礁溪寒沐酒店『川薈』新創川菜輕鬆點，在家安心享美味，即日起至2020年08月31日，推出五款主廚特選餐盒120元起。
上個月剛推出的餐盒來不及寫，五月就換新菜色，更多選項、更低價格，可是我想念『松露青匙老菜飯』
這次推出兩款日式餐盒，『日式鰻魚飯』、『和風餐盒』，可能夏天怕食材變質，握壽司生魚變少了，改蒲燒鰻&炙燒雪花牛。
中式餐盒推出120元『安格斯肥牛滷肉飯』滿香的，蟲草花雞湯好喝。配菜少了海鮮，金棗青麻嫩子排、酸豇豆辣子雞、宮保雞丁都是『川薈』菜單上單點的菜色。
即日起至6/30，推出『豬腳禮盒』 880元， 出嫁女兒雙春閏月回娘家給父母添壽，特將八寶密封腿庫中，另附細麵及主廚獨家醬汁🥢
主廚特選餐盒：
A●川薈推薦餐盒 120元：安格斯肥牛滷肉飯+半熟炸蛋+客家酸菜+季節時蔬，附湯品
B●川薈精選餐盒 150元：匈牙利果香豬排+明太子黃金泡菜+大溪香酥吻魚+宮保雞丁+金銀蛋季節時蔬，附湯品、白飯
C●川薈特選餐盒 200元：老媽秘醬燒鮮魚+明太子黃金泡菜+酸豇豆辣子雞+金棗青麻嫩子排+金銀蛋季節時蔬，附湯品、白飯
D●川薈豪華餐盒 300元：日式鰻魚飯+明太子黃金泡菜+蒜香秋葵+溫泉番茄蜜漬山藥+脆梅，附鮮魚味噌湯
E●和風餐盒 250元：綜合炙燒生魚片握壽司 8貫+明太子花捲10捲，附鮮魚味噌湯
訂購說明 :
※當日午餐外送，需於前一日晚上6:00前預訂完成，晚餐外送需於當日下午14:00前預訂完成。
※當日午餐自取，需於當日早上9:30前預訂完成，晚餐自取需於當日下午15:30前預訂完成。
自取/外送時段：11:30~13:00、17:30~18:30
取餐方式 :
飯店自取 : 礁溪寒沐酒店3F川薈中餐廳
外送到府：限宜蘭市、礁溪鄉、頭城鎮滿1,500元可免費外送，其他區域(限宜蘭縣內)滿3,000元可免費外送(未達上述金額外送，需酌收外送車資)
店名：礁溪寒沐酒店
電話：03-9058085
地址：宜蘭縣礁溪鄉健康路1號
停車場：有，取餐時請服務人員消磁
官網：https://www.muhotels.com/jiaoxi/websev…
(2020/05拍攝)
辣子雞宮保雞丁 在 Re: [問題] 宮保雞丁的做法請教- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的八卦
藉標題獻醜一下
分享我自己的做法，因為只用最常見的調味料來做，所以不敢稱為宮保雞丁改稱辣子雞丁
|||辣子雞丁2人份|||
去骨雞腿排2片
朝天椒2-3根（視個人辣味接受度）
輔佐調味料（蒜頭或辣椒醬或辣豆瓣醬或沙茶醬，全都沒有的話可以跳過）
花生米（很重要，不要省略）
醬油一大勺
砂糖少許
鹽少許
米酒少許
乾鍋中火，雞腿排切成3*3的方塊，雞腿肉要半解凍比較好切
雞皮朝下放入鍋中，煎至定型後開始甩鍋（不會甩就用鍋鏟翻炒），炒到變色後盛起待用，
起鍋前可加一點點鹽巴及米酒去腥。
開中火，下兩到三大勺沙拉油，辣椒切圈（絕對不要用手摸辣椒籽，切完後請用刀尖或鍋鏟
輔助，絕對絕對不要用手碰）下入油鍋，
***炸辣椒的時候味道會很嗆，小孩或怕辣的家人記得先迴避***
再下輔料（擇一使用，蒜頭要壓成蒜蓉，辣椒醬、豆瓣醬、沙茶醬都只要一小勺即可）炒香
後雞肉回鍋，再加入醬油及砂糖調味（輔料下鍋後容易焦，醬料拌勻後快速將雞肉回鍋降低
整體溫度是關鍵！！
炒到你喜歡的熟度及乾爽度後灑入花生米，快速翻炒裹覆醬汁後起鍋盛盤，切記花生米下鍋
後不可停留太久，否則花生米會失去脆度。
有點囉嗦是因為有一些細節想分享給新手增加成功率，實際操作起來非常簡單的一道菜，然
後超級下飯的！一不小心就多吃兩碗了XD
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