今天是父親節,我想在這個特別的日子,感謝一位最重要的人就是我的教練、第二個爸爸「劉宗泰」教練。
從13歲時開始接觸拳擊,很慶幸遇到我的恩師劉宗泰教練,從國中開始教練總是不僅教導我們拳擊,他也更重視我們的生活與學習態度,以前總覺得他很可怕就像魔王一樣,講話也很直接,當下真的會超級玻璃心,現在回想起來教練當初這樣對我們說的都是真的,也都是為了我們好,教練也很常和我們分享他的選手時期的故事也會播放他的比賽影片給我們觀摩,對於那時的我看了教練的影片,對他只有滿滿的崇拜,我敢說在教練當選手的那個時期他絕對是一位很優秀選手,但印象最深刻的就是他說,在他的選手生涯裡沒有代表過台灣出去比賽,甚至當時代表出去的選手,都還曾是他的手下敗將,更別說是參加亞、奧運這樣的賽事⋯讓他覺得很可惜,因為跟著教練多年蠻常聽他說他的這個故事,這樣的遺憾深深的烙印在的我腦中,但在國中階段的我真的沒有想過自己也許可以完成教練的夢想?
一路走來,是教練你教導著我,從還是一個不會揮拳,一打到臉就哭的那個小女孩,培養我到拿到全國冠軍甚至現在進了國家隊,與教練一起出戰過了無數個大大小小的比賽,過程中也許有幾次的挫敗但從中記取了經驗,在不斷的改變強化我們的不足,也一起經歷了低潮期、受傷、復健的恢復期,也因為教練總是給我滿滿的信心,我才能撐過這一段段艱難的時候,這一次我們一起踏上了奧運的夢想舞台,出征這樣大型的比賽,有教練在真的多了很多的安心感☺️
我也知道在這段期間,你的壓力肯定不比我的小,而且聽到你說在半夜你總是一而再的觀看每一場要對戰的對手比賽影片,在和我分析你的看法教我應該怎麼應對每一個對手,真的覺得教練很辛苦,然而我也盡可能的在你面前表現穩定(其實內心真的超級緊張,教練應該也看在眼裡哈哈哈)但這應該也是我們彼此的默契,都不會戳破對方🤪
最後我想說:「教練這段期間真的辛苦你了,謝謝你,犧牲了陪伴家人相處的時間來教導我,這個榮耀不僅僅屬於我自己,這份榮耀也屬於你,父親節快樂!」
照片來源 📷: @kazefolio 🙏🏻
同時也有11部Youtube影片,追蹤數超過60萬的網紅飲食男女,也在其Youtube影片中提到,自從港鐵開到老區西環,這店消失了,那店漲價了、味道不再了…… 1967年開業的祥香茶餐廳,一杯奶茶依舊獨步城西。 「沖奶茶邊有秘密!最緊要工多藝熟,同靚茶葉。」老闆周錫豐73歲,40個寒暑就埋首這茶、這店。 颯爽健步日漸蹣跚,店亦老了,相伴相隨仍是如友的街坊、像家人的夥計。 「做人都係要有情有義。」...
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跟爸爸相處壓力很大 在 艾莉絲 X IRIS Facebook 八卦
《翻轉人生》
說了可能沒有人會相信,我是一個從小到大就不斷被人否定的女生。
由於從小就失去媽媽,爸爸也不在身邊,在缺乏家長的引導和關愛之下,我在學校裡的各方面表現一直很吃力。無論是課業、人際關係或是群體生活。只能憑著本能去摸索學習,藉著一次次失敗或傷害裡得到寶貴的經驗。
比起身旁堂兄妹們的優異成績,家人總覺得我不會念書,沒有長進,不如早點進入社會工作,然後早點找個人嫁了。
套一句當年我爸常說的:女子無才便是德,女孩子家不需要念太多書。
可是班導師卻不這麼認為,在那個還有聯考制度的年代裡,台北市明星國中前段班的國中三年,幾乎每天早自習都在籐條鞭打的恐懼裡渡過。不斷的大考、小考、段考、期末考、晚自習、課後補習。早上7點半出門,晚上8點回到家裡一片漆黑,忙著賺錢的大人們還沒回來,冰箱裡有菜請自己微波。
還記得班導這樣說:憑你的外表,可以擁有很多,但可惜你成績不夠好。
一個絲毫沒有任何幽默感的青春,一個被否定的生命。我不知道自己到底是誰,能夠做什麼。媽媽拋棄了我,我在想我是否做錯了什麼。未來看起來很像一個黑洞,彷彿考不上前三志願,就什麼個屁也不是。
我不相信,奮不顧身地想要掙脫這樣的體制,於是決定提前進入社會,想要證明就算在學校裡沒有好成績,也終能出人頭地。
然而被比較和被否定的命運,卻始終都無法擺脫。還記得在台北東區的知名咖啡廳裡,演藝圈內某大牌造型師叫我從椅子上站起,在眾人面前把身上的針織外套脫掉。永遠忘不掉她的輕蔑的眼神:手臂這麼粗、牙齒這麼醜、下半身這麼胖,這樣也想當明星?
就這樣地,我從一個被要求『必須和大家一樣成績都很好』的圈套裡,跳進了一個被要求『必須和大家一樣外表』的叢林裡。
為了生存,開始學著如何討好這個世界、討好身邊的每個人,拼命努力在複製和別人差不多的人生,追求著大家認定的成功和幸福,深怕再次被否定。我想改變,但卻非常恐懼,我不相信自己的能力,連我自己都已經習慣否定自己。
但,人生終究是自己的,沒有人能替你的幸福做擔保,沒有人能承擔你的不快樂。我不希望人生只是活著,而不是真正地活過;在失婚之後,我決定要重新洗牌人生,這次只准自己說了算,盡情地活出自我。
兩年前,我日夜禱告,跟朋友借了將近千萬的資金,在半句法文都不會說的情況之下,一個人到歐洲開發產品和洽談代理,同時在台灣創立品牌建立公司。我沒有老闆夢,之所以創業,是因為我找到了一個感到熱情的事業,可以展現語言能力的工作,與世界接軌的舞台,做正確的事情,支持對地球和人類友好的產業。
也許是因為身為單親媽媽,我變得很能吃苦,也沒有任何退路,各種壓力和挑戰令我無法喘氣,但每當快要過不去的時候,我跟自己說:我一定可以!我相信!
如今兩年已過去,當時的借款已經全數還清,品牌也漸漸開始得到肯定,業績持續發展茁壯中。創業真的很辛苦,如今我也還在繼續打拼當中,並沒有想證明什麼,也不覺得有什麼了不起,寫這篇文章不是為了讚美自己好棒棒。
我想說的是,這一路上我雖然得到了許多幫助,但同時也面臨更多的否定與不看好。希望能夠藉由我的粗淺的經驗,和與我同樣在否定裡成長的朋友們,以及我的女兒分享:
》真正的勇敢,是在事情還沒開始之前就先相信。
》不要嫉妒別人,也停止拿自己去跟別人比較,沒有人是一樣的,也不該一樣。
》看淡批評,不要讓任何人有機會否定你。
》不要怪罪出身低、家境不好或際遇太差,人生不公平,因此才能創造奇蹟。
》學著欣賞自己的優點,接納自己的缺點。
》找到一個讓你擁有熱情的事情,並且用一輩子去做好它。
》孩子需要你,也必須學習偶爾沒有你,不要抓太緊。
》愛情不是生命的全部,不要讓男人來決定自己的價值,他必須比妳更欣賞妳。
》不要恨妳愛過的人,那等於是在否定自己。
》學習感恩挫折和傷害,這些都是讓人擁有智慧和成長的養分。
》建立幽默感,懂得自嘲。
》學會與自己相處,學習聆聽自己內心的感受。
》日子無論多麼疲累委屈,每天記得早晚替自己塗點乳液。
》過去的就讓它過去,記住最好的永遠都還沒到來。
》翻轉人生,只能靠自己。
-25. 09. 2017 法國-
跟爸爸相處壓力很大 在 小甜甜 張可昀 Facebook 八卦
親愛的鬼哥:
剛剛總算能去看你和你聚會聊天了,你的照片超帥不過腦子裡你每個時候都很帥,就算扮醜你根本都不合格一點都不醜!
剛剛跟你說了好多好多話,我很好奇這麼多人都在跟你說話,你要每個都同時聽~能忙得過來?都能記住嗎?
不過想想~你那細心又擅於觀察的本事一定都看到大家也聽到大家想跟你說跟你分享的話吧?
我知道之後你想見跟想見你的人會很多,但你不要再把別人的期待跟希望當作自己的責任了,先好好在那放鬆好好的休息渡個假,不要再給自己任何壓力責任跟想著滿足每個人的期待!
這本來就不是你應該做的事~拜託你先好好善待自己盡情把時間拿來留給自己,做所有你想做的事,想吃就吃想玩就玩想睡就睡~然後開始要來跟大家聚會時,也不要急不用把自己行程排的太滿太累我相信我們都可以等,但請一定要先去找你爸爸找你妹妹找你的家人們讓他們安心開心❤️
至於我們隨你分配我們都能配合的,之前聚會你等大家現在換我們等你...這樣才公平!
今天也讓我深深感受到成功成就並不是你擁有多少財富,而是你有多好的人緣做人多麽的成功....你就是那個真的成功的人!
剛剛真的跟你說了好多話反正都是屬於我們的共同記憶跟回憶,結束要離開你爸爸跟你一樣貼心,他們說如果可以就跟媒體分享一些鴻升的事或分享他的好,原本當下情緒我其實不知道該怎麼面對鏡頭談論你,當然也可以不必就直接離開!
但想到你爸爸我瞬間鼓起了點勇氣,雖然有點不知道自己那時候到底在說些什麼?
因為腦子還停留在我們剛剛的聚會,但重點.....我希望黃爸爸知道自己的兒子有多棒有多少人愛他感謝他,他做人有多麼的成功!!!
黃爸爸鬼哥他真的很努力很棒優點實在太多,重點是他徹底做到讓您可以永遠有著身為黃鴻升爸爸的驕傲!
最後總覺得好想分享點什麼關於我們!
從最早期我們最常相遇也算我們友誼開始的娛樂百分百,那個時期每次各種專題pk玩各種遊戲,甚至一起主持過年特別節目pk韓星,還有你來突襲我家!
後來你主持上班這黨事有時卡到娛百live我直接走到隔壁進棚幫你代班,那段時間我真的好開心覺得自己也太幸運了吧!
那時下節目後私底下的你就有默默窩在自己星球最佳舒適圈的習慣,從來不大主動在私下到處跟人瞎哈啦,但我記得第一次開口跟你掏心說些心裡話的時候你給了我無限大的回饋那些鼓勵加上你真誠的眼神聲調我一輩子都不會忘記,那是我第一次跟真正的黃鴻升相處......後來的每次相遇話變多了,但往往你都是給予我滿滿的正能量跟讚美尤其要我堅持這點,後來我們都轉戰戲劇你一樣對我不是稱讚就是祝福,然後鬼式語錄又會再次叮嚀~好好堅持去做自己想做的事!
後期你加入玩很大有些即興關卡你會問我時間可以嗎?幫忙一下.....我當然超級樂意能被你想起跟需要,讓我自己都覺得自己重要了!
也在差不多時間我跟ken哥一起主持了一天就要8、9個小時不停歇的外景,只要想到只要網友想看我每次視訊你,你也總是二話不說一次又一次的挺我跟滿足網友各種敲碗!
這麼多年後~最深最深的拉近彼此心的距離的一次就是我們一起同隊當來賓,和玩很大去了日本埼玉,那幾天每天收工晚上大家談心談夢想,更記得你還把攝影大哥也找來一直謝謝他跟他說辛苦了(你就是這麼貼心老為人著想,隨時感謝身邊的人)!!!
那時候我覺得你好像已經打開你以前封閉小宇宙的門,開始歡迎朋友到你宇宙跟星球參觀玩耍了~那趟日本行又更拉近了我們之間的距離開始更多話題和聯繫!
回台灣更相約去看你的畫展在畫展上你總不厭其煩解答我們跟粉絲所有關於畫的問題,也來者不拒的跟每個人合照,看著你的畫除了覺得你超厲害,但其實也真的覺得你天生是個外星人無論你畫中的含義故事解讀都很特別!
我一直興奮的告訴你,我看到跟你不一樣的東西,你那專業又帶著陽光酒窩的微笑告訴我...其實每張畫看的人或許都有不同感覺看法但其實都合理也沒有對錯,記得我突然看到一幅風格很暗黑的畫,我直接問你這時候的你很低潮吧?找不到自己很恐懼吧?............我實在很羨慕你怎麼這麼有才華,只要有畫筆你就能隨心所欲表達內心或想分享東西以及你所設計的小故事!!
那天我們都有在你準備的紙筆留下東西,你說這是你畫展結束要自己蒐藏很珍貴的,這紀錄了你每個來的朋友來看完當下的想法或想說的話!
畫展看完開心拍完合照,我記得我們拍了好幾張為了讓相片裡的每個人都滿意,但其實你在每張照片都一樣帥氣完美!
拍完照主動約起附近喝咖啡談談心,結束還一直訊息謝謝我們來!
你人真的好到暖到我想跟你說~你超欠揍的欸,明明我們有幸來你畫展玩還能都空出那天看完畫展又一塊喝咖啡談心,這是多棒的一個聚會行程!
幹嘛還一直謝謝啦~但謙卑有禮對誰都時時充滿著感激,這就是你!!
但我明白你因為失去過低潮過讓你變得比珍惜更懂得珍惜,比感謝更懂得感謝對於所擁有的一切及身邊的人都是!
今年過年我們居然連在東京機場都能巧遇還搭同一個班機,我在領行李輸送帶前好像興奮的又亂叫了,因為沒想到你跟小竇只為了熱血要衝一波滑雪...還好那時的興奮還有用照片紀錄下來!
那趟旅程之後疫情開始....都成為我們近期最後一次出國了,我知道你很喜歡日本,但兩次我們深刻的記憶也都來自日本,本來疫情結束我最想去的也是日本但可能未來去到想到日本時的畫面裡,都會有酒窩很深笑容迷人的你和種種共同的回憶吧!
我要鼓起勇氣去看我們的app跟所有合照了.....我不知道自己準備好了沒,但往往這時候你一定會說要勇敢去面對去接受,當作挑戰你才能越來越好~之類的(這都是鬼語錄基本用詞)
好!!!
我去看了......
天啊~我們大部分都是語音耶,我還沒勇氣聽你的聲音,裡面你第一次漏接我的電話,你後來回我剛到日本 怎麼啦?....居然又是日本!!
(以後想你就去日本好像也不錯)
近幾年我一直在轉型往好演員道路前進,你說我很棒希望有機會我們一起演戲,現在開始我都會帶著自己跟你的精神好好演下去,學習著你努力證明自己不管需要多少時間盡力努力去做就對了,有什麼問題我會一樣訊息騷擾你或跟你分享各種好的壞的,我知道之後你會很忙,不讀不回沒關係有時間再看就好!
我們訊息裡面包含我看著想見你,把你錄下來你說那時自己好胖要開始少喝酒,我說但你現在狀況超好,你告訴我開始不年輕漸漸都要好好保持!
然後我邊拍畫面邊跟電視說話傳給你....
你說:哈哈哈 你在對電視自言自語喔?
我說:對 哈哈哈哈哈
你說:你看吧 不吵你
(你永遠這麼貼心,我這麼智障的狀態你還是那麼有耐心跟我你一言我一語)
後面一堆語音(我留著想你的時候就打開聽,用著我自言自語風格繼續跟你對話)
回憶真的太多太多有些蠢事小秘密,就留在你我的心中吧.....
這樣統整下來你根本沒有什麼離不離開啊?
只是先去了未來約好的地方先等我們,反正你一向不讓人等習慣等人,其他任何有趣的我卡關的,再傳訊息或圖片給你喔!
所以整篇文章我並不覺得是在告別,就只是想起你的好和我們跟共有的回憶我又跟你再度聊起而已,畢竟你先去未來相聚的地方等我們,你先繼續畫畫唱歌,想做什麼就做什麼,多認識點朋友之後我們去了一樣讓你罩著喔❤️
好了.....我要去傳訊息給你了,告訴你最近開始好好讓自己放鬆休息,別再煩惱擔心工作上的事情,每次你都怕自己做的不夠多不夠好....這些剛好的話是對自己負責,但你已經多到有點對自己殘忍了!
這樣實在超欠揍.....反正我們廣大的一群人先幫你都把假請好了,好好休息好好放鬆放空不要給自己任何不必要的壓力,去做所有你想做的事情,接著再去見每個你想見的人吧!
我剛才打了我們的名字搜尋到好多一起同框工作時,超白癡好笑的畫面....想你的時候我也會很忙~又可以聽語音又可以傳訊息還可以看好多我們一起留下的各種畫面!
好啦~寫完這封信 找出一些你帥氣的合照心裡開心踏實許多❤️
爾後我還是會一直跟你分享大小事或問問你的建議的!!
反正約好了在名叫未來的地方相見相聚,記得備妥一切當我去找你時還要讓你繼續罩我照顧我喔❤️
跟爸爸相處壓力很大 在 飲食男女 Youtube 的評價
自從港鐵開到老區西環,這店消失了,那店漲價了、味道不再了……
1967年開業的祥香茶餐廳,一杯奶茶依舊獨步城西。
「沖奶茶邊有秘密!最緊要工多藝熟,同靚茶葉。」老闆周錫豐73歲,40個寒暑就埋首這茶、這店。
颯爽健步日漸蹣跚,店亦老了,相伴相隨仍是如友的街坊、像家人的夥計。
「做人都係要有情有義。」周老闆說。轉瞬,他笑:「但到阿仔呢一輩唔work啦!」
隆隆打樁聲此起彼落,對面型格豪宅正賣得火紅。兩子跟在身邊近20年,實務接了,「情義」也種了,都說:「夥計就是財產。」
不論早晏、人多人少,祥香都是熱熱鬧鬧的。茶餐廳總共不過千五呎,樓上雅座靜一點;樓下客至,夥計光哥或阿卿即刻迎來,在水吧的成哥、守火位的全哥已經揚手打招呼,未幾大家已談高鐵、講波經。
熟客冰姐說兒子今年46歲,「佢未上小學我已拖住佢嚟。以前湊仔煮飯,當然滾水淥腳;退咗休,我起碼坐一個鐘。」這裏生客熟客,都不會催你埋單,隨便hea。
有些客早餐見,下午茶又見。林先生一周來4次,「最靚咪係奶茶囉!蛋撻、咖啡、雞尾包嗰啲唔錯。」祥香廚房小,食物貴精不貴多。麵包沒特定出爐時間,這樣快賣光就焗那樣,新鮮熱賣,一律4元,只是連鎖店的一半價錢。最搶手是蛋撻和蓮蓉雞尾包,前者最高峰日賣30多盤,牛油酥皮夠鬆化,蛋漿用密篩隔走蛋黃的薄膜,又下了鮮奶,滑不溜口;後者全港罕有,口味獨特。都是承上手製作,周老闆改良過,減糖減了牛油。
又香又濃的奶茶,更是熟客們的「例牌」。周老闆選取錫蘭一級茶,自家混合粗茶、幼茶、香茶,「外面好多茶葉係現成嘅,撈好晒,不過我信唔過。」茶葉一星期撈一次,每次200磅;想當年用人手撈,大汗疊細汗,好辛苦。眼前的老爺茶葉機,油漆剝落,但已順暢地運作了超過20年,原是他和夥計研發出來的,「慳咗人力,同埋分量、茶味可以自己控制。」
一杯奶茶,周老闆表示要茶色靚、有茶味、有香味,茶夠滑。人家表演沖奶茶,忽高忽低十足做雜技。周老闆笑言不用「花巧嘢」,茶拉兩三下就已足夠;拉茶動作在於看茶的顏色:「一壺茶裏面有14杯茶,滾好出嚟嘅我哋俗稱『新茶』,『食奶』比較少,『中茶』又多啲,去到最尾兩三杯我哋俗稱『老茶』,比較嚡口,搭多啲奶落去。」
所以,一杯奶茶要講究平衡,「奶同茶嘅比例係要靈活變通,對客、對夥計都一樣。」
今夕何年 1967……
祥香在1967年開業,上一手做了11年,周錫豐和父親周任泉接着頂手。當年父親的商業登記店叫「祥香園」,但上手「祥香茶餐廳」的銅字招牌,一字沒改,至今掛了40年。
父親之前在同區的東邊街與人合營茶居,自己是個職業司機,「爸爸勸我,你今年已經33(歲)。你唔學做生意呢,將來就只係個司機。」其時周錫豐已是三子之父,家擔漸重,給父親說到心坎裏,同意轉行求生機。
當時他住在九龍城,每朝四點半天都未光,就坐通宵小巴過來西環,率先回店開水電掣,準備就緒就到附近的員工宿舍叫人開工,「有啲夥計仲未起身呀!」事實上,早更由凌晨五點開始,為了留人,從頂手那年起,他們已供給宿舍。
父親不懂煮,擔當管理角色;周錫豐由零學起,櫃面、樓面、水吧、製造部、洗碗一腳踢。雖然辛苦,但相比揸的士,「心情輕鬆咗」,因為收入從此穩定下來。
夥計 就是財產
做生意,周錫豐認為最緊要有好夥計。「夥計心情靚,對客人係好啲,有好多笑容。」
在最困難的沙士一疫,夥計願意減人工,共渡難關,「所以,我覺得我呢班夥計好有人情味。」事過15年,他仍然記在心。「楊梅到處一樣花,夥計好嘅難搵,佢想搵好老細亦都難。」後生時,他有時不回家,同夥計「一齊喺宿舍瞓,一齊去消夜,大家好close。」當中不少至今相處了二三十年,夥計都叫他「豐哥」。有人鬥氣,他就居間排解,「大家一齊做嘢,見同事多過見自己的親人。「就似同坐一條船,都想開開心心啫。」
對夥計,他有求必應,借錢好少托手踭,數目由二三萬到十幾萬都有,「大家咁耐朋友,好似兄弟無分彼此。你對人好,希望人哋對番你好。」人善,難免被人欺。不時有人走數,通常一萬幾千;曾有個夥計借了五六萬,「講屋企難處博你同情,又話欠大耳窿錢,我希望佢還咗債,喺呢度專心做。點知幫咗佢,佢唔返工,石沉大海。」
雖然,他失望很多次,但仍堅持「做人都係要有情有義。」不過他補充:「到阿仔呢一輩唔work啦,社會改變咗,走我數嘅都係啲後生。」哪下一代如何管人,他不置喙,「要靠佢哋自己去摸索啦!」
近幾年他半退休,茶餐廳交兩個兒子打理:一個負責人事入貨,一個管賬。他天天仍舊返店和夥計食飯,過時過節福食固然豐富,每月初二、十六做禡必備一煲靚湯給夥計。
「我老闆風雨不改返來食飯,一定同我哋食。由佢哋第三代幾歲大佢就帶住我哋做,有份感情存在嘛,即係屋企人咁樣。」做了20年、管理水吧的成哥說。他打趣說,假如自己去第二處肯定無法生存,因為不習慣,「我哋都試過出去做替工,同事老細之間唔係咁樣。」他指老闆從沒罵過大家一句,接手的太子也一樣。
做樓面的光哥在祥香三十多年了,一樣盛讚豐哥對人人都好,也實話實說:「唔係年年加人工,邊做得咁長呀!」他娶妻生仔抱孫都在廣東老家,幾十年在西環樓下返工、樓上瞓覺,祥香就是他的家。雖然不時跟熟客搭訕,他手腳並沒因此停下來,抹完枱,又一支箭去招呼客人。
「夥計就係財產。爸爸教我同夥計融洽啲。」周老闆的孻仔啟文說。他自言讀書不成,二十年前回祥香幫手。賣麵包、入水吧、做樓面……甚麼都要懂都要做,無人開工時有壓力,無生意時又有壓力,「樣樣都經人手,我自己有幾多對手呢!所以要對夥計好啲。」
但願 情長久
大哥啟東一樣要賣麵包、做櫃面,朝朝清晨五點返早更,到弟弟啟文回來,他就計數理賬,落場四五個小時後又回來做到六七點收鋪。他是半途出家,之前做過股票,開過軟件公司,當年不太好景,剛巧父親做了手術需要休息,便開始替父親返早更。
「做飲食業都係困身嘅。」架着眼鏡、斯斯文文的他笑說。
「以前做股票(我)就係做盤房嘅,最緊要係快、準;好緊張,因為唔可以錯。呢度有啲叫做人情味,街坊真係好熟好熟好熟,嘻嘻哈哈又一日,做得又幾開心。不知不覺咁又差唔多16年喇。」重要的,說了三次。
祥香客多是本區人。周老闆形容2014年底港鐵通到西環,是店鋪繼沙士之後的第二個艱難。「一開始時,周末真係好旺,但過咗一段時間就靜晒。」啟文說。
交通便捷了,居民外出多,很少留在本區消費。人流減少,鋪租卻在升。祥香鋪位由78年租到現在,周老闆解釋為何不買:「有錢難買心頭願,業主不賣,你永遠買不到。」地產狂潮席捲過來,小店最易沒頂。幸好,業主相當講理由,沒因西環通車即瘋狂加租。但鋪,始終沒話事權,令他患得患失,「周圍的租金都升得很貴。誰不要錢呢?所以我也有一個憂慮。」
「有得做就做,做得幾耐就幾耐。」孻仔啟文說。
今天,三個兒子已經成家立室,周老闆最感欣慰。「我嘅責任就完喇,祥香等佢哋搞啦!」自己每日返鋪跟夥計食飯傾偈,見見熟客,就好開心。幾年前,他已懂抽身得自在:「我自己真的要交給後生做。佢哋喜歡就繼續做下去,有飯開就算,唔好理咁多啦。」
撰文:韓潔瑤
拍攝:關永浩
祥香茶餐廳
地址:西環堅尼地城卑路乍街107號
電話:2855 7911
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跟爸爸相處壓力很大 在 MPWeekly明周 Youtube 的評價
現年三十七歲的呂慧儀,一一年下嫁香港先生黃文迪,婚後兩人一直表現恩愛,可惜自從去年三月前夫黃文迪被傳媒拍到在巴士上跟女性互吻,被指出軌,迫使呂慧儀公開兩人早已離婚,消息曝光後,四方八面的壓力接踵而來,幸好性格樂天的她總算捱過,「我的天未有塌下來,因為我仍要照顧小朋友,他是我的一個支持及動力,令我覺得需要做一個好榜樣。離婚其實是雙方成熟協調的決定,以和平及理性去處理,至於對我是否有很大影響?我又不覺得,始終日子都需要繼續過!因為他又不是不存在,他仍然是囝囝的爸爸,我又是媽媽,這個關係永遠都不會變,況且離婚後的相處及溝通,亦沒有問題,只是大家分開了,但雙方都希望各自都可以過得更好,去做舒服及開心的事!」全文:https://bit.ly/2JdNoCs
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跟爸爸相處壓力很大 在 飲食男女 Youtube 的評價
十一時許的荔枝角道,繁忙得很。車子也好,行人也好,都絡繹於途,遊竄於大街小巷之間。步履匆匆之間,有數雙腿駐足於一間小店門前。頭頂上的紅色小簷篷,殘畫着「金鳳大餐廳」數個黑字,默默為簷下的老人遮擋着陽光。店前的鐵閘緩緩上捲,一整塊落地玻璃被老套的白紗窗簾覆蓋着,右側玻璃門亦掩了一層薄紗,透出了點點昏燈。門前數人見狀,急忙鑽入店內,自顧自的坐於紅啡色的皮卡座位上,見未有員工上場,就徑自走到水吧前倒杯水,又回到自己位置靜侯,分明是老顧客。說老,又何止是人,還有這家小店,一九六九年開辦至今,屹立五十載,店主都已經是蒼蒼老人,八十有幾。老店兒啊,早就交予兩名女兒打理。時代轉幾轉,店子裏的桌椅﹑磚牆﹑擺設,一切恍如初,但最難得不變的,是那份炊煙裏的情懷。
有一種文化
小店算是方寸之地,左右兩排卡位之間,放了圓枱三數張。粉肉色的牆身在燈光映照下,都呈了暗黃色。分針指正了下方,剛好是十一點半,員工紛紛從後廚房步出,替席上客人落單。尚未到正午,已經人人點了一份扒餐,餐牌上亦沒有太多選擇,也對,反正來到這裏,大家都屬意鋸扒,而且是大件夾抵食的港式牛扒。此時,一名戴着眼鏡的短髮女生,手托着三份扒餐,逐盤送到客人面前。右方的老伯伯自動執起餐紙打開,擋在身子前,主動跟女生表示要黑椒汁,只見,她把銀壺裏的醬汁倒到燒紅的鐵板上,「喳」一聲,香氣四溢,白煙裊裊上升,還有點嗆鼻。見老伯高興地大口吃肉,女生趕忙為其他客人做着相同事情。不說不知,她其實是小店的兩位太子女之一,妹妹Noble 。
見招呼了大部分客人,隨即步回廚房。她當然不是廚子,但也事事親力親為,落單﹑出餐﹑收銀,甚至於廚房打雜。她一點不介意,因為她從來沒有看高了自己身份,倒是把小店當作自己家裏一樣,她笑言:「當你落手落腳去做,你會更明白客人同同事,佢哋嘅角度,需要啲乜,甚至辛苦嘅地方,會更了解呢度。」不是嘴裏說說,講起牛扒,她也真是頭頭是道。首先,港式牛扒的肉類都不是上等貨,貨品都來自紐西蘭﹑澳洲﹑加拿大或巴西,來貨後都要先檢查肉質,起碼要屬中品。接着拍鬆肉質,然後醃製。跟新鮮牛肉不同,新鮮肉愈早吃愈好,醃製過的扒類要隔夜才好吃,醃製中的肉扒都要雪藏,放一個晚上,隔天才可以煮用。繼而,煎扒的成數很重要,如客人要吃五成熟,就不能過熟。這類扒餐最重要的,就是鐵板。
鐵板要先燒紅,一來為食物保溫,二來為了香氣四溢。薯菜放底,扒放上方,表面會鋪放大量蒜茸,因為蒜味會令牛味更突出,跟牛肉很配。醬汁有黑椒汁及燒汁,每天新鮮熬煮,用鐵板上菜,淋上醬汁時會更香。此時,兩份扒餐已經完成,正當Noble執起食物之際,一名同樣戴着黑框眼鏡,直髮及肩的女生步進廚房,快手地拿走了兩盤鐵板,送到客人跟前。她同樣是小店的太子女,姊姊Mary。一旁的老侍應見有餐送到。即為其淋上汁醬,Mary則在一旁解釋:「我哋想做到色香味俱全,首先你見到外表,然後淋汁有香味,跟住先食,咁就係最正宗嘅港式扒餐。」說是賣花讚花香,她們也是老資格,因為此港式鋸扒文化,小店的老店主「阿叔」,可算是始祖。說着,她的目光就落在牆上掛着的舊照。
有一種廉價
照片已有點泛黃,但阿叔與蔡瀾的靦腆笑容,仍舊清晰可見。旁邊數個紅字更為顯眼「金鳳亞叔牛扒大王」。這位牛扒大王的宗旨是,做一般人吃得起的港式牛,這說起來,又是一個老故事。
一九四八年,十二歲的阿叔來港投靠姊姊,因為沒有能力賺錢,姊夫嫌他白食白住,藉機打了他一記耳光,結果他便離家出走。後來,他在酒店做學徒,努力學懂了英語,更拜了一個鬼佬廚師為師。喜獲賞識,他有機會去了外國深造廚藝,後來回流香港,就於太子開辦了這家小店。只是,最初阿叔賣的,並不是港式牛扒,而是酒店高級貨,一塊牛扒相等於平民半個月的薪水。這個地段賣高級牛扒,生意當然不會見好,更淪落到房租也付不起,被迫於鋪頭留宿。最後,連薪水也沒法付了,兄弟倒也不錯,願意分文不收地工作,但阿叔始終過意不去,惟有請夥計離場。於是,小店只剩下他與兩個夥計,由廚房﹑樓面﹑打掃﹑洗碗都要自己下手做。
終於有一晚,他於床上輾轉反側之時,想到了太子區,鬼佬遊客甚少,只有老街坊,但街坊又如何吃得起貴價牛扒?因為當時香港人很少吃西餐牛扒,大多在酒店或有錢人才吃得到,他就想到一個主意,將價錢定得低,改用中下貨,好讓大家幾塊錢就嘗丁扒餐,更加送西湯﹑麵包及飲品,實行把外國牛扒變成港式牛扒,平民不用去酒店,不懂點餐又不知道是甚麼,成為了現時人人吃得起的港式牛扒文化。結果如他所料,小店天天爆場,至今不變。阿叔為自己的牛扒及餐廳而自豪,舊時的熟客都知道,他曾把整條牛扒抬出來演講,跟客人講解牛的部位,如何烹調及食用。只是,後來年紀大了,也就慢慢退了下來,畢竟時代不同了,現時在網上已經沒有甚麼看不到了,老人家也要交棒予新一代。
有一種承傳
回過神來,午市稍過。姊妹二人終於有時間坐下來吃午飯。她們不約而同地吃着豬扒,因為這承載着她們的童年回憶。從小到大,二人都習慣了回來店裏幫忙,別以為她們牛扒任食,其實二人的母親都不准她們吃牛肉,故只能吃豬扒,吃飽了,還要幫忙工作。Mary身為大女,做的功夫較多,落單﹑水吧﹑收銀都不成問題;至於當時人仔細細的Noble,因為覺得爸爸很早開工又很晚收工,為見爸爸一面,甫放學就跑到店裏跟着爸爸,經常在店裏行來行去,猶如半個家。她笑着憶述:「到我大啲啦,就企喺門口派籌,有啲客人扮見我唔到,直接推門入嚟,然後我就好可愛咁追住佢哋,你幾多位啊?」因為這緣故,她跟客人也特別投契,不時都有客人認得她是太子女,問她阿叔的近況,她通常會回答爸爸身體很好,接着熟客又會問:「為甚麼他不來店裏走走?」她就直言,阿叔已經八十多歲了,作為女兒不願他辛苦,有些客人跟他不熟,會吩咐他工作。自己辛苦倒好,爸爸是時候享福了。
也許是自小培養,她們對這些工作,都不會嫌骯髒及辛苦,Mary更加享受與同事相處的時光,畢竟很多同事都工作多年,看着她長大。她記起,自己二零零五年正式回來接手,當時爸爸還未退休,姊妹二人剛來工作時,元老及長輩全都在此,她們也沒甚壓力,相處融洽。只是,工作難免辛苦。然而,金鳳養大二人,她們覺得責無旁貸,因為阿叔年紀大了,看見爸爸花了那麼多心機及時間,整個人生都為了鋪頭,為了家人而奮鬥,實在不忍小店就此結業。二人眼神流露出堅定,表示要將港式牛扒文化傳承下去,將爸爸一直以來的宗旨延續,Mary站起來道:「大件夾抵食!最緊要捨得畀客人食,只要夠出糧同開支,其他都冇所謂啦!自已開心,過得自己過得客人。」小店下一年就是五十周年,香港做到五十年的餐廳的確不多。Noble附和着:「細個好多呢類扒房,慢慢發覺愈嚟愈少,然後發覺自己仲做緊,唔錯喎。」
她們的心願就是,將港式牛扒一直保存,希望有一天成為百年老店。
願炊煙,緊緊守護着這一份情懷。
金鳳大餐廳
地址:太子荔枝角道102號金鳳樓地下
電話:2393 6054
營業時間:11:30am-11:30pm
詳情: http://bit.ly/2LnvBct
採訪:黃寶琳
攝影:胡浩賢、謝本華
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跟爸爸相處壓力很大 在 [問題] 我爸爸給我的壓力好大- 看板humanity 的八卦
※ [本文轉錄自 pay_home 看板]
作者: kingsamsoon (smile) 看板: pay_home
標題: [問題] 我爸爸給我的壓力好大
時間: Sun Jan 25 01:52:18 2009
也許我是草莓族。
今年大四,剩下一學期就畢業了,
其實心裡很徬徨也很掙扎。
今年寒假回家一直想著要好好珍惜與家人相處的長假
因為以後或許這樣的機會很難得。
可是,我真的很不會跟我爸爸相處,
也許我跟他從來沒有了解過對方。
快要畢業了,又碰上經濟大蕭條,
我的心裡真的很恐慌,也沒有信任的長輩或兄弟姐妹可以談談,
可是我爸爸每天看到我都以非常愁苦的臉說我真的很擔心你以後會失業。
我聽了覺得壓力好大。
最近,我會和朋友一起去念書,
所以在家的時間減少了,我竟然覺得我變的比較快樂。
其實心裡有罪惡感,我想陪陪家人卻不禁想躲開我爸爸。
還有,我爸爸常常掛在嘴邊說:”你已經XX歲了,我真的對你有很多期望。”
或是”你以後賺錢會養我嗎?”
以前的我一直勉強算是乖寶寶的那種學生,
當然也很符合爸爸心中的期待,
可是我已經長大了,不會一直是爸爸所期待的乖寶寶,
我是我,不乖不聰明不優秀也不完美也不是舉止優雅的小姐,
我的心裡有很多困惑和徬徨也有解答也沒有人可以訴說,
有時候我真的覺得很無助,
我也不想走你一心所期待的路,
爸爸,為什麼一直要耳提面命著那些期待?
那些期待真的讓我好想逃開
今天發生了一件小插曲,讓我覺得很無力。
在車上時,我跟我媽媽閒聊,然後我笑了起來,
我爸爸叫我不要笑,
然後開始說我說話很沒有內容,
一個二十幾歲的人竟然沒有二十幾歲了水準等等,
我覺得好不開心,就跟爸爸頂嘴說不然什麼是水準,
整天把政論國家大事掛在嘴邊就很有水準嗎?
結果就吵了一架。
唉,我不應該跟我爸爸吵架,
可是,我真的不開心,
如果那些人生的煩惱就是存在著的話,
為什麼不選擇輕鬆快樂一點去過生活呢?
該認真時認真就好了呀
我覺得跟爸爸相處好累好累。
爸爸心中的負面情緒,常常影響到我,
而且爸爸也常常讓我的心中感到歉疚,常常讓我只看到自己欠缺的那一面。
比如說,當我看到爸爸使用一樣舊東西時,
我跟爸爸說:”這個好舊了,換一個新的啦。”
爸爸就說:等你賺錢給我花時,我才要換新的
或是,媽媽出國旅遊,我問爸爸為什麼不陪媽媽去時,
爸爸也說:我哪裡都不去,等你賺錢給我花我才要去
聽到這些話,我的心情有點難過
對於自己當初申請私立大學這個決定覺得好歉疚
我知道爸爸為了孩子犧牲奉獻很多,
我也一直把要奉養父母這件事放在心中,
可是,當社會的壓力越來越逼近的同時,
對於爸爸這些話語,
我竟然只想逃開。
爸爸很少正面鼓勵過我什麼,
他通常是對我訴說著他心目中對我的期待。
有時候爸爸的話真的傷到我。
小時候,我是一個很羞怯沒有自信的人,不敢主動去交朋友。
有一次,全家參加爸爸公司的出遊,
同車的小孩玩在一起,我很想加入卻不敢,所以坐在旁邊默默的看。
爸媽說:去加入他們啊
我的心裡充滿被拒絕的恐懼,所以還是不敢靠近那群孩子。
沒想到,回家以後,爸爸竟然對我大罵:
你知不知道X叔叔(我爸的同事)說你人際關係很差?他講話還真是太一針見血了!
我還天真的問:什麼是一針見血?
隨著年齡增長,爸爸的那句話一直在我心中如影隨形的跟著我,
那句話,真的傷到了我,真的很痛
爸爸,你關心過我快樂嗎?
其實,從小到大,爸爸一直算是個負責任的好爸爸,
只是,我真的不知道怎麼跟他相處,
心中的負面情緒總是在面對爸爸時輕易就打翻了,
歉疚,罪惡感,恐懼,壓力,
還有面臨未來的徬徨困惑都混合在一起了
我想跟家人好好相處,可是卻又想逃開爸爸
我不知道到底怎麼了?
我的心裡很矛盾
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