2018年母親節依然強力推薦我擠夕郎都要強力推薦,逸湘齋滴雞精是準媽媽懷胎十月,真媽馬力拼孩兒強身健體的好夥伴
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不瞞您說這些年來我私下對逸湘齋造了一些謠現在我正式與它毀西累(毀是哪裡的用法,我記得有人跟我說要用毀有人說要用say)(天哪我想起毀是誰教我的,是夜市人生裡的一個壞人都醬用的!)(廢話好多)
本文十分落落長但能讓您了解滴雞精是怎麼一回事兒,請先去棒溜再回來看哦或是不看直接買也可以啦(有業績壓力逆)
同時也有8部Youtube影片,追蹤數超過2萬的網紅韓國女婿 阿燦 아찬,也在其Youtube影片中提到,#南門市場 #年菜 #美食吃吃燦 南門市場也太好逛了吧... ----------------------------------------------------------------------------------------- *應觀眾要求附上 - 採買清單(純推薦 非業配 ) ...
逸湘齋 在 香蕉太太MrsBanana Facebook 八卦
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明明這週母親節,我們卻要來談談端午節的『罵帳』,(麥安捏~姐就是趕進度),
平時都吃北部粽(米飯粒粒分明又Q彈,是炒過的半熟糯米再下去蒸),第一次試到南部粽(工法是水煮的,所以米飯比較軟黏)跟湖州粽(俗稱的外省粽,香氣濃),覺得很有新鮮感,吃起來鹹香鹹香,每種都很有特色,哇金尬意❤️。
這次謝開飯 Chefan是跟南門市場粽神朱爺合作推出3款「限量獨家」肉粽,是市面上或直接殺去南門市場都買不到低,還有入選蘋果日報評比得獎多次的人氣款『湖州粽』,就是俗稱的外省粽,完全是不同以往的口感,喜歡嚐鮮的,可以為今年來點不一樣的肉粽兒唄!
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🤤獨家『金華鮑貝南部粽』:就是肉粽裡的LV,用了鮑魚、干貝、金華火腿、蛋黃,所有想得到的山珍海味都在裡面,只差沒包金箔了,比價一下發現它價位較高一咪咪,原來是鮑魚有2顆、干貝也是2顆too,還有一片南門市場的金華火腿,用料卡澎湃,很特別的是它是南部粽,米飯是軟黏的,如熱情南部人般,有點黏又不會太黏,與我往年吃過的頂級粽是截然不同的新鮮口感,跟這些食材搭配在一起很好吃,會覺得自己根本是小當家裡的劇情,吃完會有仙女出來跳舞!!!
🤤獨家『東坡北部粽』:我們家很常吃北部粽,但這個又不同以往,它的糯米是加了東坡肉的湯汁,所以吃起來是完全不一樣的風味,東坡肉是南門市場逸湘齋的經典功夫菜,肉也很入味好吃,一點都不臭(我最怕肉粽裡的肉有豬肉的腥味),米飯則是Q彈,如北部人一棟棟的大樓住戶,很少有交集,粒粒分明(喂,是在工啥小?)。
🤤獨家『一口滷肉粽』:小小一顆,專為小孩跟小鳥胃設計,比魯魯的嬰兒手還要迷你,不用再擔心端午節想吃粽卻要吞哇咖嗎豆助消化,這個小粽是沒有包內餡,但米粒拌入了香滑的粹滷,吃起來鹹香鹹香,是經典的湖州口味(米很軟Q),粉粉的最愛。
🤤『蛋黃鮮肉湖州粽』:接下來介紹的兩款湖州粽都是蘋果日報評比得獎多次的人氣款,湖州粽的特色就是外型長長的,米飯軟黏,加蛋黃味道更是妹去,吃起來鹹鹹香香的,很新奇也很好吃。
🤤『豆沙湖州粽』:這是甜粽,但跟我們鄉下常吃的黃色羹粽(沾砂糖那種)不同,我超推這個豆沙粽,吃起來很驚艷,米飯是沒有甜味,但香氣很重,搭配裡面的紅豆沙,超級好吃,口感有點像甜的油飯,但我覺得這個口感又清爽多了,甜而不膩,賀呷(拇指)
逸湘齋 在 隱藏角色 Facebook 八卦
冬季戀鍋有碼了!大家不用走路了,請上碼衝刺~
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老婆是希望全年低溫的冬季星人,沒有濕黏黏的狼狽,喜歡湯湯水水的熱騰騰食物,還有看不出身形的立領大衣,天氣稍有變冷跡象就開心的不得了。
前幾天立冬,雖然還是熱得要命,但入夜一涼,猜老婆想吃火鍋,煮了酸菜白肉鍋正好擊中媽媽心。
「你怎麼知道我想要吃這個!」比女兒還要快入座的老婆,示範什麼叫做乖乖坐好等開飯。
酸香開胃的湯底,丟什麼都好吃,伴著「冬天終於來了!」的感動,滿桌好期待的心情。火鍋一向給人吃多易肥的印象,但只要湯底不要太鹹太油,可以拔走菜的青味與肉的腥味,再加上一點點的冬粉或者十穀米,反而是老婆飲食控制的好幫手。
曾經自己用洋蔥、雞骨、蔬菜、中藥香料熬湯底,但去年冬天品嘗過冷凍湯頭的便利後,今年又更忙整個回不去了,老朋友 #良品嚴選計劃 把冬季鍋物與產地直送鮮物結合,便利又新鮮正好擊中煮夫心。
由廚藝老師Claire #MiamMiamMiniKitchen 提案,不止鍋底、鍋料的搭配,也很具體給出了讓整體更好吃的佐料與調味料,將各種主題都搭配好,從 #主流鍋類 如川味麻辣鍋、東北酸白菜鍋 到 #補冬圍爐鍋類 如麻油燒酒雞鍋與金華砂鍋雞鍋,還有 #健康養身鍋類 如牛蒡雞鍋、虱目魚骨湯鍋,各式鍋類都涵蓋了。企畫團隊與料理作家還會陸續提案牛肉鍋羊肉鍋佛跳牆鍋等等主題鍋物,只要想吃,在這都找的到你的鍋。
特別介紹三種隱藏角色最喜歡的鍋物組合:
東北酸菜白肉鍋(酸味+豬肉主題鍋)
使用南門市場外省酸白菜的湯頭,底料酸香入味,雖然因為愛妻飲食暫不吃蛋餃,但鍋底的豬五花、酸白菜以冷凍加熱來說口感其實挺不錯,目前除了有松阪、梅花這些隨你入鍋都不會搞砸的各種豬肉品項加購(就是基本安全牌),其實目前套餐真正搭配的是推薦的台南學甲白蝦、虱目魚柳這些獨門吃法,在酸菜鍋尾聲加點海鮮讓湯頭增添層次其實很耐吃。
川味麻辣腸旺鍋(辣味+牛肉主題鍋)
以南門市場逸湘齋的川味腸旺,搭配迪化街百年老鋪 “黃永生”的麻辣滷包,鴨血煮久吸飽湯汁回嫩、辣滷大腸柔軟好入口,辣油溫醇厚香,以川味腸旺作為麻辣鍋料底本就合理,但搭配迪化街的麻辣滷包對300-500g的水熬煮30分鐘後,整鍋香辣爆棚,是所有主題鍋裡唯一
百搭不挑,加甚麼都沒問題的;壓軸涮下山形和牛胸腹肉火鍋片、厚切嚼勁的手工成形松阪豬,這樣的奢侈就是要在深夜發萬惡消夜文。
麻油燒酒雞鍋(補冬+雞肉主題鍋)
使用台灣百年企業福壽100%的黑芝麻油(懶人包一下,這是食用油品風暴時大量被媒體推薦為安心油品),搭配台灣唯一產銷履歷的氣冷雞為基底製作的麻油燒酒雞鍋,這種用麻油細火煸香老薑與慢慢熬煮米酒的味道,覺得是一種足以代表台灣的香濃古早味,湯頭醇厚香郁、滋補感十足,若非最近不吃精緻澱粉,否則十分推薦加上油條、麵線、泡麵來吸附湯汁食用,肯定非常美味。
#冬季戀鍋
#產地咬一口
全部的主題鍋品、鍋底、鍋料在這裡 >>http://bit.ly/2FDLwUq
值得一提的是,之前隱藏角色曾介紹過:台灣唯一通過產銷履歷的安心雞肉 [洽富氣冷雞] 也被本次的料裡作家看中:雞胸火鍋片、雞肉丸、雞腿肉等火鍋系列都被選為每種鍋類唯一推薦的雞肉食材呢!產地咬一口這次也因為料理作家與我的推薦,為這棚開了〔洽富氣冷雞專館〕,特別是雞胸肉絕不能錯過,免運門檻非常低特別幫高調一下。
逸湘齋 在 韓國女婿 阿燦 아찬 Youtube 的評價
#南門市場 #年菜 #美食吃吃燦
南門市場也太好逛了吧...
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*應觀眾要求附上 - 採買清單(純推薦 非業配 )
《萬有全》:富貴雙方
《億長御坊》:心太軟、蔥烤鯽魚、冰糖蓮藕
《逸湘齋》:清蒸臭豆腐、紅燒獅子頭
《盧記魚丸》:香菇冬筍蛋餃
《翔記》:甘蔗果凍雞
《合興糕糰店》:鬆糕、紅豆年糕、蘿蔔糕、桂花年糕
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《韓國女婿 阿燦 아찬》
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來了!來了!網購美食開箱第2發~
這次跟大家分享的有日賣千碗的西門50年老店-牛雜大王
裡面的牛肉多且大塊,只要灑點蔥花就可以吃的很過癮
,產地咬一口的蔥鴨餅、蔥抓餅,使用宜蘭三星蔥、櫻桃鴨,
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