這個週末宅在家，快把『岑太太肉包』學起來！歡迎轉貼分享
材料準備：我會分成☝️麵皮和✌️肉餡兩步驟講解（一次可做6個包子）
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☝️我們先從包子皮開始製作
中筋麵粉200克
速發酵母2克
砂糖15克
沙拉油15克
牛奶80克
（1）先用20克的溫開水，把酵母和砂糖充分溶解，倒入麵粉中。再依序加入15公克的沙拉油、以及牛奶（牛奶不要一次全下，建議您分幾次緩緩倒入，可視麵糰情況酌量增減
（2）用洗衣服的方式，把麵糰揉至三光（不沾手、不沾鍋、表面光滑無顆粒），這個過程需要8分鐘。
（3）用微微打濕的廚房紙巾把麵糰蓋好，靜置15分鐘。
⏰等待麵糰鬆弛的時間我們剛好用來準備肉餡⏰
✌️肉餡材料：
梅花絞肉250克 （肥3分+瘦7分，可請肉販幫你絞兩次）
麻油3湯匙（一匙大約是5克）
醬油3湯匙
米酒2湯匙
高湯80克（如果你常常包餃子包餛飩，自認是高手，那麼高湯可以增加到120克）
白胡椒少許、雞粉少許
蔥三根切碎
🥢以上材料全部用筷子同一方向攪打，攪到肉打出黏性（肉眼可以看到一絲一絲、細細黏黏的白色纖維），即是完美的肉餡🍪
--------⏰15分鐘到⏰------
（4）肉餡攪拌完，包子麵糰也發好了（一切就是這麼剛剛好），請在工作台和手上、擀麵棍上都灑點麵粉，比較不會沾手、比較好操作。
（5）把麵糰搓成圓柱狀、分切成六等份。
（6）把分割好的小麵糰先搓圓、再壓扁、擀成14公分的圓餅皮（重點來了，擀得時候記得：正中間留厚一點、但外緣要擀薄，這樣包子才不容易蒸破，而且口感絕佳）
（7）接下來，把剛剛準備好的肉餡『一大球』放上來，左手負責捏住、右手負責往內摺、請往同一個方向收口（我個人是習慣逆時針收口，雖然最近順時鐘才是王道，哈哈哈😅😅😅）....包包子就像談戀愛，感覺對了，要緊緊握在手掌心、過程中絕對不能鬆手，直到所有的餡料都收進你的麵皮中！那麼，究竟要打幾摺呢？您可以想像自己是鼎泰豐的師傅，人家小籠包都有18摺，我們今天做的是大肉包耶，輸人不輸陣，最少也要來個20摺以上吧，呵呵！
（8）6個肉包都包好，請逐一用烘焙紙墊著、避免沾黏，就可以準備拿去蒸了。注意預留間隔喔，包子還會再膨脹，不要貪心，如果您的鍋子不夠大，寧可分兩次去蒸，也不要全擠在一起，免得最後一關前功盡棄....
（9）電鍋，外鍋一杯水，記得要在『鍋蓋和鍋緣中間』墊一張乾淨的棉布（免得水蒸氣滴下來害你的包子毀容、破皮），蒸15分鐘即可💢注意！『不要急著掀鍋蓋』，（你可以偷瞄一眼）關掉電鍋的電源，再多悶個3-5分鐘才出爐（因為台灣最近很冷，怕冷熱溫差太大，包子會瞬間縮掉、塌塌不好看）
💪蹬蹬蹬蹬，爆..漿...肉...包...出爐啦！祝你成功！
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#歡迎做好貼給我“視”吃
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過爐逆時針 在 [閒聊] 護身符通用篇- 看板Folklore - 批踢踢實業坊 的八卦
這是我在狄卡的文章,PO來這邊給大家參考參考,不一定適用每個人
因為有時候家族或是家庭有個自的做法(過爐,多久更換,內容物,效用等等不一)
大家在拜拜的時候可能會想要求個護身符保個平安,安定身心,趨吉避凶等等.
規模較大的地方庄頭廟在廟宇裡面會有志工,師兄,師姐,服務人員,當你有疑問時可以向他
們提問,不過有些廟宇就沒有了,在廟裡面可能也沒有說得很清楚的說明護身符的相關事項
.
如何求護身符.
先擲茭問神明今日某某某來到某某大神您的廟宇,想跟您求個護身符不知道大神您能不能
讓我結緣一個?
通常1聖杯就可以了 可能過程中會丟杯都到三聖杯,不過可能會出現一聖杯一笑杯那還是
以前面一聖杯為準,因為剛剛已經問過了,有聖杯等於答應了.
如果是笑杯通常都是直接拿就好, 怒杯我自己沒遇過 不過通常會給怒杯是有原因的,例如
自己已經有護身符了,或是家裡有供奉神明向家裡神明拿就可以了.
求到護身符後記得要過爐!!以順時針三圈為準!!!! 不能逆時針喔!
b6得做法也是可以,不過那多了把護身符裡的負能量清掉.
護身符是有期限的
為什麼會有時效性?
因為通常護身符相當一個載體,承受神明的能量跟加持.
有些護身符甚至會有神靈駐點不過這算是例外是比較少見的...
大概每半年過爐一次就可以了
這個是以過爐為原則哦!
護身符是否只能有一個呢
這就不一定啦.
不過個人看法是1個以上是沒關西. 不過最好不要太多.
想把護身符送回去,但是回到原廟宇(求護身符的廟)有困難怎麼辦?
擲筊確認一下是否可以幫忙! 如果可以的話還是建議買一份金紙一起化掉.
就跟主神稟報 這個護身符是某廟求來的
因不方便回去原廟，可否在大神您這邊化掉
有聖杯即可。
若遇到笑杯或怒杯，就問說是否繼續留著即可。
護身符沒有過爐無效、沒有經過神明允許無效， 受潮破損會無效，常常接觸不乾淨之處
（例如廁所、喪家）也會減弱。
這個說得很好!在網路上看到的覺得不錯分享給大家!
講不好的地方可能要麻煩各位大大幫忙小弟補充一下了.
其實打這篇是想讓大家可以告訴身邊朋友,畢竟如果直接拿說不定跟本就沒有用而且也有
禮貌上的問題.
這篇可能很多東西都沒講到也沒講清楚,不過大致上是這樣.
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※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Folklore/M.1485961283.A.E28.htm
※ 編輯: Kukulkan (27.242.44.9), 02/02/2017 15:19:28
※ 編輯: Kukulkan (27.242.44.9), 02/02/2017 15:20:20
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