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新年快樂守則②．五福臨門
👉過年必備當然是吃年菜阿！
但菜色多樣才會讓人食指大動阿👇
年菜沒有五種怎麼行，就是要有肉、有海鮮、有佛跳牆、有油飯和甜點，五福臨門才澎派呀！可愛是不管大人小孩看了都愛阿😋
J個才是我的 #新年快樂守則
不怕不同菜餚要分開購買
來家樂福預購年菜套餐讓每個人都 #五歡喜
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3,588元/套 富貴高麗菜干蹄膀、傳家海味羹、蒸八寶丸、傳家佛跳牆、傳家麻油雞米糕、芋香椰奶西米露
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過年一定要大家聚在一起吃年菜
💬告訴阿福你最愛吃哪一道！
#家樂福新年快樂守則 #快樂就這麼簡單
#跟著守則快樂過年
#吉祥話學問 #你發現了嗎
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#家樂福 #商品優惠只到2月16日
辦桌好棒～～
都會有炸全雞和佛跳牆，以及你還沒吃完就會急著打包的阿桑，辦桌真是美好的回憶啊～
這辦桌又更有趣，有辦桌天王據說都是海鮮類高凹凹凹凹級菜，有主持人還有表演節目，不知道現場會不會播放情色黑膠，說到這，那天有去聽他們簡介，台語色情黑膠聽得我樂不可支，除了學到很多文雅（？）的台語古字外，每個故事都有其教育意義哦，像那天聽的［太太的祈願］，內容大意是不舉的老公，為了太太的幸福願意和她離婚，但太太不肯決意要一試再試試不成 再試一下～於是展開一段你素過來我素過去的旅程（也許你覺得卿卿我我，才能顯出情深意厚～），終於老公站起來了，是不是非常的感人，像現在大家動不動就在鬧離婚，這故事太有教化功能了啊。
那天還學到＂膦鳥＂一詞，走出他們辦工作覺得長了很多知識呢～（撫鬍）（有學問到都長出鬍子來惹）
今天我擔任 莊頭北 topax「台派料理所」的特派學徒，要向國宴級總鋪師邱寶郎討教，學做經典台派辦桌料理＃蛋酥滷白菜
舉凡 #食材 #刀工 #擺盤 #口味
處處都是學問，因為寶寶師對這些的堅持，
才成就了我一口吃下去超級無敵感動的好味道！
想知道 邱寶郎 Jerry 師傅三十年廚藝所展現的
俐落刀工以及爆香油炸的真功夫嗎！
趕快點進來看看就知道了！
#台派料理所
#百年堅持一如初心
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＃辦桌 ＃辦桌文化 ＃辦桌學問
各節重點：
00:00 開頭
01:33 「志祺七七徵企劃夥伴」廣告段落
02:34 什麼是辦桌？
03:57 辦桌的歷史由來
05:00 辦桌要怎麼「辦」？
06:50 菜單設計的學問
08:11 越來越豐富的辦桌菜色
09:29 辦桌文化的危機
10:54 我們的觀點
11:55 問答
12:12 結尾
【 製作團隊 】
｜企劃：企鵝
｜腳本：企鵝
｜編輯：土龍
｜剪輯後製：鎮宇
｜剪輯助理：歆雅、珊珊
｜演出：志祺
——
【 本集參考資料 】
→辦桌wiki：https://bit.ly/3qIfppH
→鼎灶路邊擺，酒席沿街設——那些年的辦桌記憶：https://bit.ly/3bxai5H
→黃婉玲的烹飪教室：https://bit.ly/3qGKr1i
→總鋪師開講 婚禮辦桌大全，圓桌內外的宴客之道：https://bit.ly/2OS2GCU
→總舖師與水腳最漫長的寒冬──疫情下，失溫的古早菜和宴客文化：https://bit.ly/3dwHUDf
→《「台灣菜」的文化史》：辦桌時的「菜尾」，是長輩心中最台灣味的菜餚：https://bit.ly/3uoq7E4
→【逗陣呷飯】辦桌文化停看聽：https://bit.ly/3utV22b
→【逗陣呷飯】辦桌文化的眉眉角角：https://bit.ly/2OS2IL2
→呷飽、呷好、呷巧、呷健康－臺灣辦桌菜單品項演變之研究：https://bit.ly/3bo8k7s
→林湘釔，臺灣的辦桌文化，中國文化大學博士論文：https://bit.ly/3qGKAlm
→張玉欣，臺灣的辦桌文化，中華飲食文化基金會會訊：https://bit.ly/3pKFFyu
【 延伸閱讀 】
→追尋總舖師之鄉：內門：https://bit.ly/3kbRnBl
→辦桌－清代臺灣的宴會與漢人社會辦桌－清代臺灣的宴會與漢人社會：https://bit.ly/3aIEYlg
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