睇左成日,無催淚彈、無人受傷(據我所知截止呢刻為止呀下),我不如同大家輕鬆一下,講下師奶野— 煮飯仔。
眾所_知,我平日最鐘意調理農務,而今年對比湯大狀慘遭暴風摧殘的後花園,人妻先生的後花園可謂收穫甚豐,滿園春色關不住,一枝紅杏... 咳,離題了,總之,感謝咸池桃花,我全家都好幸福(這不是更加離題了嗎?!)。
總之,就是採了很多車厘茄、紅莓、金蓮花和香草回來!
說到金蓮花,金蓮花是一種很棒的香草,全株都能食用,葉片和花都帶有微辛的胡椒味,既好看又好食。
好,咁我同大家分享,呢一道零失敗沙律《遊園驚夢》係點整架啦~
材料:
沙律一包
車厘茄十粒
油桃(桃駁李)一個
牛油果一顆
薄荷葉8-10片
永久花一枝
鹽之花少許(你有咩靚鹽就用咩啦下)
糖/蜜糖少許
食用乾花少許(可略)
意大利香草碎少許
金蓮花三朵
金蓮花葉數片
醬汁(紅莓蜂蜜醬):
10-12顆紅莓
1茶匙紅酒醋
1-2茶匙蜂蜜
胡椒少許
意大利香草少許
初榨橄欖油兩茶匙
首先,預熱焗爐至200度(沒有焗爐就先拿個平底鍋同無鹽真·牛油出來吧)
把所有材料洗淨,再弄乾。
然後就可以把油桃拿出來,對切一半並去核,有焗爐的話,就灑上砂糖,放入焗爐10分鐘至面微焦/金黃。無焗爐都唔緊要,照樣灑糖,然後中火開平底鑊落牛油煎到佢個面微焦都可以。拿,如果你唔聽話用左植物牛油嘅話呢,呢刻我真係恭喜你呀!完成後放在一邊至微暖。
同一時間,唔好企喺度等運到,拿拿臨將薄荷葉和永久花的葉子切碎。永久花這種香草很特殊,你逐條葉慢慢摵就有排搞,但如果你反方向由頂捋落底,啲葉就會由莖好輕易掉落。你搵唔到永久花唔緊要,落多少少意大利乾香草補數就可以,唔好癡線到倒啲永生花精油落去,如果唔係你食永生花食到往生唔關我事架。
切好香草後,再將車厘茄對切,將它們和沙律和鹽之花拌均。
呢個時候將醬料全放在一起,要麼用攪拌機、要麼用人手樁碎磨均,大家隨意根據口味增減份量。喂大佬,我點知你買啲紅莓夠唔夠我自己種嘅甜姐?總之,信你自己的口味就好,成品是紅寶石的那種深紅,很是漂亮。在沙津澆上醬汁再拌均。
將牛油果切片,灑鹽和黑椒。牛油果很容易氧化變黑,所以留在最後切就好。
然後就可以將沙律上碟,把焗桃駁李放在中央,牛油果放在一旁,然後用金蓮花和葉片作裝飾,最後灑上一點食用乾花提升香氣,這一道《遊園驚夢》就完成了!
#Bitches_got_talent
#必廚好煮意
#20分鐘速食學堂
#隨大家喜好加肉
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