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[營養冷知識#3 玉米筍是年幼的玉米，但營養價值不同]

玉米筍與玉米是年幼跟成年的關係，
就跟冷知識#1中毛豆與黃豆的關係差不多。

而現今因為農業的進步，
已經改良出比較適合收穫玉米筍的品種，
（以上兩行感謝網友的留言提醒）
但是玉米筍跟玉米學名的確都是Zea Mays。

🌽🌽🌽什麼是玉米筍？🌽🌽🌽

玉米筍其實就是幼年時的玉米，
在絲（silk）尚未出現或剛出現，
還未受精以前所收穫的果穗（Ref 1）。

🌽🌽🌽玉米筍的特色🌽🌽🌽

1. 由於生長期短，讓玉米筍有機會變成收穫作物，
除此之外，由於開花前就採收，
可避免開花之後會出現的非生物及生物脅迫（Ref 1）。
台灣的玉米筍產地集中在中部，
基本上一年四季都是產期。
只是因為氣候因素，
夏天成長期約50～60天；冬天則需70～80天（Ref 2）。
2. 國外期刊中的論文表示，
玉米筍可能是極少數沒有農藥殘留的蔬菜，
玉米筍沒有害蟲以及疾病，
而且營養價值與其他許多高價蔬菜相當（Ref 1）。
根據台灣的107年度蔬菜農產品農藥殘留監測研究成果報告，
玉米筍的抽檢數量為47件，
檢驗出農藥殘留的只有1件，但殘留量未超過標準，
因此檢驗合格率為100%（Ref 4）。

🌱🌱🌱玉米筍與玉米的營養差異🌱🌱🌱

玉米筍的玉米桿還很軟，所以可以整隻吞食，
但成熟變成玉米之後，就只能吃外面的玉米粒了。

兩者的營養價值也有很大差異（Ref 3），
100公克玉米筍的碳水化合物總量為5.8公克；
100公克甜玉米的碳水化合物總量則為17.8公克。
因為這樣的差異，在分類上就完全不同了！
玉米筍被歸類於蔬菜類；
玉米則是屬於全榖雜糧類。

⭐️⭐️⭐️結論⭐️⭐️⭐️

這篇並不是要將玉米筍或玉米分出優劣，
每種食物都有它們自己的營養價值，
玉米雖然因為是全榖雜糧類所以熱量比較高，
但它也有其他優勢，
例如它的維生素A以及beta胡蘿蔔素都是玉米筍的好幾倍。
總歸一句，飲食均衡才是最重要的喔！

#營養麵包 #營養冷知識 #玉米筍 #玉米 #歡迎分享

Reference:
1. Reena Rani, R.K. Sheoran, Pooja Gupta Soni, Sakshi Kaith and Arpita Sharma. BABY CORN: A WONDERFUL VEGETABLE. International Journal of Science, Environment and Technology, Vol. 6, No 2, 2017, 1407 – 1412.
2. 農業兒童網 https://kids.coa.gov.tw/view.php?func=kids_school&category=A01&season=S4&id=339&print=1
3. 台灣食品成分資料庫2019版
4. 台灣的107年度蔬菜農產品農藥殘留監測研究成果報告https://www.tactri.gov.tw/Uploads/Item/f5b538f3-a8d1-4f6f-aa66-8c58080536c9.pdf

【 早安健康 】#芹菜 是常見於餐桌的平民蔬菜，但平凡並不代表普通🌟

這個被稱為「天然降血壓藥」的平民蔬菜，近年來在美國不斷受到勞勃迪尼洛、席維斯史特龍等名人的追捧、提倡它的好處，成為美國的保健新寵兒，芹菜的華麗變身就像是蔬菜版的麻雀變鳳凰。​
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芹菜含有豐富的維生素C，它可以降低身體中的膽固醇、預防癌症，還有關節炎疼痛管理、排毒養顏、降血壓並促進整體健康👏​
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【✨芹菜4大好處】​
✔降低血壓：富含鉀可調節身體鹽分，藉由尿液將身體多餘的鈉與水分一同排出，達到降血壓的效果。​
✔排毒養顏：富含維生素C，可促進身體生成膠原蛋白，達到美肌抗斑的功效，維持肌膚彈性。而若已中醫角度來看，芹菜有助於肝氣循環代謝，增強肝臟的解毒能力。​
✔預防癌症：芹菜素有助清除體內自由基，抗發炎、提升免疫力。​
✔保護眼睛：β-胡蘿蔔素在深色蔬菜中的含量最高，在攝取後可在體內轉化為維生素A，可有效預防夜盲症與乾眼症。​
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💡小提醒：任何食物都是適量就好唷！​
（資料來源／農業兒童網）​
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芹菜的蛋白質含量比一般瓜果蔬菜高出1倍，並富含維生素B、鐵鈣、磷、鐵等礦物質。不論當主菜或配菜，都能展現不同的特色。此外，芹菜也十分低卡，醣類含量很低（每100g約1.8g），是相當適合減肥的食材。​
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一般家庭料理芹菜時，總會將帶有苦味的芹菜葉拔除，取鮮嫩的莖部食用，但營養師陳允斌則提到，芹菜葉與靠近根部的老莖的營養價值不容忽視，這些部位的藥性都較芹菜莖來的高！​
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鮮嫩的芹菜葉只要鋪在碗底再沖入熱湯，即可散發迷人的香氣，而老莖則切成珠末降低刮口的不適，加入絞肉拌炒，香氣誘人又十分下飯😋

【 早安健康 】蓮霧是許多人喜愛的水果，不但紅通通的外表十分討喜，而且口感爽脆、味道香甜，對健康也非常有益😋​
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根據農業兒童網，#蓮霧 的產季原本集中在5月到7月，但常遭遇梅雨季和颱風，導致品質不理想，後來農民設法調節產季，變成冬季才收成❄，不僅降低了梅雨和颱風帶來的傷害，也避開夏季水果盛產期，反而成為冬季到春季不可或缺的水果。​
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「蓮霧」富含維生素C✅，強大的抗氧化作用有助防癌、抗老、美白、預防斑點生成；維生素A、B群、鐵等營養素，能夠改善貧血，且葉酸（維生素B9）對胎兒發育有重要的影響，因此也是孕婦補充營養的的優良來源。

每100克的蓮霧的鉀含量約為70毫克，能幫身體排鈉，具有消水腫、降血壓的好處。​
和許多蔬果相同，蓮霧也有大量纖維和果膠，能夠助消化、促進腸道蠕動，且含水量高、糖分少，除了有助解渴外，也是瘦身的好幫手👍
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【👨‍🍳蓮霧料理食譜：蓮霧鮮蔬沙拉】​
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食材：蓮霧100克、花椰菜100克、彩椒50克、腰果10克、優格2大匙、檸檬皮5克、柳橙果肉30克​
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作法：​
1️⃣將所有蔬果洗淨、彩椒去蒂與籽、花椰菜去梗後，全部切塊備用。​
2️⃣優格、檸檬皮與柳橙果肉拌勻後，淋在盛盤的蔬果上，再撒上腰果即可。​
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＃新聞回顧 ＃四月大事

各節重點：
00:00 前導
【臺灣焦點】
00:25 缺水大危機
01:56 趙介佑案
03:08 台北市松山分局之亂
04:40 柔道男童案瑞莎風波
【國際關注】
05:08 北愛爾蘭保皇黨暴動
06:47 烏克蘭東部邊境危機
08:34 查德總統戰死
【溫馨新聞】
10:03 Josh大戰！
10:54 結尾

【 製作團隊 】

｜企劃：力寧
｜腳本：力寧
｜編輯：土龍
｜剪輯後製：Pookie／絲繡
｜剪輯助理：歆雅／珊珊
｜演出：志祺

——

【 本集參考資料 】

缺水大危機
→經濟部開徵耗水費水價恐漲？水利署急滅火：絕不影響民生：https://bit.ly/33r1qdY
→抗旱優先 經長：耗水費將暫緩：https://bit.ly/3erzT2i
→雨水一直不來！中部地區限水「供5限2」將維持至5月底：https://bit.ly/2R19Xlo
→終於下雨了！北部嗨翻 中南部網友「眼神死」：https://bit.ly/2Q1zg6q
→水庫底部見泥巴！德基水庫蓄水量僅剩下4.6%：https://bit.ly/33pRhyq
→56年最嚴重乾旱》旱象恐要撐到5月！彭啟明：估梅雨季不樂觀，要做最壞打算：https://bit.ly/3nVNDFO
→56年來最大乾旱01》不搶水就完蛋！春季農損超過4.6億，連淺井都快抽乾：https://bit.ly/2RsU2fv
→台灣缺水為何吸引了全世界關注，這次到底有多嚴重？：https://bbc.in/2RCsS5K
→缺水釀半導體危機? 王美花:確保能供應：https://bit.ly/33qwD0R
→農業用水占整體七成 缺水休耕農民首當其衝：https://bit.ly/2RCsPH6

趙介佑案
→趙介佑案 國民黨批民進黨「染黑、染毒」：蔡總統應出面道歉：https://bit.ly/2PY6B1X
→國民黨Po與趙映光同桌影片嗆｢說清楚很難嗎｣徐國勇：不認識趙介佑：https://bit.ly/2RzjyQ6
→趙介佑涉毒重創民進黨形象，傳蔡英文高度關切、台北市黨部提前開除黨籍：https://bit.ly/3utsk0R
→趙介佑前科累累還可服替代役 藍：黨證無敵兵役開便門：https://bit.ly/3uowJ54
→內政部：趙介佑非現役役男 因案停役交司法偵辦：https://bit.ly/3usWIIG
→趙介佑涉毒事件 姑姑趙心瑜今辭北市黨部執行長：https://bit.ly/3f1F4oT
→自清第一波 吳怡農查「趙介佑們」：5黨員疑違反入黨將除名：https://bit.ly/3h9FDQk
→趙介佑涉毒傳總統震怒吳怡農:不生氣才奇怪：https://bit.ly/3bcFRCa
→趙介佑事件重創民進黨 吳怡農喊改革：https://bit.ly/2RCp4S3

松山分局之亂
→起底松山分局「酒醉」教官　前同事：酒品差、喝醉常與人衝突：https://bit.ly/33oFDnu
→【所長滅證】警政署看不下去！松山分局長調職、所長滅證罪送辦：https://bit.ly/3eTPeYs
→中崙派出所扯謊刪監視器　黃珊珊：摧毀人民信任只需3秒：https://bit.ly/3h7w2cH
→【所長滅證】傳遭議員關說！所長本人否認　分局長林志誠：我已請辭、沒必要為黑道或長官扛責 ：https://bit.ly/3nUsnAe
→【所長滅證】命北市警局長交手機測謊　柯P臉書砲轟警政署長「動私刑」：讓警察尊嚴掃地：https://bit.ly/3f4CVZs
→9度嚴正駁施壓說 松山分局長:所長個人行為 ：https://bit.ly/2QSggI1
→又說謊！ 黑衣人大鬧分局悔過書 竟是記者會前才寫：https://bit.ly/2RwMEjp
→松山分局之亂 陳嘉昌主動應訊:很心痛 ：https://bit.ly/3nYi26d
→「我比署長大2屆」 松山分局之亂爆「雙陳心結」：https://bit.ly/3two9Qu
→「松山之亂」掀警界風暴 96秒關鍵影像曝光 ：https://bit.ly/3epoxvJ
→全因為他「僅調職記過」! 教官害3警移送：https://bit.ly/3uuAKF5
→松山分局之亂96秒影片曝光 徐國勇：的確有很大瑕疵：https://bit.ly/3uox87A
→中崙派出所案 柯文哲指警政署程序不正義：https://bit.ly/3eoXTmT
→警政署沒把我放眼裡! 柯文哲否認點方仰寧接北市警局長：https://bit.ly/3h9FVXq

柔道男童案
→摔傷7歲童柔道教練無照 台中柔道委員會竟說是慣例：https://bit.ly/3bb2WFl
→台中柔道教練涉「傷害致重傷」罪羈押獲准 柔道總會發聲明譴責「無教練證」：https://bit.ly/2SCNsDX
→柔道館何姓教練羈押禁見 男童父：遲來的正義：https://bit.ly/3ttkVgw
→7歲男童遭無照教練重摔昏迷 體育署承諾全面檢討：https://bit.ly/3nVWwiu
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→柔道7歲童病況未好轉 父探病握兒手：會陪伴兒子每一天：https://bit.ly/3eoDf6e
→7歲男童學柔道遭無照教練重摔昏迷 監委展開調查：https://bit.ly/3uyNVFi
→男童學柔道摔重傷 人本:教練應有證照：https://bit.ly/3ttNnPB

瑞莎風波
→瑞莎遭批搶功！網友爆教練惡意抹黑　心疼她「總是最後一個離開體操館」：https://bit.ly/3b9OVbf
→匿名爆料抹黑瑞莎引眾怒 Dcard原文深夜悄刪除：https://bit.ly/3h93cZf
→不捨瑞莎遭Dcard匿名爆料攻擊 學員家長PTT貼「跪地親授」照力挺：https://bit.ly/3vM7mdO
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→抹黑瑞莎爆料掀波 2教練自清：https://bit.ly/3vMwlxA
→「瑞莎模式」衝撞 推動體制蛻變：https://bit.ly/2PWNW6D
→瑞莎旗下選手再奪金！　台灣國旗見刊網友秒曬捐款單力挺：https://bit.ly/3eZIbNZ


北愛暴動
→丟汽油彈還劫車! 北愛爾蘭示威者爆衝突：https://bit.ly/3nUocVf
→脫歐釀主權認同爭議 北愛爾蘭掀暴動：https://bit.ly/3h5JrSw
→愛國者遊戲？貝爾法斯特「保皇黨暴動」北愛鬥爭的重返：https://bit.ly/2Q1BNNY
→北愛爾蘭統一派暴動 歸咎政治對立與貿易挫折：https://bit.ly/3eoZZTN
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烏東危機
→又一場戰爭逼近？烏克蘭一觸即發，俄軍壓境烏東「大增兵」：https://bit.ly/3bbgQY5
→烏克蘭總統視察前線 俄警告：敢動武就反擊：https://bit.ly/3vRaG7E
→戰雲密布「烏克蘭大戰」待命中？美俄對峙加碼進軍黑海：https://bit.ly/3tvkvGu
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→俄羅斯下令 今起部隊自烏俄邊境撤回基地：https://bit.ly/3uuEVkr
→稱烏東衝突不干他的事 普亭耍奸反邀澤倫斯基訪俄：https://bit.ly/3trOa3m
→俄進亞速海實彈軍演 烏克蘭怒嗆挑釁：https://bit.ly/3vKS09t
→被嗆是""劊子手"" 普丁反祝拜登""身體健康""：https://bit.ly/3eZHTqC

查德總統戰死
→查德軍方：總統德比與叛軍作戰時傷重不治：https://bit.ly/33rx0Zf
→父死子繼？ 查德總統前線作戰陣亡 兒子接棒：https://bit.ly/3uuL8wy
→前一天才剛6度連任! 查德總統剿叛軍戰死沙場：https://bit.ly/3xRKuLH
→查德總統宣布6度連任 隔天卻傳在戰場重傷身亡：https://bit.ly/3nTCTrA


溫馨新聞Josh大戰！
→［Josh之戰］—— 迷因療法2 Dank Meme Therapy（臉書粉專）：https://bit.ly/3tsRFqv
→只能有一個「Josh」！全美數百Josh大亂鬥 募得22萬元捐兒童醫院：https://bit.ly/3eZKj8r
→美「菜市場名」之戰 數百名Josh決鬥搶當唯一：https://bit.ly/3uuDzGb
→Josh Fight ends and Little Josh is the winner !：https://bit.ly/3h5K8LC

【 延伸閱讀 】


→石門水庫延宕超過10年工程　竟因大缺水有望下個月完工：https://bit.ly/3utw2rj
→乾旱另類效應！水庫、溪流見底 掀起尋幽訪古風：https://bit.ly/2SxN35A
→缺水更易引發地震 中研院研究登國際期刊：https://bit.ly/2StPw0F
→北市中山區「弄蟑之亂」 趙介佑竹聯友人收押：https://bit.ly/3uuDQJd
→愛爾蘭分治百年：南北分界如何確定的與脫歐之後怎麼辦？：https://bbc.in/2Q3jfNm
→北愛爾蘭百年：邊境民調看衰北愛長遠留英前景：https://bbc.in/2QV2ILU
→50 Years Later, Troubles Still Cast ‘Huge Shadow’ Over Northern Ireland：https://nyti.ms/3nTD1r4


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思浩大談聯合國料飢荒再現，全球糧食危機人數加倍！(大家真瘋Show 2020)


聯合國糧食署預測，若不及時採取措施，在疫情的影響下，2020年全球面臨糧食危機的人數或將再增加1.3億，達到2.65億。據聯合國網站消息，21日發布的《糧食危機報告》顯示，在2019年面臨糧食危機的1.35億人口中，有7300萬人位於非洲，佔到總人數的一半以上，另有4300萬分布在中東和亞洲，還有1850萬居住在拉丁美洲和加勒比地區。

報告顯示，也門、剛果民主共和國、阿富汗、委內瑞拉、埃塞俄比亞、南蘇丹、敘利亞、蘇丹、尼日利亞和海地是2019年全球糧食危機最為嚴重的十個國家，饑餓人口總數達8800萬，佔到全球的66%。

4月21日，二十國集團（G20）召開緊急農業部長視頻會議，對疫情下的糧食安全問題進行商議。會後發布的聯合聲明顯示，二十國集團農業部長一致同意，將防止對糧食和農產品出口採取任何不合理的限制性措施，指出這些措施可能導致國際市場的價格過度波動，並威脅到世界相當一部分人口，特別是原本就面臨著糧食短缺的群體的糧食安全。

新冠疫情肆虐之下，世界各地開始出現對糧食供應短缺的擔心，囤糧成為了一種世界級的現象。此前，聯合國糧農組織（FAO）高級經濟學家阿巴斯安就曾發出預警，疫情之下，民眾恐慌性囤積食品，可能會對全球糧食供應造成影響。

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