走著走著就散了抄襲的八卦，MOBILE01和Yahoo名人娛樂都在討論

當死皮賴臉成為政客們骨子中的血液

高雄市長補選戰役鬧得沸沸揚揚，代表國民黨出線的一時之選李眉蓁，被周刊踢爆論文風波後，召開記者會不只沒加到分，更是照稿念完後就丟下麥克風離去，留下滿臉錯愕的記者與一眾支持者。

蓁眉禮貌。

國民黨面對質疑的五大SOP - 推拖閃躲飄

推 - 將責任推給他人

李眉蓁極有可能自己都不知道論文是抄襲的，當時念個在職專班混個學歷，學校早有暗樁做安排，花錢請人製作論文，只是沒想到對方這麼偷懶，想著反正複製貼上就會通過，一切都安排好走個形式，誰知道選舉會被爆出來。

我當時只是個學生，我論文能通過校方審核相信一定沒問題。

推給中山大學

拖 - 拖延時間

選舉投票離現在只剩下三周，每天能撈就撈能混就混，把時間耗完之後，自然這件事情就也沒人在意了，即使學歷被撤銷又如何，她本來就不靠學歷混飯吃，先拖過了這次，自然下次又能繼續參選。

拖過投票時間，一切船過水無痕

閃 - 閃避問題

面對記者的提問，面對大眾的質疑，通通用閃避問題的方式回答，先是扯蔡英文再扯陳菊跟陳其邁，試圖轉移大眾的焦點，營造藍綠一樣爛的政治氛圍，這種作法在二十年前非常有效，現在只剩下對沒思考能力的老人有用了。

躲 - 躲在同溫層

接下來的發言論述，一率的躲在同溫層內，講著民進黨政治追殺，1450的網軍攻擊，躲在同溫層裡面享受溫暖，反正外面都是壞人，只有她的支持者最棒。

飄 - 立場飄忽不定

從李眉蓁參選的行為與參選軌跡就可發現，她的立場不斷飄忽不定，試圖透過操作來獲取票源，但連一個選舉團隊都如此鬆散，怎可能期盼將來還有機會組織市政團隊，且不斷要靠攏韓國瑜與之前的執政團隊，明明一個月前才讓93萬人出來投下罷免票，竟然還敢說要讓韓市府全員回歸。

我昨天說她是廖化真的是高估她了，她連雜兵都不如。

攤開李眉蓁擔任議員時質詢韓國瑜的紀錄，可以發現在極短的質詢時間內，她竟然不是選擇就市政進行質詢，而是透過吹捧，甚至浪費時間在聊韓國瑜是否變胖這種事情，過去沒人關注的議員，卻因為參選市長知名度大開，只是臭名遠播。

她的市長得票更是因此事件雪上加霜，本來就不期盼有勝選的可能，但至少留給國民黨幾分顏面，還能讓支持者說服自己下次仍有機會，2022年競選連任議員的同時，2024更有機會一舉挑戰立委席次，畢竟她從外型到言行都與昭順姨有幾分神似。

但以這個態勢，極有可能會落得三輸的慘敗局面。

國民黨的衰敗早該發生，從他們從堅決反共到為了利益去親共、舔共時，這個政黨就絲毫沒有任何存在的價值，在民意改變的同時，政治撈仔柯文哲發揮的機會就出現了。

柯文哲非常清楚國民黨的支持群眾正在衰退，自己正是藉此機會爬升的好時機，特別是雙城論壇的舉辦，不只對一個隱瞞疫情的中共大力稱讚，更把當時抨擊中央的口罩增加產量的政策歸為北市府的功勞。

這一切的一切真相只有一個。

告訴中共政權，國民黨「那個已經沒用了。」改支持我柯文哲，不只在施政策略上願意配合，我個人也願意率領團隊帶著過去國民黨的支持者，即使無法獲得執政機會，也有信心讓台灣激化對立、充滿矛盾、製造人民對政府的不信任。

過去 飆捍館長曾說「柯文哲要是舔共，我第一個打死他。」館長是軍人退伍，一定知道在戰役開打的時刻，這些陣前倒戈的人，禍害程度比逃兵的還嚴重太多，當台灣面對外患時，還得優先處理這些內亂製造的動盪不安。

但我還在等館長實現諾言，我也還在等 @黃國昌 出來咆哮 (不知道為啥無法標註到他有藍勾的粉專，就像我也不知道為何罵政府都是用藍勾粉專，溫柔對待柯文哲就是沒認證的個人帳號)

民眾黨更是不簡單，發言脈絡永遠環繞國民黨，從監察院的議事秩序，到李眉蓁的論文風波，如此道德低落的政治人物依然能夠昧著良心挺下去。

一早的發文更是笑死人，不分區立委林鄭壁如竟然發文表示，在沒有網路的時代，她就透過網路自學葉克膜的知識與技術了。

嫩。

我在沒有電的時代，就開始開電冰箱吹電風扇看電視機了。

甚麼時候政治圈派個正常人變成這麼困難了？難怪歡樂無法黨沒消沒息了，誰可以比國民黨跟民眾黨更可笑？我猜只有共產黨了

ㄎㄎ

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最近很多出家人或大學生玩股的新聞報導，擦鞋童理論不斷渲然，真的滿無言的。所謂擦鞋童是指股市噴出後，連擦鞋小弟都會隨口來幾句股票經；跟幾年前陸股狂飆到5000點滿像的，人人瘋開戶，什麼藝人都跳進來。問題我們有飆漲嗎？人家從二千漲到五千，漲了近二倍只花半年，台股才不過漲千點，這樣叫飆嗎？現在很多佛寺都企業化經營，師父懂點股票也是理財的一環，不行嗎？

媒體很有趣，去年萎縮到400億沒人玩，天天抱怨大戶出走、台股沒人玩，要死不活快倒了。好不容易慢慢回溫了，卻轉向又報導什麼擦鞋童？我的天啊，一隻小鳥握在手裡，抓怕死，放怕飛，到底是要怎樣？話都給您們講啦！我可是百分百樂見大家都想來股市撈一把，有量才有價嘛；大戶回來了，散戶就要懂得跟啊，這榮景不好嗎？不知是否量縮太多年，突然一千億就人嚇人，這量很大嗎？

判斷盤勢要有依據，不能看到幾個擦鞋童就高潮了！前年萬點來到一千六百億見高，稍微打個折，至少此刻也要一千四百億以上，才需高度警戒。未見這量能之前，波段高點都還沒到；也許會回檔或震盪，但千萬不要以為崩盤。反而洗一洗盤，把沒有信心的浮額洗出場，攻上萬點反而比較沒有賣壓，走得更久！

OTC昨受到環球晶公布前二月獲利僅有0.29元突然下殺影響，也開高走低收了長上引線。比較擔心的是爆出波段最大量371億，昨高138就會形成短線壓力，與下面翻揚的月均線呼應，短期就在這區間震盪！除非能夠突破昨高並收盤站穩，才能再往上急攻；否則最好情況就是震盪整理，讓主流轉換一下。什麼族群有機會浮上檯面呢？既然是想攻萬點的行情，法人認同度就很重要！

週末可就以下條件好好篩選。第一，股價至少要站在季均線之上！大盤或OTC都沒碰季均線，若您持股早在季均線下，就很弱勢了，務必避開。第二，鎖定外資或投信連續買超！第三，近期股價並未大漲！舉例今日強勢股，美律、晟銘電、健和興都是法人持續買超，在噴出前的過去幾天，都是黏在月、季均線震盪的！像這種法人買超但仍未大漲，就是這時期持盈保泰的布局首選。

『仍未大漲』很重要！像華邦電、台勝科都符合前面二條件，但若這兩天大漲才跑去買，就套住了。要是提早一周買進，當時皆黏在月均線，方能享受本周急漲創高！至於盤面強勢股有都更題材帶動的營建、建材，冠軍、嘉泥、潤泰材都是這兩日大漲的；至於追蹤看好很久的LED，也持續有個股接棒竄出如東貝、鼎元！LED幾乎所有個股都漲一輪了，只要您二周前聽話布局，應該沒讓您失望。

又到了賞櫻季節了，有些跟著我好幾年的忠實讀者很聰明，這幾天都猜得到大概又要出國了。沒錯，下周一就會到關西賞櫻，本預計清明後才出國，但怕變成觀落櫻，遂提前下周出發；沒想到櫻花晚開，也許只能看櫻花妹了。本趟旅程直到清明假期，預計4月5日才重新發文，這期間就請兄弟登山、各自努力，祝福大家都能買到飆股！粉絲團仍會照慣例不定時分享照片，也請持續追蹤鎖定。

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※筆者為合格證券分析師，僅為心得分享，不對指數或特定股票推薦建議。粉絲團、鉅亨網唯一刊出，沒有社團或Line群組，亦不會透過任何形式要約、招攬或誘使讀者！投資請務必獨立思考操作，任何損失概與本欄、筆者無責。文章出刊即具著作權，任何抄襲翻錄必追究，包括文末警語也請勿再抄襲了好嗎？對，就是在講你！※

【2016年度日劇豬大爺賞：女配角】
　
1.安藤櫻／寬鬆世代又怎樣（春）
2.高畑充希／追憶潸然（冬）
3.水野美紀／黑色十人之女（秋）
4.ミムラ／小豆豆電視台（春）
5.石田百合子／逃避可恥但有用（秋）
　
　
【2016年度日劇豬大爺賞：男配角】
　
1.柳樂優彌／寬鬆世代又怎樣（春）
2.星野源／逃避可恥但有用（秋）
3.松坂桃李／寬鬆世代又怎樣（春）
4.永山絢斗／重版出來！（春）
5.ムロツヨシ／重版出來！（春）
　
　
【2016年度日劇豬大爺賞：片頭／片尾】
　
逃避可恥但有用
　
　
【2016年度日劇豬大爺賞：配樂】
　
1.大友良英、Sachiko M、江藤直子／小豆豆電視台（春）
2.大間々昂、兼松衆／家族的形式（冬）
3.菅野祐悟／ON（夏）
　
　
【2016年度日劇豬大爺賞：主題歌／插曲】
　
1.恋／星野源／逃避可恥但有用（秋）
2.明日への手紙／手嶌葵／追憶潸然（冬）
3.拝啓、いつかの君へ／感覚ピエロ／寬鬆世代又怎樣（春）
4.エコー／ユニコーン／重版出來！（春）
5.鬼／クリープハイプ／然後、誰都不在了（夏）
　
　
【2016年度日劇豬大爺賞：導演】
　
1.井上剛、川上剛、津田温子／小豆豆電視台（春）
2.水田伸生、相沢淳、鈴木勇馬／寬鬆世代又怎樣（春）
3.並木道子、石井祐介、高野舞／追憶潸然（冬）
　
　
【2016年度日劇豬大爺賞：劇本】
　
1.宮藤官九郎／寬鬆世代又怎樣
2.野木亞紀子／重版出來！
3.野木亞紀子／逃避可恥但有用
4.バカリズム／黑色十人之女
　
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【2016年度日劇豬大爺賞：女主角】
　
1.滿島光／小豆豆電視台（春）
2.黑木華／重版出來！（春）
3.新垣結衣／逃避可恥但有用（秋）
　
　
【2016年度日劇豬大爺賞：男主角】
　
1.岡田將生／寬鬆世代又怎樣（春）
2.高良健吾／追憶潸然（冬）
3.山田孝之／勇者義彥與被引導的七人（秋）
　
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【2016年度日劇豬大爺賞：作品】
　
　
1.寬鬆世代又怎樣（春）
　
　
「我是第一批接受寬鬆教育的小孩，我們在出了社會後，受到上一代人的全面性找碴，說我們沒有競爭意識、沒有危機感、無法應對意外狀況。國家擅自告訴我們周六不用上課，把教科書變薄，然後再把考試成績下降的我們當成廢物對待。」
　
這部戲裡，充滿著各種世代與各種家庭構成的角色，互相交錯著，我們可以非常清楚地從每個人的故事線路中，理解一件極其痛苦，也極其悲慘，但又極其有用的概念：
　
我們每一個人的日常生活，都是脆弱的總和。
　
　
2.重版出來！（春）
　
　
「你只需要為了自己而創作，在原稿用紙上，我們就是自由。」
　
「我們賣的是書，但實際上交涉的是人，所以請不要吝嗇與他們全心溝通的那份努力。」
　
所有不論是出版業內，或是非相關的外部讀者，都可以非常清楚地理解，做出一本你所喜歡或不喜歡的書，那背後所必須消散的理想與珍寶，多半是難以想像的劇烈、並且悲傷。
　
也因此，一本書能走到重版出來的地步，才足以讓人如此振奮。當你拿起一本書或漫畫，翻開來的瞬間，那段時刻理所當然會是魔幻的。
　
因為你看見的不只是作者的創作，更是不計其數的無名靈魂用血淚立下的承諾。
　
　
3.小豆豆電視台（春）
　
　
「那麼有趣的一群電視人，都相繼離世了，這畢竟還是個悲傷的事實。但小豆豆反而因此不再懼怕死亡，因為那群厲害的人都已經率先為她體驗過了。」
　
對我來說，《小豆豆電視台》最感動的部分，是這個故事起源雖然是來自於黑柳徹子的自傳，但實際上在故事中發散著光芒的，全都是她人生旅途中所遇見的每一個旁人。這樣的視角對於常常在講藝界生活的日本戲劇而言，我認為是非常稀有並且有溫度的。
　
要完成一個人的生命故事，需要許多人的歲月並置。但要建立許多人的生命價值，有的時候只需要一個人的細膩與真摯。
　
　
4.逃避可恥但有用（秋）
　
　
「我們該做的從來就不是去尋覓一個命中注定的人，而是去成為一個命中注定的人。」
　
所有的人都是在面臨生命困境時，選擇了一條非常人的歧路奮走下去。逃避這事在當代的解釋上，很多時候並不是逃離，而是做了一個他人所理解不能的決定。
　
在這部戲裡，用很清楚也輕盈的態度告訴你，在你掉入掙扎循環，想著自己必須逃避的那一個瞬間，你該擁有的意識，並非是之後應該如何讓他人可以理解自己的選擇。
　
更重要的一件事，當然是讓自己先理解自己的選擇。先為自己的選擇創造出價值後，才有辦法讓可恥的逃避成為最有用的信號。
　
　
5.你只想住在吉祥寺嗎？（秋）
　
　
「公司本來就是個小地方，根本不需要為此感到受傷與痛苦。」
　
「房仲其實是個因果產業，人們之所以找房子，就是因為人生正在遭逢各種轉變，有好的，當然也就有壞的。你們現在所做的工作，背負著對方的人生。」
　
找房子這件事不需要特別教，大家通常也會知道必須要認真謹慎，但我們多半不曾發現，這份認真謹慎的來源，可能不僅僅是來自於金錢或物件地點的選擇，有更多時候，我們會這麼看重找房子一事，是因為這個選擇投射了自己對生活與價值的各種釐清。
　
選中一個物件然後搬進去居住，就是在靠自己決定下一回合的生存型態。
　
　
6.勇者義彥與被引導的七人（秋）
7.黑色十人之女（秋）
8.請給我一點小執著（春）
9.FRAGILE（冬）
10.不沉的太陽（夏）
11.初次見面、我愛你（夏）
12.HOPE（夏）
13.潛入搜查偶像。刑事DANCE（秋）
14.追憶潸然（冬）
15.質樸卻了不起（秋）
16.奇蹟之人（春）
17.早子老師要結婚是真的嗎？（春）
18.警視廳馬來炒飯課（秋）
19.別讓我走（冬）
20.逃走之女（冬）
　
　
【2016年度日劇豬大爺賞：糞作】
　
1.我的危險妻（春）
　
前半段抄襲成這樣還可以獲得一堆愛戴真是把我嚇壞，就算後面都是有創意的超展開對我來說還是大便一坨。
　
　
2.不愉快的果實（春）
　
為了操控觀眾的目光，放棄了一切可以運用的智商。
　
　
3.MARS（冬）
　
拍得爛，演得更爛，所有的幕前幕後都不需要被發生的作品。

　
4.毫不保留的愛（夏）
　
作為搞笑片來看其實還算稱職，但除此之外依舊是一部令人髮指的造作產物。
　
　
5.然後、誰都不在了（夏）
　
清楚展現當一個編劇寫了很大的故事架構卻沒有腦袋把他組裝好時，會出現的慘狀和笑話。
　
　
6.死幣（夏）
7.IQ246（秋）
8.該隱與亞伯（秋）
9.Doctor Car（春）
10.OUR HOUSE（春）

一聲鳥鳴，劃破長空。

拍翅下，見三圍六村環抱出屏山一貌。蜿蜒着的屏山文物徑，古木蒼翠，偶爾幾幢青磚土瓦明清建築老房子，石牆上的斑駁，在無聲歲月中落地生根，盤踞在石縫磚隙中，一身老氣，對照出旁邊高聳的新型村屋，卻又顯得特別驕矜。

那是一千年以前的事兒。渺渺時空，茫茫人海，都從中原南下，先在江西再往廣東後遷居於此，得豐盛水土，自稱「客家」，勤儉刻苦，莫失莫忘，且保留了中原古韻。

天真地以為能攀星摘月的七層古塔「聚星樓」，某年風災後只剩下三層，靜默地立在原地。古雅風流倒映在地下出現的一口古井，那一汪清澈冰涼的水中育有搖頭擺尾色彩斑斕的錦鯉，只是架在井面的鐵柵欄狠狠地破壞了錦鯉圖的美感。曾有不少文人進士，寒窗苦讀浪漫軼事的覲廷書室，門前一對蒼勁有力的端莊黑字「德澤流芳、祟山毓秀」，仍舊雋刻在硃砂紅木上，以書香墨魂冷眼河山變改、戰火無情和世事更易，正是千古江山，英雄無覓。


尋常巷陌中，那株開得姹紫嫣紅的簕杜鵑，一樹紫紅放肆任性的開在三層高的村屋前，然而再矚目也不及寫着「屏山盆菜」的大字招牌。

惜舊。一碟一碗皆有情
招牌底下昏黃的舊店裏，一時被兩邊一列長架上堆放着過千的碗碟所震懾，罎罐碗碟、沙煲罌罉，銅皮木製陶瓷，公雞、萬壽無疆、蟠龍翻雲、清花等花紋，有些是民國，甚至清朝時候製的，全是舊食具，也有盆菜、九大簋古盛器。短毛頭圓臉兒的店主鄧聯興(聯哥)，伸手把器笑謂：「全部都係呢條村好多家村屋拆嗰陣時丟嘅，我唔保留就冇㗎啦！」

聯哥是這盆菜店第三代傳人，也是屏山鄧氏的後人。隨時代變遷，圍村生活一點一滴改變了，舊東西正在消失中，他很想保留這裏的一事一物。碗碟叢中，電話猛烈又急促地響起，幾乎是從早到晚響不停，原來不少識途老馬惠顧過他，從此愛上那獨有的圍村客家風味，每年如燕歸來，都會在喜慶時節訂盆菜、九大簋。他拿起電話對客說︰「冇送貨㗎！對唔住！」


一般盆菜店為增生意，多設外送。聯哥寧願賺少些錢，卻堅持傳統，規定只可在鋪吃，或可訂在祠堂內的大地堂吃。「盆菜、九大簋屬於我哋圍村宴席菜，外送拎出去市區食，完全唔夾！要喺我哋條村食，咁先有風味！」他竭力保衛不單是一個失傳飲食，還有它的良美附景──

這天，就有村民大排筵席吃九大簋。「我有盆菜同九大簋，但九大簋佔咗生意嘅七八成。九大簋出面少做，係我至有！」聯哥、兒子Jeff、大廚及四五個女工，早在各有各活兒在忙，有的在巨型鑊前炒呀炒；有的將各款食物舀進銻盆，包上保溫錫紙；有的張羅執拾餐具和食物搬上貨車。眾人浩浩蕩蕩乘着車沿鄉村小路，直抵盛宴氛圍。

顯赫。祠堂寶地見昌盛
「九大簋，傳統喺祠堂食！」
頂着七百多年的歷史，鄧氏宗祠的雕樑畫棟，青磚紅瓦，在風霜刀劍下，仍汨汨細流着官宦世家一時的顯赫，鄧氏後人在此祭祖、慶祝節日喜事、父老子孫聚會等，無法撼動的熱鬧場面，記載着族人的昌盛，如一樹繁花。

繁花散落處，是這個過萬呎的大地堂前，擺好的二十多圍筵席，喜氣不言而喻。「通常我哋村民結婚、BB滿月、舊時新居入伙，同埋點丁燈，先會擺九大簋。傳統一圍枱人係雙數，所以要坐八仙枱。」八仙枱其實是四方枱，坐八個人，後期改為圓枱，人數再沒有規定。

開席了！祠堂門前的一根火苗，燃點藥引，數十萬台的紅衣鞭炮就措手不及在耳邊炸開，硝火及散開的紅衣頓時在空氣中飄飄而下，驚惶的心被期待開餐的興奮掩蓋。「喺祠堂擺酒近村屋，祠堂門前燒炮杖，村兄弟聽到炮杖聲，就知道開餐，走嚟食。」

上菜講次序，先來的是湯，其他出場不分先後，離不開雞鴨豬手冬菇……中間上子薑菠蘿，消滯去膩，最後才是小盆菜。「食到咁上下，主人家會逐枱敬酒，都係最長輩嗰個行先，譬如結婚，就由老爺奶奶率領。」

鄉情。添飯加菜作叮嚀
吃九大簋，味道其外，碗碗藏鄉情，像添菜，「主人家客氣啲，客人嚟到好似唔夠食，覺得唔好，會抽個裝食物嘅桶，譬如冬菇豬肉，睇吓邊啲唔夠，逐圍添加。」如有吃剩的菜，也會送給朋友親戚，充分如俗語說「又食又拎」般慷慨豪情。其他沒有請來的，主人家都會分給同巷，或隔離巷的鄉里，這份鄉土人情在城市裏，真正少見。

舊日請喜酒，取好事成雙，連餸菜也呈雙數，如「四簋」、「八簋」，但客家人認為九大簋的「九」與「久」同音，有長長久久之意頭，才有九缽。其實九大簋還有一款飯，加起來共十款，就是飯菜齊備，十全十美，人生的圓滿就捧在一手間，見證於觥籌交錯中。「以前唔係咁富有嘅，請食盆菜已經好好。係富貴人家，捨得使，先請九大簋，請最好嘅俾人食！」

昔時九大簋食材貴重，主人家一頓飯宴，揮擲千金萬丈豪氣。聯哥自小就見識有錢人排場，筵開百席是閒事，設流水席，大宴群親好友吃足三天三夜不足為奇，相比今天這樣的場面，當年盛況，由衷地帶點悲壯。

一碗。百菜百味筵席盛
「九大簋矜貴在每一樣餸都係獨立，唔似盆菜嘅食物混埋一齊，一菜一碗，比盆菜好食。」
簋，在古代是貴族放食物的器皿。他們客家人吃九大簋就用九個大簋放食物，後來簋經過演變，叫兩杉四缽。「杉，係大碟。缽，即係大湯碗。用碟同碗將餸分開嚟裝，唔好撈埋一齊。」

現時九大簋已全然以碗盛載，還因應時節調校不同菜式來宴客。「天冷天熱唔同，天熱煮清啲嘅好似梅子鴨，天冷煮南乳鴨，就濃啲。」口味的轉換，使人不易生厭。菜式獨立，百菜百味，使味蕾每次都有新衝擊，吃出其中的風味，這才是九大簋精緻之處。

近年在香港，大時大節吃盆菜愈演愈烈，愈趨普遍，但對吃九大簋，大眾多聞所未聞。

「做九大簋好少人識。譬如我同村都曾經有人做過，味道唔得，冇咗啦！美心啲大廚都嚟試食過，跟足啲餸推出，出晒報紙、電視，最後都係冇做。你唔係我哋圍村人，又唔係好似我做咗咁耐，係做唔到嗰種味！」聯哥帶點自豪說。
客家人靠山吃山，靠水吃水。九大簋菜式在不同村或會有差異，主要視乎村內有甚麼食材便用甚麼，如村有魚塘，便有淡水魚。或者宴席主人家的要求，捨得出錢的，便有山珍海錯。聯哥則身為屏山鄧族，傾盡識才，續承庥美。「我由細到大喺條村嘅九大簋大多都係呢九款，陳皮鴨湯、了酸豬手、黃酒雞、南乳鴨、炸門鱔、雞汁燴花菇、魚肉丸、子薑菠蘿、小盆菜，加埋雞鴨飯，總共十款。」

獨特。自家佳餚自家味
做九大簋，逐樣做，炆、炸、煮、燉、燴、滷、醃樣樣齊，比起盆菜，工夫多，利錢低，但聯哥廿多年來，仍恪遵一份客家人特色。其他人依循抄襲，卻做不到同樣的美味。他的九大簋味味是精品，首重用料精。「我哋嘅炆豬肉同了酸豬手，係用每朝劏嘅新鮮豬。」連炸門鱔都是新鮮即日捕，門鱔來價貴，外面會用較平宜的炸芋頭、炸花枝丸代替。「圍頭客家近海，舊時喺大埔東嘅海面有好多門鱔魚，所以我哋嘅九大簋一定有門鱔。」

再者，聯哥是元朗原居民，魚販和豬農必然將新鮮門鱔及本地新鮮豬先預留給他。而且坊間沒有多少人做九大簋，要煮出真正味道，他須用圍村傳統的獨有調味。「炆豬肉嘅麵豉醬，係用黃豆加麵粉自己整；黃酒雞嘅黃酒，用糯米同酒餅自己釀；子薑菠蘿嘅子薑，每年六七月啱時候用醋嚟醃，味道先正宗。」調味可說是做九大簋的靈魂，更重要還有手藝。

「煮九大簋，主角係做小盆菜嘅炆豬肉，豬肉炆得好，啲汁滲到入盆底嘅蘿蔔、豬皮同枝竹，成個盆菜都好味。」

他選腩肉和前胛，斬了件，燒熱巨鑊，下油，加入豬肉、香料、糖，之後加水。大灶火力猛，豬肉容易黐底，所以要揸起大鑊鏟不停攪動。一鑊豬肉，炆上一小時，來來回回翻廿多次。要懂得用力，不須太大力，順着力去剷。豬肉炒到六、七成熟，才下麵豉醬和南乳，既不黐底，醬料香味發揮得最好。他還有秘技，就是炆好的豬肉，不要趕着吃，攤放兩至三小時，更臻入味。

眾望所歸的炆豬肉，樣子紅彤彤，乾淨利落，不見有油水蔓延，鬆軟不油膩，吃時展露山賊氣質一口吃掉，入口的瞬間，豬皮帶點嚼勁，豬油與醬汁完美的邂逅，令嘴角上揚的味道，毋須言語，就有口水直流的魔性！

宗親。人人為我厚恩情
這無法停口的炆豬肉，手法技藝是傳承自聯哥父親，也是他人生的第一個大恩人。他父親以前在村裏務農，懂煮幾味撚手家鄉菜。遇有同村喜事要煮盆菜或九大簋，就會叫他來幫手。

「老竇完全係義務，永無托手踭，每次做完喜事，封番封利是仔，小小心意！唔會賺到錢。大家同村，你幫我、我幫你，人情味好好﹗」聯哥憶述說。聯哥十一歲起，就跟父親到祠堂煮九大簋，他充當小幫手，切菜起爐生火等。「我好鍾意做呢樣嘢，有得玩又有得食！」而父親負責掌勺，他看得多，慢慢學會了煮筵席菜。酒菜圍繞，鄉親為屏，長年累月浸淫在筵席的氣氛中，團聚的熱鬧、鄉里的恭親，種下對老鄉土深微綿邈的感情來。

九五年，其父因年邁而退休。「成條村都冇人做，我唔接手做，九大簋就會失傳！」他惟有繼承父親的衣缽，把手藝延續下去，也保留了當時碩果僅存的盆菜和九大簋。

「老竇係業餘，搵唔到食。我要開鋪，煮九大簋嚟做生意。」起初他的字號寂寂無名，三日打魚，兩日曬網，大拍烏蠅。同村的人知道他的難處，也念起他兩父子經常為村出心出力，都不時帶朋友回村，藉詞宴客，特意叫聯哥煮九大簋，讓他有生意可做。甚至容許他在富濃烈圍村色彩的祠堂擺席。

「最感激係同宗兄弟鄧達智，市區人先至認識我。」九五、九六年時著名時裝設計師鄧達智與傳媒、文化界，在圍村吃過聯哥煮的盆菜宴後，經過報道，盆菜開始廣受大眾認識，聯哥越見名氣，即使沒賣廣告，生意大旺。連明星周潤發、甄子丹、郭富城，政界唐英年、葉澍堃等名人都是常客。

人情，就是人人為我，我為人人，交心而生。「老竇教我，對鄉親要好，因為同村都係兄弟，自家人，有力出力，有心出心。」他對父親的教誨，仍刻記在心。像是每年清明拜山祭祖，他一切都以村事為先，年年為此都推卻不少大宗的九大簋生意，也幫族人煮山頭。只要村裏要他幫手，他從來都是義不容辭。

每朝六七點，天邊方呈魚肚白，沉睡的鄉村，巷弄後小門半掩，漆黑中廚房亮着一團燈光，冒出縷縷煙霧，傳出咔嚓咔嚓聲響。一個肥圓身影，汗涔涔地已提起鑊鏟，鏟挖着鑊中豬肉，繁忙的氣力活早就展開了。聯哥臉上仍含笑說︰「我幾乎日日都咁早，一直做到晚上六七點，十二三個鐘㗎！但一啲都唔辛苦！」
他奮力以煙火、菜甜、肉香，留住屬於圍村風味的九大簋，以食物的味道譜寫宗族和鄉村人情的記憶，透過節日、慶典，寄語一代又一代人的祝福，不忘祖、不忘根，如一根無形的絲線，把人與人拉近了。

撰文：孟惠良
攝影：陳秉謙、魯雋華

屏山傳統盆菜
地址：元朗屏山塘坊村36號(屏山文物徑路口)
電話：2617 8000
營業時間：11am-9pm
詳情： http://bit.ly/2UxOwEC

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Wong Wai Man
貿易戰是持久戰是消耗戰。列根用軍事競賽，鬥跨蘇聯；特朗普用貿易戰，拖跨中共。一帶一路如火如荼的時候，就是美國出手的時候。梁振英捲土重來 林鄭霸王卸甲。

王岐山說，中國人吃草都可以活一年，你美國人可以嗎？

看來，中美貿易戰，是沒完沒了的了。

列根用軍事競賽，鬥跨蘇聯；特朗普用貿易戰，拖跨中共。

都是消耗戰。

經歷過大躍進、文革的大陸人，都知道，中國人煮一雙皮鞋，一家人都可以吃三天，那是人吃人的歲月；但今日，看看瑞典青年旅舍那家大陸遊客，再看看聯合國中共外交部長王毅那副嘴臉，他們真的還可以吃草活命嗎？

四十年前日本坐大，美國協助大陸成為工業大國，用廉價大陸貨取代日本製品，從此，大陸拋棄幾千年來農業立國的國策，做世界工廠。中國再不農耕。

一個沒有石油生產的國家，做消耗石油的工業大國。

美國再協助大陸加入WTO，放任他們盜用別國的知識版權，走捷徑，賺快錢。不用自己研發，靠抄襲，盜取，已經超英趕美。

美國和大陸做生意，貿易逆差，2017年是3752億美元。換句話說，是美國每年無償送出三千七百億美元給大陸。大陸人的感覺，是可以這樣永遠攞著數下去的。

接收來自大陸的貪官污吏，和他們洗黑匯美的骯髒錢；長春藤大學收留他們那些暴發子孫，確保習近平的反對勢力不能凝聚，人和錢都統統能離開大陸，在外當寓公一擲千金。

習近平在一群矮子堆裡面當高佬，感覺良好，已經超越鄧小平、毛澤東了。政治上，學習秦王定一尊，要永續帝制。

2009年開始，趁金融風暴，美國大量印鈔，貨幣寬鬆，低息美金源源不絕給大陸製造樓市泡沫。北京用出口賺取的美金買美債作儲備印人民幣，政府、官僚、百姓，人人當炒家，人人發達了。隨便一層荒棄番薯田上蓋的豪宅，都過千萬人民幣，大家都出國觀光豪華遊，上億土豪觀光客在世界製造麻煩，神憎鬼厭。

阿里巴巴等於亞馬遜、騰訊等於Google，小米等同Apple……反正，世界有的，大陸都有。要大陸人人相信，強國崛起了，我們這麼強大！

強大，但不愛這塊土地，不愛她的歷史，不愛她的文化。大陸人的終點站在美國！賺了錢，發了財，當然就想辦法去美國。官僚這樣想，民間更是這樣想。

習近平的親人也全不在大陸啊。你問問習近平女兒習明澤在那裡？拿什麼護照？

官民合力淘空這塊土地的資源，污染這塊土地的江河，砍伐全國的林木，扭曲五千年的歷史，嘲笑傳統文化價值。

他們不想做堂堂正正的中國人，他們只知道賺盡今日錢，盡快逃離這裡。

巴勒斯坦人不愛加沙，因為那不是他們的家。他們的家，七十年前被以色列霸佔了。他們在加沙只是抗爭，三代人寧願死在砲火下，有炸彈用炸彈，有槍用槍，什麼都沒有？撿起地下石塊也好，掟向以色列坦克。

他們不會建設加沙地帶，他們也不會耕種，做工廠，因為他們沒有家。

今日的大陸人，也像巴勒斯坦人，不認為中華大地是他們的家。所以，盡情破壞，製造毒物，製造污染。

這就是中共建政六十九年的結果。

習近平打散了江澤民系派，滅了薄家薄熙來的威脅，拿下了周永康的山頭，用賴昌星制住了賈慶林的勢力，追殺鄧小平家族，修憲永續權力。

今年北戴河會議，元老院想借貿易戰發難，削習權力，但中原壯士盡，根本沒有取代習的人選。經此一役，習知道國內已無對手。

既自比秦王漢武，唐宗宋祖，當然要送造政績工程，一帶一路，就是習的萬里長城。

這也是美國苦心孤詣，只怕習不走這條路。

一帶一路如火如荼的時候，就是美國出手的時候。

天下間沒有免費午餐。

美國每年送三千億美元的逆差給中共的貪官污吏，為什麼？

大印低息美鈔，給大陸炒賣房產，為什麼？

接受中共逃亡的貪官污吏，和他們的流氓子女入名校，為什麼？

大陸黑錢匯美，他們知而不禁，為什麼？

就是要大陸官僚都像王毅，人民都像瑞典青年旅舍那家人呀。

要習近平感覺良好，才會覺得一帶一路可行呀。

美國選擇這時候發動貿易戰，就是確保大陸官民都認為自己強大才動手。

歷史學家錢穆至死都不承認中共政權，因為他認為中共沒有出路，不能自我完善。否定中華文化的政權，只能像太平天國，只是洪楊之亂；中共不承認中國歷史，歷史也不承認你。所以，錢穆稱中共，只是毛共之亂。

昨天，很多香港的名人菁英，在慶祝中共國慶，用范徐麗泰的說法，你們有沒有好好學習中國歷史呀！

#貿易戰 #習近平修憲 #中共政權

2018年10月2日星期二下午5:00
你的收看、訂閱、讚好便是對「易經講堂」的支持，謝謝。

Last Goodbye

[點擊 CC 觀看字幕]

數位聽歌：https://www.soundscape.net/a/18208

Jocelyn 9.4.0 Instagram ： https://instagram.com/jocelyn_wang_music/
上城娛樂Youtube ：https://www.youtube.com/channel/UCnmEW0hRhpo62rE-S7M_lsg

你對於校園的記憶是幾遍都擦不掉字跡的黑板還是跑了好幾次百米的操場？
Jocelyn 9.4.0上城娛樂R&B新星，繼與呂士軒為品牌Qore打造Keep Up單曲後，在這即將邁入新階段的求學時期，有別以往悲傷的分別，把對於全新開始的不安徬徨與離別的傷感幻化成R&B、Hip Hop的曲風帶入青春又輕鬆的詞句，給予大家最深的祝福。
不管未來旅途會有什麼新的冒險，別害怕朋友這不是Last Goodbye ，
相互陪伴彼此，食言的人當鬼～

Last Goodbye

詞曲： Jocelyn 9.4.0

Take it slow
這旅途還很久
路上風景美的不要錯過
留點時間給你和我 別硬著衝 like usual

Take a ride
求過程不求快
別為了離別害怕未來
下個十字路口 我們不見不散

記得
那天早上 為了調情翹的練習
操場上 為了抄襲跑的百米
黑版擦幾遍都擦不掉的字跡
偏感傷 手放不掉剩自己

Ｍy friend don’t forget me no eh eh
有些事 得時間做考驗
食言的當鬼 will we be the same

But what if this is our last goodbye
What if I fall down 回頭看 可你早已不在
Will you be there for me after tonight
只要一封line ㄧ聲hi 幾杯酒的晚餐

This won’t be our la- last goodbye
Won’t be our la- last goodbye

They say
天底下 無不散的宴席I just can’t see
前提下 道理深刻才需要學習
一樣的話碰上我們就不成立
早8可以翹 但走吧喝一下 從不缺席

Take it slow
We’ll make it farther
日子憧憬誰的才算足夠
終點實現的剩下多少初衷
I just wanna take a ride
With you 我不再怕未來
等下個十字路口
我們不見不散

製作人：劉偉德 Victor
演唱：Jocelyn 9.4.0
配唱／錄音：劉偉德 Victor、Jocelyn 9.4.0
編曲: Pieper beat、劉偉德 Victor
錄音室： 當道音樂Downtown Music
混音：劉偉德 Victor
攝影師： 張文綺 April
封面設計：P.W. CHEN Anthony

經紀公司｜上城娛樂股份有限公司Uptown Entertainment LTD. (LOGO)
總監製｜ 劉偉德 Victor
營運｜ 劉偉德 Victor
統籌｜劉偉德 Victor
行銷｜ 陳心瑀 Arielle
企宣｜陳心瑀 Arielle
執行｜陳心瑀 Arielle
藝人經紀 ｜陳心瑀 Arielle