30分鐘快速上菜之冷冷天一定要來一鍋豬肉泡菜鍋。
禮拜天，母子逛誠品。偶遇網紅HowHow簽書會，大排長龍。
｢這些排隊的人，是要給一個在網路上很紅的人簽名。｣煮婦對小二生解釋。
接著解釋什麼是網紅，然後問了小二生一個致命的問題：｢你覺得會有人要馬麻的簽名嗎？｣
｢嗯～～會，就是大姨跟我，大姨是你的學生，我要你幫我簽聯絡簿。｣
是的，所以煮婦每天晚上都有簽書會喔，簽的是聯絡簿。寒暑假公休。
============圖文不符分隔線=====================
大班生跟小二生去台北阿嬤家放寒假一周，所以煮婦可以做這種無辣不歡的空巢期菜色。
前置作業：昆布用濕布輕擦，放入鍋中泡水一晚上。
材料：
梅花豬肉火鍋片一盒
菇類
豆腐
韓式泡菜
韓式辣味噌(紅色盒子，超市買得到）
日式味噌
辣椒粉
冬粉
柴魚一~二包
洋蔥一顆
蛤蜊
1.昆布水（如上述前置作業）開火加熱，煮至周邊冒泡，即可取出昆布，待水滾後，加入一包柴魚片，煮30秒，熄火泡出柴魚香味。
2.梅花豬肉片用半大匙醬油、1小匙味醂抓醃，放旁邊備用
3.另取一鍋，加入黑麻油，小火燒熱麻油，放入蒜末炒香，再加入1小匙辣椒粉（愛辣的話，可加入1大匙），加入切絲洋蔥，以上材料炒香
4.放入步驟2豬肉，中小火炒香（下鍋後先煎香，不要翻動，香味出來後再翻面）炒到七分熟後取出備用，並放入泡菜炒香。
5.加入步驟1的高湯，若不喜吃到柴魚，可隔著濾網倒高湯。6.高湯煮滾後，加入韓式辣味噌調味，加入冬粉、豆腐、蛤蜊、打入雞蛋、步驟4肉片，蓋上蓋子煮6-7分鐘。起鍋前用日式味噌調鹹味。(取一碗放入日式味噌，加入湯攪一攪再倒進去，比較好攪散）
7.30分鐘準時上桌
煮婦分享食譜常囉索講原理，因為原理很重要，以下八點說明是讓大家了解每個步驟背後的用意，但若嫌麻煩或不喜歡請自行省略喔
說明：
1.昆布最好浸泡隔夜才有味道，而不煮滾的用意是，一旦滾沸，會煮出昆布的腥味，雖不難吃，但會整鍋像海帶湯的味道。昆布取出剪適當長度，捲一捲用牙籤固定，拿去滷就變滷海帶卷。
2.柴魚是要用泡的泡出香味，但因是快速上菜，沒時間等它慢慢泡，我的做法是，在倒出高湯時，用滷包袋把濾出來的柴魚包好，跟著步驟6一起煮。
3.柴魚跟昆布水的比例，大約是1000cc水，用20克柴魚片(一小包柴魚片約10g，味道濃一些，用兩包柴魚片）
4.步驟6煮7分鐘，蛋黃熟度是7分熟，愛熟一點生一點的話，請自行斟酌蛋下鍋時間。
5.用日式味噌調味是增加湯頭層次的做法，如果沒有，也可省略，用鹽巴調味即可。（但泡菜、辣味噌都有一定的鹹味，出手前請先試試看味道）
6.豬肉炒香撈起來備用的手法，吃起來會像美食街的泡菜鍋，如果嫌麻煩，生肉在步驟6時放下一起煮也可以。
7.黑麻油是關鍵，不建議省略，如果真的沒有，就用普通油代替。
8.有一說是日式味噌不能煮太久，所以我起鍋前才放喔
#留言抽辣油活動到今天晚上十二點喔
#還沒留言快快來沒料理照只要留言也能抽不知道說什麼的話說煮婦我愛你或煮婦太囉嗦都可以
還沒留言快快來沒料理照只要留言也能抽不知道說什麼的話說煮婦我愛你或煮婦太囉嗦都可以 在 小一女童生日禮物2023-精選在臉書/Facebook/Dcard上的焦點新聞和 ... 的八卦
請於留言處Tag一位朋友，再回答問題：請寫出《女人街，再見了》其中一位演員名字 ... 你說我詩裡都是蜜蜂蝴蝶，赤子之心沒被汙染，我想是現實與我腦海想的全然沒有分開 ... ... <看更多>