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只需要7分鐘準備時間！蒸煮和冷藏的時間你可以繼續專心玩動森~~🐻🐹🐷🦊🐰
下午整雲朵蛋糕，夜晚有得食埋法式焦糖燉蛋！😋
片尾有中英文食譜 😁
#最後有彩蛋 今次剩低蛋白，又會變啲乜嘢出嚟呢？睇到最後會揭曉~~☺️
最新 完全無油!! 賽螃蟹 ➡️➡️ https://www.facebook.com/watch/?v=926209124498247
睇吓點整 世界上最容易造的蛋糕~ ➡️➡️ https://youtu.be/QUEuMg5wvuc
初三兜兜風😍 開棚風超大但好開心～ 路上都沒什麼人～ 晚上訂了朋友都說好吃的板橋小巷子的川菜！賽螃蟹整個大受歡迎 完全沒螃蟹卻有螃蟹味 超滑嫩的😋我最愛的是椒汁白肉 新鮮的青花椒很少見 超級麻的 奶奶還硬要咬一口挑戰它😂 湯汁感覺拌麵一定很讚！辣椒魚片 辣椒很特別 甜甜酥酥的可以直接吃 微微辣 ～ 蝦子鍋巴的鍋巴也好酥香！和 緹娜小姐變太太 在一起
https://www.youtube.com/watch?v=Xs6o2GMRWxM
從來沒想到餐廳裡面還可以賽螃蟹😂
你們想贏得香港之旅嗎？
只要用照片或影片跟我分享你們去香港玩的經驗，什麼是讓你們意想不到的，然後hashtag #DiscoverHongKong (Facebook/Instagram）就可以囉！
I never knew we could race crabs while enjoying yummy morsels at this popular seafood restaurant!😂
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好味易整賽螃蟹，同埋講吓香港呢個城市究竟有幾浪漫。
如果你鍾意呢個做法記得"like"同訂閱我個頻道啦。多謝。
Today we're going to make one of my favourite Shanghainese dishes, and just how romantic is Hong Kong really?
If you like this vid, click "like" and subscribe to my channel. Cheers.
雞蛋7只 - 7 eggs
西蘭花1個 - 1 broccoli
小乾貝50克 - 50g of dried scallops
牛奶100毫升 - 100ml of milk
糖半茶匙 - half tsp of sugar
粟粉1茶匙 - 1 tsp of cornstarch
白胡椒粉少量 - a small pinch of white pepper
鹽半茶匙 - half tsp of salt
Column: http://columns.classes.com.hk/bob
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上海廚師嚴希忠，半生曲折。十六歲半入行，師從北角雪園創辦人陳森，見盡名貴滬菜，又去過馮秉芬爵士、趙從衍等名人府第辦筵席；廿來歲便榮升老闆，在華富邨經營大牌檔，賣上海菜，取名天龍樓。
只是，人愈本事，愈容易驕傲。未幾他染上賭癮，脾氣變差......未幾生意失敗，賠上第一段婚姻......有一晚，他睡在打工的廚房，躲進漆黑裏哭。翌晨發覺，兩鬢已斑白。
命運開始發生變化。狷狂的人，一步一步踏實起來，然後他遇上現任妻子。
妻子施美珍鼓勵他重開天龍樓，帶他返回往昔仰賴一門手藝過活的日子。他做上海菜，確有一套功架，賽螃蟹自創一分鐘拉蛋白，出來滑而不膩；炒鱔糊，着重材料新鮮，也着重濃油赤醬；手法紮實，老饕爭相為他而來。五十二歲，驀然回首，失去了不少，卻慶幸尋回了生命中最重要的價值。
材料
芥蘭苗
甘筍 伴碟 （可以不加）
青紅椒伴碟 （可以不加）
魚露 約一湯匙
薑汁 約二至三湯匙
薑米
油
粗鹽
糖
米酒 約兩湯匙 （另外少許米洒for出水用）
清水
... 香骰子牛480元＊ 麻辣水煮牛490元＊ 蔥爆菲力牛排400元＊ 花雕雞380元＊ 雲泰椒麻雞280元＊ 歌樂山辣子雞360元菜單第四頁：海味＊ 賽螃蟹390元＊ ... ... <看更多>
賽螃蟹 在 [討論] 賽螃蟹不是螃蟹- 看板Food 的八卦
雖然我沒吃過多少中菜，但我對中菜充滿熱愛，其實各國料理吃來吃去，最
後還是覺得中國八大菜系博大精深，窮其一生都無法吃盡，而且變化多端，
只可惜台灣的中菜種類太少，以江浙閩粵等南方菜系為大宗。
近來看到不少添好運的食記，點了一道賽螃蟹春捲，說裡面包了蟹肉好鮮嫩
。
想必很多人應該知道賽螃蟹這道菜，但也應該很多人不知道，這裡來解釋一
下賽螃蟹。中國菜有趣的地方在於菜名大多融合了歷史文化，像是螞蟻上樹
、獅子頭這些著名菜餚，我們深受中菜文化薰陶的自然知道這是什麼菜，但
若按照字面上的意思直翻給老外看，想必嚇死不懂這兩道菜的老外了。
老外表示：螞蟻上樹怎麼吃？獅子頭這麼大嚇死人了！
所以說像鄉民們最愛說的法國菜，菜名有夠長，但你從菜名之中，可以得知
這道菜怎麼做、有什麼食材，一目了然，這對於沒有該國文化基礎的食客來
說，當然是相當方便的。
回到賽螃蟹，很多人只看到螃蟹兩個字，忽略了賽這個字，賽這個字有勝過
、超越的意思，那賽螃蟹顧名思義就是勝過螃蟹的料理，但是螃蟹勝過螃蟹
，這樣合理嗎？顯然是不合理。
於是，賽螃蟹這道菜，根本就不是螃蟹肉，指的是用別的食材做出勝過螃蟹
肉的料理。
據說這道菜的由來是這樣的，有一天慈禧突然想吃螃蟹，但是一時之間宮裡
找不到螃蟹煮啊！於是聰明的御膳房大廚有撇步，利用蛋白模仿蟹肉，做出
有如蟹肉更勝蟹肉口感的一道菜，果然得到慈禧太后的喜愛。但是這道菜卻
是在上海江浙一帶聞名於世。
當然用蛋白只是賽螃蟹的一種作法，現在常見的都是白身魚肉加上蛋白輔以
蛋黃來製作，有些會用鹹蛋黃，增加有如蟹黃的鹹香以及色澤。
想吃賽螃蟹，許多老一點的中菜館都吃得到。
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