都蘭山中野書(41)
所有的台北行程都取消了,遂留在山中。
晨起看玉蘭花開。都蘭山一夜潤雨漂淨了細葉青嫩,清晨太平洋酥軟的光刷亮了花瓣乳白。
瘟疫來襲,人們自動把自己扣在家裡,臺北城瞬間淨空,通衢大道的車水馬龍突然變成黑白默片。台灣人對自己的「公民素養」不無驕傲。
街道空了,賣花人哪裡去了?他們平常在車水馬龍中驚險穿梭,一串二十元,三串五十元,把玉蘭花的馨香從車窗外蒸騰廢氣裡遞入車窗內,給你一段路的淡淡幸福。
瞬間城空,賣花人,瞬間失業。
早上六七點上班車流中從車窗外遞進來的玉蘭花,怎麼來的?
十二小時前,花朵還在屏東的花田裡,農人趁著黃昏的光一朵一朵用手摘下。
晚上九點,一簍一簍的花朵已經在卡車上,搶時間飛奔台北。
凌晨兩點不到,台北的盤商聚集在卡車邊取貨。賣花的小販紛紛摸黑來領花。花,還得幾朵幾朵串起來。
早上六七點,上班、上工的人在車陣中,那整個臉和手臂都用花布包起來的賣花人,趁著紅燈的片刻,鑽到你暫停的車窗前,用企盼的眼神,希望你買她一串花。
你不知道的是,她其實從午夜就開始工作了。還有那屏東花田的農人、不睡覺的卡車司機、盤商....
所有正確的、必要的雷厲風行、堅壁清野,都有徬徨的、破碎的另一面。
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玉蘭花(報導者):
https://www.twreporter.org/a/white-champak-vender
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過6萬的網紅廖小龐,也在其Youtube影片中提到,鵜飼是日本一種利用鵜鶘來捕魚的傳統捕魚法,在愛知縣岐阜的長良川跟木曾川都有千年以上的歷史了 相對於岐阜,京都蘭山應該是大部分遊客比較方便去玩的地方了吧 就在嵐山的桂川渡月橋這邊,每年夏季7~9月也可以觀賞鵜飼喔 想近距離看捕漁的可以花點小錢乘船在河中央觀看 不過整個捕漁活動的前半段其實在岸邊也能看的...
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都蘭山行程 在 龍應台 - Lung Yingtai Facebook 八卦
都蘭山中野書(37)
打算學習除草,背著除草機。
賣除草機的人,把機器「開箱」,露出「內臟」——很多管子、刀子、蓋子、金屬、機器,都是沒看過的東西,不知道哪個是頭、哪個是尾。
「二行程引擎」,他說,「用混合油,就是燃料油加潤滑油。這個日系引擎混合比例是25:1。」
我懂了,「25潤滑油比1汽油。」
「不是不是啦,」他緊張地說,「25汽油對1潤滑油。不能搞錯。」
「二行程,」我說,「是二『型』程還是二『杭』程?為何叫『二行程』?」
他蹲在除草機旁,抬頭看我,支吾起來,好像不知道怎麼回答。
「好吧,」我慷慨又豪氣地說,「我自己去查。到哪裡去買汽油呢?」
「加油站啊。」
「自己提著桶子去?」沒看過人家提著桶子去買汽油的。
「對啊。」
好吧,那繼續說吧。
「混合比太高,引擎會積碳。火星塞積了碳,時間長了就會耗油,減力,發動困難。混合比太低,引擎就磨損得快。」
火星塞,長得像微型火箭。
「空氣濾芯也要常常清,」他態度極為認真,好像怕我學不好會引發大規模爆炸似的,邊說邊示範,「除草時塵粉滿天對不對?過濾海棉吸滿粉塵,空氣流量變小,引擎就會慢下來。」
「天哪,」我說,「怎麼清?」
「簡單啦,」他說,「你看,拆開螺絲,用清潔劑洗去灰塵,弄乾水分,乾了以後沾點潤滑油,不過,海綿裡多餘的機油要擠出來,然後裝回去。很簡單,就這樣......」
「不是說潤滑油嗎?」我說,「怎麼海綿裡有機油?」
「機油,」他看起來很想嘆氣,又故作鎮定,說,「機油就是潤滑油。」
「這一條叫做加油線,加油線是鋼絲線,外層是可繞性套管;加油的時候,鋼線在套管裡面滾動,你要把鋼絲線從套管裡抽出來,然後塗黃油或者潤滑油,然後再裝回去,就可以用很久。」
他從套管裡抽出細細的鋼絲線,不知為何,那鋼絲線讓我聯想到大朵紅色扶桑花吐出來的花蕊。
但是,已經到我的學習底線了,耐住性子,問,「如果我不清呢?」
「會斷掉。」
「喔......」
「這條鋼絲線,可繞性傳動軸,最少一年要抽出來抹黃油一次。你看,很容易拆開,裝回去的時候,只要卡進導槽裡面,讓卡榫喀擦定位就可以。如果不定期潤滑,磨損太大的時候連套管都要一併換,很貴喔,一條就要400塊......」
「這是刀片,」他單膝跪在除草機旁,手裡抓著形狀不同的刀片,「割草久了,當然刀片會變鈍,就要換新的刀片,不要省錢,一片也不過一百塊。我一個種釋迦的朋友為了省錢,把翹起來的刀片用鐵鎚去敲平再用,結果割草的時候,碰到石頭,那個地方的刀片崩裂,彈出來把他的眼睛割掉了.....」
我開始覺得這傢伙並不想賣我除草機。
他拿起另外一包東西,「這是牛津繩,如果地面很多石頭,硬的東西,就用牛津繩,比較安全。」
「牛津繩——牛津大學的牛津繩子?」我仔細看那繩子。
「不是,」他咬嘴唇,思考,然後說,「牛筋,牛的筋,半筋半肉那個牛筋,牛的筋啦......」
「喔,好,牛的筋。」
「草地平坦的話可以用刀片,這是一字刀片,這是三角刀片,這是八刃刀片,這是圓鋸片......」
看著他攤開在地上的一字刀、三角刀、八刃刀、牛筋繩.....,我說,「那個人的眼睛後來怎麼樣了?」
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(圖:這絕不是龍應台,還沒到這境界)
都蘭山行程 在 Facebook 八卦
2020年準備離開台東前一晚,製作人Pierre先生說想再看看池上伯朗大道旁的稻田美景,用空拍機紀錄特屬於台灣東海岸縱谷上,擁有開闊水稻與遠山都蘭山相互映襯的壯闊畫面。隔日一早就委託一日導遊,兼我們的專屬司機《陳董》一起動身出發。臨時想到,既然是從市區台東食冊出發前往池上,一路就必定會經過鹿野,那麼當然該去拜訪好朋友光松位於龍田的民宿。
在同趟台東旅程裡,其實光松也特地到了食冊Café書店參加「來吃我的麵包」活動。讀過我在2018年寫過的文章,果我或許知道他已是一位專業柴燒爐PIZZA與麵包專家,印象中他曾談起在還沒決定回到家鄉台東定居前,在台北的時期也曾經在烘焙坊工作過好長一段時間,回到台東鹿野的龍田鄉,算是自己將對生活期許、工作與嗜同時能陪伴家人等諸多元素收攏在一起,徹底實踐鄉居與工作兼具的行動派吧!
不能跟他說熟識,因為也才見過幾次面,且每回與他見面的印象,總是環繞在食物上頭,都是自己去打擾他,吃他的喝他的。這對於Pierre先生而言很不可思議,因為台灣人永遠刻印著好客DNA,那怕前10分鐘才說要來找你,我們都會客氣請人家進門來坐坐,在注重隱私與個人時間安排的加拿大,這種行為就是「唐突、沒禮貌、干擾人家的生活步調」,絕對不會是受歡迎的。
話說2年前的一個下雨天,一群人在「樹舍」聊到意猶未盡,突然光松與夫人提議要帶我們去一處秘密基地,是一間通常需要提前幾天訂位的在地餐廳。這餐廳很特別但外表卻是平凡無奇,絕對是一般人從路邊開車經過,就默默錯過的位置,毫不起眼的安排在一排平凡磚瓦房之間,唯一稍稍能猜出可能是一間餐廳的蛛絲馬跡,就是擺在門前入口旁,一座推測是烤雞專用,火舌竄出轟轟作響的高溫爐座,高手永遠都是在民間似乎已成定律,這間陳設簡樸,食材純淨自然的野菜餐廳,讓我頭一回見識到幾種從未見過,或沒想到可以拿來以清甜雞湯川燙,就能直接入菜的佳餚。
回想起第一回見到光松,是3年多前因第一本甜點書宣傳時,那時透過麥寇阿焙的介紹,我們第一次去了「樹舍」,吃到了傳說中的柴燒PIZZA,也是自己第一次那麼樣接近柴燒爐,那次光松早已準備好我的甜點書,拿了要我簽名,他說因為想做「肉桂捲」,而無意間在Youtube上找到了我,也開啟了開麼一段奇妙緣分,甚至有我的粉絲,是因為去住過「樹舍」而回來認識我的。第二年回到台灣時我也再訪台東,那時候已經開始了自己魯邦種麵包的摸索歷程,書邊有這本【麵包學】的人,可以翻到P.96頁右下角那顆開口笑開懷的魯邦種麵包,就是用光松的PIZZA柴燒爐烤所出來的,麵團是前一夜在台東食冊起始,預先將麵團隔夜低溫發酵完成,次日再小心捧著發酵盆上車,一路開車到「樹舍」完成分割整形,並進到他平時發酵麵包使用的籐籃而完成二發。那一次也透過他的分享,讓我理解原來窯烤麵包的厲害之處,就在於柴燒高溫之後,自然在耐高溫底磚,與拱型穹頂所形成的熱輻射,能讓一顆麵包十幾分鐘就能出爐。
2020年2月中旬這趟停留不到2小時,「談麵包」匆忙行程的閒聊間,原本期盼著疫情會很快過去,有機會親身體驗住到田中央,享受蟲鳴鳥叫的東台灣田野生活情趣,甚至計畫夢想在那裏開辦麵包課,帶領有興趣的朋友,一起用天魯邦種麵包,在柴燒爐完成出爐的樂趣,可惜目前僅能透過影片想念了!說到好吃麵包,我記得老闆娘有說過:「長工 (光松) 的桂圓歐包是她的最愛」,這的確是真的,因為在烘烤那2顆窯烤處女秀麵包的當天,正好遇前腳剛出爐的熱騰騰【柴燒桂圓麵包】,我也跟著好闆娘吃到了,真的非常好吃。不過老闆娘也說是我們當天運氣好,「想吃麵包還需要看長工心情,就算有訂單也不是很想做」!你說怎麼會這麼樣的討人厭….….笑。
這次的影片素材在拍好後,足足在硬碟裡躺了近一年時間。其實早在忙完麵包書之後,我曾經提醒Pierre是不是該拿出來回味一下?一直不想剪接它更是因為看了這些內容素材,比對門外負20度的雪白場景,只是喚醒更多對於台灣的想念罷了,想想這更是自移居至加拿以來,第一次沒能在這個時間點身處台灣的時刻呀!
都蘭山行程 在 廖小龐 Youtube 的評價
鵜飼是日本一種利用鵜鶘來捕魚的傳統捕魚法,在愛知縣岐阜的長良川跟木曾川都有千年以上的歷史了
相對於岐阜,京都蘭山應該是大部分遊客比較方便去玩的地方了吧
就在嵐山的桂川渡月橋這邊,每年夏季7~9月也可以觀賞鵜飼喔
想近距離看捕漁的可以花點小錢乘船在河中央觀看
不過整個捕漁活動的前半段其實在岸邊也能看的到喔
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目前使用的相機 https://youtu.be/J9HYToS1NQI
口紅的色號 https://youtu.be/MoWn7Wxqido
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