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迴鄉有機 在 陳月卿 Facebook 八卦
同時也有13部Youtube影片，追蹤數超過60萬的網紅飲食男女，也在其Youtube影片中提到，車輪滾滾，輾過鬧市霓紅燈照在地上的繁華，晃動的小型客貨車車身印着「文記醬料」的字號，抓着軚盤一雙粗糙及滿佈不少傷痕雙手，或新或舊或星點或刀划，訴說着他的滄桑及經歷，雙手主人將屆七十，半個花白頭髮已禿光的老者。 車上時間顯示已將近午夜十二時，他仍踏着油門，在港九新界來回穿梭，為店鋪送醬去，他是文記的...
迴鄉有機 在 夠維根Go Vegan Facebook 八卦
［道歉啟事］
夠維根團隊向所有大眾致歉
慘痛的經驗讓我們學到教訓
這次真的回不去了
完全辜負相信我們的小維根
相信我們會照常吃素做影片的觀眾...
我們竟然會犯下這樣的錯...
說好要在週三週六發影片...
週六竟然生不出影片
因為我們今天....
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現場有超多參加廠商，有吃的喝的用的
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好興奮😍趕快到現場體驗吧
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👉活動日期 | 2018年12月22日
👉攤位活動時間 | 10:00-19:30
👉舞台節目時間 | 11:00-19:30
👉活動地點 | 華山文化創意產業園區北側綠地
(金山北路與市民大道二段交界)
👉活動內容 |
寵物聖誕走秀會、健康蔬食攤位、健康寵物飼料攤位、聖誕節裝置藝術、Vegan手作教學、蔬食野餐、彩石愛地球慈善演唱會及聖誕老人神秘送禮等精彩活動
❤本活動現場僅提供嚴選之動物友善產品，歡迎大家一起參與2018最愛護動物的聖誕盛會！❤
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原粹蔬食作 Original Vegan
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北平金廚蔬食
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中華全球蔬食協會
宜蘭陳家庄農園-米
吳桑本鋪
田家花蓮米香傳奇
善寶生技-寵物用品
將將貓手作 手工果醬／果茶
特吉國際
迴鄉有機驛站
Vegeter維珍特
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👉活動日期 | 2018年12月22日
👉攤位活動時間 | 10:00-19:30
👉舞台節目時間 | 11:00-19:30
👉活動地點 | 華山文化創意產業園區北側綠地
(金山北路與市民大道二段交界)
👉活動內容 |
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迴鄉有機 在 飲食男女 Youtube 的評價
車輪滾滾，輾過鬧市霓紅燈照在地上的繁華，晃動的小型客貨車車身印着「文記醬料」的字號，抓着軚盤一雙粗糙及滿佈不少傷痕雙手，或新或舊或星點或刀划，訴說着他的滄桑及經歷，雙手主人將屆七十，半個花白頭髮已禿光的老者。
車上時間顯示已將近午夜十二時，他仍踏着油門，在港九新界來回穿梭，為店鋪送醬去，他是文記的老闆文健佳，人稱文叔。
這樣的日子他幾乎天天如是，從早上六時到廠切料、炒醬、入樽、包裝到送貨，忙上十五六個小時，對一個69歲的老人來說，這不單靠拚勁，還得有過人的意志力。他比任何人都要活得用勁、活得狠辣，如鋼鐵般的硬撐，因這條命經歷的苦辣太多，就像他手中的各種醬料，鹹酸苦辣，五味紛沓，全都封存在他這生命的載體裏──
萬死一生，他的命在槍口下得以倖存過來，把苦辣全都扛下。「我唔認輸呀﹗死人都要撐上去﹗」文叔兇巴巴的說。始後遭逢困境，每能排除萬難，扭轉危局，揮戈返日。以煙火炙燒，煮出一鍋屬於他的百料鍋，不知情者追隨其醬，被一襲濃重奇香所吸引，然而他的故事更曲折跌宕，蕩氣迴腸……
駑鈍之材 刻苦自勵
清晨六時，空氣中仍透着一絲清冷，在灰濛濛的工業區，上班的人潮未現，街道顯得岑寂。在某工業大廈的五樓內，一股濃烈攻鼻的香味正隨着抽風扇的翻動竄出，油煙氣充斥着整個空間，辛辣味道攻得人淚光盈盈。這裏是一家製醬工場，斑駁的牆壁都燻得黑黝黝，油膩污濁，長年累月炮製醬料，這些黑膩油迹，每一道都是歷史痕迹。
機器聲隆隆，來自場內的一兩部機器，五六個人分散於內，矮小微胖的文叔；旁邊是他的妻子文太；紮馬尾的女生是文叔女兒May，遠處還有一兩個男女員工。就只幾口子經營着這裏，分工合作，忙忙碌碌。
「做咩咁早開工？我冇料！惟有將勤補拙，唔怕辛苦，勤力啲當撐自己！」文叔自謙地說。來自廣東寶安的文叔，做的辣椒醬是他祖傳家用配方，煮醬必用好材料。「材料來價都比較貴，我用白色小蝦米，有顏色嗰啲蝦米顏色係後加上去，冇蝦味。我用老甘草、肥身芝麻、細粒皺皮嗰種花生，最重要用呢隻辣椒乾叫『四川辣王』，香濃辣味強，用佢先至夠勁道！」
赴湯蹈辣 爐火純青
大量的四川辣王，連皮帶籽，與蒜頭一同磨碎。他做醬與人不同之處，是部分材料如芝麻、花生、小蝦米先以烘爐烘乾，烘得噴香才磨，香味突出。
炒醬前他大啖喝了整整一支水，走到一個足有半個人高的大桶前，桶底有火爐燒着猛火，煮着內裏的油。「煮油，油溫好重要。保持大火炸，但火又唔能夠太大，辣椒燒燶咗，成鑊油都變苦。」他等油沸起就將辣椒、蒜茸嘩啦嘩啦的倒進去，油一爆，辣味像原子彈般爆出來，攻鼻又刺眼，旁邊人們都立即退避三舍。「唔係人人頂得順㗎！我都要灌水降溫先炒到。」哪怕是煮了半輩子辣醬的老江湖，遇上奪魄勾魂的濃烈辣勁，還是難以招架，被攻得鼻水眼淚全套出來，可見這辣醬是如何橫行霸道。
辣椒也不能一下子全倒進去，這樣很難令油沸起，他逐少倒，不停令油保持沸點，炸到辣椒和蒜茸的水分全部出來。椒香撲鼻而出時，就加入磨碎的芝麻、花生、蝦米、甘草、八角、桂皮等，再放些蝦醬，一炒就炒足三小時，滾油把香與辣通通燒煉出來。旁人光是聞着都陷入狂打噴嚏的尷尬局面。
遍體鱗傷 渾然忘我
文叔依然面不改容，揮動着大鑊鏟不停的攪呀攪！火熊熊猛燒，火舌兇猛地把一鍋烈油煮得滋滋作響，油在滾動，燙熱的辣油小泡如噴泉般彈出，彈至他的手和身，登時紅了一個小點，燙痛難受過後！匯集成他身上手上無數的星點小疤痕──今天好了，明天又添新傷，這點小傷對他來說，已是家常便飯。
他把一門心思只放在煮辣油的節奏上，渾然忘我，直勾勾地盯着鍋裏辣醬的變化。「一定要慢慢嚟，用大火慢慢炒，一路炒要一路攪，等佢唔好黐底，又要留意顏色同氣味變化，見啲辣椒開始由紅變啡就叫得。」
這一下一下的攪動，對這副老骨頭是項考驗，心不老，可畢竟已屆古稀，他漸漸吃力，不得以交付夥計來攪，夥計倦了又換給他接力，如是者換來換去，兩人均汗流浹背。
一爐熊火，燒煉出這個性突出的辣椒醬。不加色素、不下防腐劑，一嗅，香辣味撲面而來。只舀小撮，舌尖傳來驚心動魄的辣，如果能忍受痛苦，後面便是美味了，蒜頭噴香，與芝麻、花生、蝦米、蝦醬等複雜的香味，直如一把無形的鈎，勾住了味蕾，讓人停不下來的上癮。
「我炒呢個醬四十幾年喇！起家都係靠佢架！」文叔感喟。這個醬，承載他窮與富，高山與低谷，與他糾纏半生。往事像空氣中的香辣味，在抽風扇的翻動中，一幕幕閃過……
死裏逃生 拚命地活
50年代，他在寶安出生於地主家庭，從小被定性為走資派、反革命分子等，背景成分不好，被冠上「地主仔」的惡名，他感到無比冤屈，「因父之名」成了被歧視欺侮的對象。
「我細個曾經俾人剝光豬，俾人吊住打。綁喺棵木瓜樹度示眾，人人經過見到，我覺得好醜怪。最慘係打完身上有傷口，就特登用木籤去拮，專揀我傷口痛處去拮，痛到……而家周時發夢都夢見番嗰種痛，痛到扎醒！」文叔猶有餘悸。
他17歲時，更因此被拉去勞改坐牢，判了十年徒刑，牢中遭受囚犯和獄吏的欺壓。他被困在這樣的環境裏，活得很絕望，只要一天在大陸，就看不見未來。「嗰陣身邊好多人同我講，喺鄉下死路一條，出香港仲會有條生路行。」
他不想坐這冤牢，就越獄逃了出來，打算偷渡來港。不料在邊境時被解放軍發現，飆疾追捕，十數隻狼狗被鬆綁亂跑而出，一下追人嗅、嗅草叢，甚至追車，偶而一犬吠影，百犬吠聲，聞者提心吊膽。解放軍聽見犬吠循他的方向去，拉了槍膛。「留喺度一定死！我走俾槍射又係死！但都有機會你射唔中，我仲有生天。」
他把心一橫，就在準備奔竄之際，解放軍已亂槍掃射，子彈嘭嘭嘭亂響，他以為難逃一死。突然有個女子在另一邊叫救命，分散了解放軍的注意力，他得以脫身。只向着看見的一點兒光，拚命地不顧一切逃到香港。「我條命本來係咁多！因為我有一個念頭──要生存落去，個天先加長我條命，到今時今日。」
他常告訴自己，這條命好不容易撿回來，只要有明天，他就拼盡全力活。
頑抗愛拼 遇強愈強
來到香港，他投靠在觀塘做街邊賣魚蛋小販的哥哥，炒這家傳辣醬，用來煮魚蛋。他跟哥哥看檔，有黑社會常在收「陀地」，他眼睜睜看着哥哥和自己捱更抵夜，又走鬼避警察才掙來點錢，黑社會天天搶去生計。終於，黑社會又來要錢，他忍無可忍，拿起牛雜鉸剪衝上前說：「一係你打死我，你打我唔死，一定係你死﹗」他發狠要插死那個黑社會，那人被他一兇腳軟，知道他強蠻如牛，惹不過，從此不敢再來取保護費。
其後他自立門戶，自己推木頭車在街邊賣魚蛋、豬皮，並改良辣醬，將芝麻、花生和小蝦米烘香，才磨碎與辣椒等炒，香味豐盈，自成一家。辣醬香味令他迅速火紅起來，未開檔已有大班客等候，開了檔就不停圍滿了客，魚蛋好賣得天天比人早賣清。
別檔眼紅他，就暗中報警。那年代，警察收黑錢是常事，有個警察特別針對他，一天拉了他四次。「嗰個差佬仲同我講，見我一次拉一次，如果再見到我喺觀塘開檔，就打斷我腳骨。」他怒不可遏，抓起那警察就打，他被告毆打軍裝警員，判了守行為。「嗰次我係留案底，但我都係嬴！至少班差佬以後見到我都唔敢再拉我！」文叔自傲地說。
廉政公署成立後，換了市政人員來拉他，他眼看經常走鬼不是辦法，剛好他存到錢，就立意上鋪。
飛黃騰達 傲睨一切
他開鋪賣老本行魚蛋，連帶他的辣椒醬，惹味誘人，人流如鯽，生意非常好，一個月賺二十萬。因此他陸陸續續開了九間店，這是他的黃金期，間間店都賺大錢，這時他身家暴漲至兩億，買下六七層樓。其中兩層，他用來接濟同鄉。
「我偷渡先可以生存到落嚟。而家到班鄉里偷渡嚟香港，我一定幫。冇地方住我免費畀層樓佢哋住，冇工返就喺我鋪頭做！」
他是過來人，有一顆赤子之心，其中一個同鄉免費一住就八年長，還有他見一些貧苦三餐不繼的，或乞兒等，都叫他們來鋪任吃而不收分文。
生意好，錢賺得容易，「我唔覺得搵錢有咩難度！」他漸漸對事物表現出鄙夷。曾經有個李錦記的夥計，到過他店吃東西，被其辣醬吸引，建議他不如開醬廠賺錢。「我睇唔起做醬，都搵唔到大錢。我同佢講送畀我都唔做！」
他有錢沒地方花，沒地方玩樂，心靈漸空虛，看見行家賭錢很得意，他亦陪着賭，賭股票、買黃金、鋤大d、賭十三張，從玩樂心態，到一步一步沉迷，終於陷了進去。「嗰時就算賭輸咗，啲錢聽日又再搵到番嚟，怕咩？」
97年前他去澳門，一晚輸過一千二百萬，回香港賣了五層樓填債。雖然爛船有三分釘，但他僅餘的資產，到金融風暴、沙士來時，鋪的生意一落千丈，九間店惟有相繼結業，差點連夥計的薪金也沒付清。他一下子跌入谷底，沒錢用，沒工作，連生計都成問題，他成了落難人，幾億身家一下子全被他敗光……
墮甑不顧 向前邁步
「冇晒錢，唔係死。如果係死，就真係乜都冇！我喺鬼門關走出嚟都試過，死唔去，我仲可以全力再做，由頭嚟過！」那時他50來歲，並沒因此而頹廢不振。
有個跟他相識的裝修公司老闆，明知他以前是億萬巨賈，在觀塘赫赫有名，特意請他做擔泥頭，然後到處跟人說文叔落難投靠，有意誇耀。「佢唔係睇低我，係睇得起我，我要多謝佢呀﹗嗰陣好多老細知我背景，冇人請我㗎！我多謝佢肯請我，畀機會我，我先可以翻身！」
他肩膀擔着扁擔，挑起兩筐黃泥，爬上八樓，來來回回，汗涔涔而奔跑。文太見況，忍不住兩淚滂沱。文叔安慰文太道︰「搞成咁係我爛賭，自己攞嚟嘅！大丈夫能屈能伸，冇所謂嘅！只要養到自己同頭家，咩工、咩苦都唔怕捱！」
他不計較別人的眼光，肯捱肯做，那老闆被感動，反而因此看得起他，願意借錢給他去做生意。
他懊悔當年太桀驁不恭，想起李錦記夥計提議他開廠做醬的事，他就拿着這點小本錢，開了醬廠。自己手做辣椒醬、魷魚醬、麵豉醬、xo醬、酸梅醬，共十種。
他認真做醬，腳踏實地，事事親力親為。親自到店鋪及食肆兜售，送醬給人試吃，又在各區開分銷攤位親自坐鎮推銷。逐步去建立，慢慢有了生意，客人又被他的辣椒醬味道吸引住了。如今他不敢怠慢，收到客戶來訂貨，都親自去送貨。他批發給許多雜貨鋪、小超市、分銷檔、酒樓食肆等，像食神韜哥的大榮華酒樓都來幫襯他，更有不少客直接上廠買醬，生意滔滔。
他靠醬由街邊起家，上鋪，結業、到開廠再做醬，起起落落，從谷底再爬起來，又屹立不倒。「起又好，跌又好，做人最緊要有一個念頭、一種態度──我唔會死嘅！」
這是他的人生感悟，心存信念，就可活出生命，是死？也生。
撰文：孟惠良
攝影：陳秉謙
文記醬料
廠地址：新蒲崗大有街2-4號旺景工業大厦5字樓H座
電話：2342 0343
營業時間：星期一至五9am-6pm
銷售點︰文記醬料設流動直銷攤位，詳情請留意香港文記醬料Facebook專頁（ http://bit.ly/2K691bc ）。
迴鄉有機 在 唐綺陽官方專屬頻道 Youtube 的評價
【唐綺陽07/01-07/07星座運勢週報】
上週四，水星甫進獅子，演藝圈便投下兩枚「分手震撼彈」，分別由韓國雙宋，與中國冰晨兩對大受矚目的銀色情侶奪下，同一天在社交媒體上「宣布分手」，由於是本人的正式聲明，加上身為偶像，他們的相愛也必須在媒體上公告、公開，而且愛得閃亮、大方皆非一般戀情所能企及，所以此番分手宣言的驟然與帶來的落差，就令人更目瞪口呆。
人們一方面感慨當藝人真不容易，什麼都得攤在陽光下，包括最幽微、說不清道不明、百轉千迴的感情，都逃不過眾人的檢視；一方面則備受震撼，雖然他們的不合絕對有過程，不是驟然，但觀眾是最後一刻才被告知所以傻眼（不然咧）。如此戲劇性，如此舞台化，如此樣樣公開連悲哀都是，活在「必須對大眾交代」之中，這就是檯面上的人的悲哀，檯面上有多亮麗、令人豔羨，就多沒有私人空間、喘息餘地，於是痛苦的程度也就更不足為外人道，還得接受他人的批評指教，這就是獅子所掌管的演藝圈、皇室、名人圈，不論喜悲，活得一點都不平凡，註定人生如戲，戲如人生。看著戲劇性的事件一樁樁，只能說，獅子的能量果然已經降臨。
是的，上週四水星已率先進入獅子，帶來「國際分手日」的震盪，緊接著將是7/2（下週二）的火星獅子（演藝圈、藝人、皇室、獅子座們請準備，火星將要點燃你們的生活動能，或讓你們忙碌、活躍，亦或是爆紅、爆氣，相信你也早已有感覺，正摩拳擦掌中），然後水星會在7/8（下週一）逆行，所以本週都有「停滯效應」，大家很熟悉的「網路遲滯，資料遺失，手機、電器、3C故障、軟體更新出錯、溝通不良、交通不順、忘東忘西」已經開始，任何狀況都有可能，都不能掉以輕心，希望大家不要輕忽。
當然，水星這趟進入獅子大約三週，加上火星也將近入，除了演藝圈、皇室、名人、戀情受矚目，事件頻頻，我們也會皆由周遭「好、壞的親子事件」，而開始探討「親子關係」，好的親子結果能凸顯「傳承」，子女表現讓父母引以為傲，不好的親子關係則凸顯不當的霸道、強勢、欺凌，令孩童受傷、扭曲，引發社會大眾關注。獅子也跟「時尚、穿搭」相關，水、火的進入，人們必然在乎自己的外表、給人的印象，或更重視穿著打扮（而且必偏好華麗顯眼），或重視妝容、美感，或有派對邀約，活動滿檔，或有展現才華的機會，大方表現必能得到滿堂彩。
水、火獅子也必有「大型活動」，不管是旅行、親子、藝文相關，或政治相關，凡有活動便有「嘉年華會」式的盛大，或負面的誇張、失控皆有可能，名人、藝人亦然，好效應者爆紅、討論度高，負面效應則跟「誇大了、矯情了」有關，過度戲劇性將帶來反效果。
水星停滯提醒人們須防氣候多變，影響交通以及身體健康，尤其是孩童的傳染疾病更要當心。一般人也對感情問題多加探討、關注，甚至衝動之下採取激烈行動，有感情問題者都要提高警覺，或自我覺察勿被不當牽引。
而水星所守護的雙子、處女，值此守護星即將逆行的當口難免有「不順」之感，但與其嘆息、煩躁難以前進，不如跟著水星回顧過往，檢討是否曾有失誤，反而會意外收獲。
而火星週二進入獅子座，則令獅子座們動起來，迎接事情多多、爆紅、爆忙的時期（至8/18），火星畢竟有破壞性，所以也要當心刀火燙傷、或衝動造成破壞，爆衝暴走等；親子活動也趨向火熱，任何活動只要主打親子，應該都相當受歡迎，或有爆紅機會。
7/4（週四）則金星進入巨蟹，金星的「價值、友善、桃花」嘉惠巨蟹領域，相關部分將更受重視，或有好消息、好反饋；或者我們感受到「媽媽、故鄉、家人、國家」、「回憶、心意、記憶」的重要與價值，值此星象，意味著只要能觸動人們內心柔軟的部份就能奏效、得利，請好好運用。
目前已算被「五星逆行」能量場籠罩，演藝圈的懷舊風正盛，忽然看到偶像當年丰姿，老明星紛紛出籠，或那個「說個xx證明你是老人」的遊戲都是「諸星逆行」所帶來的懷舊趣味，我們也會不小心翻到自己過去的老照片，探究、慨嘆「模樣的變化」，或「聊起舊情、舊情人」，或者來個「舊作新編」，都是這波懷舊風一定會有的效應，我既已提前提醒，大家就平常心面對吧。
射手可眺望前景發展興趣，獅子別輕忽健康隱憂；是誰有意外之財可試試手氣，又是誰釋放魅力桃花就會來呢?來看唐老師的分析吧~
#HMTAIWAN ~
◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆
◎工作注意：雙子、巨蟹、天秤、射手
雙子：駕輕就熟，很順利
巨蟹：應當仁不讓 別謙虛
天秤：展現霸氣，有機會升官增粉
射手：可眺望前景，發展興趣
◎桃花注意：白羊、處女、水瓶、雙魚
白羊：釋放魅力，桃花來
處女：請克制情緒障礙，避免掃興
水瓶：長輩紛紛來關心、牽線
雙魚：先靜觀其變
◎財運注意：金牛、魔羯
金牛：展現專業，或相信專業
魔羯：有意外之財，可試試手氣
◎健康注意：獅子、天蠍
獅子：別輕忽健康隱憂
天蠍：老毛病復發 ，要好好就醫
◆ 唐綺陽 Jesse Tang ◆
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迴鄉有機 在 黑皮 Youtube 的評價
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⭐️參考資料:
再尋冷戰軌跡：臺糖南北平行預備線文化資產價值研究
https://www.books.com.tw/products/0010883809?loc=M_0005_043
穿梭在鄉鎮間的糖業鐵路：縱橫島嶼百年的「五分車」
https://www.thenewslens.com/article/127019
南北平行預備線
https://schoolweb.tn.edu.tw/~ykes_www/uploads/oldweb/railway1/html/0b-vehicle/lines/line-sn-01.htm
初探南北線的演變與興衰
https://www.shs.edu.tw/works/essay/2018/11/2018111422220100.pdf
⭐️影片時間軸
00:00 開頭
00:23 日治時代製糖業
02:21 戰後時期
03:00 南北平行預備線的緣起
06:07 貫通後的南北線
07:27 南北線遇到的難題
08:06 南北線的結局
10:37 廢止後的南北線
11:27 創玩設計迴力車軌道開箱
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