辛甘雙寶的八卦，PTT、MOBILE01、DCARD和Yahoo名人娛樂都在討論

#勿因善小而不為
齡予相信一個善念，可以發揚成一片善的汪洋。
-
一個人的力量也許很小，可是只要持續堅持正念，盡力付出，不求回報的給予，
你將會散發出不能被忽視的光，吸引到更多正能量，匯集出更多正向改變。
-
齡粉們肯定也發現，齡予總是特別積極做公益，出錢出力，為社福團體送暖。
因為我很珍惜身為半個公眾人物，有著觀眾喜愛的「主播張齡予」，在某些人心中代表的意義與影響力。
我也想讓更多人感受到你們帶給我的溫暖、愛、感動。
因此希望所有齡粉對齡予的支持，都轉化到所有社福團體身上。
尤其是處於募款寒冬的現在！
-
收到了 #頂新和德公益共好包
裡面有好美味的辣醬還有百香果醬
來自 身心障礙者 製作的 社會企業 #勝利廚房
這是捐款3000元後的回饋。
/
#唐氏症合併自閉症的藝術天才平平 設計出漂亮的「好朋友」畫作，
變成可愛的購物袋
/
「#共好」則是 #頂新和德 文教基金會創辦人發願的初心。今年他個人就持續捐款為40多個社福團體紓困（還在增加中）⋯
對於我個人來說，如何評斷一個人？
Actions speak louder than words.
-
愛我們的家
珍惜2020不平凡的日常。
我們一起發願做好事，一起共好。

疫情相挺專區，一鍵快速點進去送暖👇
https://reurl.cc/Q32Q65

#主播 #張齡予 #心齡雞湯 #公益 #無毒農業 #身障 #良心企業 #樂山教養院
#辛甘雙寶 #薛妞妞 #anirek

白牛仔外套 ANIREK

日式辛甘風味噌肉燥拌麵附溫泉蛋
.
今天想跟大家分享一道很好吃的快手料理─ 日式辛甘風味噌肉燥，有別於台式肉燥鹹香濃郁，這款肉燥走清爽路線，吃起來甜甜帶有米酒、味醂、洋蔥以及肉本身的甜味，輔以醬香以及味噌的風味，最後喉韻有麻辣紅油的微辣感，搭配上一顆水波蛋在夏天拌飯或拌麵吃，都能讓人彷彿置身在天堂般！
.
今天非常感謝
全聯福利中心的邀約讓我有機會一起做公益，本次食譜使用的「辛甘雙寶」，是由為身障者打造的社福公益單位《勝利廚房》製作，四年來，勝利廚房培力了33名身障夥伴，秉持「做給家人吃的食物」的態度製作出的鹹甜美食，被越來越多的消費者認識、支持。
.
去年他們成為台灣公益團體自律聯盟審核通過的首批社會企業，也是當中唯一的NPO型社企，同時入選經濟部社會創新企業資料庫。去年亦獲選加入台北市政府社會企業推廣服務計畫，導入更多優化提升的資源。
.
以我時常購買喜憨兒烘焙屋的麵包以及產品的經驗，我認為身心障礙的朋友做出來的產品，跟市面上其他產品並無不同甚至還更優秀，！這款商品除具有公益性質讓我願意使用外，味道及品質部分的堅持也夠水準！
.
「辛甘雙寶」材料部分採用大豆、辣椒、大蒜、紅蔥頭等十餘種以上的純天然辛香料，並使用不飽和葵花油熬煮而成，不含防腐劑及任何人工添加物，並已通過SGS的嚴格檢驗，是健康、安全與美味且為「植物五辛素」調味品。
.
除了辛甘雙寶外，鮮檸檬蛋糕更是一絕！咬下去綿密鬆軟，冰冰的很舒服，重點是吃起來微酸又不會太甜，吃完的當下立馬就拿去與鄰居分享😆真的超好吃捏！推推推～～～大家最近若有去全聯，還請不要忘記給這些身障朋友多一點鼓勵與支持唷！
.
🌀材料&調味料
🔸豬絞肉250克
🔸洋蔥半顆
🔸蒜頭4瓣
🔸水100CC
🔸米酒1大匙
🔸味醂1大匙
🔸醬油1大匙
🔸白味噌1大匙
📝用赤味噌可以減少至1/2大匙
🔸麻辣紅油1大匙
.
🍳作法
.
1️⃣起油鍋放入豬絞肉，「大火」炒至變色後加入洋蔥與蒜頭爆香，接著加入水、米酒、味醂
及醬油，「中火」熬煮3-5分鐘後，加入味噌攪拌均勻，起鍋前放入麻辣紅油即完成！
.
2️⃣溫泉蛋做法：起一鍋2000CC滾水，倒入600CC溫水將常溫蛋放入，蓋上鍋蓋悶12分鐘，取出後沖冷水降溫即完成！
.
📖小知識
.
「夢想福利社」第二版公益商品型錄即日起在全聯近1,000家門市皆可索取，即日起到9/19，
勝利廚房的招牌「鮮檸檬蛋糕」及「辛甘雙寶」都可以在全聯近千家門市買到囉！
.
勝利廚房的鮮檸檬蛋糕訂購後冷凍宅配到消費者指定地址，辛甘雙寶則是在全聯門市直接店取，歡迎大家就近到附近的全聯門市訂購。
.
#全聯 #全聯夢想福利社 #全聯邀你一起做公益 #勝利廚房 #鮮檸檬蛋糕 #辛甘雙寶 #家料理 #料理写真 #먹스타그램 #foodie #food #taste #delicious #cook #homemade #instafood #大象日式料理

❤吃美食同時也能做公益❤
之前分享過提供身心障礙者就業的 勝利廚房的文章
餐廳介紹可參考 https://tenjo.tw/vkitchentw/

其中最喜歡的就是彩椒鮮菇麵、辛甘香辣醬
現在推出宅配服務囉，在實體店面《健康食彩》也買得到

🔹彩椒鮮菇料
https://www.victory-kitchen.com/products/freshmushroom

🔹辛甘雙寶
https://www.victory-kitchen.com/products/2spicysauce

身心障礙者的認真與用心，真的是蠻好吃的啦
大家可以一起用行動支持，給他們一些鼓勵吧！

#白菜餃子 #dumplings #cabbage

?　完整食譜　http://www.beanpanda.com/91597
?　自製日本味噌　http://www.beanpanda.com/15300
?　自製蒜粉、薑粉　http://www.beanpanda.com/16769
?　自製香菇粉　http://www.beanpanda.com/54732

Blendtec Designer 625 @Amazon https://amzn.to/2K5hyuY
Blendtec Designer 625 淘寶 ? https://s.click.taobao.com/YzcMx2w

以蔬菜為主的。餃子皮利用菠菜汁染成綠色，配合包餃子的手法做成菜頭形狀，賞心悅目的外形和色澤讓人食慾大增。餡料很隨意，蔬菜的部份不一定要加入白菜，運用冰箱剩下的些許紅蘿蔔、佛掌瓜和粟米，加入清腸潤肺的木耳和降膽固醇的冬菇。素食餃子的餡料由於沒有肉類黏合，比較鬆散，包餡時較難操作。所以肥丁的雜菜餡料加入適量蒸熟的芋頭，便能把所有食材黏好，包起來更得心應手。以日本味噌、香菇粉、薑粉及蒜粉調味，即使沒有肉類，各種蔬菜炒香後味道十分豐富，伴以薑絲黑醋蘸食，大滿足。

P.S. 肥丁沒有宗教信仰，也不是嚴格的素食者，若有任何材料不適合，可以自己斟酌，視頻只是我做料理的一個紀錄，跟大家分享一些概念，一些啟發，大家自行發揮囉 ～

If you need English translation, turn on captions setting, tap "CC"

【如何關閉英文字幕】
在控制欄點開「關閉字幕」就可以看到中文字幕

Big Thanks to @Nelly Saldaña for Spanish Translation ~ Love you ?

___________________________________________________________
? 如果大家想表達對肥丁的支持，快來加入頻道會員 http://bit.ly/3sfZGiY
? 或加入肥丁 Patreon https://www.patreon.com/beanpandacook

? 更多無添加健康食譜 Check out 600+ healthy recipes at beanpanda.com

? 商務合作 business@beanpanda.com 請洽 唐先生 Mr Gary Tong
? WeChat ID: Gary_DT

【YouTube】 https://goo.gl/rBq3rJ
【Facebook 臉書粉絲團】https://goo.gl/o1cF4S
【IG】 https://goo.gl/b4TXil
【Pinterest】 https://goo.gl/uPMvaK

【B站】https://space.bilibili.com/11725121
【微博】 http://www.weibo.com/809031472
【微信群】beanpandacook （註明油管來加群）
【Youku】http://i.youku.com/beanpandahk
【QQ交流群】6263695
【西瓜】https://www.ixigua.com/home/3614802692812189
【抖音】beanpandacook

肥丁的料理書
《就愛那抹綠！抹茶食光：輕食×飲品×冰品×甜點，38種甘醇微苦的美味提案》
【繁體】博客來 http://bit.ly/36nAU7s

《100%幸福無添加！肥丁手作點心》
【繁體】博客來 https://goo.gl/58VK1y
【简体】當當 http://product.dangdang.com/27870465.html

用攝影寫的廚房日記 ﹗ 溫暖幸福家常菜，心靈治癒甜品，麵包烘培DIY。廚房味覺實驗室，餐桌迷你攝影棚，味蕾和視覺的雙重盛宴

上次沒整成功，這次再來挑戰一次😤

更多的邊角料影片，擁有神聖的一票
快加入頻道會員 https://krbros.pros.is/LDFZM

【愛瘋狂】音樂平台🎵https://JSJ.lnk.to/MadLove
【愛瘋狂】MV🎵https://krbros.pros.si/LXN7V

低調星期一/蒂蒂師姐/旅行的鼠➔ https://krbros.pse.is/NMCMQ
還有這群人 一起訂閱！ ➔ https://krbros.pse.is/MNL5H
來看這群人更多日常生活 ➔ https://krbros.pse.is/L7CL2


這群人的雙胞胎展榮展瑞推出全新頻道
未來也會推出更多各種私生活和全新內容
包含跳舞．唱歌．開箱．旅遊．娛樂．美食想看什麼可以留言給我們
請大家多多支持分享！！
也要不吝嗇的訂閱喔。

展榮展瑞粉絲團：https://krbros.pse.is/MDCAG
展榮instagram：https://krbros.pse.is/M9SZR
展瑞instagram：https://krbros.pse.is/L5ZJZ

【工作邀約請洽詢】
聯絡信箱 ➔ keelongandray@gmail.com

#這群人
#展榮展瑞
#外送員

車輪滾滾，輾過鬧市霓紅燈照在地上的繁華，晃動的小型客貨車車身印着「文記醬料」的字號，抓着軚盤一雙粗糙及滿佈不少傷痕雙手，或新或舊或星點或刀划，訴說着他的滄桑及經歷，雙手主人將屆七十，半個花白頭髮已禿光的老者。

車上時間顯示已將近午夜十二時，他仍踏着油門，在港九新界來回穿梭，為店鋪送醬去，他是文記的老闆文健佳，人稱文叔。

這樣的日子他幾乎天天如是，從早上六時到廠切料、炒醬、入樽、包裝到送貨，忙上十五六個小時，對一個69歲的老人來說，這不單靠拚勁，還得有過人的意志力。他比任何人都要活得用勁、活得狠辣，如鋼鐵般的硬撐，因這條命經歷的苦辣太多，就像他手中的各種醬料，鹹酸苦辣，五味紛沓，全都封存在他這生命的載體裏──
萬死一生，他的命在槍口下得以倖存過來，把苦辣全都扛下。「我唔認輸呀﹗死人都要撐上去﹗」文叔兇巴巴的說。始後遭逢困境，每能排除萬難，扭轉危局，揮戈返日。以煙火炙燒，煮出一鍋屬於他的百料鍋，不知情者追隨其醬，被一襲濃重奇香所吸引，然而他的故事更曲折跌宕，蕩氣迴腸……


駑鈍之材 刻苦自勵
清晨六時，空氣中仍透着一絲清冷，在灰濛濛的工業區，上班的人潮未現，街道顯得岑寂。在某工業大廈的五樓內，一股濃烈攻鼻的香味正隨着抽風扇的翻動竄出，油煙氣充斥着整個空間，辛辣味道攻得人淚光盈盈。這裏是一家製醬工場，斑駁的牆壁都燻得黑黝黝，油膩污濁，長年累月炮製醬料，這些黑膩油迹，每一道都是歷史痕迹。

機器聲隆隆，來自場內的一兩部機器，五六個人分散於內，矮小微胖的文叔；旁邊是他的妻子文太；紮馬尾的女生是文叔女兒May，遠處還有一兩個男女員工。就只幾口子經營着這裏，分工合作，忙忙碌碌。

「做咩咁早開工？我冇料！惟有將勤補拙，唔怕辛苦，勤力啲當撐自己！」文叔自謙地說。來自廣東寶安的文叔，做的辣椒醬是他祖傳家用配方，煮醬必用好材料。「材料來價都比較貴，我用白色小蝦米，有顏色嗰啲蝦米顏色係後加上去，冇蝦味。我用老甘草、肥身芝麻、細粒皺皮嗰種花生，最重要用呢隻辣椒乾叫『四川辣王』，香濃辣味強，用佢先至夠勁道！」


赴湯蹈辣 爐火純青
大量的四川辣王，連皮帶籽，與蒜頭一同磨碎。他做醬與人不同之處，是部分材料如芝麻、花生、小蝦米先以烘爐烘乾，烘得噴香才磨，香味突出。

炒醬前他大啖喝了整整一支水，走到一個足有半個人高的大桶前，桶底有火爐燒着猛火，煮着內裏的油。「煮油，油溫好重要。保持大火炸，但火又唔能夠太大，辣椒燒燶咗，成鑊油都變苦。」他等油沸起就將辣椒、蒜茸嘩啦嘩啦的倒進去，油一爆，辣味像原子彈般爆出來，攻鼻又刺眼，旁邊人們都立即退避三舍。「唔係人人頂得順㗎！我都要灌水降溫先炒到。」哪怕是煮了半輩子辣醬的老江湖，遇上奪魄勾魂的濃烈辣勁，還是難以招架，被攻得鼻水眼淚全套出來，可見這辣醬是如何橫行霸道。

辣椒也不能一下子全倒進去，這樣很難令油沸起，他逐少倒，不停令油保持沸點，炸到辣椒和蒜茸的水分全部出來。椒香撲鼻而出時，就加入磨碎的芝麻、花生、蝦米、甘草、八角、桂皮等，再放些蝦醬，一炒就炒足三小時，滾油把香與辣通通燒煉出來。旁人光是聞着都陷入狂打噴嚏的尷尬局面。

遍體鱗傷 渾然忘我
文叔依然面不改容，揮動着大鑊鏟不停的攪呀攪！火熊熊猛燒，火舌兇猛地把一鍋烈油煮得滋滋作響，油在滾動，燙熱的辣油小泡如噴泉般彈出，彈至他的手和身，登時紅了一個小點，燙痛難受過後！匯集成他身上手上無數的星點小疤痕──今天好了，明天又添新傷，這點小傷對他來說，已是家常便飯。

他把一門心思只放在煮辣油的節奏上，渾然忘我，直勾勾地盯着鍋裏辣醬的變化。「一定要慢慢嚟，用大火慢慢炒，一路炒要一路攪，等佢唔好黐底，又要留意顏色同氣味變化，見啲辣椒開始由紅變啡就叫得。」

這一下一下的攪動，對這副老骨頭是項考驗，心不老，可畢竟已屆古稀，他漸漸吃力，不得以交付夥計來攪，夥計倦了又換給他接力，如是者換來換去，兩人均汗流浹背。

一爐熊火，燒煉出這個性突出的辣椒醬。不加色素、不下防腐劑，一嗅，香辣味撲面而來。只舀小撮，舌尖傳來驚心動魄的辣，如果能忍受痛苦，後面便是美味了，蒜頭噴香，與芝麻、花生、蝦米、蝦醬等複雜的香味，直如一把無形的鈎，勾住了味蕾，讓人停不下來的上癮。

「我炒呢個醬四十幾年喇！起家都係靠佢架！」文叔感喟。這個醬，承載他窮與富，高山與低谷，與他糾纏半生。往事像空氣中的香辣味，在抽風扇的翻動中，一幕幕閃過……

死裏逃生 拚命地活
50年代，他在寶安出生於地主家庭，從小被定性為走資派、反革命分子等，背景成分不好，被冠上「地主仔」的惡名，他感到無比冤屈，「因父之名」成了被歧視欺侮的對象。

「我細個曾經俾人剝光豬，俾人吊住打。綁喺棵木瓜樹度示眾，人人經過見到，我覺得好醜怪。最慘係打完身上有傷口，就特登用木籤去拮，專揀我傷口痛處去拮，痛到……而家周時發夢都夢見番嗰種痛，痛到扎醒！」文叔猶有餘悸。

他17歲時，更因此被拉去勞改坐牢，判了十年徒刑，牢中遭受囚犯和獄吏的欺壓。他被困在這樣的環境裏，活得很絕望，只要一天在大陸，就看不見未來。「嗰陣身邊好多人同我講，喺鄉下死路一條，出香港仲會有條生路行。」

他不想坐這冤牢，就越獄逃了出來，打算偷渡來港。不料在邊境時被解放軍發現，飆疾追捕，十數隻狼狗被鬆綁亂跑而出，一下追人嗅、嗅草叢，甚至追車，偶而一犬吠影，百犬吠聲，聞者提心吊膽。解放軍聽見犬吠循他的方向去，拉了槍膛。「留喺度一定死！我走俾槍射又係死！但都有機會你射唔中，我仲有生天。」

他把心一橫，就在準備奔竄之際，解放軍已亂槍掃射，子彈嘭嘭嘭亂響，他以為難逃一死。突然有個女子在另一邊叫救命，分散了解放軍的注意力，他得以脫身。只向着看見的一點兒光，拚命地不顧一切逃到香港。「我條命本來係咁多！因為我有一個念頭──要生存落去，個天先加長我條命，到今時今日。」

他常告訴自己，這條命好不容易撿回來，只要有明天，他就拼盡全力活。

頑抗愛拼 遇強愈強
來到香港，他投靠在觀塘做街邊賣魚蛋小販的哥哥，炒這家傳辣醬，用來煮魚蛋。他跟哥哥看檔，有黑社會常在收「陀地」，他眼睜睜看着哥哥和自己捱更抵夜，又走鬼避警察才掙來點錢，黑社會天天搶去生計。終於，黑社會又來要錢，他忍無可忍，拿起牛雜鉸剪衝上前說：「一係你打死我，你打我唔死，一定係你死﹗」他發狠要插死那個黑社會，那人被他一兇腳軟，知道他強蠻如牛，惹不過，從此不敢再來取保護費。

其後他自立門戶，自己推木頭車在街邊賣魚蛋、豬皮，並改良辣醬，將芝麻、花生和小蝦米烘香，才磨碎與辣椒等炒，香味豐盈，自成一家。辣醬香味令他迅速火紅起來，未開檔已有大班客等候，開了檔就不停圍滿了客，魚蛋好賣得天天比人早賣清。

別檔眼紅他，就暗中報警。那年代，警察收黑錢是常事，有個警察特別針對他，一天拉了他四次。「嗰個差佬仲同我講，見我一次拉一次，如果再見到我喺觀塘開檔，就打斷我腳骨。」他怒不可遏，抓起那警察就打，他被告毆打軍裝警員，判了守行為。「嗰次我係留案底，但我都係嬴！至少班差佬以後見到我都唔敢再拉我！」文叔自傲地說。

廉政公署成立後，換了市政人員來拉他，他眼看經常走鬼不是辦法，剛好他存到錢，就立意上鋪。

飛黃騰達 傲睨一切
他開鋪賣老本行魚蛋，連帶他的辣椒醬，惹味誘人，人流如鯽，生意非常好，一個月賺二十萬。因此他陸陸續續開了九間店，這是他的黃金期，間間店都賺大錢，這時他身家暴漲至兩億，買下六七層樓。其中兩層，他用來接濟同鄉。

「我偷渡先可以生存到落嚟。而家到班鄉里偷渡嚟香港，我一定幫。冇地方住我免費畀層樓佢哋住，冇工返就喺我鋪頭做！」

他是過來人，有一顆赤子之心，其中一個同鄉免費一住就八年長，還有他見一些貧苦三餐不繼的，或乞兒等，都叫他們來鋪任吃而不收分文。

生意好，錢賺得容易，「我唔覺得搵錢有咩難度！」他漸漸對事物表現出鄙夷。曾經有個李錦記的夥計，到過他店吃東西，被其辣醬吸引，建議他不如開醬廠賺錢。「我睇唔起做醬，都搵唔到大錢。我同佢講送畀我都唔做！」

他有錢沒地方花，沒地方玩樂，心靈漸空虛，看見行家賭錢很得意，他亦陪着賭，賭股票、買黃金、鋤大d、賭十三張，從玩樂心態，到一步一步沉迷，終於陷了進去。「嗰時就算賭輸咗，啲錢聽日又再搵到番嚟，怕咩？」

97年前他去澳門，一晚輸過一千二百萬，回香港賣了五層樓填債。雖然爛船有三分釘，但他僅餘的資產，到金融風暴、沙士來時，鋪的生意一落千丈，九間店惟有相繼結業，差點連夥計的薪金也沒付清。他一下子跌入谷底，沒錢用，沒工作，連生計都成問題，他成了落難人，幾億身家一下子全被他敗光……

墮甑不顧 向前邁步
「冇晒錢，唔係死。如果係死，就真係乜都冇！我喺鬼門關走出嚟都試過，死唔去，我仲可以全力再做，由頭嚟過！」那時他50來歲，並沒因此而頹廢不振。

有個跟他相識的裝修公司老闆，明知他以前是億萬巨賈，在觀塘赫赫有名，特意請他做擔泥頭，然後到處跟人說文叔落難投靠，有意誇耀。「佢唔係睇低我，係睇得起我，我要多謝佢呀﹗嗰陣好多老細知我背景，冇人請我㗎！我多謝佢肯請我，畀機會我，我先可以翻身！」

他肩膀擔着扁擔，挑起兩筐黃泥，爬上八樓，來來回回，汗涔涔而奔跑。文太見況，忍不住兩淚滂沱。文叔安慰文太道︰「搞成咁係我爛賭，自己攞嚟嘅！大丈夫能屈能伸，冇所謂嘅！只要養到自己同頭家，咩工、咩苦都唔怕捱！」

他不計較別人的眼光，肯捱肯做，那老闆被感動，反而因此看得起他，願意借錢給他去做生意。

他懊悔當年太桀驁不恭，想起李錦記夥計提議他開廠做醬的事，他就拿着這點小本錢，開了醬廠。自己手做辣椒醬、魷魚醬、麵豉醬、xo醬、酸梅醬，共十種。

他認真做醬，腳踏實地，事事親力親為。親自到店鋪及食肆兜售，送醬給人試吃，又在各區開分銷攤位親自坐鎮推銷。逐步去建立，慢慢有了生意，客人又被他的辣椒醬味道吸引住了。如今他不敢怠慢，收到客戶來訂貨，都親自去送貨。他批發給許多雜貨鋪、小超市、分銷檔、酒樓食肆等，像食神韜哥的大榮華酒樓都來幫襯他，更有不少客直接上廠買醬，生意滔滔。

他靠醬由街邊起家，上鋪，結業、到開廠再做醬，起起落落，從谷底再爬起來，又屹立不倒。「起又好，跌又好，做人最緊要有一個念頭、一種態度──我唔會死嘅！」

這是他的人生感悟，心存信念，就可活出生命，是死？也生。

撰文：孟惠良
攝影：陳秉謙

文記醬料
廠地址：新蒲崗大有街2-4號旺景工業大厦5字樓H座
電話：2342 0343
營業時間：星期一至五9am-6pm
銷售點︰文記醬料設流動直銷攤位，詳情請留意香港文記醬料Facebook專頁（ http://bit.ly/2K691bc ）。