【貪吃的背後，是悲傷的貧窮】
有一次搭計程車，我才說要到某某大樓，司機馬上回我，他知道，是ＸＸ路399號！哇，這麼厲害？難不成這位司機能夠記得了全台北市每棟大樓的門號？他嘿嘿笑兩聲之後回答：
「399吃到飽，好記！｣
當然，現在沒有399這個價碼，不少飯店老早一路衝向2,000元大關。不過，吃到飽，仍然是台灣餐飲業的傳奇！食物堆得像山一樣高，馬不停蹄的及時補滿，看起來豐盛富足，其實看穿了，就知道它是社會貧窮之後的異形。
每年我們公司有兩次聚餐，我已經多年不參加，為什麼？因為公司裡都是二三十歲的年輕同事，每次票選出來的餐廳，無一例外，都是吃到飽，像是海鮮吃到飽、燒烤吃到飽…可是我堅持拒絕吃到飽，理由有兩個，第一我認為聚餐為的是聚會聊天，每個人走來走去拿吃的，怎麼聊天？第二我根本吃不了那麼多，更何況我也不想吃那麼多，因為吃到飽餐廳的食材都是次等，並不好吃。
年輕同事感到很奇怪，忍不住來問我，怎麼捨得不吃？這可是很難得的大餐！對他們來說，這是一年兩次望眼欲穿的小確幸！聽到這裡，我心裡飄過一絲悲涼，這一代年輕人低薪，扣除房租與吃飯交通，手頭沒多的錢，能夠到餐廳，放眼望去，各式各樣的食物，什麼都吃得到，愛吃多少就吃多少，是一種富足，也是一種暢快！
聚餐之後，隔壁部門的主管見到我，笑著跟我說，你沒來太可惜了，應該看看你部門的同事是多麼狼吞虎嚥，嗯，我想他是要我想像一下什麼是餓鬼投胎。我沒說什麼，看了看他的同事，都是當地人，住家裡、吃家裡，而我的同事以外地來的居多，當然是這個結果，一點也不意外！
吃，是一種滿足，是口欲的滿足，也是心靈的滿足。對於有錢人來說，吃是文化，吃的是精緻。對於窮人來說，吃是忘懷，忘記生活的苦、人生的難；也是安慰，安慰疲憊的心、困頓的身，吃的是飽足。
中國大陸經濟還未全面起飛時，那時候我讀他們的文學作品，談到文革時期，成篇累牘都在談一個主題，肚子有多餓！後來到大陸，看到他們吃飯，人人捧個大碗公，連女生都是，感到很驚奇，心想怎麼吃得下？可是很快的，每個碗都吃到見底，一顆米也不剩。那時候我就懂了：
當一個人什麼都沒有的時候，只能剩下吃。掏空了，填滿它，在空與滿之間，緊緊抓住稍縱即逝的滿足感。
有一位女同事，也是打外地來，畢業十年，非常節省，能搭公車，絕不搭捷運。你猜她在哪裡租房子住？她從未搬過家，一直租在大學時期的雅房，頂樓加蓋，沒有浴廁。可是她每天買三杯飲料，一百五十元，每月喝掉八分之一薪水。這種飲料就算無糖，也不是好東西，增加身體負擔。
不論是從金錢或健康來看，我都看不懂這個算盤是怎麼打的，她回答我的那一刻，我滿恨自己的，早知道就不問，太沈重！她說：
「這是我生活中，僅剩的幸福，否則我不知道生活有什麼樂趣、工作有什麼意義。｣
喝飲料，成為日復一日、單調無聊的日子裡，唯一她負擔得起的平價奢侈，讓她有感地活下去。
現在年輕人都知道，貧窮只會繼續下去，難以翻身，所以不婚不生，拒絕貧窮世襲。即使如此，他們還是希望過得貧窮而充實，成為貧充族。我有一位男同事燒得一手好菜，一到假日就辦趴，死黨當中，有採買的，有切洗的，窩在他的租處大快朵頤，吃得實在也便宜，再加幾手啤酒，天南地北，輕鬆愜意，覺得才像在過日子！
《過度飲食心理學》的作者基瑪‧卡吉兒（Kima Cargill）同時具有營養學與心理學的雙重背景，跨領域提出創見「過度飲食心理學｣，從政治學、經濟學、社會學開始，一路談到精神醫學、心理學，剖析現代人過度飲食背後的社會結構與個人心理之間的糾結，原因錯綜複雜，論述完整，值得一讀。我無法超越，再多說什麼，因此在這裡，補上台灣此時此刻的現況。
很多大人們看不懂這一代追求小確幸，每天盡是吃吃喝喝，其實真相是，貪吃的背後，是悲傷的貧窮。
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我個人偏好社會心理類的書，推荐這本書，是因為它解釋了目前台灣追求美食的狂熱現象，說明大家透過吃喝來填補不滿、麻痺對生活的苦悶抑鬱，達到一種暫時性的小確幸，背後複雜深沈的原因。
《過度飲食心理學》這本書，由美國華盛頓塔科瑪大學臨床心理學教授基瑪‧卡吉兒所撰寫，書中運用心理學的論述與多位有過度消費、過度飲食的女性為個案，進行分析，作者犀利地指出，當下的消費文化、食品廠、製藥廠誘騙我們消費更多，使我們淪入過度消費的惡性循環中，卻仍不自覺，題材與案例都非常貼近現代人的生活。
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攝影Teresa Shih
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過度飲食心理學電子書 在 [心得] 過度飲食心理學- 看板book 的八卦
好讀推薦：過度飲食心理學
推薦指數：★★★☆☆
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『當人生只剩下吃是唯一的慰藉』
你剩下什麼？ 這是一本有點哀傷的書。
這週末看了一本很有意思的書，而且標題有點聳動
這本書，有點像在看TLC 頻道『沈重人生』的感覺
但是更多是透過科學分析與研究方法，去探討『過度飲食』『過度消費』等糾結在一起的問題
有趣的是，這本書談的不僅僅是內在的『過度消費』『過度飲食』
而是把外在的FDA，整體的美國食品公司等等角色也都納進去
試圖透過比較大範圍的探討去理解這個議題，例如遊說，貧富差距等
這種消費者核心理念是，如果不花錢，不消費，就什麼都沒有了
也就是所謂的『存在的焦慮』
作者試圖透過一個一個案例分析去探討
『為什麼有過度飲食與過度消費』的需求？
究竟什麼造成沮喪，消費/過度飲食，沮喪的惡性循環？
當一個人堅持自我主張的傾向變弱時
就會產生獲取東西的傾向
『獲取』是這種最過度飲食與過度消費的中心思想
其實，這種感覺有時候（甚至是很常）出現
因為無聊，所以想吃東西
因為無聊，所以上網買一下東西
而且因為網路發達，種種外在的刺激比較
經濟繁榮，富裕水平不斷上升
卻扭曲了人的觀點，經過這麼久，奢侈品看起來也像是必需品了！
我們無法想像一個比較節制的生活方式
在那樣的生活中，令人感到富足的是體驗，而非奢華的物品
因關心彼此，愛護大自然，以及文化上的體驗而選在住在這裡
作者提出兩個解決方案
把錢花在『體驗』而非物質，成功馴服消費主義
這邊我想到許久之前一篇文章，隨著M型社會的逐漸增加
超級富豪並不會無限制的把資源或是金錢花費在『物品』上
而是把資源投注在我們看不到的『醫療』『教育』『生活體驗』上面
如果我們還是有『花錢』的慾望，下次不妨試試這種把錢花在『體驗』上
使用線上訂購，送貨到府的服務
太多商店有那種『令人無法不買』的狂熱氛圍
作者建議，日用品在網路上訂購，買了就走
但是我對這點抱持懷疑態度，
因為隨著大數據與個人情資的搜集，現在廣告更加個人化
所以搞不好還花更多，所以這項看看就好（我覺得）
某一個實驗心理學家透過複雜的味道測試和數學模型
將食品味道提升到極致
並且發現大多數人喜歡的味道，例如糖，有個門檻或是臨界點
超過這個點如果繼續增加，則會減少食物的可口性
現在，食品科學家利用極樂點這個相當精密的過程
將專業投入在令人難以抗拒的口味
例如洋芋片，冰淇淋，雞塊，能量飲料
隨著食品科學的發展，其實我們吃下去的東西都是經過精密計算的
我覺得這件事情真心有點恐怖
食品公司是經過非常精密計算讓東西變得好吃
雖然人類演進本來就會讓我們渴求脂肪，糖分等等
但是刻意的找尋最佳食譜或配方就不得不讓我們更應該小心看待架上的『食品』
（我已經對於這種東西抱持著懷疑態度）
這些精心設計過，會刺激極樂點的食物
幾乎都是會逐漸破壞瘦素的食物
當我們有較多的選擇時，就會吃得多
過去的人類社會沒有冰箱，沒有便捷運輸
我們有的只是當季盛產的新鮮蔬果，品項較為單一
當我們選擇變少時，我們吃的比較少
但是當我們有較多選擇，無論是視覺或是味覺
我們都不自覺得吃得比較多
我們還是減少去吃buffet 的次數吧...
慾望並不是渴求滿足，相反的，慾望是渴求慾望
這是這本書裡面我最喜歡的一句話
慾望不是該被滿足的
而是『為什麼我們產生欲望？是否有什麼更深層的原因我們不知道？』
這本書探討了內在可能的深層原因
雖然有很多的科學研究參雜在其中，會有點迷失方向
但也許，這本書可以讓你更認識，想要大吃大喝或是亂買的你自己。
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