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減肥者請慎入😎今天要來介紹台灣的國民美食「豬腳飯🐷」
這次小猴朝聖每次去幾乎都要排隊的「老牌張豬腳」，下午兩點多去的時候，最熱門的部位「中段」已經完售，原本想點「中腿」和「腿庫肉」，老闆馬上說：點太多了，你們吃不完啦！🤣，後來選了帶有QQ肥肉的「中腿」，嘿嘿⋯⋯其實還不夠啦！
這裡的豬腳飯，肉和飯是分開點的，白飯可以選擇要不要加滷汁，店規是如果買便當只能外帶，不能入座吃喔！
單點的小菜有高麗菜、筍絲、豬皮、滷豆腐、滷蛋，湯有味噌湯、金針排骨湯、苦瓜排骨湯，價格滿實惠的，落在10-40元之間！
每個人心中都有一家最好吃的豬腳飯，如果與其他店相比的話，小猴心中的第一名還是延平南路的「鄭記豬腳飯」，但老牌張豬腳可以排上第二名喔！
⭐️老牌張豬腳飯
地址：台北市大同區民族西路296號
營業時間：11:00-20:30(週一公休)
#台北美食
#蘇小吃帶路
#國民美食豬腳飯
這豬腳..魚肚..口水流滿地了啦 🤭 #食尚精選
【店家資訊】 ▶ http://bit.ly/2yIqNtf
#來去住一晚／ 曾子余／ 郭彥均
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有夠鹹到好吃的豬腳飯就是這間。
以前做工的人都習慣吃重鹹重口味，然後也要夠油多肉，所以重口味的午餐就這樣誕生，不像南部口味偏甜，老台北口味就是偏重鹹但又不會讓你皺眉頭，豬腳滷的超軟爛QQQ，那顆滷蛋根本差點已經穢土轉生成阿婆鐵蛋，來回味一下老台北是甚麼滋味。
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你總是覺得台北的餐廳太多、選擇太多，不知道要從何吃起嗎？不要擔心，今天就讓內行ㄟ告訴你！隱藏在飯店大樓內的老字號餐廳，沒有老饕帶路找不到！吃過大大小小的漢堡，但你有看過漢堡是藍色的嗎？日本師傅做的水果千層蛋糕，資深網美都吃這一味！這些店不夠內行不知道，跟著我們就對了！
店家資訊：http://bit.ly/2ytZaVb
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每週一至週四晚間10點 TVBS歡樂台(42)首播
隔日中午 YouTube官方頻道/TVBS官網回播
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想知道老台北人都吃甚麼早餐嗎? 愷樂、永烈要帶你們重回過去老食光~一起出發吧！
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神還原美食水水千千，重新展現1.5公斤東波肉
❤本次與「有為青年合作」，觀看有為神還原千千美食影片請點我:https://youtu.be/L61drnGo5Bc
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兩年前千千在緯來日本節目初登場，在這場大胃王比賽中
介紹了鄭記豬腳的東坡肉，讓千千一口氣吃了兩碗合計3公斤東坡肉
究竟是什麼樣的美食可以讓千千停不下來，讓我們一起神還原吧！
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鄭記豬腳飯 在 [食記] 台北北門鄭記豬腳飯- 看板Food - 批踢踢實業坊 的八卦
餐廳名稱： 鄭記豬腳飯
消費時間：2021年8月
地址：台北市中正區延平南路22號
營業時間：11:00–20:00(週日公休)
電話：(02)2371-1366
每人平均價位：110元
可否刷卡：否
圖文好讀版：https://jimxpplife.com/archives/2755
記得過去學生時期只要來到北門附近，「鄭記豬腳飯」往往是我用餐的優先選項之一。
隨著時間過去，生活地域轉變，早已不會再到北門一帶活動。時隔多年，懷念起這份味道，特地找了時間前來回味這份滋味。
「鄭記豬腳」開業於民國42年，店面沒有華麗的裝潢，外觀也顯得相當老舊，看得出有一定的歷史。
「鄭記豬腳飯」的販售品項相當簡單，僅有「豬腳肉飯」、「東坡肉飯」與「虱目魚肚飯」三種，價格與一般的豬腳便當差不多。
店家的廚房就在收銀台後方，點完餐後，老闆娘與店面人員會幫忙盛裝，再自行拿取找座位。
除了主食之外也有販售滷菜，但沒有標價，若有需要可以向店家詢問。
檯上的容器中裝滿了黑色的滷汁，十分搶眼。只見店面人員從這滷汁中，撈起了主餐的肉塊，讓人印象深刻。
免費提供的湯品由豬大骨熬煮，一旁放有湯碗，取用時需小心，溫度相當高。
內用湯品可無限取用，外帶僅可拿取一碗。
用餐區可分為室內與室外，若是下午時段，有時為讓員工休息，室內用餐區不予開放。
室內用餐區的牆上，印有店家一旁的「撫臺街洋樓」照片，似乎正提醒著大家，用完餐後可順道前去參觀。
東坡肉飯 ★★☆☆☆
「鄭記豬腳」的東坡肉並非像「曉鹿鳴樓上海菜」以傳統形式製作，而是與豬腳一起燉煮，說是滷肉或炕肉較為貼切。
在滷汁的調色下，整塊肉的顏色被染為全黑，雖然賣相不是很好，整體口味卻沒有太大問題。
除了主菜之外，飯上另放有滷蛋、高麗菜、蘿蔔乾、酸菜等配菜。
「鄭記豬腳」的東坡肉，肥肉部分滋味尚可，但瘦肉則口感乾柴偏硬。雖然不至於沒有入味，卻也無令人深刻的印象，且肉塊的熱度僅微溫，也影響了用餐體驗。整體而言，不是很推薦。
滷汁滋味濃郁，帶有鹹香卻不過於死鹹，為米飯增添不少味道。
滷蛋與鐵蛋有些相似，看得出燉滷有一定的時間，非常入味。
但是口感偏硬，整體滋味稍微過鹹，適合與米飯搭配一起吃。
與滷蛋相同，高麗菜與蘿蔔乾是幾乎每日必定會有的配菜。
高麗菜滋味清淡，沒有過多的調味。蘿蔔乾則是「鄭記豬腳」相當具有特色的一項配菜，脆度適中，醃得入味卻不死鹹，與米飯、主菜一同搭配，恰到好處。
除了上述的滷蛋、蘿蔔乾與高麗菜三項常見配菜，還會有一項配菜是每日更換的菜色，此次內容為酸菜。
豬腳肉飯 ★★★☆☆
「豬腳肉飯」為「鄭記豬腳」的招牌品項，是在隔次用餐時所點。
與「東坡肉飯」相比，「豬腳肉飯」的肉塊明顯份量多出了不少。
與東坡肉相較，肥肉部分，豬腳肉比東坡肉更具有彈性，膠質也更為豐富，相當好吃。
或許是每日料理品質不一，也或許是肉塊部位的不同，豬腳肉的肉質比東坡肉軟嫩，且更加入味一些， 令人滿意不少。
此次用餐的配菜與前次的東坡肉飯內容近乎相同，唯有酸菜變更為筍乾，滋味尚可。
「鄭記豬腳」的湯品是我相當推薦的部分。雖然是免費取用的附湯，但滋味卻不輸給其它店家供應的單點湯品。
經由大骨熬煮的湯頭，帶有豬肉的油脂與香氣，加入些許蘿蔔絲熬煮，滋味清淡不膩口，去油解膩，非常好喝。
值得一提的是，結帳櫃檯放有新鮮的生辣椒，若敢吃辣的人，非常建議添加在飯上，與肉塊等主菜一同搭配非常對味，強烈推薦。
雖然與許多豬腳名店相比，「鄭記豬腳」的滋味並沒有特別突出，且與燉滷相較，我更喜愛紅燒的料理方式。
但其獨特的古早味，卻也是在台北少見的，若想品嚐有別於常見的紅燒豬腳滋味，不妨來嚐試看看。
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