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炒出前一丁都好有學問㗎，一齊睇吓大師姐點整啦！
【#大師姐食譜｜洋葱豬扒炒一丁】足本示範：https://goo.gl/NybtcP
#飲食男女 #食譜 #豬扒炒一丁 #估唔到大師姐都會教炒公仔麵
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#港豐撈麵飯堂 #港式 #板橋 #dimsum
推薦度rating：8.5 (滿分10分)
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👇詳細圖文請參考
https://chingwawa.blogspot.com/2020/01/blog-post.html
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✨2020年Happy New Year🎉第一天用滿滿的食物做開場吧！希望大家一整年都吃飽飽。
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🏷️ #豬扒炒一丁 NT.168
豬肉排厚實不會乾柴，切成長條塊狀拌著青椒與甜椒一起炒過，味道屬於重口味。
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🏷️ #福建炒飯 NT.178
中間擺放炒飯，然後淋上勾芡醬汁，配料也不少魷魚、香菇、干貝、蝦仁…等，味道鹹鹹甜甜，還算滿清爽的，個人滿喜歡這道。
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🏷️ #雪影焗皮叉燒包 NT.35/個
叉燒料鹹甜好吃，不過外皮沒有很酥脆，味道偏甜一點。
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🏷️👑 #海皇鮭魚餃 NT.128/3粒
大推的這道，味道層次滿豐富，單吃有蝦子的味道，連同上面的鮭魚卵一起吃下，鮭魚卵的鹹味瞬間把餃子味道提升，超級好吃!!!!
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🏷️ #港式蘿蔔糕 NT.68/3片
吃的到蘿蔔塊在裡面，味道滿香的，口感偏軟不是酥脆型，搭上蒜味濃郁的醬油膏，一下就完食了。
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🏷️ #西米露一碗 Free
不論打卡IG或FB都可以得到一碗西米，西米露偏甜椰汁味道很淡，因為是免費贈送也沒什麼好嫌棄的，吃完飯後喝上一碗甜甜的西米露，其實也不賴。
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以茶餐廳來說食物種類滿多的，目前吃下來也許不是每一道都很好吃，至少也都有一定水準，平均吃下來約NT.350/人，價位不算昂貴，想吃港式時很容易就來這邊報到。
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IG🔍：ching_foodtravel
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📍港豐撈麵飯堂
🏠新北市板橋區新海路128號
☎️02-22598003
🕤11:30~14:00 / 17:00~21:00
深夜食堂21:30-00:00
✖️服務費 ✖️停車場
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#台北美食 #新北美食 #板橋美食 #港式 #港式飲茶 #taipeifood #newtaipeifood #相機食先 #晴ching食新北 #新年快樂 #2020 #飲茶 #新北市
香港VLOG來囉🕺
這趟五天四夜的香港之旅
真的硬生生地讓我胖了2公斤回台灣
香港美食真的太多了
五天還是覺得吃不完阿
(臉快圓的塞不進螢幕了🤧)
這是我第三次到香港遊玩了
除了太平山夜景和黃大仙祠、維多利亞港很值得參觀以外
我也非常喜歡穿梭在香港大大小小的街道裡
感受香港獨有的風情
當然美食是絕對不能錯過的
這次讓我特別喜歡的美食清單如下：
▲旺角：明棧燒味餐廳
肉最大塊、份量最多、味道好！
推燒肉和油雞～～～又肥又嫩滋味好❤
香港燒味餐廳非常多
非常建議可以多爬文做功課避免踩雷
這次踩到的雷我就不說了😭
▲荃灣：九龍餐室
由於落腳的飯店在荃灣
飯店附近的九龍餐室也成為這幾天最常到訪的餐廳
不會過於油膩重口味、份量又大，簡單來說經濟實惠！
讓我最印象深刻的就是''俄羅斯什菜通心粉''
濃濃的番茄蔬菜湯底加上滿滿的蔬菜
不管是早餐還是晚餐都想來上這一碗❤
(鹹檸檬七喜是這幾天我會喜歡的飲料)
''豬扒炒一丁''我也非常喜歡
整體調味不會太油膩，再炒入大量的洋蔥
而且豬扒軟嫩、分量很大，男生吃也可以很以飽足感❤
（店門口熱呼呼的酥皮菠蘿包也很值得一試）
▲澳門：恆友魚蛋
雖不知道恆友是不是澳門當地人最推薦的魚蛋店
但咖哩調味蠻夠味的
配上新鮮的絲瓜和香菇意外很搭🤤
(這次很可惜沒有吃到澳門朋友推薦的安德魯葡塔 嗚嗚嗚)
(希望有機會再訪澳門時可以親自品嚐)
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膚況：秋冬乾性敏感肌 / 春夏混和性偏乾敏感肌(鼻頭下巴小出油)
使用相機：PANASONIC GF7 + LUMIX 12-32變焦鏡頭
影片剪輯軟體：PowerDirector
📎This is NOT sponsored video
♫ Music / Stay_Kygo
Thanks for watching , XOXO.
女婿William定居新加坡，日常飲食算是健康，尤其是最近兩三年奉行均勻飲食，每日運動，不靠藥物，四個月內減了20公斤，成績彪炳。他每年來港數次，每次逗留幾天，便不理會是否食得健康，一定到中環士丹利街一樂吃燒鵝髀，和到威靈頓街翠華吃豬扒炒一丁。有一次跟他去翠華，試了一口，知道是甚麼的味道。五月底曾到新加坡兩個多星期，特別為他做了比較健康的洋葱豬扒炒一丁。用新加坡製造的出前一丁，不要湯粉，只要麻油。豬扒用加拿大冰鮮豬扒，品質有保證。家用煮食爐火力一般，於是先煎好幾塊豬扒，淥麵縮短時間至1分30秒，味道尚算滿意，合格。
材料（1人用)：
1.出前一丁公仔麵 1包，不要調味包，只要麵及麻油。不要買中國生產的出前一丁。
2. 澳洲或加拿大急凍豬扒，好質素無骨豬扒 1塊，1.2公分厚，約100-110克重。
3. 洋葱 80克,切條，約1.5公分闊
4. 喜馬拉雅山粉紅岩鹽 少於1/8茶匙，炒洋葱
5. 水 1 1/2湯匙，用來炒洋葱
6. 芥花籽油 1茶匙，炒洋葱
7. 滾水 5量杯，煲即食麵
8. 紹酒 3茶匙，1茶匙灒酒洋葱，1茶匙灒酒芽菜，1茶匙灒酒即食麵
醃豬扒材料：
1.喜馬拉雅山粉紅岩鹽 少於1/8茶匙
2. 黃糖 1/8茶匙
3. 大孖盆曬生抽 3/8茶匙多些少
4. 特濃黑豉油 比1/8茶匙少些少，與1/4茶匙大孖生抽攪勻才醃豬扒上面
5. 胡椒粉 少許
6. 生粉 1/8茶匙
7. 雞蛋 1/4隻，拂勻
8. 麵粉或生粉 1茶匙
炒麵及豬扒醬汁：
1.紹酒 1茶匙，灒酒
2. 大孖盆曬生抽 1 1/8茶匙
3. 越南60度魚露 3/8茶匙
4. 黃糖 5/8茶匙
5. 特濃黑醬油 1/2茶匙（九龍醬園或新加坡製造）
炒豬扒公仔麵材料：
1.芥花籽油 共2湯匙
2. 雞蛋 1隻，拂勻
3. 芽菜 80克，浸20分鐘然後沖洗兩次，再用沙律去水盆去水
4. 葱 10條，分開葱白及葱綠，清洗乾淨後切5公分長
5. 乾葱 2粒，切片
6. 蒜頭 1粒，拍扁
7. 老薑 2片，1片用來炒芽菜, 1片用來炒麵
8. 天然清雞湯加水 略少於1湯匙天然清雞湯＋略少於1湯匙水
9. 紹酒 1茶匙，用來炒料頭灒酒用
10. 水 1 1/2湯匙，用來炒芽菜
做法：
1 快速用水沖洗豬扒，然後用乾淨毛巾嗦乾。用大菜刀背剁豬扒2面，每面約半分鐘。
2 用鹽醃豬扒兩面，加入糖，搽勻，再用兩種醬油搽勻，撒胡椒粉，放入生粉，搽勻，放入雞蛋，搽勻。豬扒放入雪櫃兩小時。
3 洋葱切條，約1.2公分闊，分開每一條。中火燒熱鑊，鑊熱時放入2茶匙油及1/8茶匙鹽。洋葱炒9分鐘（如喜歡生一點可減至三四分鐘）：放入洋葱條，中火炒3分鐘，加入2茶匙水，繼續炒3分鐘，再加2茶匙水，炒3分鐘，灒酒，熄火，待用。
4 用一個高身煲煮5量杯水，水滾時放入一個即食麵，冚蓋，滾1分鐘。將麵反轉，用一雙筷子將麵條挑鬆，冚蓋30秒，立即拿出，挑鬆，放入筲箕瀝水。要給時間讓即食麵稍為吹乾。
5 豬扒拿出，撲上麵粉或生粉，拍走多餘粉，等3分鐘。中大火燒熱鑊，鑊熱時放入1湯匙油，油熱時用鑊鏟將油剷勻四周，放入1片豬扒，第一面煎1分鐘，反轉再煎1分鐘。拿出豬扒，用錫紙包好，等5分鐘。
6 中大火燒熱鑊，鑊熱時後放入 ½湯匙油、1片老薑及少許鹽。油熱時放入芽菜，炒40秒，灒酒，繼續炒20秒，熄火，芽菜放入筲箕瀝水。
7 用一小煲，放入炒即食麵及豬扒材料：兩款醬油、糖及魚露。糖溶後熄火攪勻。
8 豬扒切條，約兩公分闊。中大火燒熱鑊，鑊熱時放入1湯匙油，油熱時放入豬扒，炒15秒，放入半茶匙醬汁，快速炒勻，熄火。
9 中火燒熱鑊，鑊熱時放入2茶匙油，油熱時放入雞蛋，快速炒勻15秒，立即拿出，這時候蛋只是四成熟。
10 中大火燒熱鑊，鑊熱時放入1湯匙油，油熱時放入乾葱、蒜頭及薑，炒30秒。
11 放入葱白，再炒30秒，灒酒1茶匙。轉大火，立即放入即食麵，用鑊鏟加一對筷子攪鬆麵，放入清雞湯及水，炒勻，繼續炒20秒。
12 這時候放入炒即食麵的醬汁，炒20秒，放入即食麵的麻油，炒勻，放入雞蛋，炒10秒。加入葱綠、芽菜、洋葱及豬扒，繼續炒勻30秒，熄火。拿走蒜頭及老薑片，立即上菜。
大師姐
江獻珠老師在港首徒，人稱大師姐，盡得老師真傳，多年來一直醉心研究煮食──買最好的材料，用最合適的方法，落最多的心機，只想為家人烹調出最好的味道。近年更推出個人食品品牌。
