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2017年5月19日 晚上 7點烘焙直播配方
示範講師：呂昇達 老師
1.蜂蜜比利時鬆餅
2.自製法式香草奶醬
3.自製法式巧克力醬
#趕快轉發出去給朋友吧
#專業配方搭配專業鬆餅機
#5月19日晚上7點準時收看
蜂蜜比利時鬆餅
配方
高筋麵粉350g
低筋麵粉150g
即發乾酵母6g
酸奶 120g
鮮奶100g
發酵奶油150g
蜂蜜40g
二砂糖85g
鹽6g
常溫雞蛋125g
珍珠糖90g
基本發酵 60~90分 [兩倍大] 發酵結束後才加入珍珠糖
分割
中間發酵 30分
鬆餅機烤 4~5分 [冒出蒸氣]
鮮奶油香緹
動物性鮮奶油 500g
砂糖 50g
自製法式香草奶醬
鮮奶 250g
動物性鮮奶油 250g
香草莢 0.5條
蛋黃 120g
砂糖 120g
自製法式蜂蜜巧克力醬
動物性鮮奶油 120g
鮮奶 120g
70%苦甜巧克力 200g
蜂蜜 20~30g
裝飾
薄荷葉 適量
季節水果
新鮮藍莓 50g
新鮮覆盆子 50g
新鮮奇異果 1顆
新鮮香蕉 1條
2017年5月19日 晚上 7點烘焙直播配方預告
示範講師：呂昇達 老師
1.蜂蜜比利時鬆餅
2.自製法式香草奶醬
3.自製法式巧克力醬
#趕快轉發出去給朋友吧
#專業配方搭配專業鬆餅機
#5月19日晚上7點準時收看
蜂蜜比利時鬆餅
配方
高筋麵粉350g
低筋麵粉150g
即發乾酵母6g
酸奶 120g
鮮奶100g
發酵奶油150g
蜂蜜40g
二砂糖85g
鹽6g
常溫雞蛋125g
珍珠糖90g
基本發酵 60~90分 [兩倍大] 發酵結束後才加入珍珠糖
分割
中間發酵 30分
鬆餅機烤 4~5分 [冒出蒸氣]
鮮奶油香緹
動物性鮮奶油 500g
砂糖 50g
自製法式香草奶醬
鮮奶 250g
動物性鮮奶油 250g
香草莢 0.5條
蛋黃 120g
砂糖 120g
自製法式蜂蜜巧克力醬
動物性鮮奶油 120g
鮮奶 120g
70%苦甜巧克力 200g
蜂蜜 20~30g
裝飾
薄荷葉 適量
季節水果
新鮮藍莓 50g
新鮮覆盆子 50g
新鮮奇異果 1顆
新鮮香蕉 1條
照片來源
https://www.tes.com/less…/LX28hiHk3FeUOA/all-about-raspberry
http://www.bj.xinhuanet.com/…/h…/ysbj/yssd/118766179_11n.jpg
