我是個胃很淺的人，常常靠腰喊肚子餓結果吃沒幾口就覺得飽了，過一會兒又覺得嘴饞想吃點什麼，要是我兒子這樣我會很想揍他哈哈哈，請大家幫我瞞著他（誤）。對我這種人來說，吃飯還可以配一大碗湯簡直不可思議，我飯後就算喝湯頂多就是一小碗，而且幾乎吃不下任何料。
有如此體質，很自然地我對於湯品的研究很少，若不是因為我老公愛喝，我很少會主動想煮。如果真要燉湯，我一定挑最簡單、不會出錯的湯，要我像寶媽那等級的煲湯大師一樣，搭配多樣食材甚至運用中藥材，熬出有八百種味覺層次的湯是不可能的，我相關的知識跟經驗都太少。
但過年圍爐，不端出一鍋像樣的雞湯，好像會覺得少了點什麼，而且這時通常冷呼呼，喝點熱湯確實也蠻舒服又暖心的。如果很不幸跟我一樣不擅煲湯，但又很想為家人燉一鍋好湯，該怎麼辦呢？那就與我一起熬干貝白菜雞湯吧，保證誰都做得出來，一家老小喝了都會覺得心滿意足。
為什麼會想做這道雞湯呢？首先，我是使用舒康雞 HOLSEM 的全雞來熬煮，用全雞的好處是湯會很清澈，沒有外露的骨頭會熬出泡泡雜質。再來，料理千古不變的秘訣都一樣，如果想要成品美味，最簡單的方式就是用好的食材，品質好的雞肉，熬出來的湯自然鮮美甘醇，而且肉不會柴，連雞胸肉都嫩，所以對廚藝越沒把握的，越要懂得挑選好的食材，靠食材說真話，事半功倍。
此外，這鍋雞湯，裡面加了大量的白菜，所以湯非常清甜、無負擔，配過年的大魚大肉特別合適。至於最讓料理苦手擔心的調味步驟也省了，因為這鍋湯有加干貝乾及金華火腿，光靠干貝的鮮以及金華火腿的鹹香，我覺得味道就足夠了，不用再加鹽調味。
光看文字敘述，應該就能明白為何這鍋湯為何毫無難度了吧。只要把材料準備好，全部丟下鍋細火燜煮就完成了，沒有任何需要自己憑經驗判斷調整的地方。不要小看這鍋湯喔，這可是很多餐廳都會販售的大菜，在家也能輕鬆做出來，今年過年就靠這一鍋搞定全家吧！
今年過年林姓主婦正在新生兒地獄中翻滾，年夜飯大概只能隨便扒幾口了，僅以這鍋湯先跟大家拜年，希望大家可以幫我多吃點好料（淚）。
#大家年夜飯會吃什麼好料可以分享一下讓我流口水
詳細作法請見圖說。
＃過年也不忘感謝舒康雞一直送我好雞
＃這次雞湯照片也拍得太唯美了吧
＃灑點花瓣根本是仙雞傳說沙龍照
這次雞湯照片也拍得太唯美了吧 在 + 黃昏手影子唯美照片｜這樣拍也太好看了吧 還不趕緊學起來？ 的八卦
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