工作太忙，好久沒有帶家人離開台北
今天帶大小情人到桃園大溪走走
難得愜意的一天
祝大家假日愉快：）
走難 在 羅智強 Facebook 八卦
同時也有101部Youtube影片，追蹤數超過60萬的網紅飲食男女，也在其Youtube影片中提到，冬夜，小食檔強記擠滿人，糯米飯、豬骨粥、腐竹糖水、喳咋……騰騰白煙直送暖笠笠。就憑幾樣小食，強記立足灣仔68年，獲食家青睞、米芝蓮推介。「以前爸爸賣糯米飯，是為我們一家七口飽肚；今日我賣糯米飯，是為強記的招牌。」寒風中，59歲的老闆吳少峰（阿細）僅穿短Tee，利落地裝飯。他在街頭成長，十三四歲就講「...
走難 在 譚文豪 Jeremy Tam Facebook 八卦
NOTAM（Notice To Airmen 飛行公告）已經禁止所有香港航班進入意大利全國機場。點解呀？就係因為林鄭唔肯封大陸關，任由疫症喺香港蔓延，意大利咪「尊重你一國」，第一個封你香港關囉。
#遲早香港人想走難都無得走 #攬炒之母
#仲話自己抗疫工作好勁 #又話世衛讚中國
#其他國家實際上點做？
走難 在 譚文豪 Jeremy Tam Facebook 八卦
NOTAM（Notice To Airmen 飛行公告）已經禁止所有香港航班進入意大利全國機場。點解呀？就係因為林鄭唔肯封大陸關，任由疫症喺香港蔓延，意大利咪「尊重你一國」，第一個封你香港關囉。
#遲早香港人想走難都無得走 #攬炒之母
#仲話自己抗疫工作好勁 #又話世衛讚中國
#其他國家實際上點做？
走難 在 飲食男女 Youtube 的評價
冬夜，小食檔強記擠滿人，糯米飯、豬骨粥、腐竹糖水、喳咋……騰騰白煙直送暖笠笠。就憑幾樣小食，強記立足灣仔68年，獲食家青睞、米芝蓮推介。「以前爸爸賣糯米飯，是為我們一家七口飽肚；今日我賣糯米飯，是為強記的招牌。」寒風中，59歲的老闆吳少峰（阿細）僅穿短Tee，利落地裝飯。他在街頭成長，十三四歲就講「雷氣」行江湖；97年接老父棒，始見一個更大的江湖：一碗糯米飯，竟然走出灣仔，享譽十八區。自此投身飲食，他義無反顧。
強記美食位於駱克道和馬師道交界，是個樓梯底小鋪。食物放在幾架車仔上加工加熱；主打外賣，也設堂食；格局簡陋，摺枱膠凳只坐得下十四五人，不過一樣客似雲來，多是被糯米飯勾了魂。
蒸熟的糯米飯，先在熱氣騰騰的車仔上快速打鬆，混入油爆過的臘腸、膶腸、臘肉、蝦米和冬菇，撒上葱花，澆上自家調味豉油翻炒幾下，香氣瞬即飄滿街。
一碗飯紅紅綠綠端上來，很燙口！爽身不膩，香、甜、鹹、糯兼而有之，惹味十分。隨便問問客人，這個吃了40年，那個20年，都稱水準一直保持，難怪不同年代的食家如江獻珠、蔡瀾、歐陽應霽、林澄光都為它撰文。米芝蓮將小店歸入「街頭小食」一類，上月連續第四度推介；「我覺得有種滿足感，有種滿足感，起碼有人認同，這很重要的。」本來一臉嚴肅的阿細，開懷笑。
投入，經驗就出來了
強記一年四季都賣糯米飯，冬天日煮100斤米。「以前在街邊賣更多，最高紀錄在大寒賣280斤。食糯米飯暖胃的習俗，現在後生都不懂了。」阿細說。
阿細選用泰國米，透露新米和舊米有不同浸法。「熱天浸的水暖些，浸出來的米腍些；冬天水溫是冷的，浸出來的米硬些，那就看浸的時間長短。」他師承父親，但父親講得不仔細，選米浸米全憑自己摸索，「當你做一件事，你放心機去做，你會領略到很多經驗出來。」
他用本港一級臘味，蝦米和冬菇也要一級的。「用料要最靚，因為你有更好的師傅也無用，如果無好材料煮不出靚食物，不能腐朽化神奇。」從前父親的糯米飯沒冬菇，現在他一碗放一個，「擺個冬菇仔靚些，最重要是冬菇做得好吃。」阿細得意地解說。
強記賣的貴精不貴多。獨沽一味豬骨粥，用上新鮮連肉豬骨；淡菜洗完又洗去淨細沙，爆香才下煲；粥在車仔再滾時加入少量皮蛋，一碗粥特別綿。
糖水只三款：喳咋，香濃；綠豆沙，煲到起沙，下大把臭草平衡涼性；腐竹薏米糖水，順滑卻不漿口。豬皮蘿蔔炆得入味；來貨腸粉也特別加工煎出一層薄脆。這些烹煮講究分量和時間掌握，全是磨人的工夫。每日阿細六時多起身，煲糖水煮糯米飯三個小時左右，接着開鋪，中間瞌一陣，收鋪已經午夜。阿細坦言年紀大了，愈感辛苦，人做到愈來愈瘦。自己朝朝掌廚免不了，近年樓面就和三弟兩家人輪流做。
牛雜強，闖出名堂
早在父親年代，強記已是灣仔有名的街邊車仔檔。話說父親吳志強在上世紀四十年代從廣東寶安走難來港，做過電車車長、在羅素街開過大牌檔，因為爛賭輸光，1951年開始在鵝頸橋側賣牛雜和牛雜粥，街坊叫他「牛雜強」。1970年，益新飯店的大廚教他煮糯米飯，同時來自澳門的紅顏知己教他賣喳咋；從此，強記多了糯米飯和糖水。
「我十歲時已經坐在馬路欄杆『睇鬼』。哎呀！走鬼呀！跟着推入後巷。」半世紀前的慌亂，阿細歷歷在目。六七歲他就跟父親開檔，「他賣牛雜時，放下我們幾兄弟，我們是街童，找些紙皮盒已經玩一餐。」一家七口上柴灣公屋前，就住在鵝頸橋側的天棚木屋，「漏水就拿盆來接；我們真是捱過，豬油撈飯捱過，腐乳送飯又捱過。」
父母很早分開了，阿細在街頭長大，十三四歲就進入江湖。「那時灣仔有很多江湖人士，感染到甚麼都講『雷氣』。」阿細憶述輕狂歲月自己「想事不深入，想做就去做」。那時義氣先行，諢號「糖水細」的他，常常為朋友打架群毆。父親為口奔馳，有時勸他幫手看檔，「唔好咁百厭！」
阿細強調，那個階段過去了。「人大了，我已結婚，有兩個兒子，我也要為他們着想。」97年，他建議父親入鋪，「那時街邊檔已經式微，我們被市政拉了很多次，不斷罰錢、充公搵食架生。」就在長期擺賣的馬師道上租了現址小鋪位，同年他正式接手強記，帶着三弟少明做到今天。
「覺得很自豪，因為我爸爸很出名，那種自豪感跟在江湖的自豪感是兩回事。當我站在檔口，我知道客人來自四方八面，有的光顧了很久，我知道我需要放心機下去了。」
執着的基因
阿細第一碗糯米飯是父親煮的，味道早忘了，但父親的堅持深烙腦海：「八號風球或者傷了腿，他也堅持開工。六六、六七年暴動，沒巴士沒電車，周街『菠蘿』他也堅持搭貨車尾，由柴灣來到灣仔。」他發現父親煮得出色，不少人慕名而至。他「不想影衰爸爸」，着實有壓力。幸好他有爸爸的「執着」基因，若然失手食物煮不好，他整天都不開心。「有時回家望望大腿，為何紅了？因為糯米飯不熱不好吃，爐不熱就打不開糯米飯。」寒天企檔，站近火爐一晚，腿也炙紅了。
阿細回憶，入鋪初時自己很火爆。「我當這裏是武館，請了夥計，枱椅抹得不乾淨，我即刻反枱。」今天，24歲的大兒子Elvis有意接手家業，放工放假主動來跟他學師，第一樣就是學抹枱，「做飲食業一定要乾淨企理。」Elvis很認同。阿細指兒子降龍十八掌，一式也未得。12歲開始就來店幫手的Elvis道來實情：「我只能從旁看他煮飯。他對出品很執着很嚴格，最多讓我打飯——打鬆糯米飯。」
時間 親情
今天，強記的食客版圖由父親的香港十八區，拓闊至新加坡、印尼、馬來西亞……遊客常常十盒八盒的外賣糯米飯。只是，近幾年米芝蓮的加持，父親已經看不到。
夜風吹來，店前樹搖、影動。阿細憶述：「我好記得爸爸走前一個月，我去拜阿嫲和祖先。爸爸搭着我膊頭。他說：『少峰，你如果不是選擇江湖那條路，你會很成功。』」父親一直無病無痛，2011年中風遽然離世。
日復日蒸煮煲，是漫長的修煉，火爆的阿細變得沉着內斂。「在江湖上有得有失：得的就是多了很多朋友兄弟；失是失去了時間，其實我應該放時間在爸爸的生意上。」往事並不如煙，父親一直在心頭。
「多少位呀？裏面有位坐的！」每次經過強記，都聽到老闆娘賣力揚聲，炒麵煎腸粉收錢如三頭六臂。阿細有時累了，走到馬路邊點煙提提神，但雙眼一直留駐小店，「我甚麼運氣也沒有，最好是娶了一個最好的老婆。」當年因為妻兒，他才決意轉投飲食江湖。
「以前很懶惰，常不開鋪。」兄弟其中一個想休息，就齊齊放假。客人經常摸門釘，又愛又恨。「現在大家有共識，都想留些東西給下一代，也不想爸爸辛苦留下的名字，或者這麼好的食物失傳了。」一年前，阿細榮升爺爺，對血脈親情、店號傳承更加在意。
在廚房，手只一對。當年阿細放棄了父親起家卻工夫繁瑣的牛雜，只是20年來不時有老街坊問他何時再賣。「以前牛雜很便宜，幾毫子一斤；現在一副賣千多元，來貨貴，賣不起錢……將來有機會，我會開一間正式的店鋪賣牛雜，讓街坊緬懷一下。」二十多個寒暑，阿細守着強記，將老父的美食發揚光大，但心裏，像一幅砌圖，尚欠一塊。
撰文：韓潔瑤
攝影：關永浩、梁偉德、陳秉謙
強記美食
地址：灣仔駱克道382號莊士企業大廈地下
電話：2572 5207
營業時間：星期一至日 12:00nn-1:00am
http://bit.ly/2QJwQ7D
===================================
立即Subscribe我哋YouTube頻道：http://bit.ly/2Mc1aZA (飲食男女)
新店食評，名家食譜，一App睇晒！
立即免費下載飲食男女App： http://onelink.to/etwapp
《飲食男女》Facebook：http://www.facebook.com/eatandtravel
飲食男女網站：http://etw.hk
Follow我哋Instagram，睇更多靚片靚相：http://bit.ly/2J4wWlC (@eat_travel_weekly)
走難 在 EHPMusicChannel Youtube 的評價
訂閱頻道收聽更多好聽的歌：
https://www.youtube.com/c/EHPMusicChannelII
Facebook臉書專頁：https://www.facebook.com/EHPMC/
IG：ehpmusicchannel
** 喜歡的朋友記得要分享出去喔~ 超級需要你們的支持!!! 也歡迎大家點歌!! **
- 歌詞在下面 -
作曲 : 吳海嘯Tsunami
作詞 : 吳海嘯Tsunami
混音：夏子皓
夏子皓：
馬上就收拾好你的行李
然後從我的家裡搬出去
又不是非你不可 我真的覺得你
一般 一般 你看
我生日多少妞準備驚喜
怎麼可能還把你放心裡
建議你再換一換 你男友不怎麼樣
一般 一般 你看
吳海嘯Tsunami：
姑娘拜託你不要想太多了
多餘的廢話就請你別再說了
你這種bad bitch我也不想拖著
祝你找到真愛如果他還活著
WTF 別以為我多在乎
我的生活才不需要你來帶路
當我想起和你的每一個瞬間
我在往前你TM跑去混圈
當你混跡在煙酒廢的夜店
我在參加著頒獎禮
好的感情你從來不去借鑒
總是活在主觀的幻想裡
對 你總是高調地炫耀著這高傲的面貌然後叫囂地宣告著
我的鈔票你別要終於找到了解藥不好意思那就先到這
我才不要做你的共同好友
你也別假惺惺地求我不要走
我不做你的狗 也不牽你的手
只做個你最忘不了的前男友
祝你有最爛的心情 和每天喝的酒應景
脫了手算老子命硬 慶幸 bitch你應該要醒醒
現在過了晚上12點鐘 你又在哪個酒吧裡臉紅
喝多別怕 死魚了別怕 就等著艾滋病把你選中 bitch
夏子皓：
馬上就收拾好你的行李
然後從我的家裡搬出去
又不是非你不可 我真的覺得你
一般 一般 你看
我生日多少妞準備驚喜
怎麼可能還把你放心裡
建議你再換一換 你男友不怎麼樣
一般 一般 你看
吳海嘯Tsunami：
我丟 我逛遍了南寧市
找不到一個比你浪的
我知道所有的富二代 全部你都想上了
名聲你早都忘了 反正見一個愛一個
我不欠的也給你了 微信刪了懶得回你了
NO 時間我不浪費 你可以微信列表找個說唱歌手睡
我也沒走心我時間TM那麼貴 有這精力夠我把到多少辣的妹
hey 喂 乖乖去混你的圈 快快去騙你的錢
我放開雙手 你把逼裝夠 我不可能是你的天（不行）
好了好了好了 別哭得梨花帶雨
搞得好像我都不能怪你 這一段算我的人生敗筆
常在河邊走難免會失手 也是時候還給我自由
請記得在錯過我之後 是福是禍只能自求
baby你背地裡卑鄙地說 其實在過去背叛你是我
無所謂了你開心就好 裝得再清純也是爛的貨
別再聽bitchs is trouble bitchs is trouble
讓bitchs跳樓 把bitchs殺頭
夏子皓：
馬上就收拾好你的行李
然後從我的家裡搬出去
又不是非你不可 我真的覺得你
一般 一般 你看
我生日多少妞準備驚喜
怎麼可能還把你放心裡
建議你再換一換 你男友不怎麼樣
一般 一般 你看
合作郵箱：ehpmusicchannel@gmail.com
※歌曲跟影片版權為歌手本人及其音樂公司所有，若喜歡他們的音樂請支持正版，如版權方認為影片有侵權一事，請與我們聯絡，我們將徹底刪除影片。
Like, Comment, Share & Subscribe!
喜歡的請分享及訂閱本頻道!!
走難 在 DeluCat 迪鹿 Youtube 的評價
►可於此新增其他語言翻譯字幕：http://www.youtube.com/timedtext_video?ref=share&v=53_IU5RVxuU
• 角色設定圖 •
https://www.facebook.com/DeluCatTaiwan/photos/a.778783732181330/2458644247528595/?type=3&theater
----------------------------------------------------------
• 作曲/編曲/作詞/演唱/PV繪製- 迪鹿DeluCat(我) •
✧YouTube 頻道: https://www.youtube.com/c/DeluCats
✧Facebook 臉書：https://www.facebook.com/DeluCatTaiwan/
✧Instagram: https://www.instagram.com/delucatofficial/
✧哔哩哔哩：http://space.bilibili.com/2117788
✧Plurk 噗浪: http://www.plurk.com/meowmi96
✧DeviantART: http://delucat.deviantart.com/
►商業合作請洽：2010delucat@gmail.com
----------------------------------------------------------
• 編曲混音/修音對拍 - 夜貓嵐 LAAM •
✧Facebook臉書 : https://www.facebook.com/laamyoru/
✧YouTube頻道：https://www.youtube.com/channel/UCl8gJiz3JfG9L5m7tDQDy1Q
----------------------------------------------------------
• 人聲混音／和聲編寫 - Yuku Man •
✧Facebook臉書：https://www.facebook.com/YukuMixingStudio/
✧YouTube頻道：https://www.youtube.com/channel/UCk46ZEuW0KOWDfnyfO_KDuw
✧哔哩哔哩：https://space.bilibili.com/5324815/
----------------------------------------------------------
• OFF Vocal / 純音樂伴奏 / カラオケ •
✧Instrumental: https://youtu.be/yMrVyy1QeuY
----------------------------------------------------------
• 歌詞 Lyrics •
✧曲：社群小丑
我 變得愈來愈不像我
我找不到熱衷理由 不知是哪裡出了錯…
我 變得愈來愈看不透
自己到底想要什麼 不知是哪裡出了錯…
我做著 我曾夢想的工作
我過著 我曾想要的生活
那是我自己爭取的 沒錯!
我還能怨什麼?
我做著 別人喜歡的創作
我當著 別人想當的Soho
算是有一點點名氣 沒錯!
我還能怨什麼?
過去我…
追逐著 這遙不可及的夢
才發現 它現實上大不同
靠初衷 不能過活的時候
還要聽 他們說「莫忘初衷」
曾以為 名聲愈大愈輕鬆
才發現 我得愈來愈緊繃
得思索 每一個 用詞動作
才能當 別人愛的Pierrot(小丑)
============
(第二段)
我 變得愈來愈不像我
我找不到熱衷理由 不知是哪裡出了錯…
被景仰 卻是沒自信的
再閃亮 心卻是空的 看吶…
就放大 再放大 檢視所有舉動
這也是沒辦法的吧!繼續努力會有答案嗎?
又一遍 又一遍又一遍 的陷入焦慮中
害怕被 遺忘 被洪流沖走
難過被 討厭 沒原因理由
那是我不能不在意 沒錯!
我還能怨什麼?
別人說 會愛著你到永久
討厭你 卻只需犯個小錯
那是我自己不小心 沒錯!
我還能怨什麼?
過去我…
追逐著 這遙不可及的夢
才發現 它現實上大不同
當自己 脆弱不堪的時候
還得要 展現出燦爛笑容
曾以為 他們快樂又輕鬆
才發現 傷口在面具背後
你完美、你缺陷 照劇本走!
才能當 別人愛的Pierrot(小丑)
(NA NA~NA NA NA~)
Pierrot(小丑)
(NA NA~NA NA NA~)
Pierrot(小丑)
走難 在 Andy走難英國 - YouTube 的八卦
一位香港土生土長嘅香港人，放低經營多年嘅事業、放售所有嘅資産，帶著家人走難至英國，所有事情重新學習、起步。過程當中有苦有甜、有喜有悲，希望籍著影片分享喜舆甜 ... ... <看更多>
走難 在 [討論] 一句劉皇叔- 看板Chan_Mou - 批踢踢實業坊 的八卦
不知道大家對火鳳燎原第213回<慢著留著>還有多少印象
所以先幫大家複習一下
前略
看的真遠
埋葬呂布軍所殺的人,你這人心腸真好
如此看來,名聲一定會更好吧
不過,很臭
是吧?
此地兵荒馬亂,理應無人,
先生是[走難]之人;還是[難走]之人?
走難.難走,閣下的意思是?
走難者,遇難時只會往後退;
難走者,遇難時還是向前走
那麼,我算是後者吧
我忠告先生,怕臭不要去,不怕臭就走上去
對,做這種事,就不要怕臭
語帶雙關,先生想必是有點經歷
想必......閣下也是一位霸主
而你,是一位軍師
喔(神秘的船夫)
可惜,在下只是一個教書的
可惜,我相人也從沒出錯
真臭,
告辭了
前面死者更多,先生之路更難走
[走難],以後還會面對災難
[難走],雖然要忍受臭味,但人要向前走,
只有向前走,才知道臭從哪裡來
對吧?劉皇叔
(劉備大驚)等等,先生請留名
皇叔您裹足不前,想必有因
你的目標看來也是上游的荊州吧?
這人......
後略
大概就這樣
我疑惑的地方是 鳳雛只是簡單一句
對吧?劉皇叔
然後劉備就受到莫名的震撼
這句話有任何特殊的地方嗎 我完全看不出來
皇叔身分在火鳳也不是秘密啊 還記得<笑有出頭天>時
張飛就說:我大哥乃中山境王之後......還被活不過一集的潘鳳嗆
也記得<紫龍子龍>時
袁紹也在形勢比人強的情況下向劉備低頭 承認皇叔身分
那麼這一句已經沒爆點的
劉 皇 叔
到底哪裡特別了
有這種神奇效用讓劉備覺得很不一樣(陳某:不懂我的梗 到最後一集你就懂了)
各位大大們能討論出一個具體原因嗎
--
我要活命我要活命 我要活命 我要活命
我要活命 我要活命 我要活命 我要活命
我要活命 我要活命 我要活命 我要活命我要活命我要活命
我要活命 我要活命 我要活命 我要活命
我要活命 我要活命 我要活命 我要活命 我要活命
我要活命我要活命 我要活命 我要活命我要活命
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 140.123.224.78
... <看更多>