跟前輩在聊他希望我談的餐飲數位轉型的分享。
剛好這幾天在蒐集一些想法，也寫一點文來分享一下。
為什麼我要不斷的改變進行數位轉型？
我從非常陽春的餐車起家，市場經驗都是靠摸索，摸索到對市場認識，有感覺，這是對市場敏感度訓練的時期。
但這樣的「感覺」有著太多的誤差，僅此於個人主觀的感覺，毫無數據支撐我的感覺或者論點。
早餐店在早期算是很難導入pos系統的產業，因為10幾年前的pos並不好用，沒有雲端化，單機版的主機也都很大台，重點是操作介面並不人性化與缺乏流暢度，在一般飲料店跟餐廳還算好導入，因為結帳時間久一點還好，但在早餐店這種業態，顧客非常集中且都趕時間，傳統客人買個三明治丟個零錢就走，誰在那邊等你結帳？？
我記得我第一台買的pos買斷主機大概花了6萬塊，最後導入pos卻讓營業額下滑了快2成，差點沒嚇死，因為結帳速度慢，即便蒐集的到數據也是本末導致，因為消費體驗被破壞了。
但我一直想要數據化，因為唯有數據才有辦法做更正確更即時的判斷，這是我那時候就有的觀念，但工具確實是很重要的一環。
找了3年的pos，最後才讓我找到專門為早餐店開發的pos系統，且可多機連線，雲端化，讓我們做連鎖的可以隨時了解各店的營業狀況，好透過這樣來了解與調整策略。
這是對我邁向數據化轉型重要的一個轉折，可以蒐集到店的銷售數據進行分析，還可以用app點餐來蒐集顧客資料進行推播。
好了～我不是在做pos業配，是這真的對我是個很重要的轉折。
接下來就是各線上社群工具的應用，做粉絲團/Line@都是為了做「顧客關係管理」，利用這些工具來維繫顧客關係，這是實體店重要的一環。
但，這些都僅限實體店的應用，我依然只能做區域生意，即便開多店依然是各小區域，除非密度開到很高，不然依然都是小區域。
另外，我有幫各加盟店提升業績的壓力，過去的提升方式都很傳統，就是要各加盟店去發傳單。
說真的發傳單真的有效，但願意努力發的並不多，都一段時間就鬆懈了，這對我來說是一件急需解決的問題，如果我沒辦法幫加盟店做業績，那他們加盟我也沒意義，所以我一直學網路行銷，希望透過遠端的方式就能協助加盟店，也教加盟店如何利用網路工具來經營顧客。
有經營社群跟沒有經營的業績是會有落差的，所以我後來的加盟主都做年齡限制最重要的原因是年輕人必較有辦法操作社群，說真的現在已經不是單純開店顧店就會有生意的時代，即便是加盟，你還是要建立起與商圈顧客的關係，而且是必須學會利用「網路」來經營。
這是我自己得到的經驗值。
但網路行銷其實就只是曝光，我依然是做各商圈生意罷了！！我的社群經營的再好，依然服務不到沒有我們店的潛在顧客，所以才會讓我更深度的去想辦法透過不同的服務模式來服務潛在顧客，就這樣我開始更深入研究電商，也希望把這塊服務做好。
這是數位化轉型很重要的一個關鍵改變，我有能力蒐集更多數位數據來進行分析，這些數據比我用「感覺」的分析更有依據，潛在顧客的「輪廓」更為清晰，我也更能為這些清晰的潛在顧客去設定產品與提供的服務改變，這是數位轉型最重要的一環，也是為什麼要做數位轉型最重要的原因。
過去的數據，可能就是損益表，但損益表是落後指標，我們需要更多的是「即時數據指標」與「可以快速反應的工具與方法」，這是傳統的餐飲商業模式很難做到的部分。
當我擁有越多數據，越多的會員，所建立起的資產就會更豐厚，工廠/餐飲實體/電商，從上游到下游的供應鏈就更容易打通，當打通之後所帶來的就是整個運營效能的提升。
素食產業過去一直是落後產業，當中有許多的問題是需要被解決的，不只是有心或者推廣這樣的問題而已，存在著的是整個商業環境的建造問題，這也是我這12年一直在幹的事情。
恩...越寫越激動，就分享到這邊好了，主要就是談我們怎麼從傳統到數位轉型的過程與想法。
＃轉型過程很痛苦
轉型過程很痛苦 在 EP01. 當我們談企業轉型的時候，可能我們只是在自殺 - 方格子 的相關結果
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