#茄子怎麼炒才會人見人愛 ?🥰 來學怎麼做茄子料理😍
很多人會怕茄子的外表或是口感😲
不過我家小孩都很愛茄子喔!
茄子料理方法很多,比較常見是先炸過或用燙的
我個人習慣用炸的,但要注意油要搭配你的茄子分量要足夠
在來溫度要非常夠高喔!炸起來才會非常漂亮😉
調味的話我個人習慣用蠔油跟醬油,那起鍋的時候用一點香油
另外調味的當下建議轉小火比較不容易燒焦
九層塔放下去的時候記得要趕快起鍋喔!不然容易讓葉子發黑
大家可以試著做看看讓茄子漂漂亮亮的上菜😊
✅食材:茄子(依照家庭食量)、九層塔適量
✅爆香:蒜頭、五花肉適量、辣椒配色
✅調味:蠔油約三分之二煎鏟、醬油少許、香油少許
▶使用斜刀的方式切茄子,份量依照個人家庭食量
▶備一鍋油,等待溫度足夠熱了在將茄子放入鍋中炸至微軟
▶使用蒜頭與五花肉爆香,爆出香氣後放入茄子一同伴炒
▶調味使用蠔油約煎鏟的三分之二,醬油少許(比蠔油略少一些)
▶調味的時候火務必轉小火,最後調味結束時開大火拌炒一下
▶起鍋前放入九層塔,加入適量香油後即可上桌
同時也有46部Youtube影片,追蹤數超過174萬的網紅Chef Wang 美食作家王刚,也在其Youtube影片中提到,以前就已经发布过麻婆豆腐的做法,这次重新拍摄更新加入了刀口辣椒的做法,用来代替普通的辣椒面要更加美味。和上次视频还有一处不同,上次是用的嫩豆腐,只需用盐开水浸泡处理即可,但这次使用老豆腐用焯水的方法来事先处理豆腐会有更加好的效果。 大家好,我是王刚,也就是你们熟悉的美食作家厨师长。我一直在头条上发布...
辣椒水使用方法 在 簡單哥 Facebook 八卦
涼拌【手撕雞】雞肉好吃秘訣「先燜再冰鎮」鎖住肉汁,口感更加Q彈多汁!
「要怎麼做才可以鎖住雞汁精華?」
「黃金燜煮時間讓雞肉非常的滑嫩!」
懶人一定要學會這道料理,
簡單、輕鬆、容易上手!
🔅簡單哥小知識-如何使雞肉滑嫩更有彈性?🔅
⚡️涼拌料理:雞肉燙完起鍋後,若要涼拌,建議使用生飲水冰鎮!
⚡️二次烹調:若還需繼續烹調,可使用涼水沖洗
此兩種方法的目的,皆是為了使雞肉更有彈性、口感。
(今日份量:3人份)
🥣需要準備的材料🥣
👉雞腿 3支
👉辣椒 10克
👉蒜頭 20克
👉香菜 7克
👉蠔油 1大匙
👉醬油 2大匙
👉芝麻 1小匙
👉米酒 2大匙
👉香油 2瓶蓋
👉胡椒 適量
👉鹽巴 適量
👉糖 適量
⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
🥘開始簡單製作🥘
①水滾加入鹽巴、米酒後放入雞腿煮開蓋五分鐘
②關火上蓋燜十二分鐘後把雞腿取出冰鎮
③將蠔油、醬油、芝麻、鹽巴、糖、白胡椒、香油拌勻
④把雞腿肉剝開,撕成一絲絲或塊狀拌勻
⑤最後加入香菜、辣椒、蒜頭拌勻即美味完成
#涼拌手撕雞
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#雞肉料理
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#簡單料理
#居家料理
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寶貝們晚安~~
今天終於分享到韓式炸雞食譜了
跟老金點了 韓式炸雞 #양념치킨 的寶貝們趕快來喔 👋👋👋
今天影片特別感謝 五月花
由五月花厚棒廚房紙巾贊助完成了韓式炸雞
不過我不是因為贊助說好話
五月花厚棒廚房紙巾真的很好用~不管是清潔或是料理
甚至是當濕紙巾
我真的每天都需要用到
高吸油高吸水、大尺寸不容易破、一張可以抵四張,家裡有小孩真的更需要
可是我開心買了紙巾之後
卻忘記買雞腿...
只好打電話叫我老公去幫我買雞腿
因為我家小孩跟老公都只愛吃雞腿
結果老公買了超大隻的雞腿
寶貝們千萬千萬別買太大的雞腿
這樣炸的時間真的太長了
每次到韓國必吃的料理就是韓國炸雞了
所以我老公特別想念韓國炸雞
無法回韓國吃炸雞
今天來用雞腿炸 #韓式半拌炸雞
📌準備物
五月花厚棒紙巾
因為大尺寸又厚又好用且不容易破掉
炸雞粉240g
剪刀
8隻雞腿
牛奶 300ml
鮮味雞粉2湯匙
純胡椒粉1湯匙
米酒1湯匙
📌醬料
蜂蜜200g
番茄醬75g
辣椒醬45g
醬油35g
細辣椒粉15g
糖40g
大蒜泥65g
攪拌在一起
淋上芝麻
就是完成甜辣辣的口味需要的醬料喔
📌一起這樣玩
清潔雞
雞要先清潔喔!!!
清潔的方法是用鹽巴跟醋來第一次的清潔
接下來直接洗清喔
洗清完後用剪刀來割一下肉幫助等一下要醃的動作更好入味
韓式半拌炸雞炸之前需要半天到一天的醃的時間喔~~~
鮮味雞粉2湯匙(若沒有可用鹽巴喔~ 但雞味粉來醃肉會很好吃)
純胡椒粉1湯匙
米酒1湯匙
放在雞肉裡面攪拌攪拌放進冰箱醃製半天到一天的時間
過了半天以上的時間後
把雞拿出來把一杯牛奶300ML倒進保鮮盒裡面
讓他在冰箱靜置2小時
為了去腥味同時肉會很嫩
準備開始炸雞粉
炸粉120g (這一份直接放進牛奶裡面一起攪拌)
炸粉120g (這一份會用來沾雞使用)
這時候開始做醬料
韓式半拌炸雞
一個是正常口味
另外一個是甜甜辣辣的口味
正常口味完全不需要甚麼醬料 胡椒鹽就好
甜甜辣辣的口味需要醬料
寶貝們最近都有指定雙或單數才能去賣場
沒關係!!!!!
五月花厚棒廚房紙巾在momo賣場等寶貝們喔
👉 https://bit.ly/3hKuy6V
#金老佛爺廚房
#深夜食堂
五月花 Mayflower
#五月花厚棒廚房紙巾
#StayHomeStay厚
辣椒水使用方法 在 Chef Wang 美食作家王刚 Youtube 的評價
以前就已经发布过麻婆豆腐的做法,这次重新拍摄更新加入了刀口辣椒的做法,用来代替普通的辣椒面要更加美味。和上次视频还有一处不同,上次是用的嫩豆腐,只需用盐开水浸泡处理即可,但这次使用老豆腐用焯水的方法来事先处理豆腐会有更加好的效果。
大家好,我是王刚,也就是你们熟悉的美食作家厨师长。我一直在头条上发布做菜视频,但应网友呼吁也来到了YouTube,真心希望视频可以帮到大家。我会坚持做菜,坚持教大家做菜。也希望大家来订阅我的YouTube官方频道,每周一,三,五会更新最新视频,每二,四,六会把以前的老视频陆续传上来。欢迎大家点赞、分享和评论。谢谢大家支持!
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辣椒水使用方法 在 泥泥汝 Youtube 的評價
實況使用設備👉https://e.lga.to/niniru
知道這方法後太興奮
直接拍了個教學
還自己剪了頻道第一隻自己剪的片
不過是自己試驗的
如果大家有更好的方法可以在下面留言喔
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辣椒水使用方法 在 Chef Wang 美食作家王刚 Youtube 的評價
同学们好,今天和大家分享“腌咸鸭蛋”保证流油的方法,这种“干腌”可以确保每一颗咸蛋腌好之后都会有诱人的蛋黄油流出来,配上一碗稀饭简直不能再爽!但是“干腌”也有一些问题,就是会出现蛋白腌的不均匀,经常出现过咸的现象。如果大家对蛋黄油的要求不高,可以使用传统正宗“水腌”的方法,不易出油但香味会更多,大家可以点击链接学习:https://www.youtube.com/watch?v=kzWiPSgEKxQ&t=6s 或者选择介于“干腌”和“水腌”之间的“土法泥腌”,也可以点击链接学习:https://www.youtube.com/watch?v=eB4op6tZHU8
至于蛋黄为什么会出油,请小朋友们耐心的问一下@李永乐老师
本期菜品:【腌咸蛋】
【主料】
鸭蛋
【辅料】
八角(几颗)
桂皮(适量)
青花椒(适量)
高度白酒(适量)
【调味料】
白醋(300克)
食用盐(1000克)
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名词解释:
宽油:大量的油,很多的油
滑锅:冷油下锅,滑过锅底,使锅的温度迅速提高,并产生油膜,防止粘锅
明油:成菜之后淋入一点点葱油,来提高菜品的色泽与明亮度,葱油制作链接 https://www.youtube.com/watch?v=K1iUmWhezjA&t=6s
刀口辣椒:干辣椒干花椒炒香炒脆后,手工切碎即为刀口辣椒,香辣麻三位一体,辣度温和,制作链接 https://www.youtube.com/watch?v=USoC8AqirVA
我是王刚,一个草根厨师长,从15岁做学徒到30岁开始在网上教大家做菜,我感恩每一段经历,感恩这个时代,也真心希望通过我的视频可以帮到大家,让大家走进厨房,爱上厨房。我会坚持做菜,坚持教大家做菜。也希望大家来订阅我的YouTube官方频道,欢迎大家点赞、分享和评论。在西瓜视频,头条和微博上也有我相同名字的账户“美食作家王刚”,微信公众号为“厨王刚丝球”,谢谢大家支持!

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