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【 老罈香川味兒川菜館 】
🏠台北市松山區民生東路三段130巷5弄4號
▪️
沒看錯，真的是木桶🤣 （附影片）
一群人選在愛店吵吵鬧鬧吃江湖菜最有滋味
首次亮相的 #木桶石頭酸菜魚湯 讓大家驚呼連連
滾滾高湯、蒸氣裊裊中飄散木質清香
兩斤左右的黑魚涮燙一下，質地軟滑Q彈
豪邁入料、新鮮脆嫩的 #炒鱔魚
同樣鮮香麻辣～美味極了～～
招待的 #麻辣鴨胗 、 #貢菜炒肉絲 肯定菜單找不到
吃完 #土家回鍋肉 再試試不同的 #重慶回鍋肉
滿心感謝，每次來都受到百般照顧而且吃得好滿足♥️
#不要問我為什麼都有隱藏菜可以吃
#我是忠實粉絲整個菜單幾乎都吃遍
【古早味芋頭米粉湯，黃金胡椒比例襯托軟綿口感】
相信許多媽媽在家裡料理芋頭時
都會很苦惱：不是煮不爛，就是煮太爛😖
那你絕對不能錯過今天這道「芋頭米粉湯」
阿慶師今天特地教媽媽們一個不敗作法
先把芋頭「蒸過再炒」！
如此一來不僅能保住芋頭的完整性
同時還能讓裡頭鬆軟綿密😋
再加上阿慶師特創的「黃金胡椒比例」
這道有著滿滿兒時回憶的古早味料理
端上桌絕對立刻被搶光光啊🤤
媽媽們趕緊筆記下來📝
在家煮這道菜絕對袂漏氣唷！
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有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~
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◆需要的食材✍
5人份材料：
✅芋頭350g
✅米粉 170g
✅乾香菇 15朵
✅五花肉絲 170g
✅金勾蝦 15g
✅油蔥醬 2大匙
✅大骨高湯 2000c.c.
✅蒜頭酥 40g
✅芹菜 30g
✅貢丸 6顆
✅油 1大匙
調味料：
✅白胡椒粉 1大匙
✅黑胡椒粉 1/2大匙
(混和胡椒粉 使用1小匙)
✅米酒 1大匙
✨以上都可再根據個人喜好微調比例唷🍴
👨🍳阿慶師料理小筆記📝
1.五花肉條切絲備用。
2.取一鍋子加少許油，中火炒香肉絲、乾香菇、冬蝦，加入蒸過的芋頭、油蔥醬，加入高湯小火煮5分鐘。
3.混和白胡椒粉與黑胡椒粉。
4.轉大火下米粉、貢丸，並加入混和後的胡椒粉調味，煮滾
5.加入蛤蜊、蚵仔一起煮，最後再次加入油蔥醬，並撒上蒜頭酥、芹菜即可。
#點開下方顯示完整資訊有完整食譜
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#兒時回憶
#不敗
最近粉絲團有好朋友私訊大叔粉專
想用湯飯做生意維持家計過生活!
請大叔分享教學一下~
大叔二話不說立即來分享🥣
湯飯的做法很多種，大叔用自己喜歡的方式做
湯頭胡椒香氣十足，超級好喝!料多超彭派💯
大叔真心自製湯飯，希望大家會喜歡😀
🥬食材(8人份)
🔸香菇貢丸 約500g
🔸虱目魚丸 約500g
🔸芹菜珠 一大碗
🔸白飯 5人份
🔸香菇絲 適量
🔸金勾蝦 適量
🔸柴魚片 適量
🔸炸豬皮 適量
🔸油蔥酥 一小碗
🔸白菜 1/4顆
🧂調味料
🔹黑胡椒 適量
🔹鹽 3湯匙
🔹天然鮮味粉 適量
🍳作法
1️⃣大鍋熱鍋下油，放入金勾蝦、香菇爆香，加入豬肉絲、竹筍絲、黑胡椒粉炒香
加入一大鍋熱水蓋上鍋蓋等待沸騰，把油渣撈掉，放入白菜、虱目魚丸、
香菇貢丸、炸豬皮、柴魚、魚板絲持續燉煮
2️⃣鹽(三湯匙)、自製天然調味粉、黑胡椒粉、再放入熟白米飯攪勻燉煮，
最後加入香油、芹菜珠(一大碗)、油蔥酥(一小碗)
📝肥大叔小撇步
🔺沒有天然調味粉可用雞精塊粉代替
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｜Soko帶路—試食香港首間長崎什錦麵店 70斤豬骨湯底熬足24小時 記者：食過最健康的拉麵
對於日本人來說，長崎拉麵並不屬於拉麵的一種，在日語中稱為「ちゃんぽん」，意思為什錦麵。今天由Soko和泉素行帶路來到香港第一間拉麵店，認識他的家鄉長崎縣的傳統美食。
日本在1639年至1854年鎖國期間，沿海城市長崎縣是其中一個對外貿易的重要港口，當時有不少食物、商品文化的交流。長崎拉麵在19世紀由中國人陳平順發明，當時為了幫助貧窮的中國留學生吃到營養價值高而且便宜的食物，他參考福建省的燜麵，將肉、蝦等海鮮加入蔬菜以豬油炒香製成，拉麵的份量偏大，而材料偏多。除了長崎拉麵外，還有類似肉絲炒麵的皿烏冬，以及土耳其飯、意粉、吉列豬排、炒飯配上咖喱汁等。
https://hk.appledaily.com/lifestyle/20210222/ZM3M6UMQM5GIXE67OLZCA3CVAQ/
影片:
【我是南丫島人】23歲仔獲cafe免費借位擺一人咖啡檔 $6,000租住350呎村屋：愛這裏互助關係 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/XSugNPyaXFQ)
【香港蠔 足本版】流浮山白蠔收成要等三年半 天然生曬肥美金蠔日產僅50斤 即撈即食中環名人坊蜜餞金蠔 西貢六福酥炸生蠔 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/Fw653R1aQ6s)
【這夜給惡人基一封信】大佬茅躉華日夜思念 回憶從8歲開始：兄弟有今生沒來世 (壹週刊 Next) (https://youtu.be/t06qjQbRIpY)
【太子餃子店】新移民唔怕蝕底自薦包餃子 粗重功夫一腳踢 老闆刮目相看邀開店：呢個女人唔係女人(飲食男女 Apple Daily) https://youtu.be/7CUTg7LXQ4M)
【娛樂人物】情願市民留家唔好出街聚餐 鄧一君兩麵舖執笠蝕200萬 (蘋果日報 Apple Daily) (https://youtu.be/e3agbTOdfoY)
果籽 ：http://as.appledaily.com
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健康蘋台： http://applehealth.com.hk
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#果籽 #StayHome #WithMe #跟我一樣 #宅在家
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