這天就租車去鄰近的酒莊逛逛酒窖、裝懂品品酒，就很有味道囉。

雖然因為疫情哪兒都不能去，還是可以把自己打扮好，找個美美的辦公室拍照過乾癮啦～願大家平安健康幸福哦！

今天要聽：Together by Car, The Garden

MAX&Co.
華敦集團 Fairton Taiwan
#maxandco #maxitup

活動資訊：
4/10-4/26加入官方Line好友
輸入
即可獲得一張85折券於全台櫃點使用
官方Line：http://bit.ly/MXlineat
或搜尋@maxandcotaiwan

各位幫友留意到了嗎？2013年一月號的FHM雜誌裡頭，有一個新年小禮物：小本的...阿喜。(性感小別冊，無料放送)


我們終於有了，阿喜

文：FHM總編輯／高翊峰

末日之前的12月初，我從開賣的那個周末開始，我幾乎每天都會看博客來、金石堂這兩個雜誌銷售熱絡的網路書店，留意2012.12月號FHM的銷售狀況。因為封面女郎是阿喜。你可以說她是網路紅人，但她不算是藝人。所以，她其實是一位我們常描述的「素人」。這意謂，她是一位平凡的女孩，來自你我差不多的家庭，接受和我們差不多的教育，一樣熟悉這座不太大的小寶島──她的北邊城市應該是基隆，最南的地點，應該也會說出夏天的墾丁，中間要是提到愛吃，她跟你我的想的城市，可能都是台南。
她不是別人，只是一位叫做阿喜的鄰家女孩。
這讓我有點緊張。在決定要拍攝她上FHM男人幫雜誌封面時，我花了一段時間觀察了有她演出的失心瘋網路短片；也潛水在其實沒有鬼、但每個人發言比鬼還恐怖的臉書虛擬世界，靜靜看著那些喜愛她、討論她的…粉絲？不，我不應該這樣形容他們，因為這些喜愛阿喜的網友，其實不屬於那種「為了偶像願意失心瘋」的粉絲。他們其實愛的是可以當朋友的阿喜。因為，阿喜這個女孩散發出來的氣息，是零距離的，沒有那種令人（我）皺眉頭的明星味道。
這種零距離的親切，在這次我們前往花蓮太魯閣晶英酒店進行兩天一夜的拍攝時，我個人充分感覺到了…咳咳，是的，我們在同一個飯店住了一晚，是的，我們在同一個樓層，是的，我們的房間真的…距離很遠。不過我們一起吃了早餐。如果有幫友要提出訴訟的，記得先買這期FHM，可以做為證據。可能有人會質疑，阿喜本來就是素人，她當然沒架子，也不敢驕縱吧。當然，這點我認同。所以壞話先講在前頭，阿喜說不定有機會變成大明星，也可能就開始大頭症併發。但我衷心期待，她可以在那個時候，維持現狀，讓台灣出現一位過去沒有出現的「新品種明星」。
不可能？我與你一樣持保留態度，會持續觀察。不過，有件事可以說說嘴，2012.12月號阿喜擔綱FHM cover girl的這期雜誌，在網路書店開賣之後，在博客來的全館即時榜上，盤據了將近一周的前十名，最好時候是第四名。然後，再第二個周末，突然就消失在即時榜上了…我帶著疑惑與不解去查看，這才發現，已經高掛「零售雜誌已搶購一空，無法再購買」的免戰牌。博客來賣完，隔天我查看金石堂，也銷售一空。12月都還沒過三分之一，阿喜的亮眼銷售，讓我覺得世界末日應該不會來了。這位鄰家女孩真是讓我驚喜，也真心害喜。所以，我勇敢地，將那兩天一夜努力拍攝的另外一組拍攝…在這裡，以「小本的」形式呈現給各位死忠的幫友。
我們這座福爾摩莎真的是一座小島，所以我們需要阿喜這種屬於大家的鄰家女孩。希望上一期沒有買到阿喜的幫友，這次可以好好收藏阿喜。我深深相信，阿喜是你的，更是我的，也是大家的，（已經很久沒有這種感覺了）…阿喜可能真是新的全民女神。

嗨！大家好，我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』我們要來烤一個非常受歡迎、來自西班牙著名餐酒館 La Viña bar 的經典甜點：巴斯克焦香起士蛋糕 ( Basque Burnt Cheesecake from La Viña/Tarta De Queso)。

這款乳酪蛋糕受歡迎的程度，幾乎可以用洗版來形容，不同於美式的起司蛋糕，巴斯克焦香乳酪蛋糕有著深棕色的焦糖外表，表面略為起皺、邊緣一點都不平整，但吃起來融合著煙熏的焦香與柔和的奶香，味道可說是非常獨特，而且它的材料簡單，做起來不用太費工，號稱幾乎不會出錯。

我們今天分享的巴斯克焦香起士蛋糕食譜，是參考西班牙巴斯克地區最早製作這份甜點的餐酒館 La Viña Bar 的配方，但有做一點點修改(原始版本沒有香草精和檸檬汁)，這個食譜做出來的味道不會太甜，奶香與焦香的組合很是迷人，而且成功率實在很高，值得一提的是在出爐後稍微放涼吃口感像布丁般滑嫩，而冰過後吃又是另一種紥實的綿密質地，各位cheese控朋友一定要試試看哦！希望大家會喜歡這支影片。:)

這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本：
https://youtu.be/S4UhS7qZS6U
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Basque Burnt Cheesecake-Tarta de queso 巴斯克焦香芝士蛋糕怎麼作呢？
下面是巴斯克焦香乳酪蛋糕的作法與食譜：

☞ 使用7吋  (直徑17.78cm, 高 5cm) 的圓型烤模

📌 烤模尺寸換算方式：
https://tahini.funique.info/doc/9e4fb19282319ccde7525d421b14adca

✎ 材料/ Ingredients
奶油乳酪 450g
細砂糖 135g
雞蛋 3顆
鮮奶油 225g
低筋麵粉 11g
香草精 5g
檸檬汁 10g

✎ 做法/ Instructions
1. 提前把奶油乳酪從冰箱拿出，切成小塊狀並攤平在烘焙紙上，這樣可以幫助快一點軟，或者也可以用微波爐跟隔水加熱的方式快速軟化
2. 在烤模上舖兩層烘焙紙，稍後把過長的部份裁剪，保留突出烤模1.5~2吋的高度
3. 用中速攪打奶油乳酪直到變得非常柔滑，接著加入細砂糖，繼續攪打成麵糊狀，並且完全摸不到糖的顆粒感
4. 三顆雞蛋分次加入，每加一顆蛋時都要確保前一顆蛋已經混合均勻，別忘了把碗邊的麵糊都刮下來，確保沒有結塊
5. 取另一個碗，把低粉過篩，然後加入一部份的鮮奶油並充份混勻，沒有麵粉結塊後再倒入剩餘的鮮奶油充分攪勻
6. 把剛調好的鮮奶油麵糊倒入奶油乳酪糊裡，再加入香草精跟檸檬汁，以低速攪打至麵糊變得滑順細緻
7. 將麵糊過篩，然後緩慢的倒入事先舖好烘焙紙的烤模裡
8. 烤箱預熱 220°C，烘焙 35-45分鐘
9. 出爐後稍微放涼，讓蛋糕略略定型後再移除烤模讓蛋糕完全放涼，你可以溫溫的吃，或者冰過後再享用，都一樣美味

更詳盡的作法與 Tips，可以參考我們的食譜網站喔：

更多的食譜：
https://tahini.funique.info
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#起司蛋糕
#西班牙甜點
#簡易食譜

本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭：
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.

More Info:
https://www.sweet-dumpling.com

FB Page：
https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/

魚蛋，將廉價魚剝皮拆骨打肉，化腐朽為神奇。王老太，王林記魚蛋粉靈魂人物，粗壯爽朗；年輕時是個美人胚子，困頓苦學至中三，在六十年代殊不簡單。

「我有個老師說，人的遭遇講你出生的環境。龍生蛇竇，你就當蛇，蛇一樣的遭遇；鳳生雞巢，你最叻也在雞群，飛不到哪裏。」68歲的她，從沒飛出筲箕灣，和魚蛋糾結大半生：小時在魚蛋檔劏魚；24歲嫁予魚蛋佬，做魚蛋軋斷三指；後來魚蛋佬變醉酒佬，工場與店，她苦苦獨撐……橫逆不息，她一一用狠勁對擊。鳳，終究不是雞；就像草根魚蛋，也蛻變為代表香港的美食。

王林記在筲箕灣東大街的盡頭，平日店外沒人龍，但由六七點早市直下，幾近座無虛席。不獨賣魚蛋粉麵，還有濃郁豬手清腸腩白飯多士；來的不是漁民街坊，就是白領熟客。王老太說，兒子阿傑認為貼名人相太老套，所以常來的發哥周潤發、方中信等全沒合照。


不過，眼前的王老太實實在在是一本魚蛋秘笈。是日清晨七點，跟她接收香港仔買手運來的漁獲。卸魚時，她已知魚新鮮不新鮮：「你看，䱛魚眼仔精精靈靈，好新鮮；倒下來那一下是雪味而非腥味，不新鮮才有腥味。」王老太中氣十足，聲大自信。

這天收了䱛魚、黑門鱔和鰽白。「竹籤（魚）我們也照打，因為現在魚很缺乏。今天有，明天不知有沒有。」她見過內地兩三層高「鐵拖」漁船，「戰艦一樣大，有先進雷達，一掃（海裏魚）就捕光了。」十多年前她發覺漁獲漸少，已置雪房，「魚多我就買多些，先冰封它，無魚了就要拉出來用。」

魚要有魚味
「做魚蛋，魚一定要新鮮。」王老太常掛嘴邊。「魚唔靚，你怎樣雪都無用，但新鮮的魚雪了，牠會有幾成靚存在。」在缺魚如休漁期，她預先冰封「撚手貨」，打魚蛋時再混合艇家釣回來的鮮魚。


今天，很多行家採用供應穩定、由越南菲律賓入口的大黃鱔，「那種大黃鱔，肉很白淨，但無味，你要放味道下去。」王老太鍾情中國海域的黑門鱔，「這種鱔魚肉鮮甜，我們潮州人很喜歡用來煲粥，放鹽和少少冬菜，那煲粥就好正喇！」如此鮮味用來打魚蛋，就不需要放太多調味料了。坊間魚蛋有些死實實，有些爽如蒟蒻，她形容「鬆化」才是正宗潮州魚蛋。人家多少會混些澱粉，她卻堅持全用魚肉不下粉，「我們喜歡幾種魚混合，譬如九棍、黑門鱔、大䱛細䱛，纖維不同；愈多種魚，俗稱的明膠就愈強。」至於魚肉混入多少水分和鹽、浸魚蛋怎樣調節水溫以致一粒魚蛋內外爽彈又鬆軟，全要歲月磨練。王老太的叔仔王炎興打了魚蛋50年，就在王林記擔大旗。

鳳生雞巢
不同魚種的纖維、黏性、魚味濃淡……王老太了然於胸，畢竟做魚蛋超過40 年，可是這並非她原來想走的路。她本名劉蘇女，祖籍潮州，在筲箕灣東大街出世，童年喪父，母親再嫁，弟妹眾多，小時候就很窮。「我們去魚蛋檔幫人免費劏魚，人家就送些魚頭魚春給我們作米糧。魚春當飯魚頭做餸，不飽，只是滯。」她想起也打嗝。

因為母親不識字，常被人欺負；蘇女誓要讀書，靠賣爛銅爛鐵讀上小學。她樣子像混血兒般玲瓏標致，成績也好，是校內的風頭躉；順利考上中學，卻交不出學費，加上家人溫飽排首位，只有去工廠打工，但仍爭取返金文泰夜校，努力讀至中三才再沒有精神兼顧下去。

「知識改變命運」終成泡影。就在失落的14歲，芳心許了同鄉小子王炎林，「我們青梅竹馬，也是初戀，雙眼盲咗！」王老太回到少女時，笑眯眯。24歲那年，患癌的母親病危，為了沖喜，二人半夜拜了王家祖先草草完婚，「媽媽心事了卻，我結婚那天她就走了。好淒涼！」

本來，丈夫在北大酒家做燒臘，沒多久轉跟他大哥學打魚蛋。「我好怕做魚蛋，因為我小時拿着石春揼魚，揼到手指全彎了。」當時她沒選擇：「嫁雞隨雞飛，嫁狗隨狗走，嫁隻馬騮通山走。老公做魚蛋，你就跟他做魚蛋。」

1979年，兩口子在山邊台（筲箕灣天后廟後山）母親遺下的山頂小木屋開設工場，做魚蛋批發。她日做最少18小時，每天吃11碗飯但體重才90多磅。「那時夜晚12點才吃晚飯，男人睡了，我還要洗衫洗尿片洗碗，兩點才睡。朝早四點五點就要起床，魚蛋我一個人浸，一個人切，一個人炸……到老公起床時，我第一批貨已經要出了。」28歲那年，因為睡眠不足，「絞魚肉，一插，插了入去，沒了一截。」她輕描淡寫，摩娑着左手三隻手指：食指和無名指指頭被削平，中指斷了半隻；今天已不當一回事。

牛的反抗
日積的勞累褪盡鉛華，88年蘇女腰痛至無法再推貨上下山，於是和丈夫商量買了東大街現鋪，前面擺十幾個座位賣魚蛋粉麵，後面做工場。兩口子從零開始，胼手胝足捱到有樓有鋪頭，她一直等待上律師樓和丈夫簽契聯名做業主，可是丈夫早已靜靜寫了自己的名字。

「為何我沒有？」有天她忍不住問。「有甚麼呀？你似甚麼呀？你似一隻牛罷了！牛耕田馬食穀。你有腦嗎？你無腦。」王老太憶述丈夫的回應，依然動氣。「就被他一句驚醒夢中人，原來我是一個無腦的女人。」抹乾眼淚，她明白不需再為這男人仆心仆命。

蘇女大解放，即刻重拾舊夢——返夜學，去英國文化協會讀Free Talk，又去劉家傑那裏學英語。家婆是個守舊潮州人，重男輕女，「我生了三個女，她已不喜歡；我讀書更加不得了。她說，你讀這麼多書為何？你想控制我王家呀！」丈夫以前打魚蛋，因魚肉要加冰，冬天尤其寒苦，習慣飲烈酒如瀘州大麯、拔蘭地禦寒。那時已上酒癮，功夫盡喪，也不忘揶揄她：「你學這麼多英文幹甚麼？東大街有幾多個鬼佬跟你說話呀？」

41歲的蘇女做到七勞八傷，於是向丈夫「辭工」。她一離開工場，丈夫無法做下去，唯有將工場和訂戶一起讓給五弟炎興。蘇女不參與批發，只負責店鋪樓面，丈夫自此再沒給她家用。「家婆教他不要過錢給我，怕我『走佬』。實在，我不捨得四個子女，不容易放棄這個家。」她於是跟丈夫「講數」：「得！你不用給我錢，但你供仔女讀書、出國留學。」丈夫對子和女總算公平，後來讓大女和孻仔放洋讀飽書。

貓狗也溫飽
2002年，王老太跟叔仔商量將王林記現鋪全做門市，在對面街另置工場。其時丈夫終日醉昏昏，店務早由她一手打理。至於4年前開大坑分店、今年9月開柴灣分店都是兒子接棒的後話，丈夫無從見證，因為7年前他「被酒浸死了」。

王老太自小命途多舛，心有千千結。45歲到志蓮淨苑學了4年佛學，種下因緣，慢慢放下從前怨恨。「兒女眼前冤，夫妻渡客船。到底是我太強，還是他太自卑？難說。對我老公恨與不恨都算數喇！總之我日日都有三枝香插給他。」她哈哈大笑。

現在，她在王林記已是半退休，主要任務是買魚收魚，9點吃過魚蛋早餐做了QC，便去筲箕灣避風塘游泳兼餵野貓野狗，風雨不改。三道防波堤不接陸地，十足孤島，上面卻有很多水上人棄養的貓狗；王老太見牠們無水又無食物，於心不忍。王林記每日都用老雞熬高湯，她就挑骨留肉，混入魚腩或牛腩碎作貓糧或狗糧。

「我餵了30年了。我們這一代，小時最緊要有溫飽。」她笑言，小時侯信基督教和天主教，因為前者派奶粉，後者派米，餓肚皮話事。因為自己困難過，幾十年來她買魚日日清數，不需買手墊支；教子女做生意，不可騙人也不可欠夥計錢。

「人又好，貓又好，狗又好，最緊要有溫飽暖著。」她慣租的小機船駛向石壆，高呼一聲：「貓！」十幾隻肥貓即從四面八方的石罅跑出來，翹首朝她喵喵叫；其他堤上的黃狗、黑狗，未待叫喚，老遠看見她，已不停搖着尾巴蹦蹦跳。

撰文：韓潔瑤
攝影：梁偉德

王林記魚蛋粉
地址：筲箕灣東大街10號東寶大廈地下A號鋪
電話：2886 0068
營業時間：星期一至日 6:30am-8:00pm
詳情： http://bit.ly/2R7wbwZ

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港人與午餐肉「friend過打band」，有人還真以為香港是午餐肉的發源地，忘了它其實是在美國出世。快捷、方便、有效率，是午餐肉的特點，非常切合港人性格，自然亦成了我們的精神食糧，美味慰藉。在香港，可買到的午餐肉牌子，超過半百，產地有美國、丹麥、中國、韓國、日本、新加坡等，整整放滿超市的幾列貨架。

超市貨架上的午餐肉，主要分為午餐豬肉（Luncheon Meat）及火腿豬肉（Chopped Pork & Ham），同樣用豬肉製成，只是有否加入火腿的分別。有些品牌只推出火腿豬肉，也有些牌子只推出午餐豬肉。花多眼亂，到底哪一款午餐肉才好味？這次我們選出大家最常接觸到的十三款午餐肉，請來酒店總廚，從午餐肉的質感、口感及味道三方面點評，給大家一個參考。


比拼以產地分美牌子、近年大熱的韓國牌子、及港人最常見的中國牌子三組。先談歐美，荷美爾（Hormel）、SPAM（Hormel）、皇滋味（Royal）、三花（Tulip），是超市中最常見的，質感較實淨，易切易煎不易散，肉味方面不俗，可惜四款調味都偏鹹，用來送白飯當然一流，但若單獨吃，奉勸大家要預備多數杯清水。價錢方面，美國午餐肉在三個界別中排行中間，大約是$18.9至$41.5。

然後就是韓國午餐肉，在香港，能買到韓國午餐肉的超市不多，一般也要在某些大型日式連鎖超市才能找到。東遠金裝午餐肉、清淨園DELI 午餐豬肉、三祖午餐肉、樂天午餐肉，是人氣較盛的牌子。韓國午餐肉一般質感軟硬適中，肉味夠，明顯吃到豬肉香味。不過，普遍偏甜，與港人對午餐肉已有認知的味道有所分別。價錢方面，是三個界別中定價最高，大約是$30.9至$43.9。


最後，就是中國牌子的午餐肉，說起梅林牌、長城牌（又稱白豬仔），相信大家都不會陌生，另外還有御品牌、金龍牌、及天壇牌，也是常見。在試食點評中，除了梅林牌外，其餘牌子的午餐肉肉質均十分鬆散，而且夾雜了不少碎肉，口感較差。不過，它的肉味不錯，鹹甜度適中，算是扳回一城。價錢方面，定價最低，大約是$12.9至$23.5。

雖然同為午餐肉，但亦能從不同產地中看到明顯分別。總括而言，歐美出產的午餐肉，可用「重口味」來形容，調味偏鹹，口感較實淨；韓國出產的午餐肉，則以甜味為主，口感軟硬適中，同時帶豬肉香味；而中國出產的午餐肉，可說是「刀一下便知龍與鳳」，因為質感極為鬆散，切時已經容易散開，而且夾雜很多碎肉，口感不佳，但勝在價錢較低。

採訪：張靜雯
攝影：梁偉德、葉天榮
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