我是真心喜歡房子。
請先不要用那種「沒良心的有殼蝸牛」的眼光看我。
請聽我說。
我的每一間房子每一塊錢都是我自己付的。
我爸媽徹底沒有給我一塊錢資助,倒是銀行有資助我(貸款)。
我也從來沒有加入過炒房的行列。
我會買房子只有兩個原則:
一,我想要住。
二,我覺得它的價值被低估。(這個是跟巴菲特學的)
持有都超過了五年以上甚至更多。
都在老公寓住20年了。
我弟每次爬山坡來我家都跟我說:「姐姐你要不要換去新大樓?你又不是沒有💸⋯?」
當他說了第三次之後我就開始提出禁制令:「我就是喜歡住老房子你管我?」
每個人的個性不一樣。
我寧可去追垃圾車(不過說真的這個我已經付錢請人代勞),我都不想讓人家知道我在不在或者出門要跟一個人打招呼⋯
我喜歡房子,我的公司也有幾間跟房子有關係,其實是因為我有很長的一段時間住宿舍丶居無定所。
從高中一年級一直到研究所唸完我都住宿舍, 4一16個人的宿舍,對於我這種每次做的事跟同學不太一樣的傢伙,其實還蠻辛苦的,因為別人會看見你在寫稿。沒有在讀書。(我保證我的求學生涯雖然坐在桌子前面,但是花在讀教科書的時間3分之一不到。我最討厭的事就是我在寫稿有人在我背後把它念出來⋯😂😂)還有連失戀都不能大聲哭🤣
20多歲去英國法國,遊學加上流浪,都住過很破的房子有的甚至沒有浴室⋯
我喜歡房子。其實我也投資過建商(在別國),但是因為太麻煩獲利也不高,後來我就獲利了結。
房子代表自由。尤其對女人而言,有自己的房子,代表你在這個世界上有安全感。
維吉尼亞伍爾夫的那句話:一個女人如果要寫作,一定要有獨立的經濟能力和自己的房子⋯對我影響非常深。
今年我接了好房網的代言人。
各位有什麼問題可以到好房網問。當然,很多問題比如台灣的房子我沒有能力完全回答,好房網有一個很厲害的團隊。可以幫你回答,我很早就是他們的訂戶。我用他們的實價登錄App和新房子的資訊以觀察房子的價格,我就算不買,我也會觀察,事實上,我公司在台灣所有的房子幾乎都賣光了。我今年內買的就只有我家隔壁。我要用。那也是因為訂閱了我才發現他在賣。
我必須說,客觀地來講,房子就是遮風避雨的地方,不管你有沒有,你都必須喜歡他。台灣房價的確太貴,尤其我們都是虛坪(如果可以推動改革的話,我希望只要看到坪數,就是室內的坪數),不然有時候看到「45坪四房加上車位」,結果裡面量起來只有18坪🤪
不得不出現的少子化慢慢地會拉低房價,但是通貨膨脹一定會推高房價。簡單地講現在的房子就是這兩股力量在拉距。我打算去念一個經濟學博士就是因為我想要研究在開發中國家房價漲跌的關係。(老實說,當GDP成長,房價只有盤沒有真跌過)
觀察比擁有對我而言更有趣。
每一個人都要盡可能的讓自己的孩子有個安定的家,這是我的真誠想法。
與其抱怨房價成長,不如了解他的趨勢。
有關台灣房地產我絕對不是專業。可是會有專業的團隊一起服務,我想這也是社會福利工作之一呵呵呵
快加入「好房網」https://bit.ly/3ivSNG6
同時也有22部Youtube影片,追蹤數超過27萬的網紅I don't Drink latte.,也在其Youtube影片中提到,從下飛機開始什麼都沒撿,一路只追著一個敵人! 竟然最後是這樣的結局~我自己都覺得太有趣了XD (好友已加滿/目前只跟朋友組隊 謝謝邀請 )(留言有時間才能回唷) PS.盜名猖獗 各位要仔細看ID 許多玩家創假ID 並非本人唷 ▶持續更新遊戲攻略情報歡迎訂閱頻道 ▶遊戲攻略情報就分享給大家啦! 沒有吃...
車涯app 在 王文華 TOM WANG Facebook 八卦
做得「更多」,不如做得「不同」
王文華
連假結束,又開始上班了。新的一週,試試新的工作方法。
舊的方法是:做得不好時,我們就多做一點。但做得「更多」,就會得到老闆、顧客、同事的喜愛嗎?
其實不會。
在新書《空著的王位》,我說了自己的失敗經驗。夢想學校第一次開課時爆滿,候補人數比正式學生還多,我立刻再連開兩班。結果報名人數大減,候補同學並沒有來。
面對挫折,我們直覺的反應是做更多、再努力一點。父母師長不都說:「愛拼才會贏」、「業精於勤而慌於嬉」、「鐵杵磨成繡花針」、「吃得苦中苦方為人上人」?
於是我們習慣在「相同」的模式下,做得「更多」。
書沒念完,熬夜!績效不好?加班!你要分手?我天涯海角死纏爛打地挽回!
真的有人這樣挽回了嗎?很少。大部份做得「更多」,到頭來只是在本來就不對的模式上,替死馬做人工呼吸。
那些力氣,如果用來做得「不同」,也許還有機會。比如說不管死馬活馬都不要了,改用汽車。鐵杵不用自己磨,外包給專業的人。
做「更多」,適合我們父母的年代。那時台灣錢淹腳目,多做就多賺。
現在沒這環境。愛拼,也不一定會贏了。
要在這環境中贏,得在「用力」之前,先「用腦」。把「做多」的力氣,拿來做「不同」。
別誤會,「吃苦」、「勤奮」、「腳踏實地」,還是重要!iPad之前,平板電腦一直做不起來。Apple花了17年去開發,最後才有iPad!
但「腳踏實地」如果踩在錯的地方,「實地」也變成「流沙」。Apple在開發平板的同時,用腦想到了APP這個模式,讓iPad和過去的平板電腦區隔。這就是做「不同」!
而我做的「不同」是, 不再「多」開班次,而是開「不同」的課程。後來夢想學校的課程不再重複,每次都是新主題。每位來上課的同學,得到的都是一生一次、別人不會有的體驗。
這樣改變後,每次都額滿了。照片中,同學和我都享受著這專屬的感覺。
後來,夢想學校又碰到更多挫折。再做「更多」之前,我總是先問自己,可不可以嘗試做得「不同」。
「做得更多」除了沒用之外,另一個壞處是會讓自己停止學習。我已經做了很多、問心無愧了嘛。成效還是不好,那就是公司的問題、產業的問題、台灣大環境的問題囉!
於是做得更多,變成最好的逃避。我們不再揪心去思考問題的本質,也不問自己可以怎樣扭轉。
而這是最需要我們扭轉的時代。
春天來了。過去一年的成敗,讓它隨著冬天過去吧。新的一年,試試看做得不同。也許你會發現,一個不同的自己。
車涯app 在 不敗教主-陳重銘 Facebook 八卦
【從不敗到敗家之路】
最近從粉專中看到,不敗(Buy)教主似乎開始敗家了,8月幫家人買了一部國產車,10月又給自己買了一部賓士車;也常常分享到處吃牛排、大餐等消費;還有還有,最近這幾個月開始,不敗教主每個月都捐20萬給慈善團體。這樣真的是花錢如流水,實在是太敗家了!
敗家真的這樣不好嗎?不敗家其實有違人性,重點是敗家的錢要怎麼來。不敗教主並不是富二代,老老實實的上了25年的班。記得25年前我的大女兒剛剛出生,為了節省托嬰的費用,我從台北跑到基隆海事當夜間部的代理老師,白天時間我就可以自己帶小孩了。
可是夜間部下課是晚上10:10,我要搭一班公車到基隆車站,再搭晚上11點的客運到台北車站,回到台北已經12點了,當時還沒有捷運,只能等半小時一班的夜間公車,回到家已經深夜一兩點了!當時如果有買車,開車回台北也才晚上11點。可是我曉得車子是一種『負債』,為了努力省錢就只好每天搭公車、客運來回。
就這樣過了5年的流浪教師生涯,其實我在深夜等公車時,看著一部部經過的私家轎車,心理面也是羨慕無比。但是,只能夠逼著自己努力當一個不敗(Buy)教主,因為我曉得要把錢花在最有用處的地方上。
我後來考上了在公立高職,當了18年的正式教師,很多同仁都喜歡在寒暑假出國去玩,但是我依然當一個不敗(Buy)教主,寒暑假就是帶小孩到游泳池,或是騎腳踏車運動。然後我認真的在圖書管中寫教科書,我總共寫了20幾本高職的參考書,努力賺取版稅來撫養3個小孩,順便存錢來投資股票。
我很認真的學習股票投資,努力工作賺錢,我在公立高職期間,有長達10年的時間同時兼任日夜間部導師,為了可以多賺一點鐘點費,可是我每天要早上6:30出門,晚上11:30才能回家,現在回想起來真的是有點辛苦。
幸好辛苦會過去,成果會留下來,25年一下子過去了,我累積的投資成果也逐漸顯現了出來!現在我可以放心的『敗家』,完全要感謝過去25年的不敗家。人生就是『先苦後甘』的過程,我做得到,相信大家也可以,加油!
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投資初期我也會遇到很多困難,但我都會記取每次教訓並持續成長。現在你或許剛接觸股市,但你可有小小「敗家」來投資自己,馬上學會我多年的投資經驗與邏輯,縮短這段「辛苦的過程」。
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車涯app 在 I don't Drink latte. Youtube 的評價
從下飛機開始什麼都沒撿,一路只追著一個敵人!
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車涯app 在 飲食男女 Youtube 的評價
秋風蕭瑟,掠過了清幽的譚公廟,拂到筲箕灣避風港。洪波湧起,打散了月兒傾瀉的粼光。五更時分的小碼頭,已經有十來人正盼着破曉。陸續見船隻埋岸,漁民將漁獲攤放於海旁叫賣。這一大早,來買海鮮的街坊算不上是絡繹不絕,卻也是湊了個小熱鬧。一名白髮老人正姍姍步至,眾人都抬頭喊聲「喜叔」,啊,他可是筲箕灣最老的漁民,身旁的正是他的髮妻喜嬸。他的白襯衫早已泛黃,於是他套上了一件灰白的風衣,遮蓋着點點風痕浪跡,也擋擋清勁的晚風。畢竟他已年屆七十五,不如壯年襟風,要堅持出海,總得披上護甲。二人與老街坊寒暄一番後,就來到岸邊佇足。望着墨藍的大海,他目光落在汪洋上虛緲的一點,彷彿,那裏有着一塊,至珍的瑰寶。
最美的相知
船舶擊拍着浪濤,浪花的聲音呼喊着他們上船。喜叔兩公婆登船後,就訴說着這是兩人的恆常生活。畢竟上了年紀,二人現時大概一星期出三至四天海,只要是出海日,他們都會於凌晨四時起來梳洗,五時許來到譚公廟這邊,由駁艇將他們送到自己的漁船上,因為漁船怕被損壞或盜取,不能停泊岸邊,故要由水上人稱為「送人艇」的接駁艇接送。不消五分鐘,小艇已停定於漁船旁,每艘船的位置已經分配好,漁民都有協議,不會混淆或佔位。二人利落地跳上船艙,喜叔第一時間執纜﹑泵水,仔細檢查船隻機器是否一切正常;喜嬸則於船身右側位置,拉起繩網堵住入口,防止蟹籠掉到海裏去。確定一切沒問題後,漁船就出發去。見喜叔開船技術之純熟,可知一定是訓練有素。他邊駛船,邊把自己身世娓娓道來。
四十年代,筲箕灣還是個漁灣,打從出生,他們一家人就住在海上。自幾歲起,喜叔一直都跟父母出海捕魚,他記得,那個年代,漁船還是搖橹的。當時因為要糊口,一家人天天出海,開足一星期工。直至八歲時,父親去世,他就跟媽媽出海捕魚,過着相依為命的生活。因此,喜叔自小與海洋打交道,雖然沒有了讀書的機會,目不識丁,卻練得一身好功夫,擔起了男人的責任。
對他而言,自己最幸運的,就是在這片海中,遇到最美麗的她。喜嬸,同樣是水上人,因為爸爸有一艘漁船,故自小就跟着父親出海捕魚。後來喜叔於其漁船打工,二人相戀十年方才結婚。婚後不久,喜嬸誕下大兒子,喜叔於是盤算,沒理由跟岳父打一輩子的工,於是與太太商量,決定考船牌,自己買一艘船捕魚,當時要買小型漁船很便宜,只需三千至四千元,到後來才慢慢換了艘大船,至今,與喜嬸已歷四十四年的風浪。
霎時清風,海水又將日月吞吐,波濤化成一片湛藍。如斯美景,夫妻二人未有閒暇抬頭欣賞。只見,喜叔把船停下來放錨,接着就忙於操作面前的起籠機,顧名思義,就是把前一天丟進海中的蟹籠逐個絞起來。這種捕魚方法叫「浸籠」,把魚餌綁好於蟹籠內,將蟹籠丟入海中,貪吃的魚兒就會從小洞竄進籠內被困,最後漁夫把蟹籠收回,再取出籠中的漁獲。往日,漁民多用排釣的方法,漁獲較多,但放了魚餌後,就要即日去撈起,不然魚兒都會逃脫。浸籠的好處就是沒那麼辛苦,蟹籠因為較難逃脫,故此放籠入海後,隔日再起籠也沒有問題。把蟹籠絞上來後,喜叔起勁地把籠子一個又一個丟往艙內。一旁的喜嬸把大堆魚餌從冰箱舀出,撿起地上的蟹籠,把裏面的魚及蟹倒出分類,蟹不能跟魚放在一起,不然會把魚都鉗爛,蟹放在外面的籃子裏,魚則放在魚倉。
接下來的步驟,檢查籠子有否被雞泡魚咬爛,如有破損就要修補,她邊縫補着邊謂:「蟹籠係我哋嘅飯碗,冇佢邊有魚?呢啲籠唔平㗎,嗰次打風,跌咗了四百幾個,冇咗幾萬銀。」她嘆一口氣,補好破洞後,就換入新的魚餌,舊魚餌多會倒掉,浸過海水鮮味就沒有了,魚兒很聰明,不新鮮不吃,而且魚餌要用新鮮的魚,有黃魚﹑池仔魚﹑鱭魚﹑橫雜魚,有時更會用九棍魚,下冰下鹽醃漬,以前買魚餌大約兩元半一斤,現時則要五元,成本相當高。轉眼間,一百二十個蟹籠已經埋疊了半艘船的位置,喜嫂隨即把籠子逐個舉起,再大力拋進海裏。一個籠有八斤重,一天五百多個籠,一隻手舉上來,十分吃力。喜叔指拉上來還好,丟籠下海更辛苦,更用力:「我習慣啦,唔係太辛苦,我成日叫太太開船,我去丟籠,佢話唔好,佢唔習慣喎!」每完成一百二十個蟹籠稱之為「一壇」,一天約莫做三壇。做了第一壇後,二人就開船往另一邊海域再重複上述工作,
最好的相伴
浪濤上的朝暉,日復日,仍舊美如初。夫妻二人的工作如是,甚至捕魚的季節及地方都有規有律。六至七月時,他們會去蒲台島﹑橫欄島等海域;八至十月風大,則去東龍島﹑石澳等,總之不離開香港。已經做到第三壇,眼見漁獲不算多,亦未見大魚。喜叔解釋,六至七月時,因為風斜,可以把船駛出一點,是捕得最多魚的時節。捉到大魚對他們而言,不是太常見,七至八斤的大魚,一年才得見十次八次,反倒一至兩斤重的魚就十分多,一天能有個十條八條。捉到大魚,足夠讓他們樂上一整天,他興奮地說起:「嗰日捉咗一隻大蟹幾開心,隻蟹重一斤十二両,賣咗一千蚊。」說得眉飛色舞,令他憶起最豐盛的年代。
七至八十年代,科技沒那麼先進,漁民眾多,卻大家都常見豐收。好景不再,現時的漁民並不如以往純樸,年輕一輩為求賺錢,都採用高科技的圍網漁船,他們又稱「燈光艇」。這些大型漁艇會栽一個海車,用海底雷達偵測海魚的位置,將牠們擊暈,魚兒不會動,只好任他們捕捉,一百擔﹑二百擔,全都捉走了,這樣,海洋都沒有魚兒了。說起來,他帶點唏噓:「嗰啲圍網漁船,一年賺二千幾萬,一隻咋!啲漁拖全部都係後生仔,用我哋個方法捕魚好少啦,可以話冇啦,我哋就快被淘汰啦。」歲月匆匆,又豈止慨嘆,還有那些年的驚險,依然歷歷在目。廿七至廿八年前,喜嬸與喜叔於風雨天出公海,二人合力扯桿,喜嬸蹲下來時,一個大浪打過來,把她拋下大海。往事嘛,說起來還可打個小趣,喜叔笑指很多水上人,其實都不懂游泳,包括太太:「咁我咪跳落海捉實佢,我叫她啊,唔好掐我條頸,搭肩頭好啦!你一掐住我就會死,一齊死。」結果船身壓下來,他一把推喜嬸上船,自己則於船底游過對面上船,喜嬸聽着猶有餘悸。年輕時經點風浪不算甚麼,現在年紀大了,倒要看天氣做人,大風反倒沒有所謂,可以如常出海,遇着大雨大多不出,免得冒險。
聊聊昔年,漁船不知不覺已駛到停泊處,駁艇早就在此靜候。他們一般於十一時許上岸,把漁獲推到魚檔賣,如遇到較大的風浪,就要先把魚兒放到水中數小時,好讓牠們先嘔吐乾淨。以往,喜叔都如早上的漁販般,於岸邊擺賣。經常被食環署追捕,被捕的話就要罰款及充公漁獲,損失慘重。終於,一家人於二十多年前上了公屋,決定租魚檔賣魚。說時遲,手推車已經被推進寫着「祥好鮮魚凍肉」的魚檔內,喜嬸接着一個勁兒把海鮮分類放在檔攤上的一個個膠籃內,用水養着活魚。他們賣的魚多是自己捕來,如果數量不夠,就向其他漁民買魚,運來魚檔。
喜叔於筲箕灣土生土長,自小已經捕魚賣魚,很多老街坊光顧。如果捉到六至七斤的大石斑,他會打電話着熟客來買,故大魚通常很快賣出。他半點不認老,賣魚都要親力親為,客人多是衝着他而來:「好多客見我唔喺魚檔就睇一睇,問,阿叔呢?去咗邊度?檔口啲人話阿叔去食飯啊,啲客就話轉頭先嚟買。」也不是浪得虛名,這些魚好不好,是否真的海魚,喜叔一看,全都知道。語畢,他就忙於向檔前的大叔及大媽滔滔介紹今天的漁獲,倉魚﹑金鮕﹑荷包魚,哪一種較清甜,哪一條新鮮得眼睛會滾動,如何煮才好吃。跟街坊聊着,不知不覺已經到了黃昏。足足工作了十四小時,這就是老漁民的一天。
一天很長,一世卻短。喜叔與大海作伴一輩子,沒有因此而富貴,只是過了樸素的七十五載。他倒是看得很開:「生意好難做,我哋幾十歲冇所謂啦,難做都照做。」事實上,他根本離不開這片大海。朋友都勸他退休,他也就試着退下來。只是,休息到第八日,他竟然頭昏腦脹,怎麼說,就是暈船浪的感覺。他覺得奇怪,就試着出海,結果出了海整個人又變得精神起來,頭也一點不暈。他跑回家跟太太說,還是不能退休。一心打算退休湊孫的喜嬸,只得苦笑:「冇辦法啦,佢要出海就陪佢出,辛苦命。」倘若喜叔最大的樂趣,就是捉到大魚,大豐收;那麼喜嬸呢,不就是看到老伴的笑臉嗎。
縱已滄海桑田,他依舊追逐,因為,他早已尋見他的天涯海角。她,亦然。
祥好鮮魚凍肉
地址:筲箕灣金華街57號
營業時間:6m-5:30pm
採訪:黃寶琳
攝影:胡浩賢
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車涯app 在 飲食男女 Youtube 的評價
立秋後的夤夜,還帶點濕漉漉。馬路上昏沉的汽車,偶爾被亮着小黃燈的的士送上一陣疾風,卻始終喚不醒。陰鬱的窄巷與梯級交錯,彷彿迂迴,彷彿不。游絲月光映照出冷街上唯一的身影,影子晃晃,身子壯壯,反正深宵,步履放緩,哼首小調又何妨。
嗓聲止於一道鐵閘前,街燈替剪影洗淨烏卒,除了身上的黑襯衫。眼前人,嗯,是個虎背男,年約五十來歲,人如其名,「肥哥」是也。接下來,他一個勁兒把閘子拉起,首先進店內亮起了白燈,繼而急迫地扭開收音機。隨頻道「沙沙」作響,目光往外一瞥,即被牆上的塗鴉吸引了,趣怪的彎曲線條,勾畫了「肥哥車仔麵」五個朱字。「有啲嘢好死嘅,做落去先發現佢其實好生,你要畀啲愛佢。」言愛者,竟是長着一張冷面的肥哥。這是他的格言,如這五個大字,勾幾個彎,不就添了點點生氣?也如他對待食物的態度,心存熱忱,入口之物,是死,也生。
單一不成氣候
除了門外的塗畫新潮,小店的一切一切,都老得很。畢竟是八十年代經已存在的小店,店裏的一個大鍋﹑一個爐頭﹑一隻湯勺,甚至一枱一櫈﹑一磚一瓦,都與肥哥共事了三十餘年。
每夜準時四點,他就點燃明火,巧弄炊煙。把剛從雪櫃取出,早已燜好的牛腩﹑鳳爪﹑鵝腎﹑豬手解凍,逐款加入滷水汁或其他汁醬,然後再次燜煮。說是執着,何以會有隔夜菜?他側側嘴角,調侃大部分人以為食材一定要新鮮煮好,方是上品,他卻說非也,有些食物,雪藏過更好吃。這並非是藉口,也沒有為他省下多少功夫。顧其名而思之,義當然在車仔麵,看似簡單,但配料多達三十八種,一切獨力製作,每一晚收工前,他都要準備翌日的食材。
牛腩切塊;豬大腸要逐條清洗;豬手去毛;鳳爪洗淨、雞翼醃好,他強調,這裏非潮州打冷鋪,不能一個滷汁走天涯,要逐款以不同醬汁製作,慢慢燜入味,放涼後置入雪櫃,明早再煮。除了燜物,還有醬汁,當然少不了小店的招牌辣汁,先爆香乾葱﹑蒜頭﹑辣椒等香料,再加入各種調味料煮出味,日日鮮製,聞來格外醒神。期間,一鍋豬骨湯底熬得正盛,除了近三十斤的豬骨外,還有大量冬菇頭,這是他父親的小習慣:「我老竇食齋嘅,佢話煲湯落冬菇椗就好似落咗瘦肉一樣咁甜,我記得,所以一直咁做。」他的另一格言,單一不成氣候。了解食物的奧妙,互相配合,才能發揮盡致。故此,他的食物中,都會加入一種自製的天然香油,只見,他於滾油中放入了大量乾葱,慢炸把香味迫出,再加入少量蠔油即成,香油點綴每款配料,就如即食麵加了麻油一樣。
拌好食材後,他又於滾水中撈起二十來根香腸,把水倒掉,小鍋子中加入新油,待滾,接着把香腸放到鍋來慢炸。這是他早期於舊鋪賣香腸時發覺的問題,用煎鍋直接煎香腸,煎完後的剩油呈黑色,底部多雜質,他認為這不是健康的東西,但眾多學生哥幫襯,又不得不賣,惟有想法子做好一點。他嘗試將香腸汆水後,再過冷河,如此一來,剩油裏沒有雜質,呈金黃色;二來,香腸更爽口彈牙。店內每一種食物,都經過一番鑽研,單是研究浸豬皮,足足花了兩年,就連賣豬皮的拆家,也大讚眾多餐廳中,只有肥哥的豬皮浸得如此有生氣。啊,對了,食物要有生氣,他這樣形容。收音機正播放着搖滾樂,他喃喃亂唱,樂於與食物溝通。
不望一步登天
凡事,總有因有果,有一有二。對食物的鍾愛,肥哥憶起的,竟是襁褓娃兒之齡,這也是小店的一點小歷史。他,是土生土長的石硤尾人。自懂性以來,父母都於白田邨內經營辦館,賣糧油雜貨。肥媽同樣是夜鬼,兩時許起床,把只有兩歲的小人兒放到木頭車上,一路推到果欄及菜欄買食材,那年代辦館賣得雜,肥媽看到便宜的好貨就買,管它是甚麼,反正她廚藝了得,任何食物都能烹成佳餚。他猶記得小時候賣過芝麻糊,幾歲人仔的他站於椅子上,磨啊磨啊,就這樣,磨出了興趣來。
當時讀書不成,又未摸清自己底蘊,故聽取肥爸意見,到親戚的珠寶公司做學徒,畢竟小孩子嘛,才十二歲。結果一待,就是七年。七個年頭,說是學師,他最主要的工作,卻是煮飯。珠寶公司嘛,經常有經紀、老闆朋友到來吃飯,當中不少達官貴人,不容有失,他於是趁買菜時,到街市到處請教豬肉佬﹑賣菜大嬸﹑賣魚佬,邊學邊廚,廚藝日積。最後離開,是美事,因為他終於看清了自己的興趣,於是改當酒樓點心師傅。
好了,到大酒樓辦事,他最關心的,是一眾同事的伙食,結果,憑着每日的美食,聚攏了大家的歡心。只是不久後,他又辭職,當時年僅二十,男孩為討好小女友,決定做地盤賺錢。結果女友還是跑了,他也弄得一身傷。然而,塞翁失馬,焉知非福,因受了腳傷,肥哥於是替大哥留在辦館照顧兩老。當時辦館正步向式微,於是他決定在門口擺檔補貼。賣甚麼?不就是車仔麵。
雨音把思緒喚回,肥哥原來已放下鑊鏟,執起了相簿,說着他當時不惜工本地使用不鏽鋼車,多麼架勢。忽而的暴雨,他看之淡然,反倒是有醬汁滾瀉到桌上,他才滾水淥腳地走到鍋子前,關火。看來各項配料已經煮好,他開始逐款置於明檔上坐熱。填補了最後一個宮格,他走到雪櫃前,打開拿出一支冰水,一口氣將其灌進肚子裏去:「天熱嗰陣啊,要隊兩支㗎,成個人真係虛脫。」曾經不少人問他,怎麼不發大來做,他想也不想就拒絕了,因為接受不了隨便給人吃的東西,他只做自己能力範圍內的事。他強調,做任何一個行業也需要培養,做賊也要一樣。開店後有一段時間,他一星期七晚都跟朋友外出大吃大喝,又纏着要跟廚房大哥聊天,從中偷師。
「肥哥早晨。」一名大叔邊喊,邊把一箱麵餅推進來。肥哥輕輕寒暄後,又謂:「唔係得我咁早㗎,飲食業好多人都要早起。」有人埋怨﹑有人自嘆,他嗎?不嫌辛苦,當作是生活一部分就好。收好貨物,步到店前,看着漸成湛藍的雨空,他揚言這場雨過後,天會漸涼。都說了,凡事培養,預測天氣亦然。
天呈魚肚白,也就終結了肥哥一天最忙之時。數位樓面阿姐陸續回店接力,早上八點開始賣麵。甫開店,已經有數名客人趕至吃麵,絲毫沒有被雨水影響。他漾起自信的笑容:「口臭啲講,開門就有生意,食過一次會上癮,我好有信心。有時啲阿姐見人經過,就問人幾多位啊?食麵啊!我喝住佢哋㗎!」這是肥哥唯一罵員工的時候,他認為客人要來吃麵,自然會來,何須叫賣。有些生客又會向阿姐投訴座位又窄,天氣又熱,他都着阿姐不要理會他們:「呢啲人唔清楚自己搵緊乜,搵食定搵碇坐,如果搵位坐就去四季啦,去半島啦,嚟呢啲屋邨仔。」這般爽直,當然不少人覺其囂張,他卻不以為然。有人看他冷面,自然也有人知其熱腸。
畢竟在石硤尾長大,很多街坊熟其脾性,而且想吃車仔麵時,都第一時間想起肥哥,除了食其美味外,更是嘗到一絲人情味﹑一份回憶。「肥哥」一名,就是從前被小孩封號的,他其實不算肥,只是壯,但小孩子眼中沒有魁梧一詞,只好喚他肥哥。現時小孩都亭亭玉立,依然肥哥肥哥地喊,他也樂呵呵的,起碼在街坊心目中,他佔了一小角落,嗯,這樣就好。
他說,人生匆匆數十,每人都如食物般,到了每個階段,就要調整火候。如今的他,只望做出好吃的,弄廚到天亮,得見伯樂,不亦樂乎。
採訪:黃寶琳
攝影:胡浩賢
剪接:胡浩賢
肥哥車仔麵
地址:石硤尾白田偉智街38號福田大廈地下55號
電話:2777 3089
營業時間:8am-7pm
詳情: http://bit.ly/2NvGlFn
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