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HAPPY連假第二天了，你們都去哪兒走走了呀？
還不知道去哪迺迺的，不妨來橋頭近郊一日輕旅行吧~~吃吃美食 #吃肉包潤餅米糕 逛逛老街拍拍彩繪村 🏠 很適合親子家庭和小情侶哦 👪💖
#12月還會有花季
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❤ 更多美味請看 🔎instagram.com/khinmap.800
#閨蜜新景點 #哈密瓜鬆餅
📍W Kitchen。三民
女孩兒必來朝聖夢幻落地屋💖
這裡不僅有女王級 🍈#夢幻哈密瓜鬆餅
還有熟客會點的 #大顆蛤蜊義麵 和現煮的 #南瓜鍋🍲
醬汁和食材都是女主人早上採購回來現煮
吃得出暖暖手感溫度的鄉村料理🥦
用珐瑯鍋裝著肉片和20多種蔬果熬煮的溫暖鍋物
🥐離開前別忘了這人人搶購的手作現烤的麵包
當然搭配一杯濃郁的現打果汁也是少不了的啊！
#座位全靠窗舒服自然光
#招牌鬆餅口感QQ
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🎃W Kitchen
地址: 高雄市三民區同盟一路243號
電話: (07) 5523838
時間: 11:00~21:00
#抽獎1060元『主廚招牌碳烤無骨牛小排套餐』五位
手搖飲新品牌『盛和號』進駐宜蘭礁溪『倆仙沐田莊園』，法廚阿成師是台南小銅鍋餐酒館/舒芙蕾甜點創辦人，擅長手作甜點的主廚，堅持不使用化合奶蓋粉，研發五種乳製品混合打發成香濃綿密的奶蓋，鋪上滿滿的現刨帕馬森乾酪、松露香氣的餅乾，非常獨特的『法式甜點系奶蓋茶飲』。
『盛和號』礁溪店除了各式茶飲、日本MUC上島咖啡，也有提供阿成師拿手的法式鄉村料理及舒芙蕾。
『米蘭式慢燉3小時羊膝』、『布根地紅酒慢燉和牛臉頰』，都需多道程序長時間細火慢燉，吃起來非常軟嫩。大推『精燉蕃茄牛尾清湯』，牛肉與蕃茄的甜味加上牛皮軟Q的口感，非常好喝，『松露奶油蘑菇濃湯』也很濃郁。
『威士忌熱拌鮮蝦溫沙拉』蝦子鮮甜，『經典凱薩雞肉沙拉』自製的凱薩醬料多味美。『歐式麵包』特別在法國聘請當地的老烘焙師製作，烤過外酥內軟，沾油醋醬好吃。
『法國皇家現烘舒芙蕾』現烤需30分鐘，法式舒芙蕾入口即化像雲朵般質輕而蓬鬆，上桌後很快就會慢慢塌下去哦！
『倆仙沐田莊園』位在礁溪田野間，館內歐洲建築外觀，房間以十二星座為主題命名，莊園占地一千坪，後方庭園三層樓高的荷蘭風車非常顯目，每次去頭城走頂埔時都會注意到，好想有一天能去住一晚。
現在免住宿也能宛如置身歐洲小鎮享用美味的餐點，感受濃濃的異國風情哦！
『倆仙沐田莊園』超美超好拍，照片有158張要點開相簿才看得到全部。
優惠活動：即日起至2020/09/30，八人同行+1元可換購28oz超厚肋眼牛排，四人同行+499元可換購28oz超厚肋眼牛排，每人均須達低消並提前1天預約。
💡線上訂位: https://lin.ee/QUtwc2X
#試營運至10月底免收服務費
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#抽獎活動：活動到2020/09/20晚上10:00結束，2020/09/21會公布五位中獎名單~
獎品：主廚招牌碳烤無骨牛小排套餐一份，兌換期限2020/10/31，跟店家出示中獎私訊即可。
辦法：
1.在『宜蘭ㄚ欣的美食日誌』及『盛和號 宜蘭礁溪 莊園碳烤牛排屋』 粉絲專頁按讚
2.在此相簿按讚，並分享粉絲頁的此篇貼文在您個人臉書且『設定公開』
3.在此貼文標記3位親友(人名要是粗體字或藍色字體才算成功)，並留言『我想去盛和號吃碳烤牛小排』，一個帳號只能留言一次，請勿在別人留言底下參加抽獎
4.以上三個步驟要同時符合即可抽獎
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店名︰盛和號 宜蘭礁溪 莊園碳烤牛排屋
公休：星期四
電話︰03-9882255
營業時間︰
排餐：11:30~14:00、17:30~20:00
下午茶：14:30~17:00
地址︰宜蘭縣礁溪鄉茅埔三路33號(倆仙沐田莊園內)
附近景點：金車生技水產養殖研發中心
餐點：排餐、兒童餐、法式舒芙蕾、炸物、甜點、下午茶、咖啡、飲品、啤酒、紅酒
※排餐時段大人低消600元，7歲以上小孩低消300元，下午茶時段大人低消300元，7歲以上小孩低消200元，低消可合併計算，試營運期間免收服務費
停車場：有
備註：有兒童椅、兒童餐具、溜滑梯、戶外戲水池(僅開放住宿旅客使用)，晚上戶外庭園會有蚊蟲
『盛和號 宜蘭礁溪 莊園碳烤牛排屋』粉絲頁：https://www.facebook.com/shenghehaojiaoxi/
『倆仙沐田莊園』粉絲頁：https://www.facebook.com/ChateauWindmill/
民宿官網：https://www.chateauwindmill.com.tw/
(2020/08拍攝)
我的島嶼在歷經800小時的淬鍊後，終於公開啦！特別邀請到阿神來參觀，搶先帶著大家開箱逛我的島嶼！
玩動物森友會以來一直有很多小樂留言想逛我的島，但我之前島嶼都醜醜的QQ，現在終於可以公開了！
希望大家到我的夢境島到處打卡拍照，可以上傳到IG TAG我♥ 我會收藏動態的唷！
★夢境門牌號：DA-4410-0052-5483
★我的設計：MA-8269-9626-1978
★阿神圖案設計碼：MO-39C2-G39X-NJTS
本集重點：
00:00 影片開始
02:11 阿神故事時間
03:21 兒童遊樂園
04:56 活動公告
05:33 小矮人茶會
07:28 茜藍的遊樂區
09:21 予樂咖啡廳
10:25 觀景休憩區
11:57 予樂居酒屋
12:50 -日式起居室
13:14 -日式客廳
13:30 -日式臥房
13:53 -水族館
14:54 幸運餅乾店
15:13 1號小公園
15:30 沙灘野餐區
15:44 夢幻貝殼沙灘
16:16 園藝店
16:33 NOOK商店
17:37 Able Sisters裁縫屋
18:25 2號小公園
18:41 海之冰餐廳
19:08 企鵝達健身房
20:20 阿邦修車廠
20:54 小矮人市集
23:16 然姐釣魚之家
23:50 森之露營區
25:02 森林讀書會
25:47 軟糖秋日森林
26:35 予樂牧場
28:23 予樂家(庭園)
28:57 -白色鄉村客廳
29:45 -小廚房
30:44 -予樂工作室
31:23 -低調奢華浴室
31:48 -清新臥室
32:16 -地下室書房
33:39 秘密海灘
34:31 月亮湖
34:51 戀戀熊熊舞台
35:42 小潤咖啡廳
36:17 博物館前公園
37:04 萬聖節園
37:48 森林讀書區
39:01 貴婦占卜店
39:24 野餐休憩區
39:46 廣場後發呆區
40:06 阿神逛島感想
43:42 夜晚的Neverland
43:57 夜晚-萬聖節園
44:36 夜晚-秘密海灘
45:33 夜晚-朱黎星月懸崖
◎特別感謝
阿神—逛島逛的超細心⭐️
崩潰的字幕組：Cecilia、小伊、予樂
縮圖繪師：橙米
改島幫助的小樂：葛雷吉斯、白櫻、Deadant、好味、小伊、阿木
居酒屋的大家♥
感謝予你相遇的島主們，讓我改島功力大大進步♥
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#五星島 #島訪問 #動物森友會 #集合啦動物森友會
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鄉村混搭風繽紛獨立大套房，一房、二廳、一衛挑高樓中樓。
玄關－以藍、白色系表示，小狗迎賓小方塊拼貼地磚。
鞋櫃－是復古格子風。
廁所－浴室，彩色透明玻璃、亮綠色為主，
其中鏡子好像是好萊塢明星的化妝鏡，
客廳－鄉村混搭風，黃色的牆，放上亮綠色的沙發。
開放式大廚房，粉紅公主床IKEA絕版品，獨立更衣間。
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一聲鳥鳴，劃破長空。
拍翅下，見三圍六村環抱出屏山一貌。蜿蜒着的屏山文物徑，古木蒼翠，偶爾幾幢青磚土瓦明清建築老房子，石牆上的斑駁，在無聲歲月中落地生根，盤踞在石縫磚隙中，一身老氣，對照出旁邊高聳的新型村屋，卻又顯得特別驕矜。
那是一千年以前的事兒。渺渺時空，茫茫人海，都從中原南下，先在江西再往廣東後遷居於此，得豐盛水土，自稱「客家」，勤儉刻苦，莫失莫忘，且保留了中原古韻。
天真地以為能攀星摘月的七層古塔「聚星樓」，某年風災後只剩下三層，靜默地立在原地。古雅風流倒映在地下出現的一口古井，那一汪清澈冰涼的水中育有搖頭擺尾色彩斑斕的錦鯉，只是架在井面的鐵柵欄狠狠地破壞了錦鯉圖的美感。曾有不少文人進士，寒窗苦讀浪漫軼事的覲廷書室，門前一對蒼勁有力的端莊黑字「德澤流芳、祟山毓秀」，仍舊雋刻在硃砂紅木上，以書香墨魂冷眼河山變改、戰火無情和世事更易，正是千古江山，英雄無覓。
尋常巷陌中，那株開得姹紫嫣紅的簕杜鵑，一樹紫紅放肆任性的開在三層高的村屋前，然而再矚目也不及寫着「屏山盆菜」的大字招牌。
惜舊。一碟一碗皆有情
招牌底下昏黃的舊店裏，一時被兩邊一列長架上堆放着過千的碗碟所震懾，罎罐碗碟、沙煲罌罉，銅皮木製陶瓷，公雞、萬壽無疆、蟠龍翻雲、清花等花紋，有些是民國，甚至清朝時候製的，全是舊食具，也有盆菜、九大簋古盛器。短毛頭圓臉兒的店主鄧聯興(聯哥)，伸手把器笑謂：「全部都係呢條村好多家村屋拆嗰陣時丟嘅，我唔保留就冇㗎啦！」
聯哥是這盆菜店第三代傳人，也是屏山鄧氏的後人。隨時代變遷，圍村生活一點一滴改變了，舊東西正在消失中，他很想保留這裏的一事一物。碗碟叢中，電話猛烈又急促地響起，幾乎是從早到晚響不停，原來不少識途老馬惠顧過他，從此愛上那獨有的圍村客家風味，每年如燕歸來，都會在喜慶時節訂盆菜、九大簋。他拿起電話對客說︰「冇送貨㗎！對唔住！」
一般盆菜店為增生意，多設外送。聯哥寧願賺少些錢，卻堅持傳統，規定只可在鋪吃，或可訂在祠堂內的大地堂吃。「盆菜、九大簋屬於我哋圍村宴席菜，外送拎出去市區食，完全唔夾！要喺我哋條村食，咁先有風味！」他竭力保衛不單是一個失傳飲食，還有它的良美附景──
這天，就有村民大排筵席吃九大簋。「我有盆菜同九大簋，但九大簋佔咗生意嘅七八成。九大簋出面少做，係我至有！」聯哥、兒子Jeff、大廚及四五個女工，早在各有各活兒在忙，有的在巨型鑊前炒呀炒；有的將各款食物舀進銻盆，包上保溫錫紙；有的張羅執拾餐具和食物搬上貨車。眾人浩浩蕩蕩乘着車沿鄉村小路，直抵盛宴氛圍。
顯赫。祠堂寶地見昌盛
「九大簋，傳統喺祠堂食！」
頂着七百多年的歷史，鄧氏宗祠的雕樑畫棟，青磚紅瓦，在風霜刀劍下，仍汨汨細流着官宦世家一時的顯赫，鄧氏後人在此祭祖、慶祝節日喜事、父老子孫聚會等，無法撼動的熱鬧場面，記載着族人的昌盛，如一樹繁花。
繁花散落處，是這個過萬呎的大地堂前，擺好的二十多圍筵席，喜氣不言而喻。「通常我哋村民結婚、BB滿月、舊時新居入伙，同埋點丁燈，先會擺九大簋。傳統一圍枱人係雙數，所以要坐八仙枱。」八仙枱其實是四方枱，坐八個人，後期改為圓枱，人數再沒有規定。
開席了！祠堂門前的一根火苗，燃點藥引，數十萬台的紅衣鞭炮就措手不及在耳邊炸開，硝火及散開的紅衣頓時在空氣中飄飄而下，驚惶的心被期待開餐的興奮掩蓋。「喺祠堂擺酒近村屋，祠堂門前燒炮杖，村兄弟聽到炮杖聲，就知道開餐，走嚟食。」
上菜講次序，先來的是湯，其他出場不分先後，離不開雞鴨豬手冬菇……中間上子薑菠蘿，消滯去膩，最後才是小盆菜。「食到咁上下，主人家會逐枱敬酒，都係最長輩嗰個行先，譬如結婚，就由老爺奶奶率領。」
鄉情。添飯加菜作叮嚀
吃九大簋，味道其外，碗碗藏鄉情，像添菜，「主人家客氣啲，客人嚟到好似唔夠食，覺得唔好，會抽個裝食物嘅桶，譬如冬菇豬肉，睇吓邊啲唔夠，逐圍添加。」如有吃剩的菜，也會送給朋友親戚，充分如俗語說「又食又拎」般慷慨豪情。其他沒有請來的，主人家都會分給同巷，或隔離巷的鄉里，這份鄉土人情在城市裏，真正少見。
舊日請喜酒，取好事成雙，連餸菜也呈雙數，如「四簋」、「八簋」，但客家人認為九大簋的「九」與「久」同音，有長長久久之意頭，才有九缽。其實九大簋還有一款飯，加起來共十款，就是飯菜齊備，十全十美，人生的圓滿就捧在一手間，見證於觥籌交錯中。「以前唔係咁富有嘅，請食盆菜已經好好。係富貴人家，捨得使，先請九大簋，請最好嘅俾人食！」
昔時九大簋食材貴重，主人家一頓飯宴，揮擲千金萬丈豪氣。聯哥自小就見識有錢人排場，筵開百席是閒事，設流水席，大宴群親好友吃足三天三夜不足為奇，相比今天這樣的場面，當年盛況，由衷地帶點悲壯。
一碗。百菜百味筵席盛
「九大簋矜貴在每一樣餸都係獨立，唔似盆菜嘅食物混埋一齊，一菜一碗，比盆菜好食。」
簋，在古代是貴族放食物的器皿。他們客家人吃九大簋就用九個大簋放食物，後來簋經過演變，叫兩杉四缽。「杉，係大碟。缽，即係大湯碗。用碟同碗將餸分開嚟裝，唔好撈埋一齊。」
現時九大簋已全然以碗盛載，還因應時節調校不同菜式來宴客。「天冷天熱唔同，天熱煮清啲嘅好似梅子鴨，天冷煮南乳鴨，就濃啲。」口味的轉換，使人不易生厭。菜式獨立，百菜百味，使味蕾每次都有新衝擊，吃出其中的風味，這才是九大簋精緻之處。
近年在香港，大時大節吃盆菜愈演愈烈，愈趨普遍，但對吃九大簋，大眾多聞所未聞。
「做九大簋好少人識。譬如我同村都曾經有人做過，味道唔得，冇咗啦！美心啲大廚都嚟試食過，跟足啲餸推出，出晒報紙、電視，最後都係冇做。你唔係我哋圍村人，又唔係好似我做咗咁耐，係做唔到嗰種味！」聯哥帶點自豪說。
客家人靠山吃山，靠水吃水。九大簋菜式在不同村或會有差異，主要視乎村內有甚麼食材便用甚麼，如村有魚塘，便有淡水魚。或者宴席主人家的要求，捨得出錢的，便有山珍海錯。聯哥則身為屏山鄧族，傾盡識才，續承庥美。「我由細到大喺條村嘅九大簋大多都係呢九款，陳皮鴨湯、了酸豬手、黃酒雞、南乳鴨、炸門鱔、雞汁燴花菇、魚肉丸、子薑菠蘿、小盆菜，加埋雞鴨飯，總共十款。」
獨特。自家佳餚自家味
做九大簋，逐樣做，炆、炸、煮、燉、燴、滷、醃樣樣齊，比起盆菜，工夫多，利錢低，但聯哥廿多年來，仍恪遵一份客家人特色。其他人依循抄襲，卻做不到同樣的美味。他的九大簋味味是精品，首重用料精。「我哋嘅炆豬肉同了酸豬手，係用每朝劏嘅新鮮豬。」連炸門鱔都是新鮮即日捕，門鱔來價貴，外面會用較平宜的炸芋頭、炸花枝丸代替。「圍頭客家近海，舊時喺大埔東嘅海面有好多門鱔魚，所以我哋嘅九大簋一定有門鱔。」
再者，聯哥是元朗原居民，魚販和豬農必然將新鮮門鱔及本地新鮮豬先預留給他。而且坊間沒有多少人做九大簋，要煮出真正味道，他須用圍村傳統的獨有調味。「炆豬肉嘅麵豉醬，係用黃豆加麵粉自己整；黃酒雞嘅黃酒，用糯米同酒餅自己釀；子薑菠蘿嘅子薑，每年六七月啱時候用醋嚟醃，味道先正宗。」調味可說是做九大簋的靈魂，更重要還有手藝。
「煮九大簋，主角係做小盆菜嘅炆豬肉，豬肉炆得好，啲汁滲到入盆底嘅蘿蔔、豬皮同枝竹，成個盆菜都好味。」
他選腩肉和前胛，斬了件，燒熱巨鑊，下油，加入豬肉、香料、糖，之後加水。大灶火力猛，豬肉容易黐底，所以要揸起大鑊鏟不停攪動。一鑊豬肉，炆上一小時，來來回回翻廿多次。要懂得用力，不須太大力，順着力去剷。豬肉炒到六、七成熟，才下麵豉醬和南乳，既不黐底，醬料香味發揮得最好。他還有秘技，就是炆好的豬肉，不要趕着吃，攤放兩至三小時，更臻入味。
眾望所歸的炆豬肉，樣子紅彤彤，乾淨利落，不見有油水蔓延，鬆軟不油膩，吃時展露山賊氣質一口吃掉，入口的瞬間，豬皮帶點嚼勁，豬油與醬汁完美的邂逅，令嘴角上揚的味道，毋須言語，就有口水直流的魔性！
宗親。人人為我厚恩情
這無法停口的炆豬肉，手法技藝是傳承自聯哥父親，也是他人生的第一個大恩人。他父親以前在村裏務農，懂煮幾味撚手家鄉菜。遇有同村喜事要煮盆菜或九大簋，就會叫他來幫手。
「老竇完全係義務，永無托手踭，每次做完喜事，封番封利是仔，小小心意！唔會賺到錢。大家同村，你幫我、我幫你，人情味好好﹗」聯哥憶述說。聯哥十一歲起，就跟父親到祠堂煮九大簋，他充當小幫手，切菜起爐生火等。「我好鍾意做呢樣嘢，有得玩又有得食！」而父親負責掌勺，他看得多，慢慢學會了煮筵席菜。酒菜圍繞，鄉親為屏，長年累月浸淫在筵席的氣氛中，團聚的熱鬧、鄉里的恭親，種下對老鄉土深微綿邈的感情來。
九五年，其父因年邁而退休。「成條村都冇人做，我唔接手做，九大簋就會失傳！」他惟有繼承父親的衣缽，把手藝延續下去，也保留了當時碩果僅存的盆菜和九大簋。
「老竇係業餘，搵唔到食。我要開鋪，煮九大簋嚟做生意。」起初他的字號寂寂無名，三日打魚，兩日曬網，大拍烏蠅。同村的人知道他的難處，也念起他兩父子經常為村出心出力，都不時帶朋友回村，藉詞宴客，特意叫聯哥煮九大簋，讓他有生意可做。甚至容許他在富濃烈圍村色彩的祠堂擺席。
「最感激係同宗兄弟鄧達智，市區人先至認識我。」九五、九六年時著名時裝設計師鄧達智與傳媒、文化界，在圍村吃過聯哥煮的盆菜宴後，經過報道，盆菜開始廣受大眾認識，聯哥越見名氣，即使沒賣廣告，生意大旺。連明星周潤發、甄子丹、郭富城，政界唐英年、葉澍堃等名人都是常客。
人情，就是人人為我，我為人人，交心而生。「老竇教我，對鄉親要好，因為同村都係兄弟，自家人，有力出力，有心出心。」他對父親的教誨，仍刻記在心。像是每年清明拜山祭祖，他一切都以村事為先，年年為此都推卻不少大宗的九大簋生意，也幫族人煮山頭。只要村裏要他幫手，他從來都是義不容辭。
每朝六七點，天邊方呈魚肚白，沉睡的鄉村，巷弄後小門半掩，漆黑中廚房亮着一團燈光，冒出縷縷煙霧，傳出咔嚓咔嚓聲響。一個肥圓身影，汗涔涔地已提起鑊鏟，鏟挖着鑊中豬肉，繁忙的氣力活早就展開了。聯哥臉上仍含笑說︰「我幾乎日日都咁早，一直做到晚上六七點，十二三個鐘㗎！但一啲都唔辛苦！」
他奮力以煙火、菜甜、肉香，留住屬於圍村風味的九大簋，以食物的味道譜寫宗族和鄉村人情的記憶，透過節日、慶典，寄語一代又一代人的祝福，不忘祖、不忘根，如一根無形的絲線，把人與人拉近了。
撰文：孟惠良
攝影：陳秉謙、魯雋華
屏山傳統盆菜
地址：元朗屏山塘坊村36號(屏山文物徑路口)
電話：2617 8000
營業時間：11am-9pm
詳情： http://bit.ly/2UxOwEC
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