我很喜歡看網友在我的文章下的留言,或是轉發時寫的註解、想法,有時會給我不同的觀點,有些人的文筆和思路讓我嘆為觀止,怎麼能夠寫得這樣精闢?
有人會摘要文章的重點,很驚喜的是看到摘錄重點完全不同的分享,我會很得意藏在文章中的小心情被看見了;有些人會用不同的身分來看文章,寫下用自己角度看到的問題,也提醒我在教育孩子時應該多注意這個部分;有些人會因為我的文章想起從前的經歷和遭遇,讓我更深刻了解不適當的對待,對一個人的影響有多深遠。
還有人會批判我的文章,覺得我做得不對,其實有很多事情只看文章無法了解全面,每個孩子的個性、能夠接受提醒的方式不一樣,同樣的問題,面對不同的孩子,我會有不同的解決方式。有些孩子只需要淡淡地提醒一下,就紅了眼眶,知道自己的錯誤立即改進,我連說話的音量都不需要提高;有些孩子說了又說,就是得要每一次都盯著,他才願意把該做的事情做完,得深究的,是孩子的家庭背景和成長過程,為什麼讓這個孩子不願意完成基本的工作?
也有人只看到我跟孩子們的對話,卻不知道我為了瞭解這個孩子花了多少心思,這一次的對話之前,還有無數次的懇談和提醒,在這一次的嚴肅提醒之前,有多少次的鼓勵、深情喊話,只批判我不夠用心,怎麼能阻止孩子的一次告狀?
一篇文章能夠表達的真的很有限,可能只有長期追文的人,才了解我一向的做法。
我遇到最嚴厲的一次,大概就是貢丸湯事件,幾萬個人因為一個場景,就認定我是爛老師、用威權壓制孩子讓出貢丸、公開孩子低收的身分,卻沒有了解我為了這個辛苦的孩子找資源、找補助、讓他換掉早已開口的鞋子、每天協助其他同學一起幫他打包飯菜、為了不讓他被歧視,花了許多心思讓他融入團體,到醫院去探望他重病的爸爸、替他把沉重的物資載回家裡去....
在PTT上弄了爛老師的懶人包,在新聞和文章底下奮力攻擊批判,甚至要我去死,到現在還有人每次罵我的時候就要提到那鍋早就當了肥料的貢丸。就連以琳那樣美好的事,都有人說不知道沈老師從中獲利多少....真心心疼這些人,要受過什麼樣的傷,才能對世界這麼不信任?
那一次的事件給我深刻的震撼教育,這麼多年歷經很多新聞事件,我清楚再多的事實、反駁、解釋都於事無補,因為每個人都只相信自己想看的那一部分,其他的都是胡扯,都是狡辯,即使我說的再真實不過。
從看到別人的批判會傷心難過,甚至有人留言要我消失時我還會想著,這世界沒有我會不會比較好?到昨天我真心覺得自己進化了,看到有人留言寫著,「我最討厭這個作者,她的文章都在討好家長....」
我唯一的想法是:「討厭你還看!我也是媽媽,用媽媽的身分看事情,就是討好家長?」哪一篇文章討好家長?既然這麼討厭,那就不要看!!!冷靜地把對方封鎖,就像是用衛生紙捏起一隻蟑螂,丟進馬桶沖掉,連再見都不用說。
不喜歡我的文章真的不用勉強,討厭我又對我一往情深,實在承受不起,善用封鎖功能,我們就能從此成為這個世界的平行線。
面對同一面落地窗,每隻貓看到的風景都不一樣。
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過12萬的網紅美味生活HowLiving,也在其Youtube影片中提到,多汁的貢丸不管是做成日式關東煮,或是放入滷汁與香菇肉燥一同燉煮都很美味! 【材料】 胛心肉………350g 豬五花………250g 白胡椒粉………1/4小匙 鹽………7g 糖………15g 玉米粉………2大匙 小蘇打粉………2小匙 油蔥酥………90g 【辛香料碎冰】: 蔥………20g 薑………10g ...
貢丸湯做法 在 二師兄 Facebook 八卦
皮蛋,又叫松花蛋,是料理界惡名昭彰的食材。
它的外型奇特,濃厚的氣味也令許多人退避三舍。
有些西方人稱皮蛋為世紀蛋(century egg),因為它看起來好像放了很久。
我的朋友時辰則叫它「撒旦的睪丸」,因為他什麼都不喜歡吃。
除了生吃,皮蛋也能拌麵或入粥,與主食搭配食用。
常見的做法包含炸皮蛋、剁椒炒皮蛋,也有人拿來三杯或宮保,甚至皮蛋蛋餅跟皮蛋蛋糕也已在人類千奇百怪的腦洞下問世。
最常見的料理,當屬皮蛋豆腐。
前陣子我生日,幾個朋友約我出去吃飯,我們在一間火雞肉飯店集合。
「吃火雞肉飯慶生?」我忍不住問。
「今天你生日?」傑森問。
「生日了不起喔?我去年也生日啊。」時辰說。
「我記得喔。」威利拍拍我的肩膀。
「喔,其實我也是剛剛才想起來啦哈哈哈,那你等一下有安排什麼計畫嗎?」我搓著手問。
「吃飽我就要回家睡覺了。」威利說。
「幹啊我們到底是不是朋友。」我說。
「好啦好啦,大家集資請你吃一盤皮蛋豆腐總可以了吧。」傑森說。
「可以個屁。」時辰第一時間反對。
「你是又有什麼意見?」傑森莫名。
「皮蛋又臭又腥,咬下去還會爆漿,像在啃蟑螂一樣,你怎麼吃得下去?」時辰問。
「你不喜歡吃可以不要吃啊。」傑森說。
「皮蛋很好吃欸。」威利說。
威利是我當兵時的同梯,他非常喜歡吃皮蛋,喜歡到常偷渡皮蛋進營區當消夜,弄得寢室很臭,大家都很不開心。
當時的班頭氣到直接跟排長檢舉,還自告奮勇去搜身。
然而班頭摸遍威利全身上下的口袋,然後翻遍威利的床鋪跟內務櫃,全都毫無斬獲。
「你真的沒帶皮蛋?」排長不耐煩地問。
「沒有!」威利脹紅著臉,抵死不賴。
「一定有!一定有!我的床上還有蛋殼!」班頭很氣。
排長看著威利扭捏的站姿,像是想到了什麼,猛地吼了一聲:「立正!」
威利一個緊張,雙腿驟然闔緊,只聽得中山室噗滋一聲響,威利的跨間緩緩流下黑褐色的膏狀物。
他竟然把皮蛋藏在肛門裡面夾進營區,真的五告胎哥。
「那是什麼東西?」排長厲聲質問。
「報告,每個月總有那麼幾天……」威利低著頭,聲音越來越小。
從那天到退伍前,每次收假威利都必須到廁所安檢,皮蛋事件再也沒有發生過。
至於威利後來趁抽菸的時候用打火機把撿來的乾草燒成灰、然後偷了營區裡的鴿子蛋想做成鴿子皮蛋,又是另一個故事了。
「白癡,我問你,你知道母雞怎麼生成蛋殼的嗎?」時辰看著威利。
「用自己出生時候的那副殼嗎?」威利歪著頭。
「答案是雞媽媽會把儲存在骨頭裡的鈣釋出,用來形成蛋殼喔。」時辰說:「母雞是用生命在產卵給我們吃啊!」
「太偉大了吧!」威利渾身一震。
「她拚死產下的卵,你不心懷感激趁新鮮好好享用,居然放臭才吃,你有沒沒想過母雞是什麼感受?」時辰妖言惑眾。
「母雞抖啊!」威利大聲回應,似乎是回想起自己曾經「生蛋」的慘烈經過,情緒十分激動。
「靠杯喔,皮蛋明明就是鴨蛋做的。」傑森吐槽。
「那又怎樣!你有想過母鴨的感受嗎!」時辰口沫四濺。
「鴨沒落!」威利鬼叫附和。
皮蛋豆腐很快端上桌,烏黑透亮的皮蛋躺在白嫩的豆腐旁邊,撒了些柴魚片跟蔥花點綴,然後淋上醬油膏。
「皮蛋豆腐上怎麼沒有肉鬆?我們家都撒肉鬆吃欸。」傑森皺眉,用湯匙將皮蛋切成兩半。
我的眼皮跳了一下。
「我們家都加醬油欸,我還吃過加美乃滋的。」我說。
想起雨淳帶我遊嘉義時的慘烈光景,嘉義人那股「不管餐桌上出現什麼,加點白醋都能搞定」的氣勢至今仍然令我膽寒。
「我都加蔥花跟醬油,然後把皮蛋拿掉才會好吃。」時辰說。
「那就是豆腐啊幹。」傑森說道,把其中半顆皮蛋又切成兩份四分之一顆的皮蛋。
我死死盯著皮蛋豆腐,我們有四個人,切成四份也很合理。
「我吃皮蛋豆腐,皮蛋要去皮,豆腐要用臭豆腐。」威利分享,但沒人想裡會他。
傑森又把其中四分之一顆皮蛋切成八分之一顆皮蛋。
「你……在幹嘛?」我小心翼翼地問。
「幫大家剁碎啊。」傑森回答。
「為什麼要剁碎?」我握緊拳頭。
「皮蛋豆腐就是要把皮蛋跟豆腐剁碎攪在一起吃啊。」傑森一臉理所當然。
「那你幹嘛不用果汁機打一打喝下去就好。」我怒道。
「啊分開吃就只是皮蛋跟豆腐而已,根本就不是一道料理齁。」傑森說。
「難道你吃麻婆豆腐會把麻婆跟豆腐攪一起吃嗎!」我氣到語無倫次:「要吃就給我一口皮蛋一口豆腐地吃!」
「抱歉,我沒辦法接受。」傑森雙手各拿一支湯匙,迅速剁剁剁剁將皮蛋豆腐斬成泥。
「今天我生日!聽我的!」我大叫,眼睜睜看著皮蛋豆腐慘死在盤中。
「生日了不起喔,我明年也生日啦!」傑森冷笑。
我伸手想搶過傑森手中的盤子,傑森將湯匙盤子舉高不讓我碰到,兩人拉扯間,不慎撞到端著貢丸湯上桌的店員。
滾燙的貢丸湯濺出,撒在威利身上。
「好燙!」威利慘嚎,痛得從椅子上跳了起來。
噗滋。
熟悉的聲音響起。
餐桌上突然安靜。
「我真的很喜歡吃皮蛋嘛……」威利難為情地低下頭。
貢丸湯做法 在 神老師&神媽咪 Facebook 八卦
這個禮拜兒子們都得早上5:30出門,
天氣涼又下雨,
他們兩個都感冒一直沒有好
我每天一大早就起床煮了香菇雞湯給兒子們和工程師喝,
晚上,
煮了蛤蜊排骨湯....
這幾天我一直想著那天貢丸湯的事情到底處理得好不好?
每天中午孩子會來要我幫忙綁他裝好的湯,
我曾經問過他,
都是清湯,你要帶回去嗎?
他說,
奶奶說沒關係,
我們不能浪費食物,有就好。
很多事情不外乎情、理、法,
我很清楚只要有一位家長不能接受我的做法,
我就有可能被糾正、寫報告,
我也清楚有明白規定營養午餐有多出來時的正確處理方式,
但是帶一個班級,
把班上的孩子都當作自己的孩子,
我捨不得我的孩子晚餐桌上只有清湯,
即使有可能被懲處,
即使有人惡言批評,
我也還是會這樣做。
就像昨天去戶外教學,
我們的遊覽車座位是用抽籤的,
很多人就會認為這樣剝奪了孩子的權益,
應該要讓孩子自己選擇他們喜歡的人一起坐,
可是我捨不得人緣比較差的孩子,
整個旅程得一個人坐,
我捨不得看任何一個孩子孤單。
很多時候事情沒有對錯,
看我們在意的點是什麼,
看事情的角度不一樣,
想法就會不一樣。
我希望我的學生在不損及自己太多利益時,
可以去想到,去照顧其他同學、兄弟、姊妹,
在享受自己安逸的生活時,
可以有一點同理心,
去想到別人的辛苦,
我希望他們能夠互相幫忙、互相照顧、互相體諒。
很多事情有背景因素,
很多事情有一連串的故事,
不能只看表面,
很多時候處理班上的事情,
只有幾秒鐘可以思考,
老師難免做錯決定、錯估情勢,
或是帶著情緒,
但是我相信大部分的老師是為孩子好的,
如果我有做錯,
請原諒我的愚鈍和思考不夠周全。
真的很感謝大家給我的支持,
即使做得不完美,
仍有這麼多朋友給我支持和鼓勵,
在我的小小教室裡,
我會繼續努力實現我的教育理念。
https://www.facebook.com/…/a.158987381118…/341938839489795/…
https://www.facebook.com/…/a.158987381118…/340908696259476/…
謝謝東森新聞願意用正向的方式來轉貼文章
http://www.ettoday.net/news/20170318/887062.htm
貢丸湯做法 在 美味生活HowLiving Youtube 的評價
多汁的貢丸不管是做成日式關東煮,或是放入滷汁與香菇肉燥一同燉煮都很美味!
【材料】
胛心肉………350g
豬五花………250g
白胡椒粉………1/4小匙
鹽………7g
糖………15g
玉米粉………2大匙
小蘇打粉………2小匙
油蔥酥………90g
【辛香料碎冰】:
蔥………20g
薑………10g
蒜頭………30g
米酒………25g
【口味配料】:
乾香菇丁………8朵
中芹末………1/4杯
芋頭丁………約50g
★完整食譜請至:http://bit.ly/2FO77J1
【相關影片】
台式海鮮炒麵 https://youtu.be/75X0i8UilJU
番茄炒蛋 https://youtu.be/s454ayXSPE0
台式焦糖三杯雞 https://youtu.be/deMELJZqKWU
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貢丸湯做法 在 C2食光 Youtube 的評價
在台灣到處都有滷肉飯小吃每間都有各自的獨門做法,今天C2食光也要為推薦我們自己的獨門作法。很多的人在做滷前會先把三層肉油炸過,但我們沒有這樣做,我們是先用醬油加水及冰糖醃製20分鐘,利用醬油的鹽份可以使肉質變的更加軟嫩,這樣的做法不太常見,但是用起來效果真的是不錯的喔!有空也來做一碗香噴噴的台灣美食滷肉飯×貢丸湯吧~。
「營養師的貼心小叮嚀」
by 陳小薇營養師
由於滷肉飯單純只有豬肉皮丁與白米飯的組合,一碗含200公克米飯的滷肉飯,熱量約400多大卡,建議多搭配一份燙青菜、一份小菜如涼拌小黃瓜,增加飲食中膳食纖維量的攝取,讓營養更加均衡;如果是家裡自製滷肉飯的醬汁,記得在醬汁冷卻後,將表層白色的浮油輕輕刮除,更能讓滷肉醬汁口感不油膩,並且更加健康喔!
另外,滷肉飯的黃金拍檔「貢丸湯」,以一般單純含二顆貢丸的貢丸湯來看,一碗的熱量通常約150多大卡左右,喜愛貢丸湯的朋友,一餐享用2顆貢丸為宜,升級成紫菜貢丸湯或是蛋花貢丸湯,能提升營養攝取來源的豐富度。
食物有療癒人心的溫柔力量,但是在享受美食之餘,也要讓身體開心無負擔。
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(Braised pork rice)Ingredients:
200g with skin pork belly
6 tablespoons of soy sauce
600cc clearwater
40g rock sugar
50g red Onion
3~4 garlic
1.5 tbsp rice wine bowl of water
(Meat ball soup)Ingredients:
Pork meat ball
A small amount of salt
Appropriate amount of Bonito Powder
The appropriate amount of celery
The appropriate amount white pepper
A small amount of sesame oil
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滷肉食材:
帶皮三層肉 200g
紅蔥頭 50g
蒜頭 3~4顆
蛋 1盒
醬油 6大匙
清水 600cc
冰糖 40g
步驟:
1. 三層肉切細條備用
2. 醬油+水+冰糖 ,先把三層肉泡軟,約20分鐘
3.紅蔥頭,蒜頭切好,取另一個鍋炸成褐色撈起放入滷肉鍋
4.放入水煮蛋到滷肉鍋(有要做滷蛋的話)
5.中小火滷1個半小時
6. 開鍋蓋可以加一點米酒再煮30~60分鐘左右
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貢丸湯食材:
貢丸 5顆
鹽 少許
芹菜 適量
白胡椒 適量
柴魚粉適量
香油 少許
1.貢丸兩顆,在貢丸上劃十字,容易入口
2.準備高湯加水一大碗煮開,加入鹽柴魚粉調味
3.加入貢丸煮熟
4.盛起貢丸湯加入芹菜末,少許胡椒粉完成
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