初為人母,真係好多野都唔識,過咗12朝,原來可以派薑醋啦😘 我準備咗鴻福堂Hung Fook Tong豬腳薑醋禮卡,方便寄送俾親友一齊呷呷醋~
為咗有足夠精神照顧小珍珠,我都準備咗兩款鴻福堂有機滴雞精俾自己,原味可以提神,另一隻就可以補氣,佢地用歐盟有機認證雞,無激素、抗生素、味精同防腐劑,適合坐月時補身飲!
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同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過51萬的網紅張媽媽廚房Mama Cheung,也在其Youtube影片中提到,張媽媽【豬腳薑】,薑醋滋味,豬腳含豐富膠原蛋白。 記得like我的Video同訂閱我的頻道呀! 如喜歡的話,請分享給朋友家人。謝謝。 MamaCheung's pork knuckles and ginger stew, a traditional dish for new mums. Ple...
豬腳薑醋 在 譚凱琪 Zoie Tam Facebook 八卦
話咁快BabyG過咗12朝,可以派薑醋啦!我準備咗
鴻福堂Hung Fook Tong 豬腳薑醋禮卡,方便寄送俾親友一齊呷呷醋~
為咗有足夠精神照顧BB,我準備咗有機滴雞精同滴虱目魚精,用歐盟有機認證雞嘅有機滴雞精可以快速提神、消除疲勞,而滴虱目魚精就補而不燥,補充營養,仲有助上奶!佢地無激素同抗生素,無添加味精同防腐劑,可以好放心飲!
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豬腳薑醋 在 吳若希 Jinny Ng Facebook 八卦
話咁快Kylian過咗12朝,可以派薑醋啦!我準備咗 鴻福堂Hung Fook Tong 豬腳薑醋禮卡派俾親朋好友,大家一齊呷呷醋啦~
照顧BB少d精力都唔得,所以老公準備咗有機滴雞精同滴虱目魚精俾我,用歐盟有機認證雞嘅有機滴雞精可以快速提神、消除疲勞,而滴虱目魚精就補而不燥,補充營養,仲有助上奶!佢地無激素同抗生素,無添加味精同防腐劑,可以好放心飲!
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豬腳薑醋 在 張媽媽廚房Mama Cheung Youtube 的評價
張媽媽【豬腳薑】,薑醋滋味,豬腳含豐富膠原蛋白。 記得like我的Video同訂閱我的頻道呀! 如喜歡的話,請分享給朋友家人。謝謝。
MamaCheung's pork knuckles and ginger stew, a traditional dish for new mums. Please subscribe to my channel, give me a thumbs up and share this recipe to other foodies! Thank you.
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材料/Ingredients:
十斤薑 6kg ginger
十斤甜醋 6kg Sweetened vinegar
一斤黑糯米醋 600g black glutinous rice vinegar
雞蛋和豬腳份量視乎送給多少家人朋友 Eggs and pork knuckles (depending on serving)
一個大瓦煲 1 large pot
食譜/Recipe:
http://mamacheungcooks.blogspot.com/2016/09/pork-knuckles-and-ginger-stew-recipe.html
豬腳薑醋 在 飲食男女 Youtube 的評價
九姊是煮豬腳薑專家,當年我的女兒五月懷孕,正值子薑當做,於是與九姊商量應否用子薑做薑醋來送給親朋戚友。除了產婦,其他人沒有驅風必要,何況子薑比老薑好吃得多,無渣及不太辣。兩姊妹最後決定做給女兒的用老薑,送給朋友的便用子薑。子薑當造期是六月,於是要立即計算需要送多少份豬腳薑。買一款不同甜醋及兩種黑糯米醋來煲子薑便要100斤,還未計算預產期一個月前需要加入的豬腳及雞蛋,是個大製作。九姊除了幫忙做豬腳薑醋,還負責在女兒產後12朝送薑醋給朋友。事緣女兒在新加坡坐月,我在外孫兒出生三日便趕到新加坡照顧女兒及外孫兒俊俊。她真幫了我大忙,九姊,謝謝妳!
註:
1. 這食譜是給喜歡吃豬腳薑的人士,如給坐月中的媽咪,則應該用冬薑﹙9月份最好﹚ 或有機老薑以驅風﹙九月份找冬薑﹚
2. 要試個人口味以決定用多少鹽及黑米醋﹙5:1 或10:1﹚
3. 蛋祇需吃前一天才加,否則會太硬,如給坐月媽媽吃,則1星期前已可加入。
材料(4人用):
1. 靚子薑或有泥老薑、子薑或老薑(只用其中一款薑),
淨重1.8公斤(子薑毛重5斤或老薑毛重4斤, 刮皮, 去底部及去多筋部分後約只得3斤)
2. 八珍添丁甜醋 2.4公斤
3. 九龍醬園甜醋 1.2公斤
4. 桌鹽 1湯匙,用來醃薑
5. 喜馬拉雅山粉紅岩鹽 1茶匙,用來煮薑醋
6. 芥花籽油 3湯匙
材料(第三天)
註:豬腳、瘦肉及豬皮一律用新鮮本地豬,無抗生素無激素
1. 八珍黑糯米醋 450克
2. 豬腳 2隻,約 1.8公斤,請豬肉檔將豬腳斬大件
(每隻豬腳1開2,每邊再斬4至5件)
3. 瘦肉 300克
4. 豬皮 300克
5. 芥花籽油 1 1/2 湯匙
6. 意大利或日本雞蛋 要放在室温2小時,12隻或隨意
做法:
第一天:
1 如用子薑則切走紅色頂部薑芽。
2 薑刮薑皮,沖水洗淨,用乾淨毛巾嗦乾水。
3 老薑放入密實袋內或用乾淨毛巾蓋上,用木槌輕敲扁至裂開。
4 用桌鹽1湯匙撈薑後放入筲箕內滴水3小時。
5 薑沖水,立即用毛巾嗦乾水分。
6 中火白鑊烘乾薑件5分鐘。
7 中火燒熱鑊,加油3湯匙,油熱時爆薑3分鐘。用小刀將薑上面烘黑的部分切走。
8 在一個高身不鏽鋼煲倒入甜醋、鹽,中小火煮薑和醋至滾,撇去面上浮沫,小火煮薑醋約1小時,熄火。
第二天:
9 中小火燒醋至大滾,冚蓋,小火煮30分鐘,熄火。
10 待薑醋冷卻後放入雪櫃冷藏。
食前的兩天:
11 中小火燒醋至大滾,加蓋,小火煮 30分鐘,熄火。
12 買本地冇抗生素及激素的豬腳、豬皮及豬肉,請豬肉檔用火燒去豬腳上的豬毛及將豬腳斬成大件,每隻約8至10件。
13 沖乾淨豬腳、豬皮及豬肉。
14 豬肉切成大件,放豬腳、豬皮及豬肉入煲內用水煮至滾,繼續滾5分鐘,熄火,拿出。用水沖淨3分鐘,瀝水,用布吸去多餘水分。
15 中火燒熱鑊,鑊熱時加1½ 湯匙油,油熱時加入豬腳,中火爆豬腳3分鐘。
16 撈起醋內的薑、放入豬腳、豬肉及豬皮,倒入黑糯米醋,然後放回薑,務求所有豬腳被浸在醋裏面,中小火煮1小時。
食前的一天:
17 中大火燒醋至大滾,小火多煮 15分鐘,熄火。
18 雞蛋放在室溫兩小時。
19 在一隻煲放入半煲水,小心放下雞蛋,中火煮至水滾,繼續煮 10分鐘,用疏箕將蛋撈出,用凍水浸 15分鐘,剝殼待用。
20 中大火燒醋至大滾,轉為小火,先拿出豬腳、豬皮、豬肉及薑,盡量撇油。不要豬皮及豬肉。
21 放入雞蛋,放回老薑,然後豬腳,務求將雞蛋浸在醋裏面5分鐘,關火。浸至蛋白上色。
22 第二天便可供食,如食鐵蛋,雞蛋需要多浸4日。
豬腳薑醋 在 alex lam Youtube 的評價
20190708
#黃翠如
#鴻福堂
#海邊走走
鴻福堂聯乘海邊走走 推出香港獨家口味「櫻花蝦蛋捲小禮盒」
打造完美婚禮小物 為新人呈獻派帖新意思
近年,不少年輕一族絞盡腦汁締造難忘的婚禮,包括選購別具意思的精緻婚禮小物,展現獨特個性。鴻福堂集團(下稱「鴻福堂」)深明顧客需要,特別聯乘台灣手工愛餡蛋捲第一品牌「海邊走走」帶來全新合作企劃,推出香港獨家限定版「櫻花蝦蛋捲小禮盒」,為一眾新人打造甜蜜「婚禮小物」全新選擇,藉此禮盒與親友分享新婚喜悅。
幸福浪漫象徵 鴻福堂獨家呈獻
櫻花象徵愛情與希望,更是高雅純潔的最佳代名詞。鴻福堂今次聯乘「海邊走走」推出香港限定口味「櫻花蝦蛋捲小禮盒」,於鴻福堂獨家發售。禮盒設計呈現櫻花花季的浪漫氣息,讓一眾新人可以與親友分享櫻花盛載的甜蜜與幸福,又不失獨特個性。
「櫻花蝦蛋捲小禮盒」嚴選台灣屏東東港三寶之一的櫻花蝦作主要材料,再利用烘烤工序技術去除蝦中多餘的水分,鎖住鮮味及保留櫻花蝦的獨有香味,加入五倍厚實的滋味手工蛋捲中,可同時享受酥脆的櫻花蝦口感與濃郁蛋捲奶香,讓內外兼備的「櫻花蝦蛋捲小禮盒」成為婚禮小物的不二之選。
現憑鴻福堂$50結婚禮卡,即可換領「海邊走走蛋捲小禮盒」1盒 (價格:$50/盒),1盒4條 (25克/條),可選櫻花蝦或花生口味。兩款口味任選,一齊與親友分享開心驚喜!
盼伴港人成長 締造雙方合作良機
鴻福堂積極開拓不同類型的產品,最近正進一步拓展婚嫁及喜慶市場。鴻福堂集團零售營運及管理署總經理杜淑貞女士表示:「鴻福堂結婚禮卡為新人提供傳統餅卡以外的健康之選,此後,客人不但可憑卡選購鴻福堂的自家產品,如:保健自家湯、養生飲品,更可換領深受港人喜愛的『海邊走走』產品。我們相信,憑著雙方的合作,加上鴻福堂的廣泛網絡,鴻福堂結婚禮卡可成為更多新人的婚禮小物之選。」
「海邊走走」食品股份有限公司董事長游盛凱先生
表示:「我們很榮幸與鴻福堂合作,讓香港朋友可以於鴻福堂百多間分店,品嘗到海邊走走的幸福滋味。今次特意為香港打造獨家櫻花蝦口味蛋捲,答謝香港朋友對我們的厚愛,希望這個禮盒將能成為新人送禮的首選。未來,海邊走走將繼續與鴻福堂合作,為大眾提供新鮮、真材實料及地道的食品,讓大家吃得開心又放心。」
鴻福堂「自家喜慶系列」照顧人生每一步
除了婚嫁之外,鴻福堂一直關顧顧客在各個人生重要階段的需要,以多元化的無添加健康產品,由結婚、懷孕以至產後調理都一一兼顧周到。鴻福堂自2015年起推出「自家喜慶系列」產品,包括「自家豬腳薑醋」、「雞煮酒」及「蒜頭雞湯」等,為不少生活繁忙的新世代爸媽解決了產前及產後滋補養身的需要。「自家喜慶系列」還有香港製造的「有機滴雞精」,此產品不僅適合懷孕及坐月期間的孕婦作調理及補身之用,亦適合病後復康者服用,全方位照顧大家的健康。
積極創新求變 提升客戶體驗
鴻福堂亦致力加強客戶體驗,位於沙田置富第一城的分店最近亦以全新面貌亮相,給顧客耳目一新的感覺,讓他們可以更悠閒地選購及享用鴻福堂的產品。
革新店面設計只是第一步,我們將陸續在不同的分店加入更多設備,如自助付款機,以方便客人更輕鬆付款,亦可使用會員儲值額或電子e劵結帳。鴻福堂將繼續積極創新求變,為顧客提供優質的產品及最佳客戶體驗,以應對瞬息萬變的新時代。
豬腳薑醋 在 豬腳薑醋【奶奶的口傳食譜】Pig Trotters in Ginger ... - Pinterest 的八卦
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