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前幾天包過了台灣粽，端午前體驗不一樣的文化，包了方形的越南粽。
越南粽的特點是，所有食材都是生的，得用香蕉葉取代粽葉，一顆就可以讓四個人分享。另外必須文火慢蒸10小時，口感綿軟清淡透香，讓食材發揮自己特色。
我特意加了兩塊五花肉，新住民姐妹提醒「這是要給老人家吃的，不用包那麼多。」我的想法則是，希望給吃到長輩加倍的祝福。
新北市是全國新住民人口最多的城市，我當選一定努力創造多元融合的文化。
今天我媽媽跟親戚在包粽子了，看到好想吃喔。
Thèm ngồi gói bánh với bà và mẹ quá!
- 長型粽子南部叫bánh Tét，但在我家鄉有特別的名字叫bánh Tày
- 正方形粽子叫bánh chưng vuông
- 原料：糯米gạo nếp、豬肉thịt lợn (heo)、綠豆仁đỗ xanh。最後用尖苞柊葉 lá dong 跟竹編材料lạt giang 包起來。
#越南粽子 #春節2021 #牛年行大運 #tết #bánhchưng
【⚠️宵夜文注意⚠️】
2020決戰端午！東南亞粽也來參一咖，保證料好實在，吃過的都說讚！
大家吃過來自越南、印尼馬來西亞的粽子嗎？今年來點不一樣的，民進黨婦女部特別介紹屬於東南亞特色的粽子，不僅有方的、圓筒狀的，有些還會加入香蕉內餡，與傳統上大家認識的粽子非常不同，現在就來了解東南亞美食吧：
1.圓筒粽（Bánh Tét）
流行於越南的中南部，內餡口味可以做成鹹的或甜的，甜的口味是以糯米包裹豆類及香蕉而成，而鹹的口味用料則與方形粽（Bánh Chưng）相同。
2.方形粽（Bánh Chưng）
流行於越南的北部，用香蕉葉包生糯米與五花肉和綠豆仁，一顆的份量，可以兩三個人吃。常見吃法可搭配魚露沾醬，或是切塊狀拿去煎。
✨以上兩種越南粽通常都是越南人在新年祭拜祖先以及家人們團聚一起享用的食物。
3.印尼粽/馬來粽（Ketupat）
是印尼、馬來西亞當地穆斯林在開齋節慶祝時常見的粽子，Ketupat也有象徵反省與和好的意涵。作法是將白米包在棕櫚葉當中，煮熟後，飽含葉香的米飯再搭配椰奶咖哩一起食用。
來自東南亞的新住民不僅是台灣重要的一份子，更帶來多元文化，豐富了我們的飲食、節慶、宗教等社會各層面。歡迎大家有機會一起嚐嚐東南亞的粽子，認識新住民文化！
#東南亞粽大公開
#2020粽子大選
#新住民
鹼粽，是一種米粒稍呈粘糊狀，口感近似粿的粽子。一般不包餡，本身沒有味道，多沾白糖蜂蜜一起吃。以前的鹼粽，是添加硼砂以獲致粘糊效果，並避免粘住粽葉。但因硼砂對人體不好，所以現在多用鹼油、三偏磷酸鈉取代。在日本九州的地區，有類似鹼粽的甜點，叫灰汁卷（あくまき）。基本做法與鹼粽大致相同，但不加餡，不加味，形狀扁長，尺寸大。煮熟後，打開切小，加黑糖粉，大豆粉等吃。
👉詳細文字食譜 http://amacooky.com/鹼粽/
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很多人想要自己做粽子,但是想要把粽子綁好,可是一個吃力不討好的事,阿媽現在教你怎麼綁好粽子!
👉南部粽做法影片 https://youtu.be/o0IWG5ptS6Q
👉詳細文字食譜 http://amacooky.com/燒肉粽-南部/
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很多人想要自己做北部粽,但是想要把粽子綁好,可是一個吃力不討好的事,阿媽現在教你怎麼綁好粽子!
👉北部粽做法影片 https://youtu.be/GlQ6eZHjs8o
👉詳細文字食譜 http://amacooky.com/肉粽-北部粽/
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