貢 丸 湯 的 煮 法的八卦，Yahoo名人娛樂都在討論

㊙立冬倒數最後一週！溫補讓冬天不怕冷～
快點約朋友一起在家煮羊肉爐吧

一整組幫你通通準備好👉http://magicstudio.tw/hanalamb?tag=FB
天氣是不是開始轉涼了！！這時候就是該進補！

你每次立冬的時候去羊肉爐外帶都要等很久💢
不然就是坐在外面吹冷風又吵雜💢
買超市的冷凍包味道都不夠鮮美吃不到肉💢

來來來！試試看我特製的紅燒藥膳羊肉爐組合（四人份）～
⭕大骨羊腳筋搭配多種中藥材熬煮湯頭一包（1500g 內含固形物460g）
⭕肩胛骨部位油花均勻的羊肩捲肉片兩盒（400g）
⭕手工丸燕丸+貢丸一包（240g）
⭕手工凍豆腐一包（220g）
⭕酥脆豆皮一包（80g）
⭕日式手作工法讚岐烏龍麵兩包（480g）
⭕特製豆瓣醬一包（50g）
如果想要多吃肉我推薦你加購我古法滷製的帶皮羊！(300g)
肉嫩皮Ｑ彈！油脂黏而不膩，一化即開👍
燉越久越嫩越好吃！！！

有沒有吃過的朋友，覺得好吃幫我留言好評^_^

全部選用成本高、肉質鮮嫩又沒羊騷味的小羔羊～
一組給你滿滿的配料，讓你不用東奔西跑買東西
四人份原價1280元現在只要980！現在四組免運
我真的是用心為你嚴選，只希望你能吃得安心又開心
天冷就是要喝碗熱湯啊👉http://magicstudio.tw/hanalamb?tag=FB

這是我們今天的晚餐…
❤蠔油扒雞翅. 豆芽炒海帶. 菜脯蛋. 炒蛤蜊. 白蘿蔔貢丸排骨湯…

夠熟悉我的朋友就知道本人家裡可是有自製菜單的喔…^^（尾巴翹高高~）沒辦法…只為了老公的一句"能吃到老婆做的菜才是全世界最幸福的事"❤ 所以我就拼了命的做了>.<…不過現在因為有了喬妹真的是很忙…但是只要一有時間我一定會親自下廚,除了為家人選擇比較好的食材之外，也因為自己用的油才最放心！

沒辦法，這食用油實在太太太重要了…它是整個烹調是否健康的關鍵啊！因為如果油不好，在烹煮炸炒的過程當中變質，即便選用的食材再高檔也是枉然啊！！！

因此在聽了很多專家學者的話及看了很多新聞的報導之後，還有我自己也上網研究了許久，幾年前就已經開始為家人的健康而開始改用椰子油來烹調了…

因為椰子油的高穩定性，而且少油煙，所以就算高溫油炸也不會變質產生自由基，而且低熱量又不含膽固醇，它65%的中鏈脂肪酸成份，不會造成身邊的負擔，真的很適合照顧全家老小的健康…

至於我選擇的是什麼品牌呢？在上網看了很多人的評價後，決定選擇超多人團購以及有著超高人氣的"食尚藝術有機冷壓椰子油"來烹調，當然除了它的名氣，也因為它的口碑，而且又是有機的，讓我用它來照顧全家人的健康更安心…^^

還在為家人健康找好油的朋友真的可以試試看喔！我是在這裡選購的👉 https://docs.google.com/…/1k-rdhNfAvA-PMPObvnPt4IF…/viewform
👆 因為這裡最便宜❤

2017年的冬季，你期待的溫補羊肉爐回來囉～
宅配方便快速，在家與家人、朋友團聚溫補

📢11/7立冬就是要溫補啊：
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整組夠4～5人吃只要980唷！
今年羊肉成本漲了二成，我可沒轉嫁給你唷...

（影片一定要看到最後）
我選用大骨羊腳筋搭配當歸、黃耆、甘草、茴香等中藥材
熬煮潤澤不油膩、能溫補又養身👍
所有肉品皆嚴選澳洲小羔羊，肉質鮮嫩，完全沒有羊騷味
在家方便料理，跟家人一起圍爐溫補！！👶👦👧👨

✨一組給你滿滿的配料，讓你不用東奔西跑買東西✨！
紅燒藥膳羊肉湯底 1450克，內含帶骨羊肉、羊腳筋 450克
再給你嚴選肩胛骨部位油花均勻的羊肩捲肉片兩盒 ✌
肉質細嫩且不腥羶！！
（保證原肉非市面上的組合肉，組合肉口感鬆散，容易碎裂）👌
還有手工特製燕丸和貢丸，扎實嫩肉搭上嫩筋攪拌摔打而成
讓你吃起來口感彈牙！
燕丸還加入新鮮菠菜，更香、營養價值更高
💪💪💪
凍豆腐口感蓬鬆易吸附湯汁，每口都是爆漿享受，
豆皮古法製作，酥脆又纖細
搭配我嚴選的日式手作工法讚岐烏龍麵，久煮不爛、Ｑ彈順口！
讓你除了冬天溫補，還能吃的滿足，容易手腳冰冷的你一定要試試看

如果愛吃肉那我還要特別推薦帶皮羊肉！👍🐑
古法滷製，肉嫩皮Ｑ彈，肥瘦適中
還有滿滿膠質的羊腳筋，還有骨髓搭配羊高湯
每一口都是精華！
喜歡吃豬肉的朋友這次還有火鍋松板豬
脆脆可口、肉質鮮甜！
喜歡吃牛肉的朋友有無骨牛小排
粉嫩口感、油花分布均勻讓你頂級享受
今年還有新東西軟嫩入口的羊肚，讓你整鍋超豐富
嘿嘿！聽完我介紹是不是覺得很超值啊～ 😎
我保證所有肉品是我親自嚴選👀
你只要搭配喜歡的蔬菜下去一起熬煮
在家立即享受人間美味！！👍

溫補聚餐真的超方便
如果有下訂問題歡迎加LINE：goo.gl/KDVrlr 詢問

宅在家裡沒事，可以來做好吃的砂鍋獅子頭，做法簡單，多做一點煮泡菜鍋加一點也好好吃喔！
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紅燒獅子頭肉丸子 配料：
鹽巴6克
糖15克
胡椒3克
雞蛋一顆
醬油1大匙
紹興酒2大匙
米香50克
蔥花45克-50克

蔥薑水：蔥一支 薑片20克
一共使用8大匙

絞肉600克（150克的肥肉）
柴魚高湯 1200ml
蝦米 20-25克
蔥、薑、蒜 爆香
香菇10朵
大白菜10片

有關大家的問題：
米花就是爆米香，可以在路邊的爆米香攤車買到，但是不要買有加糖的，要原味的米粒爆米香就對了。
如果沒辦法巧遇爆米香攤車，也可以到烘焙店買到米花喔！
米花他是沒有味道的，因為沒有味道才不會影響到整體獅子頭原本的風味。
米花是中空的，放在肉丸子裡面，可以吸附湯汁，讓肉丸子裡面有空隙，這樣肉丸子才不會吃起來很扎實，像是貢丸，裡面才會多汁～
真的買不到米花，也可以使用寶寶吃的米果，那個跟米花的原料是一樣的，都是米做的，只要記得不要買有加糖調味的米果就可以了～
買錯也沒關係，當成小零食吃就好～哈哈

＃紅燒獅子頭 ＃砂鍋獅子頭 ＃獅子頭 ＃清燉獅子頭
#跟我一起 #宅在家 (#StayHome #WithMe)

【古早味芋頭米粉湯，黃金胡椒比例襯托軟綿口感】
相信許多媽媽在家裡料理芋頭時
都會很苦惱：不是煮不爛，就是煮太爛😖
那你絕對不能錯過今天這道「芋頭米粉湯」

阿慶師今天特地教媽媽們一個不敗作法
先把芋頭「蒸過再炒」！
如此一來不僅能保住芋頭的完整性
同時還能讓裡頭鬆軟綿密😋

再加上阿慶師特創的「黃金胡椒比例」
這道有著滿滿兒時回憶的古早味料理
端上桌絕對立刻被搶光光啊🤤

媽媽們趕緊筆記下來📝
在家煮這道菜絕對袂漏氣唷！
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有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~
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◆需要的食材✍
5人份材料：
✅芋頭350g
✅米粉 170g
✅乾香菇 15朵
✅五花肉絲 170g
✅金勾蝦 15g
✅油蔥醬 2大匙
✅大骨高湯 2000c.c.
✅蒜頭酥 40g
✅芹菜 30g
✅貢丸 6顆
✅油 1大匙
調味料：
✅白胡椒粉 1大匙
✅黑胡椒粉 1/2大匙
(混和胡椒粉 使用1小匙)
✅米酒 1大匙

✨以上都可再根據個人喜好微調比例唷🍴

👨‍🍳阿慶師料理小筆記📝
1.五花肉條切絲備用。
2.取一鍋子加少許油，中火炒香肉絲、乾香菇、冬蝦，加入蒸過的芋頭、油蔥醬，加入高湯小火煮5分鐘。
3.混和白胡椒粉與黑胡椒粉。
4.轉大火下米粉、貢丸，並加入混和後的胡椒粉調味，煮滾
5.加入蛤蜊、蚵仔一起煮，最後再次加入油蔥醬，並撒上蒜頭酥、芹菜即可。

#點開下方顯示完整資訊有完整食譜
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#兒時回憶
#不敗

【蘿潔塔的廚房】手工貢丸，安心，無添加。外加芹菜貢丸湯，超好吃！
貢丸給我的一堂課：當你小看一件事，將會敗的一塌糊塗。

這陣子為了做無添加的了貢丸，徹底打擊我對料理的信心。
當我瞧不起那些不起眼的貢丸，貢丸神狠狠爛給我看，我怎麼做都不是貢丸。。ＸＸＤＤＤ
我先大笑三聲的說：拜託，不就是貢丸，就是肉打一打，加一點調味，有什麼難的！！誰不會！

沮喪到想把粉絲團關閉了，感覺連貢丸都做不好，還有什麼臉再分享料理？？
收一收好了。。。（泣）
這陣子情緒低落，如果有粉絲留言，我的口氣不太好，請原諒我。。

就在不知道第幾次早上六點半到傳統市場，整個無精打采的，跟老闆買同樣的材料要做貢丸，老闆問我成功了嗎？
蘿潔塔：沒。
老闆：你好勤勞喔！！
聽到這句話，突然充滿幹勁，買完豬肉後，掉頭又去買很了多新鮮的蔬果，要做好多好吃的菜。
不過，貢丸還是沒成功。

沒想到，成分簡單到不行的貢丸，竟然這麼難做，不知道是自己沒天分還是哪裡沒注意到？

就在上星期五，逛傳統市場的時候，看到常光顧的那個手工貢丸老闆又來擺攤，不要臉的個性又跑出來了，大膽的問老闆，能不能教我做無添加的貢丸。
雖然知道老闆不一定要教我，但是有問有機會。
老闆看我很有誠意，也很想學做貢丸，所以也很不吝嗇的指導我，告訴我要注意哪些細節。
這才明白，原來魔鬼就在細節中！！
感謝超有愛心的貢丸老闆指導，彷彿給我打了一支強心針，開心的馬上就到豬肉攤去買豬肉再挑戰一次。

按照老闆的方法，果然不需要添加其他添加物，就可以做出Ｑ彈的貢丸。
雖然沒有老闆做的那麼好吃，但是也有8成像了，畢竟我們家裡的機器，沒辦法跟商業用的大型機器比！

當老闆告訴我該注意的細節，我心裡就決定了，如果我這次成功，一定要幫老闆好好推廣他的古早味貢丸，
雖然我知道大家居住的地點不一，但是這也算是蘿潔塔回報貢丸老闆的一點點小心意～

如果大家覺得自己做貢丸很麻煩費事，可以訂購老闆的古早味貢丸。
老闆每個星期五早上都會在台北市的成功市場擺攤，現做新鮮的貢丸。
我們家都很喜歡吃這家的貢丸。。。
提供古早味貢丸的訂購電話：0933-129-439

本次示範所使用的道具是KitchenAid的 攪拌機。
煮貢丸的鍋具，我用 CRISTEL 26公分的不鏽鋼鍋。
覺得市場老闆都是用寬口徑的鍋子煮貢丸，我用了幾百次鑄鐵鍋煮，都沒有那種煮貢丸的FU~
還是這樣款式的鍋子，才有煮貢丸的FU~