【跟著林小編遊台灣】來去賽德克部落住一晚-都達部落
#林務局客座小編 #林小編帶你玩部落
如果你喜歡高山環繞、與世隔絕的幽靜山中生活,林小編推薦你到南投的都達部落一遊。現稱「平靜部落」的都達部落是昔日賽德克族「都達群」四社所在地,它的西側是合歡群峰,東側是知名的能高越嶺道,霧社溪從部落旁流淌而過,將山谷切割得又深又險,而「都達部落」就坐落在群山之間,承襲古早的傳統文化,寧靜地守著日升日落。
都達部落適合安排二日一夜的行程,D1先至都達國小旁的 #手作步道 一遊,再到村內參觀 #部落傳統家屋(需事先向能高生態旅遊協會預約)。賽德克的傳統家屋採半穴居設計,屋內的炭火日夜燃燒不滅,而屋主會將獵物的頭骨放置於門外,一方面展示家中男子打獵的技能,另一方面則是宣示此地不容侵犯。
聽完家屋解說後,再至一旁的 #都達部落廚房 享用傳統賽德克美食,用炭火柴燒的龍葵小米粥,以及傳統的紅豆糯米飯糰是必嘗餐點;高麗菜櫛瓜捲、刺蔥南瓜包也相當具有在地特色喔!
▶部落傳統家屋介紹 | bit.ly/300QTVK
▶部落廚房介紹 | bit.ly/3iVBu0j
飽食後,不妨步行至橫跨峽谷兩端的 #平靜吊橋,這兒白日可欣賞溪谷之美,夜晚時則是觀星的絕佳地點。晚上至 #馬蘭民宿 安睡一夜,隔天就著群峰美景,品嘗一杯在地紅茶,好好享受幽靜的晨間時光再下山吧!
▶平靜吊橋介紹 | bit.ly/2Hq7Br7
▶馬蘭民宿介紹 | bit.ly/2RT7uGC
❤地圖與攻略連結❤
▶都達部落地圖| bit.ly/35ZLEsZ
▶都達小旅行體驗紀錄| bit.ly/33QSKO7
▶霧社能高全攻略| bit.ly/30YICD1
▶下載部落隨身導遊| bit.ly/2MZo2dq
#健行筆記 #林務局-森活情報站
同時也有70部Youtube影片,追蹤數超過119萬的網紅Rosalina's Kitchen 蘿潔塔的廚房,也在其Youtube影片中提到,【蘿潔塔的廚房】如何煮出軟嫩的雞胸肉 很多人都說: 煮雞胸肉 要水滾後關火,然後放入雞胸肉浸泡20分鐘。 這方法也可以,不過會花比較多的時間等待。 其實蘿潔塔倒是覺得,煮雞胸肉的方法,就是冷水下,再開火! 讓雞胸肉在冷水中泡著,像是溫泉般,讓雞肉慢慢升溫,慢慢熟透。 這方法不但能節省烹煮的時間,也...
都達部落廚房 在 Taiwan Mountain 台灣山岳 Facebook 八卦
134/活動見聞
能高越嶺道生態之旅
2008年4月23日,賽德克族由「泰雅族‧賽德克亞族」的分類系統中分出,經行政院原住民族委員會認定列為台灣原住民第14族。
然而,一般人對賽德克族的認知,或許大多是來自於2011年,魏德聖導演以霧社事件為經緯拍攝的電影《賽德克˙巴萊》。
能高越嶺道3天2夜的生態之旅行程,自臺中烏日高鐵站揭開序幕,分組搭乘9人座接駁車依序出發。由水沙連高速公路(國道6號)連接臺14線,即進入西賽德克族的生活領域,也是臺灣原住民史中重大事件之「霧社事件」歷史場域。
途經日人設置「前進霧社指揮所」本部的「本部溪」、埔里平地人稱為「無按算坑仔」的人止關、穿越霧社事件的郡守橋、霧社公學校、莫那‧魯道抗日紀念公園等場景後抵達霧社,沿途隨車部落解說員配搭老照片圖卡,追憶「霧社事件」之始末及望想當時佐藤春夫筆下的《霧社》、由「台灣歌謠之父」鄧雨賢作曲的〈蕃社の娘〉(即今〈十八姑娘一朵花〉原曲)等鮮為人知的傳聞軼事。
一村一部落廚房品鮮食
飲食,是遊程上一件令人期待的事;而沒有店招的部落廚房,僅為遊程開門營業!
以「在地食材零里程」及「同桌共食」的概念,依遊程用餐時段,於「台14線84K空中花園」春陽部落廚房飽食「風味餐」(第1天午餐/輕原味個人套餐)、都達傳統屋內的都達部落廚房享用「傳統餐」(第1天晚餐/傳統迎賓宴自助餐)、馬海濮溪畔的精英部落廚房品嚐「創意餐」(第3天晚餐/在地創意桌菜餐)或「午後茶餐」,皆是以當地鮮採食材、不同的料理方式規劃菜色,並藉由說菜打開遊客的味蕾,嘗鮮每一道部落媽媽的心意料理。
編與織的手作情
在飽食春陽部落廚房的「風味餐」後,走一趟臨近的史努櫻步道,登高眺望部落地景心曠神怡。並在涼風徐徐的樹陰下,聽聽解說員娓娓道來霧社事件後,如井上依之助「以愛復仇」的故事,反思大時代悲劇下的人性溫暖,不勝唏噓。
之後,順著行程來到春陽張媽媽工作室,拜訪Bakan Nawi張胡愛妹耆老,認識賽德克族傳統織布與口簧琴文化,古調吟唱更是精彩。有時,還可遇見張媽媽的先生一起織布,這位可能是部落唯一打破禁忌學習織布的老人家,手編的網袋tokan,從材料到編法,皆是男性傳統工藝的見證。
傍晚時分,抵達都達部落後由都達國小(原平靜國小,106年8月1日復名)表演的迎賓舞,是遊程中一項結合文化傳承學習的展演,從舞到樂及唱,是孩童學習部落文化的成果分享。
愛上˙山
在廬山教會一夜好眠後,第2天晨起前進屯原登山口,部落長老解說員帶領大家舉行賽德克族傳統入山儀式後,即沿著塔羅灣溪間的山徑迤邐而上。沿途不論是崩塌地形、清溪高瀑、植物林相、民族植物的生活智慧、獵場記憶、駐在所遺址、東西向輸電線興建史、雲海嵐靄氣象景觀與動物蹤跡等,都是能高越嶺道重要的解說資源。
1918年臺灣總督府官員和3大報社記者,組成第一個觀察隊前進能高,「能高御殿」即是當時記者給予能高駐在所的美譽,而最令人津津樂道,坐在御殿前庭喝茶,欣賞能高山及氣勢磅礡的能高雲瀑等景致,從當初的報導揭露至今,在抵達「天池山莊」後的靜坐遠觀,讚嘆不因時空的轉換而景色依舊。
第3天清晨,踏著黎明前的最後月光,前往能高鞍部之光被八表碑。在山風中等待由木瓜溪谷望向太平洋的日出、站在南華山麓眺望照射在中央山脈山脊上移動的晨光,或是回程遠望深堀山與其懷抱中新築的天池山莊,都是穿越古今的經典畫面。
愛˙上山
台灣每座高山都有原住民族的守護,而兼具自然與人文資源特色的歷史山徑──能高越嶺道,從獵徑開始到建成步道後的各階段演進史,都牽繫著賽德克族的部族命運,至今仍是。做為台灣第一條國家步道生態旅遊推展的示範個案,對部落而言是一個共同參與環境保育及文化保存的「無害計畫」;對台灣社會而言,是一個綠色產業價值體現的努力,需要大家的鼓勵與支持。歡迎您走一趟能高越嶺道生態之旅,認識美麗的賽德克巴萊!
文/南投縣能高越嶺道生態旅遊推動發展協會執行長 邢玉玫
圖/吳志學
#台灣山岳134期
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都達部落廚房 在 Rosalina's Kitchen 蘿潔塔的廚房 Youtube 的評價
【蘿潔塔的廚房】如何煮出軟嫩的雞胸肉
很多人都說: 煮雞胸肉 要水滾後關火,然後放入雞胸肉浸泡20分鐘。
這方法也可以,不過會花比較多的時間等待。
其實蘿潔塔倒是覺得,煮雞胸肉的方法,就是冷水下,再開火!
讓雞胸肉在冷水中泡著,像是溫泉般,讓雞肉慢慢升溫,慢慢熟透。
這方法不但能節省烹煮的時間,也能達到雞胸肉軟嫩。
要讓雞胸更軟嫩,就是先用鹽巴、糖、胡椒、醋;清酒,靜置30分鐘。
鹽巴跟糖的用意跟之前教大家 醃製小黃瓜的作用一樣,可以快速入味,糖的作用,也能防止雞胸肉脫水,才不至於讓雞胸肉變柴。
黑胡椒跟酒;醋的用意是讓雞肉除去腥味,醋也能軟化雞胸肉的肉質。
至於水的部分,
蘿潔塔建議大家一定要用過濾水或是開水,如果經濟能力好的,甚至可以用 礦泉水也不反對。
只要是用冷水開始料理,蘿潔塔一律使用過濾水,因為過濾水,不管哪家廠牌,最基本也會除去水中的氯,如果使用自來水,烹煮的食物,將會吸取水中的氯。
尤其是颱風過後,自來水的氯會更高。
撇開健康疑慮,用自來水煮的食物,美味程度也會有差別。
這也就是為什麼 我們常在日本吃到很好吃的米飯,但是為什麼買回台灣煮,卻怎麼也煮不出好吃的日本飯。
當然好吃的米飯除了水質以外,還有溫度的變化,甚至洗米都是一門學問呢。
之前蘿潔塔有寫一篇正確煮飯的部落文,有興趣的朋友可以過去看看喔。
https://goo.gl/cct8D2
★好吃的雞胸肉料理,請看之前的料理影片分享。
【蘿潔塔的廚房】雞胸肉蔬菜煎餅 。健康低脂,又有飽足感,瘦身料理。
https://youtu.be/dcx0xVNaM2k
【蘿潔塔的廚房】涼拌雞胸肉水果沙拉 ,夏日清爽,健康、又有飽足感。
https://youtu.be/fWHTCZLR7Tg
【蘿潔塔的廚房】炙燒雞胸肉丼飯,簡單、美味,超滿足!!趕快動手做做看!
https://youtu.be/sGv4xIC1Mns
【蘿潔塔的廚房】苦瓜鑲肉。雞胸肉清爽版 ,健康低脂,無負擔,很適合控制體重的人喔
https://youtu.be/DyYypgIQLio
【蘿潔塔的廚房】燙雞胸肉搭配特製辣油,簡單;美味。
https://youtu.be/kfVIQPz_UNg
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/JFKI9fO4kZg/hqdefault.jpg?sqp=-oaymwEbCKgBEF5IVfKriqkDDggBFQAAiEIYAXABwAEG&rs=AOn4CLDE9PPCYvtE_PVWdJyzQLLuHkOeGw)
都達部落廚房 在 愛玩客 iWalker Youtube 的評價
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★『店家資訊』––––––––––––––––––––––––
SKYLINE Rotorua
MasterChef at Stratosfare Rotorua
地址: Fairy Springs Road, PO BOX 2353
Rotorua New Zealand
電話: +64 7 347 0027
部落格 http://www.skyline.co.nz/rotorua/masterchef/
Oppie's Fish & Chips
地址:Fenton, Rotorua, New Zealand
電話:+64 7-347 1909
部落格 http://oppies.co.nz/
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/BdL7X20Aihw/hqdefault.jpg)
都達部落廚房 在 Princess Linda's Kitchen琳達公主的廚房筆記 Youtube 的評價
這個「蜂蜜鮮奶油吐司」是我常做的一款吐司,蜂蜜可以減緩麵包的老化,鮮奶油可以提高麵團的彈性,而蜂蜜與鮮奶油的搭配,讓吐司不僅內心柔軟,連外皮都很好吃。
我用的是24兩的吐司模,份量是兩條,只想做一條的人就把所有材料除以2就好,如果你的吐司模不是24兩的,部落格圖文版食譜裡面我有寫出“吐司模容積換算方法”,只要按照公式就可以換算出適合你的模具的麵團重量了。
圖文版食譜:https://goo.gl/3q0AxO
自製簡易發酵箱:https://goo.gl/bHZDe2
訂閱頻道: https://goo.gl/5a7zMG
INSTAGRAM: https://www.instagram.com/princess.linda.wu/
FACEBOOK: https://www.facebook.com/PrincessLindaWu/
ingredients:
bread flour 1060g
instant yeast 10g
sugar 50g
honey 40g
whipping cream 50g
salt 21g
water 690g
unsalted butter 50g
我常用的工具:
砧板 John Boos Chop-N-Slice Maple Wood
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music:
Life of Riley Kevin MacLeod (incompetech.com)
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都達部落廚房 在 南島咖啡部落廚房 - YouTube 的八卦
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