【親子烘焙時間】
今天小QQ自己做口感超Q的起司麻糬QQ球 (繞口令嗎?),不到1小時就可以吃到小點心了!不含糖,又健康又好吃,很適合小朋友呢 :)
►食譜:http://qqmei0904.pixnet.net/blog/post/427033754
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🧀 材料表/文字食譜 http://www.beanpanda.com/14399
起司是最好補鈣營養食品之一
入口 QQ 的嚼勁,吃起來像麵包
但是一口一個不覺得膩
做法比麵包蛋糕簡單,將所有材料拌勻
塑型,拿去烤就成了
配方裡面的兩種食材影響最終成品
不同廠牌的樹薯粉吸水度差異頗大,製作時要注意觀察麵糰的濕度,不能過濕也不能太乾
起司不夠香:起司質量不好即使增加香味也不會變濃
#QQ麻糬球
#起司麻糬麵包
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(大約可以做15-20粒 )
準備食材:
無鹽奶油 30克
雞蛋1只
糯米粉 80克
樹薯粉 40克(對,就是平常拿來炸豬排用的那種粉)
帕瑪森起司粉Parmesan Grated Cheese
切達起司 1片Cheddar Cheese
鮮奶或保久乳 50克
💋【我先說】💋 作法無敵簡單,唯一需要注意的就是鮮奶的加法和兩種粉的比例,糯米粉和樹薯粉必須是2比1,等一下要搓圓子的時候,才不會太黏手,會比較容易操作。
如果你要做外型光滑、圓滾滾、白拋拋的,只用帕瑪森起司粉(40克)就好,早上我做給孩子吃的就是這款。
如果你要做另一款,表皮會炸裂、看得到裡面的切達起司的,則用帕瑪森起司粉30克,再外加一片切達起司片(10克),把它切碎碎,這外型較成熟,大人喜歡,您看照片就知道我在說什麼了。
👌👌👌【現在開始動手做】👌👌👌
1) 無鹽奶油(30克)先隔水加熱,到完全融化,放涼到不燙
2) 把(1顆)雞蛋打散,加進去融化的奶油裡,攪拌均勻
3) 糯米粉(80克) + 樹薯粉(40克)+砂糖(10克)+起司粉(30克),把它們全拌在一起,再加入一片切成細絲或碎粒的切達乾酪片(顏色偏橘色、認明包裝上會寫Cheddar Cheese的字樣),把這些材料和(2)的奶油雞蛋糊調和成麵糰,現在你看到的狀態,還是粉碎狀、乾乾的。
4) 📌重點來了,現在我們要加鮮奶了喔,千萬不要一股腦地全倒進去,要慢慢…慢慢的加! 請您準備50克的鮮奶,但不一定會用完,原因是你我選擇的雞蛋大小不同(大顆的雞蛋有時重達80克,小顆的雞蛋則是50克左右)會影響到麵糰的溼度,所以鮮奶要慢慢的加入。先加個30克,輕輕攪拌,可以用手去觸摸,麵團稍微有點黏是正常的,但它最完美的狀態是: 放在手掌心,可以像搓湯圓一樣、輕鬆搓成圓形。
★所以珮珊才不斷提醒,牛奶要慢慢的加,隨時視情況去調整,麵糰若太乾(搓的過程會掉渣),那你就再加一點鮮奶進去,麵糰若太濕黏(很難搓成圓形),則改加一點糯米粉進去,不要嫌我囉嗦喔!★
5) 鋪一張烘焙紙在烤盤上,把搓好的QQ球排好、請留一點間距,⛆在球球表面噴點兒水⛆烤箱要預熱180度,烤20分鐘,別忘記最後五分鐘要【隨侍在側】,免得烤過頭喔!
🐽🐽🐽祝 大家成功 烤出大人小孩都愛吃的下午茶點心 起司麻糬QQ球 !🐽🐽🐽
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【商品名稱/價格】:起士QQ球 / 35元
【便利商店/廠商名稱】:全家/方師傅
【規格/內容物/熱量】:
【評分】:90分
【心得】:
一打開包裝起司香味撲鼻而來
咬了一口很Q,雖然寫不需加熱
但想吃出爐口感就拿去微波
結果塑膠包裝就軟了XDD
不過看在好吃的份上裝沒看見XDD
包裝上寫獨家販售
是連方師傅的店也沒有賣?
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.200.15.63 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/CVS/M.1610144050.A.6A0.html
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