#請務必要看完 #減醣進階篇 #中秋大餐前的重要分享
記得好餓一直在說的幾個減醣重點嗎？
1.不吃糖少澱粉遠離醬汁
2.控制好你的胰島素
3.減醣是吃的哲學
我知道聽起來有點空泛，想開始接觸減醣的人或許不知道該怎麼執行，甚至有人會質疑，好餓吃得這麼豐盛真的有效果嗎？
『或許你還停留在熱量和卡路里的時代，曾經的我也是，但經過了一年多的實際測試後，我很開心的跟你說，好險我選擇了*減醣*，不然我有可能依然還是會失敗。 但更重要的是，我理解了其中的邏輯，吃的哲學』
肥胖的人，少吃多運動肯定是困難的
"我都腫成這樣了，動沒兩下，心臟就快停了，血壓就標高了，怎麼辦？"
有人會說： 『你是缺乏意志力』
阿.....如果我能把生活和飲食控制的很好，那還會胖嗎？ 吃貨就是愛吃啊～～
我要說的是，因果關係，不是這麼簡單就可以被二分法的，要不然也不會有這麼多人，在減重的路程上失敗了！
總之，我相信各位現在或未來，或多或少都會面臨到肥胖的問題。所以今天不管你是否身體已經有了警訊，又或是你只是喜歡來看看，好餓的流口水文。我都希望你能好好的看完這篇文，或許會對你的很有幫助
因為減醣不是一本教科書，它是一種邏輯思維，一種生活方式，當你理解它之後，一切就變的不再困難^^
★所以請先*暫時*拋棄過去的觀念，不要再苛責自己意志力不夠，吃了一些美食後就覺得很有壓力。滿腦袋熱量和卡路里的數字，剩下水煮和清蒸的料理，甚至覺得調味少才叫做健康，才能瘦的下來，才會是營養
今天就讓我們延伸之前說過的話題，進入比較進階的觀念，或許它會回答到你為什麼減醣*停滯*的問題，甚至可以讓你 *持續維持正確飲食* 很久很久，就跟好餓現在一樣，吃的很快樂，吃的很Free
-----減醣進階篇------
我能理解大多數人，還停留在熱量和卡路里的思維裡，畢竟從小我也是被灌輸這樣的觀念。營養學我懂，熱量赤字我也懂，少吃多動我更懂，但多年來我都是用這些方式，然後宣告失敗......
自從接觸減醣後，只不過改變了幾個看似簡單的觀念，卻讓我在四個月內就降了15kg，而且這還是在我沒有控制的很好的情況下，炸的烤的都沒有躲太遠，甚至宵夜甜點我都來（很多人都陪伴了我一年多，你們應該很清楚^^）
其中能成功的原因就在 *熱量不再是關鍵*，*正確吃的方法*，還有*控制好你的胰島素* 上
請想像很久以前的時代，還沒有澱粉主食、沒有各種精緻的碳水化合物時，你的身體依賴的能源來自於哪？
當然不會是醣～～而是你身上的脂肪，量大，隨手取來就可以被分解燃燒，既乾淨又純粹。但直到現代，過度精緻飲食，大量攝取碳水化合物的後果，就是造成身體的反置，多數人都開始依賴*醣*做為日常的能量來源
沒有留給身體，有多少機會和時間，去利用並燃燒脂肪，反而是不斷的囤積，造成肥胖的後遺症
這個時候你會問： 那不就是我吃太多嗎？ 熱量平衡啊，赤字阿？ 接著，又回到了卡路里的計算
NO～～接下來才是今天的重點，請好好細讀😊
人體裡有兩個很重要的器官，一個是肝臟一個是胰臟，當你飲食的時候，食物會被轉換成葡萄糖，大多儲存在肝臟裡，少部分則是在肌肉裡
需要能量時，身體會先從肝臟，把肝醣拿出來使用，因為它可以直接被攝取，不需要*再*經過分解，非常好吸收
但.....不管是成人或小孩，肝臟和肌肉裡儲存的*醣*，都遠遠的少於身上油脂所能夠負載的（大約十萬卡）。 不管體型多麼壯碩，約是450g左右的肝醣，少部分則在肌肉裡
請問？ 當身體燃燒完最簡單可用的能源後？ 它會怎麼做呢？正常來說，是開始拿取你身上的油脂，分解燃燒，這就是每天該有的正常生理循環和新陳代謝，對吧？
但是，控制燃燒或儲存的時機，卻是由身體裡的賀爾蒙所控制。也就是說，並不是你吃的少，動的多，體內能量的燃燒，就一定會達到最優化
目前的研究，大約跟六種賀爾蒙有很大的關係，其中最常聽到的兩種，都是由胰臟產生
那就是 *升糖素*和*胰島素*，因為我非醫學專家，所以沒有辦法解釋的太過詳細。 但請記得，升糖素告訴你的身體，什麼時候該燃燒肝醣和脂肪。反之，胰島素就是在幫助身體，儲存能源，調節碳水化合物和脂肪代謝，控制血糖平衡
你的身體是座工廠，當食物被大量攝取的時候，胰島素會被觸發，它會開始把能源轉換成肝醣，儲存到肝臟裡。負荷不了時，就放到肌肉，依然過多的話，就轉換成脂肪，存放在皮下（所以攝取太多碳水的人都會先有水腫），惡性循環後，就開始堆放到內臟器官，所以肚子開始大起來，全身越來越腫
而升糖素，則是當身體缺乏能量時，開始被刺激分泌，把身上的油脂搬出來，好好的分解大量的燃燒，維持身體所需
當你理解這個循環後，你就會知道，為什麼過去的瘦身方式，少吃多動，熱量赤字等方式，用在過度肥胖的人身上，多半會宣告失敗的原因
因為運動很好，熱量赤字很重要沒錯，但他並不是真正，控制身體什麼時候該燃燒什麼時候該儲存的主因，而是賀爾蒙啊←
重點在如何誘導身體，盡量去燃燒分解身上的油脂，轉化成能量被你吸收，你可以想像一下，如何利用飲食讓胰島素不工作，而讓升糖素持續生效，這樣不是更簡單容易的多嗎？
所以有減醣過的人，大多會有同樣的經驗，怎麼不過是稍微改變了飲食的方式，吃的也很好啊？～～但就開始慢慢降體重了😊 這就是最大的原因和理由，也是為什麼很多人會說，飲食是減重最重要的一環
也因此，各種食物的GI值才會被那麼多人注重，大家才會這麼計較什麼可以吃，什麼時候該吃，都是為了讓胰島素緩慢上升，不要囤積能源
只要，吃的邏輯對了，種類對了，順序對了，就不會一直被熱量和卡路里兜著原地轉圈圈，可以吃的很開心，很豐富，很有趣～～～也是因為這樣，好餓在前期四個月，可以很快降了15kg的原因
只是，這裡面還是有很大的誤區，因為每個人的耐受性不同，又或是你的胰島素組抗已經很嚴重了，即便已經升的很高，卻沒有什麼感覺，因為你的身體已經習慣了大量的胰島素
血糖升高只是飲食後的現象，其實更應該被注意的，是胰島素和升糖素的比值才對。如何吃，才可以更簡單的誘發升糖素而不是胰島素，才是減醣中更進階的一步。不過這就留給之後再談吧，我想光是上述的這些，多半不太熟悉減醣的人，應該已經暈了
另外請別誤解，我並不是在說運動不重要，熱量赤字不重要，我的FB上有一路走來的紀錄，運動後的好處不用多說，只不過這不是今天的主題而已^^
一直沒有觸碰比較進階的話題，是因為我需要一點時間，實驗測試和記錄，證明他是對的。另一方面是，我覺得邏輯和觀念，遠比照表操課更重要，只是這種做法，會需要循序漸進的讓大家理解
總之，歸納一下重點，減醣的重點在你吃了什麼，怎麼吃，什麼時候吃^^，如何用這些方式控制身體的賀爾蒙，進而調節更強更好的新陳代謝
至於 *胰島素組抗*，*斷食的重要*，*吃的方式*，還有我最擅長的配餐和食譜，之後我會陸續拿出來討論，實證遠比理論重要嘛！！
正在停滯期的人，請記得不要操之過及，學會利用吃來控制賀爾蒙的分泌，這點是關鍵
還有，剛入門減醣的人，不吃糖少澱粉遠離醬汁 ，這句話十分重要。因為隨便選一樣高澱粉高糖的食材，幾乎都很容易刺激胰島素分泌。所以當你對減醣還很陌生的時候，記住控制好你血糖上升的感受，吃東西慢一點，多吃肉和菜。 帶油的東西非常好，除了給你能量，甚至油脂會刺激*升糖素*上升，幫助你燃燒脂肪，更不會把胃撐大，能逐漸減少食量
但千萬記得，別因為量少，就覺得混搭沒關係，比如很甜的烤肉醬，我只是沾一下沒什麼大不了，因為少少的糖就會讓胰島素上升，而且非常快
烤肉的時候，帶甜的，澱粉太多的，請躲的遠遠的，但調味別太過在意，隨性很好，多用一點香料、多包一些蔬菜、多含有油脂，都會讓香氣變的非常棒！ 還有，大餐過後，適時的斷食，也可以誘發升糖素，讓身體燃燒脂肪，但有糖尿症狀的人，請要注意自己的血糖
真的要，就自己用赤藻糖醇或是羅漢果糖，調一個減醣醬汁^^ OKAY??
若還不懂，怎麼分各種蔬菜水果，什麼是澱粉多什麼是糖多，就請多在網路上做點功課^^～～😊😊😊
以上就是中秋節前夕，送給大家的減醣進階篇，如果你們有興趣，未來我會多聊一些更深入的概念，但請先盡量補足初階的知識，不然會聽不懂我在說什麼喔^^～～減醣人加油～～
至於這次的中秋主題，掌櫃建議我先跳過，給你們一點緩衝XD，不然怕你們忍不住～～哈哈哈哈😆😆😆
有問題的話，很歡迎留言，我們一起來討論互相學習，喜歡的話也別忘了按個讚，給我鼓勵喔！
＃預祝大家中秋節快樂
額外補充： 所以減醣的人別給自己太大壓力，老是擔心吃的太好太油會失敗。
因為既然知道賀爾蒙是控制燃燒能量的一個主因，那也就代表，只要我們修正它，身體就會有很棒的回饋。 反而是要多利用身體去測試和實驗，你才會知道你的飲食到底什麼地方出問題，因為每個人狀況不太相同
而且要讓身體進入低醣體質，很簡單，糖和澱粉少吃幾天就達到了。 要讓升糖素拉高也很簡單，斷食1-2天就會有效果了，如果你覺得很難做到，那不妨問問自己是不是已經醣中毒，嗜吃碳水化合物？？
反轉沒有各位想像的難，難都是難在無法維持^^
更多細節我會在 間接斷食和胰島素組抗裡提到的，減醣就是要吃的好吃的飽，躲掉該躲的，多喝水多運動，就沒了！！😊
放輕鬆多休息多睡覺，其他有關連的賀爾蒙才會更強喔，比如成長激素也是可以幫助你燃燒脂肪的^^
赤藻糖醇胰島素 在 Re: [問題]代糖雖沒熱量可還是會讓胰島素囤積脂肪- 看板FITNESS 的八卦
※ 引述《axija (我的心跳分給妳一半)》之銘言：
: 代糖雖然沒熱量
: 可是還是會讓胰島素出來囤積脂肪
: 這是看板上文章推文說得
: 是這樣嗎?
: 想知道
: 3qqq
: 所以最好的方式
: 還是連代糖也不要喝?
: 我還以為可以偶爾喝一下代糖
: 解一下癮
沒錯，代糖雖然不會提高血糖，但是還是會提高胰島素
蔗糖素(sucralose, Splenda)，會提高20%胰島素(和喝水比)
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23633524
甜菊葉(stevia) 和阿斯巴甜 雖然都不影響血糖，
但是它們提高胰島素的效果和蔗糖差不多(甜菊稍低)
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2900484/
目前唯一已知不會影響胰島素和血糖的代糖是赤藻糖醇(erythritol)
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/8039489
但是沒有市面上沒有飲料會用赤藻糖醇，太貴
已有許多研究顯示喝代糖飲料無助減肥及糖尿病，甚至因為它們會影響代謝
而可能有些副作用。
這些都是飲料產業不會告訴人的秘密，喝代糖飲料真的不會幫助你減肥。
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